Kış buğdayı ile bahar buğdayı arasındaki fark nedir ve nasıl yetiştirilir?

Kışlık buğday, gelişmiş tarıma sahip ülkenin ana zenginliğidir. Bu, en popüler ve yaygın tahıl ürünlerinden biridir. Tahıl değeri, tahıllardaki yüksek içerikten oluşur - proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Bu tür buğdaylarda diğer tahıl ürünlerinden daha fazla protein vardır. Bu çeşit tahıllardan elde edilen un en yüksek kalitededir.

Fırıncılıkta, şekerleme ve makarna üretiminde, irmik üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kış atıkları bile, örneğin hayvan yemi üretimi için değerli bir besleyici üründür.

Kışlık buğdayın her yerde bulunması, kökeni ve ekimi tarihi ile ilişkilidir. Bu en eski tahıl ürünlerinden biridir, kalıntıları eski mezarların ve konutların kazıları sırasında bulunmuştur. Tarihsel standartlara göre, buğday başakları insanlık tarafından en az MÖ III-IV binyıl olarak bilinmektedir. Hemen hemen tüm halklar kültür ekimi ile uğraştı. Buğday hem kişisel ihtiyaçlar için hem de takas veya ticaret için kullanıldı.

Bugüne kadar kışlık buğdayın 250'den fazla çeşidi, binlerce çeşidi vardır. Kışın altında, gezegendeki en geniş verimli toprak alanlarını tahsis edin. Buğday hemen hemen her ülkede, mümkün olan her yerde yetiştirilir. Rus enlemleri için bu tahıl en çok talep edilen tahıl ürünü haline geldi.

Kış buğdayı, besin nitelikleri için değerlidir. Tahıl bileşimi, modern insanın beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli tüm gereksinimleri karşılar. Buğday unundan yapılan ekmek, inanılmaz bir tada sahip olan çok değerlidir. Tahıl kalori içeriği, besin bileşimi açısından etin kalori içeriği ile karşılaştırılır.

Kış çeşitleri yumuşak tahıl bitkileri olarak sınıflandırılır. En yüksek kalitede unlu mamullerin ana hacmi “yumuşak” undan yapılır. Hammaddeler, sağlık için iyi olan en az %28 lif içerir. "Katı" - ikincil üretime geçer.

Buğdayın unun gücünde farklılık gösterdiğini düşünmeye değer:

• kuvvetli;
• ortalama;
• güçsüz;
• değerli.

Aynı zamanda, zayıf buğdayın özelliklerini geliştirmek için genellikle güçlü buğday kullanılır.

Kışlık buğdayın öncülleri daha az dayanıklı tahıl çeşitleridir. Kışlık buğday çeşitleri, öncekilere göre daha tuhaftır. Bu nedenle, örneğin diğer çeşitler için tasarlanan arazide kış bitkileri yetiştiriliyorsa, bu ürüne özel önem verilir. İkincisi, toprağı önemli ölçüde tüketebilir ve yabani otlarla büyümüş tarlaları geride bırakabilir.

Tahılların biyolojik özellikleri güneş ışığı, ısı - normal fotosentez için gerekli koşullar ile ilişkilidir. Tahıl mahsullerinin normal büyümesi için gerekli olan nişasta ve glikoz oluşumu, gündüz saatlerinin uzunluğuna bağlıdır. Yetersiz aydınlatma nedeniyle, toprak yüzeyine yakın yaprak kardeşlenmesi meydana gelebilir - bu, tahılların kışa dayanıklı özelliklerini azaltır.

Tohum çimlenme hızı, çevredeki doğanın sıcaklık arka planından, topraktaki ve havadaki nemden etkilenir.

İlkbaharın aksine, kışlık buğday çeşitleri daha fazla nem ve gübre gerektirir. Bu faktörler tahılların kalitesini doğrudan etkiler.

Kışlık buğday çeşitlerinin özelliği, nihai üründe lezzet kalitelerine indirgenmektedir. Ürünün kalitesi, tahıl mahsulünün gelişme ve büyüme evrelerinden etkilenir (agro-iklim bölgesine bağlı olarak, bu evreler arasındaki sınırlar bulanık olabilir).

İki ürün çeşidi arasındaki fark, büyüme sürecinde fark edilir. Kış buğdayı, tüm gelişim aşamalarında bahar buğdayından önemli ölçüde farklıdır. Bu bağlamda, farklılıkları etkileyen üç ana faktör vardır.

1. Büyüme mevsimindeki farklılıklar. İlkbahar buğdayının olgunlaşması ortalama 280 gün, kışlık buğdayın olgunlaşması ise 100 gün sürer.
2. Katmanın doğurganlığındaki farklılıklar. Çimlenme ve kardeşlenme için ana güçleri çektiği kış bitkileri için toprak verimliliği gereklidir. Tükenmiş toprakta, minimum besin seti ile kış buğdayı istenen verimi vermez (tohumlar yeterli fosfor, azot ve potasyum almaz).
3. Ph katsayısı gibi bir toprak tanımı vardır. Bu, chernozemlerde ve karanlık topraklarda yüksek düzeyde üretkenlik (6.0'dan 7.0'a) anlamına gelir.

Kışlık buğday, ilkbahar buğdayından farklı olarak, özellikle büyümenin başlangıcında daha hassas bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle, tahılların kök sisteminin köklenmesi, sıkıştırılması ve güçlendirilmesi için bitkilere zamanında mikro besinler sağlamak çok önemlidir. Bahar buğdayı, sıcaklık değişimlerine, değişken hava koşullarına daha duyarlıdır.

Kaliteli bir ürünün temel göstergelerinden biri tahıl verimidir. Kış çeşitleri neme çok ihtiyaç duyduğundan, yüksek mahsul verimi sağlamak için üst toprak için daha fazla suya ihtiyaç vardır. Bu durumda, güneş ışığı aynı öneme sahiptir. Bir tahıl mahsulünün ömründe ne kadar güzel günler olursa, kış çeşitlerinin bağışıklığı o kadar yüksek olur.

Verimliliği artırmanın bir diğer koşulu da mineral gübrelerdir. Örneğin, 1 hektardan 39 center kışlık tahıl çeşidi hasat edilirken, ilkbahar buğdayı 1 hektardan 16 center'i geçmez. Bölgede tarımın yoğun gelişimi, buğday veriminin artmasına katkıda bulunuyor.

Tahıl hasadının zamanlaması, hasat yöntemleri verim artışını etkiler. Böylece hasat, başakçıklardan tek bir iş döngüsünde tahıl hasat edildiğinde tek bir aşamada gerçekleşebilir. İki aşamalı, tahıl hasadı, önce bitkilerin biçilmesini, ardından harmanlamayı içerir. Bu, daha emek yoğun bir hasat yöntemidir, ancak tahıl kaybını önemli ölçüde azaltır.

Kışlık buğday verimindeki düşüşü etkileyen faktörler vardır. Örneğin, yabancı otlu toprağa tohum ekerken, donmuş toprakta. Ekim sırasında veya ekimden sonra toprak işleme teknolojisi nedeniyle verimlilik azalır. Gübrelerin fide kalitesi üzerinde daha az etkisi yoktur. Hastalıklar, bazı iklim bölgelerinde mahsulün bozulmasının ana nedenlerinden biridir. Enfekte tohumların ekimi, kış mahsullerinin verimini yarı yarıya azaltır.

Kışlık buğday, ekim zamanı ve tahılların büyüme zamanı bakımından ilkbahar buğdayından farklıdır. Toprağın hazırlanması ve işlenmesi tohumların durumunu büyük ölçüde etkiler.İlkbahar çeşitleri genellikle ilkbaharda ekilirken, kış çeşitleri yaz sonu ve sonbahardan Aralık ayına kadar ekilir (dolayısıyla adı). Böylece tahıl, soğuk gelmeden önce çimlenme ve toprağa iyice kök salma fırsatına sahip olur. İlkbahar ve kış buğdayı ve hasat miktarı arasında farklılıklar vardır. İlk koleksiyon her zaman kış koleksiyonundan daha düşüktür.

Kış çeşitlerinin tahıl hasadının kalitesi, ekim tohumlarının zamanlamasından etkilenir. Çoğu, tahılların agroteknik işleme kurallarına, toprağın kalitesine ve özelliklerine ve iklim bölgesine bağlıdır.

Kış durumunun bağlı olduğu bir dizi koşul:

• Kuzey bölgelerinde, kışlık buğday çeşitlerinin tohumları Ağustos ayının ilk yarısından itibaren ekilir.
• Merkezi bölgeler için (Çernozem bölgesi değil), Ağustos ayının ikinci on yılından itibaren ekim için uygundur.
• Güney bölgesi ve Kara Dünya bölgesi - Eylül başında.
• Bozkır bölgelerinde kışlık buğday çeşitleri Eylül ayı ortalarında ekilir.
• Kuzey Kafkasya'da tahıl ürünleri için doğru zaman - Ekim ortasına kadar.

Kışlık mahsullerin ekimi için normlar vardır. 1 hektar için norm 2,7 ila 5,7 milyon tohumdur. Aynı zamanda, 1 hektardan itibaren kışlık mahsuller için hasat oranı yaklaşık 300 kg'dır. Ancak diğer eşit büyüme koşulları burada etkilidir.

Verim, toprak işleme ile birlikte ekim yönteminden etkilenir. Aşağıdaki faktörler, tohum ekme yöntemini etkiler:

• toprağın özellikleri, kimyasal bileşimi;
• toprak kirliliği (yabani otlar, vb.);
• ürün rotasyonu;
• nem (toprak ve hava);
• öncekiler.

Kış bitkileri normal yöntemle (arka arkaya) ekilir. Genellikle ekim için en güçlü, en büyük, en dayanıklı ve kaliteli tohumlar kullanılır. Büyüme mevsimi boyunca güçlü bir kök sistemi oluşturmayı başarırlar.

Kışlık buğday yetiştirme teknolojisi, tahıl ekimi için diğer seçeneklerle aynıdır. Genel olarak kışlık buğday çeşitlerinin ekimi iki ana yolla yapılır:

• sürekli sıra şeklinde (sıralar arasındaki mesafe 15 cm'dir);
• dar sıralı bir şekilde (sıralar arası mesafe 7-8 cm'dir).

Tohumların ekim derinliği toprak kalitesine ve iklim koşullarına bağlıdır. Genellikle tohumlar 3 ila 8 cm mesafede gömülür Toprak ne kadar ağırsa - tınlı veya killi toprak - tohum yerleştirme derinliği o kadar az olur (yaklaşık 3-4 cm). Çok kuru topraklarda, tohumlar 7-8 cm derinliğe kadar uzanmalıdır, ekim sırasında sıraların yönü sitenin konfigürasyonundan etkilenir. Ekim genellikle kuzeyden güneye sıralar halinde yapılır, fide oranı tarımsal uygulamalardan etkilenir.

Kış buğdayı, büyüme ve gelişme evrelerinde bahar buğdayından farklıdır. Kültürü birkaç aşamada büyütün.

Aşağıdaki gelişme ve büyüme aşamaları bir mahsulün kalitesini etkiler:

• fidelerin ortaya çıkışı (minimum miktarda veya hiç olmayan yabani otlar);
• kardeş oluşumu;
• çekim;
• başlık;
• renk oluşum dönemi;
• olgunlaşma ve olgunlaşma dönemi (üç olgunluk seviyesi: süt otu, balmumu, dolu).

Tahıl mahsulünün iyice kalınlaşması için, bu gelişme aşamasının sadece ilkbahar veya sonbaharda gerçekleşmesi gerekir (sonbahar mevsimi kış çeşitleri için uygundur). Aynı zamanda, optimum nem olmalıdır (artan nem ile geliştirme aşaması ertelenir). Tahıl mahsulünün genel gelişimi, azotlu gübrelerin miktarından (ekim sırasında) etkilenir. Besleyiciler sıcaklığı sever. Kök altlarına mineral gübrelerle gübreleme yapılır. Üst toprakta üre ile yaprak üst pansuman yapılır. Yaprak başına üre ile gübreleme oranı, 1 hektar arazi başına 30-40 kg çözeltidir.

Kışlık buğday veriminin kıtlığı ve kaybı, büyük ölçüde bitki hastalıkları ve zararlıları ile ilişkilidir. Paraziter hastalıklar mahsulün %50'sine kadar yok edebilir. Bugüne kadar dünyada 200'ün üzerinde buğday hastalığı türü kaydedilmiştir. Tahılların kalitesi şunlardan etkilenir:

• Fusarium buğday koçanının gelişimi (bu, tahılların etkilendiği zamandır).
• Mantar hastalıkları (kökleri, sapları, yaprakları, kulakları, tahılları etkiler).
• İs hastalıkları (özel toz ve mikroplar) kulakların "paslanması" ve çeşitleri (kulak sarı, gri, kahverengi, kahverengi mukusla kaplıdır).
• Buğday pirenoforozu, özel bir mantar hastalığı türüdür. Bitki tamamen mantarla enfekte olur, dışa doğru bitkinin saplarında, yapraklarında ve kulaklarında sarı lekelenme görülür.

Tam bir tahıl mahsulünün hasat edilmesine izin vermeyen zararlılar arasında ekmek böcekleri, Hessian sineği, bu böceklerin larvaları ve yaprak bitleri vurgulanmaya değer. Bela ile mücadele etmek için özel bileşikler kullanılır, kışlık mahsulleri ekim aşamasında bile zararlılardan arındırmak için büyük ölçekli önlemler alınır.

Kışlık buğday yetiştirmenin son aşamasında, büyük ölçekli bir hasat gerçekleştirilir. İklimsel temizlik bölgesine bağlı olarak bunun için öngörülen zaman sınırları içinde gerçekleştirilir. Hasat çalışmaları sırasında tahılın korunma şekli desteklenir. Montaj teknolojisi ihlal edilirse, tahılın kalitesi düşer. Kış mahsullerini mahsulün tam olgunluk döneminde hasat etmek daha iyidir (aynı zamanda tahılın nem içeriği% 20 azalır).

Hasat koşulları ne kadar elverişsiz olursa, tahıl kaybı yüzdesi o kadar yüksek olur. Kış hasadı sırasında birleştirme işlemi genellikle bir hafta içinde %14-17'lik bir tane nem içeriğinde gerçekleştirilir. Bundan önce biçme yapılır -% 36-40'a kadar tahıl nem içeriği dikkate alınır.

Buğdayın depolanması için çok çeşitli faaliyetler yürütülmektedir. Kışlık buğdayın uygun şekilde depolanması sayesinde, tahılın kalitesini düşürmeden neredeyse tüm mahsulü kurtarmak mümkündür.

Depolama sırasında tahıl kütlesi kaybını en aza indirmek için çeşitli kurallara uyulmalıdır.

1. Tahılın optimum sıcaklık ve nem içeriğine (%12'den fazla olmayan) ulaşmak önemlidir.
2. Biyokimyasal süreçlerin yoğunluğunu izlemek gereklidir.
3. Mikroorganizmaların ve çeşitli tahıl zararlılarının gelişimini kontrol etmek gerekir.
4. Kış depolaması için en uygun sıcaklık rejimi 12 santigrat dereceden fazla değildir.

Buğday çeşitlerine genel bir bakış için aşağıdaki videoya bakın.