Buğday nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

Buğdayın insan sağlığına faydalarının uzun süredir kanıtlanmış olmasına rağmen, ona dayalı yemekler hala Rus ailelerinin sofralarında nadir bir konuk. Ek olarak, tüm ev hanımları bu mısır gevreğini nasıl doğru ve lezzetli pişireceğini bilmiyor, özellikle birçoğunun hazırlanma zamanı hakkında soruları var. Bu nedenle, buğday içeren çeşitli tahıllar için tarifler düşünmeye değer.

Buğday, bileşimi nedeniyle insan vücuduna birçok fayda sağlayabilir.

Çok miktarda vitamin içerir:

• A ve beta-karoten;
• B1, B2, B5, B6 ve B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Bu tahıl aynı zamanda önemli eser elementler açısından da zengindir, bunların arasında en önemlisi:

• magnezyum;
• bakır;
• potasyum;
• sodyum;
• fosfor;
• alüminyum;
• titanyum;
• kükürt;
• silikon;
• çinko;
• bez.

Buğday için BJU formülü genellikle şöyle görünür:

• %13 protein;
• %3'e kadar yağ;
• %58'e kadar karbonhidrat.

Bu ürünün 100 gramının besin değeri yaklaşık 300 kilokaloridir.

Bu eşsiz kompozisyon sayesinde buğday bazlı yemekler:

• metabolizmayı iyileştirmek;
• vücudun detoksifikasyonuna katkıda bulunur (özellikle kolesterol atılır);
• bağışıklık üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• sindirim sisteminin işlevlerini iyileştirmek (lif içeriği nedeniyle);
• tırnakları ve saçları güçlendirir.

Buğday suyu, eski çağlardan beri halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Buğday, pişirme süresi açısından en bilinen tahıllardan önemli ölçüde farklıdır. Bu nedenle, kepekli tahıllar önce üç saat kaynar suya batırılmalıdır, ancak bu işlemden sonra bile en az üç, hatta dört saat boyunca tamamen pişene kadar pişirilmeleri gerekecektir.

Tahılın saflaştırılmış versiyonu, uygun hazırlık için farklı bir prosedür gerektirir - on saat boyunca kaynar suya batırılmalıdır, ancak bundan sonra iki ila üç saat pişirilir.

Ezilmiş tahıllar önemli ölçüde daha az sürede hazırlanır - yirmi dakikaya kadar.

Buğday kabuğu çıkarılmış tanelerden lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Bu mısır gevreğini hazırlamanın en kolay yolu suda haşlamaktır. Doğru buğday lapasının temel oranı 1 su bardağı tahıl başına 4 su bardağı sudur. Bu durumda su kaynadıkça ilave edilmelidir. Tuz, pişirme bitiminden 20 dakika önce eklenir. Bitmiş yulaf lapasına tereyağı eklenir ve servis edilir, ancak yarım saat demlenmesine izin verirseniz daha da lezzetli olur.

Ek malzemeler yardımıyla bu yemeğin tadını çeşitlendirebilirsiniz, örneğin yarım soğan eklemek lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Bu durumda, haşlanmış buğdayın bir kıyma makinesinde iki kez öğütülmesi, soğanın tereyağında kızartılması, üzerine öğütülmüş haşlanmış tahılların eklenmesi, tavayı bir kapakla kapatması ve beş dakika çürümeye bırakılması önerilir.

Sütlü buğday yemeğinin bir çeşidi genellikle aşağıdaki gibi hazırlanır. 1 su bardağı tahıla 1 su bardağı su ilave edilir, elde edilen karışım orta ateşte sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilir. Bundan sonra yaklaşık 2 su bardağı süt eklenir ve bu lapa yumuşayana kadar pişmeye devam eder.Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce tadı tuz ve şeker eklenir. Bitmiş yemeğin 20 dakika demlenmesine izin verilir veya sıcak bir fırına getirilir. Yemeğin tadı tereyağı eklenerek geliştirilebilir.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği, sudaki seçeneğe göre çok daha yüksek olacaktır, ancak yüksek yağ içeriği, vücudun buğdayda bulunan vitamin ve mineralleri daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.

Bal ilaveli buğday lapasının en yaygın versiyonuna kutya denir ve genellikle sadece Noel arifesinde masaya servis edilir. Ancak hiçbir şey modern ev hanımlarının bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yılda bir kereden fazla hazırlamasını engellemez.

Kutya'yı buğday pişirmek için hazırlama prosedürü, sudaki klasik yulaf lapasından çok az farklıdır, ancak malzemeler farklıdır. Kutia için su ve tahıl oranı genellikle üç bardak tahıl başına 1 litre sudur.

Haşlanmış yulaf lapasına ekleyin:

• Bir karıştırıcıda 2 su bardağı ezilmiş haşhaş tohumu;
• 2 su bardağı kıyılmış fındık;
• 2 su bardağı kuru üzüm;
• 6-10 yemek kaşığı bal

Üretici tarafından en kapsamlı şekilde temizlenmiş tahıllar bile istenmeyen yabancı maddeleri içerebileceğinden, herhangi bir yemek hazırlamadan önce soğuk suda yıkanmalıdır. Ezilmiş buğdayın pişirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur.

Tarifi takip etmenin yanı sıra yemeklerin lezzeti ve sağlığı için doğru pişirme gereçlerini seçmek önemlidir. Nispeten kalın tabanlı geniş tavalar, tahıl gevrekleri için en uygun olanıdır ve dökme demir kazanları bulmak en iyisidir. Tencerenin boyutu, bitmiş yemeğin hacminin orijinal tahılın hacmini yaklaşık 2,5 kat aşacağı gerçeğine göre seçilmelidir.

Buğday yemeklerinin hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, diğer tahıllarla birleştirmeyi deneyebilir veya çeşitli salatalarda kullanabilirsiniz.Aynı zamanda, salatalar için tahılları tamamen pişene kadar değil, yaklaşık bir saat pişirmek yeterli olacaktır.

Çok lezzetli bir buğday lapası nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.