İrmik Yemekleri: Tarifler ve Pişirme Sırları

İrmik hala çoğunluk tarafından sadece tahıl yapmak için kullanılıyor. İrmiğin yadsınamaz faydaları konusunda yanıltılmış olan toplum, bugün hala bebekler için tamamlayıcı gıdalara giriş olarak kullanıyor. Aynı zamanda, çoğu okul öncesi çocuğunun favori yemeği olarak adlandırılamamasına rağmen, anaokullarında kahvaltı için vazgeçilmez bir yemektir.

Ancak bu tahılın tartışılmaz bir artısı vardır - irmiğin günümüzde geniş bir uygulama yelpazesine sahip olduğu çeşitli diğer ürünlerle (et ile ve herhangi bir meyve reçeli ile hazırlanabilir) uygun uyumluluk: hamur işleri ve tatlılardan ikinci yemeklerin pişirilmesine kadar . Birçok yazarın tarifinde hem ana ürün hem de yardımcı madde olarak kullanılmaktadır.

Geleneksel olarak bir süt ürünü olarak kabul edilen irmiğin, en faydalı ürünlerin başında her zaman lider olduğunu belirtmiştik. Ayrıca lif oranı düşük olduğundan gastrointestinal sistem tarafından kolayca emilir.

Düşük lifin faydalarından bahsedecek olursak, bu gerçek bugün yadsınamaz. İrmiğin sözde şüphesiz yararlarına gelince, bugünlerde çok sayıda araştırmaya konu olan ve bazı durumlarda alerjiye neden olabilen glüten nedeniyle sorgulanıyor. Ancak yukarıdaki gerçeğe rağmen, irmik, usta ellerde gerçek bir mutfak sanatı şaheseri haline gelen diğer daha sağlıklı yemeklerde uygulamasını buldu.

Esas olarak, ana karbonhidrat ürününe, yani yemeği özellikle yüksek kalorili yapan irmik, çok miktarda şeker, çeşitli boyalar, tatlar eklendiği irmik üzerindeki tatlılardan (kremalar, pudingler) bahsediyoruz.

İrmik lapası gelince, o zaman, Suda yağ eklenmeden pişirilip taze meyvelerle zenginleştirildiğinden diyet yapanlara bile zarar vermez., ancak tam tersine, vücuda taze meyvelerin vitaminlerini vererek uzun süre doyuracak ve diyeti çeşitlendirecektir. İrmik kullanan un ürünleri, unda bulunan yağlar (100 gram ürün başına yaklaşık 2 gram) pratik olarak “yağsız” irmikte (100 gramda yaklaşık 1 gram) “çözündüğü” için, onsuzdan en büyük faydaya sahiptir. .

Tahılların ana bileşen olduğu bazı yemek anlarını not ettik, ancak daha az sıklıkla yardımcı olarak kullanılmazlar.

Yukarıdaki yöne değinirsek, irmiğin ikinci ana kullanımı (lapadan sonra), yemeğe biraz gevşeklik ve hacim kazandırmak için irmiğin eklendiği lor güveçlerinin hazırlanması ile ilişkilidir. Bu tür güveçlerin insan vücudunu olumsuz etkileyen olumsuz yönleri yoktur. İlk olarak, ana bileşen kalsiyum açısından zengin süzme peynirdir; ikincisi, yemek yağda kızartılmaz, fırında pişirilir, bu da kan damarlarımızı tıkayan kolesterol oluşumunu ortadan kaldırır.Kızartma hakkında konuşuyorsak, örneğin balık, et pirzola ve peynirli kekler için irmiğin ekmek olarak kullanılmasına izin verildiğine dikkat etmek faydalı olacaktır. Bu durumda, iki ana nedenden dolayı kraker ve una göre bir avantajı bile vardır:

• krakerlerden çok daha az yağ emer;
• un gibi yanmaz.

Hayal gücünüzün rehberliğinde irmikten yeni ve ilginç yemekler pişirebilirsiniz, ve bugün teknolojinin geniş gelişimi sayesinde, bu çeşitli şekillerde yapılabilir:

• bir tavada;
• bir multicooker'de;
• mikrodalgada;
• fırında pişir.

Yapışmaz bir kaplamaya sahip modern kızartma tavaları, bir yemeği yağ eklemeden ve ayrıca aşırı pişirmeden pişirmenize izin verir. Burada tereyağında kızartmaya kıyasla düşük kalorili, neredeyse yağsız, peynirli kek, pirzola, çılgın ve köfte elde edersiniz.

Yapışmaz tavalarda pişirmenin yanı sıra çoğu yemeği pişirmede fırının kullanılması, yiyecekleri daha az kalorili hale getirir. Aynı zamanda, fırında, eşit ısı kaynağı nedeniyle, oldukça hacimli yemeklerin pişirilmesi tavsiye edilirken, kızartma tavası örneğin incelik ile karakterize edilen pirzolalar için uygundur.

Ve son olarak, teknolojinin geliştirilmesinde nispeten yeni bir gelişme, çok pişiricidir. Belirli bir yemeği fazla uğraşmadan pişirmenize izin verdiği için uygundur. Ve manga bir istisna değildir. Bu şekilde hazırlanan yulaf lapasının asla topaklanmadığını, yapısının her zaman homojen olduğunu belirtmek önemlidir. Cihazınızda bir "Yulaf lapası" menüsü yoksa, "Pirinç" tuşu gayet iyi işleyecektir.Sıvı veya orta yoğunlukta bir yulaf lapası için gerekli tüm malzemeleri aynı anda koyabilirsiniz.

Kalın tahıl sevenler için ürünler iki aşamada serilir: ilk önce süt ve tereyağı ekliyoruz, pişirmesi beş dakikadan biraz fazla süren “Yapıştır” modunu seçiyoruz; gerekli süre geçtikten sonra, mısır gevreğini getiriyoruz ve sinyal hazır olduğunu gösterene kadar pişiriyoruz.

Mikrodalga, büyük bir aile için bir yemek pişirmenize izin vermese de, bu sayede, birkaç dakika içinde fazla çaba harcamadan (güce bağlı olarak 2'den 5'e kadar), bir porsiyon yulaf lapası pişirebilirsiniz. Fırın, söz konusu tahıldan başka yemekler hazırlamak için uygun değildir.

Geleneksel tahıl gevrekleri ve manniklere ek olarak, söz konusu tahıllardan pek çok sıra dışı yemek hazırlanabilir. Dikkatinize sadece aceleyle hazırlanan en ilginç tarifleri sunuyoruz.

• Kolobok şeklinde irmik bazlı ekmek pişirirseniz çocuklarınız çok sevinir. - aynı adlı masalın kahramanı. Bunu yapmak için bir hamur hazırlamanız gerekecek: 100 gr su için 2 gr maya ve 90 gr un alıyoruz. Hamur kıvamına gelince 130 gr irmik, 100 gr un, 100 gr ılık su ve bir tatlı kaşığı maya ekleyerek hamuru hazırlayın. Hamuru hacmini arttırdıktan sonra şekillendirip 30 dakika fırına gönderiyoruz.

• peynir sevenler için Unun tamamen irmik ile değiştirildiği tembel köfte yapma tarifini not edebilirsiniz, bu da bitmiş yemekte süzme peynirin tadını korumaya yardımcı olur. 200 gram süzme peynir oranında 4 yemek kaşığından biraz fazla pişirme. irmik kaşıkları, 1 yumurta ve tatmak için şekerli tuz.Malzemeleri birleştirdikten sonra, tahılın şişmesi için 30 dakika bekletin, ardından küçük toplar oluşturun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

• Tatlı için irmik lapasından puding yapabilirsiniz. Bir karıştırıcı ile irmik lapasını (kahvaltıdan kalanını kullanmak kabul edilebilir) haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve gerçek ve en az% 82 yağ olması gereken tereyağı ile çırpın. 200 gram yulaf lapası için 100 gram tereyağı ve 100-150 gram yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız olacak. İstenilen kıvama göre oranlar değişebilir. Bitmiş pudingi çilek, hindistancevizi gevreği veya haşhaş tohumu ile süslüyoruz.

Aşağıdaki videodan irmikli krep pişirmeyi öğreneceksiniz.

Bu nedenle, irmik geniş bir uyumluluk ürünüdür ve malzemelerle ve lezzetle denemeler yapmanıza olanak tanır. Bugün internette, gerçekten halktan telif haklarına kadar irmik kullanan yemekler için sayısız tarif bulabilirsiniz. Ancak, bu kadar geniş bir reçete bolluğu ile bile, her ev hanımı, tahılların nötr tadı ve aroması sayesinde, onun için orijinal kullanımını bulabilecektir: pişirmeden serpmeye (bir fırın tepsisine irmik serpin, böylece yemek yapmaz). yanık) veya tabiri caizse mayalanma (irmik, örneğin güveç ve kekler gibi yapıyı gevşeten mükemmel bir kabartma tozudur).

Yemek pişirmede izlenen hedeflerden bahsedersek, birkaç basit ipucuna dikkat etmelisiniz:

• yemeğin mümkün olduğunca diyet olması gerekiyorsa, yemek pişirmek için kalorisiz kombinasyonlar kullanın (su üzerinde irmik, yağsız pişirme);
• vücut için yararlı bir şeyler pişirmeniz gerekiyor - irmiği meyveler, meyveler, fındık ve bal ile birleştirin;
• Halihazırda yağlı gıdaların vücut üzerindeki olumsuz etkisini en aza indirmek için, örneğin undan veya krakerlerden yapılan ekmekleri irmik ile değiştirin.