Suda gevrek darı lapası nasıl pişirilir?

Darı lapası, mutfaklarımızın arka bahçelerinde haksız yere sıkılır ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında ilk sıralardan uzak durur. Rusların menüsünde bulunmasıyla makarna, patates, pirinç ve karabuğdaydan daha düşüktür. Ama boşuna.

Birkaç yüz yıl önce çok popülerdi, Slavlar arasındaki popülaritesi birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor.

Yulaf lapası, anavatanı olarak kabul edilen Çin'den Avrupa'ya getirildi.

Bugün darı lapası Hindistan, Afrika ve Çin'de çok popüler. Tek kelimeyle, nerede su sıkıntısı varsa, toprağın fakirliği görülür.

Batı Avrupa'da darı lapası, yalnızca besleyici ve faydalı özellikleri nedeniyle çılgınca popülerlik kazanıyor. Günümüzde “uygarlık hastalığı” yani glüten intoleransı olan kişilerin oranı giderek artmaktadır. Bu tür insanlar için diyetin ve temel ürünün temeli haline gelir.

Darı püresi fosfor, kükürt, magnezyum, potasyum, PP, E vitaminleri, eser elementler manganez, demir ve bakır bakımından zengindir.

İçindeki lif içeriği (yaklaşık %4) sorbent görevi görerek sağlıksız ve atık maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Potasyum kan basıncını normalleştirir, kalp fonksiyonunu iyileştirir, magnezyum sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kükürt, tırnakların, saçın, cildin durumundan sorumlu bir güzellik kaynağıdır. Bu özellikle kadınlar için önemlidir.

Bu yulaf lapası ucuzdur, bu da besin değeri ve kullanışlılığına aykırıdır.

Yulaf lapası, vücudun oksidasyonuna katkıda bulunan kahve, patates, et, beyaz ekmeğin yanı sıra özellikle süt ürünleri yedikten sonra vücudu alkalize etmek için benzersiz özelliklere sahiptir. Sonuçta, kanser hücrelerinin doğduğu ve geliştiği asidik bir vücuttadır. Yulaf lapası önlemeyi destekler ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Darı lapası ve mantar hastalıkları ile sürekli sorunları olanlara dikkat etmelisiniz. Sonuçta, mantar aynı zamanda vücudun "asitlenmesinin" bir işaretidir.

Sık burun akıntısı ve ıslak öksürüğü olanlar da tüketimini arttırmalıdır. Yulaf lapası, mukusun vücuttan atılmasına ve kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.

Vejetaryenler, sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğru beslenmenin destekçileri oldukları için bu yulaf lapasını uzun zamandır temel gıda olarak kabul ettiler. Ve darı lapası, başka hiçbir ürün gibi bu kriterleri karşılamıyor. Bu yüzden alkali özelliklerini koruyarak su ile darı lapası pişirmek en iyisidir.

O görevde yeri doldurulamaz. Yağsız pişirip sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

Kabuksuz tahıllar şeffaf paketlerde satın almak daha iyidir. Taneler bütün, sarı, lekesiz ve kararmış olmalıdır. Tahıl hafif sütlü bir kokuya sahip olmalıdır. Tahıl bir tavada yıkanır ve kalsine edilirse, eski kokulu çürük taneler kullanılabilir. Koku ve ekşi tat neredeyse kaybolacak, ancak besinler de gidecek.

Mağazada tahıl seçerken, iki renkte geldiğine de dikkat etmelisiniz: uçuk sarı ve zengin sarı.

Soluk sarı renk, kabuğu çıkarılmış tanelerin kabuk ve filmden arındırıldığını ve parlatıldığını gösterir. Daha az kalorilidir, ancak temizlik nedeniyle zararlı maddeleri uzaklaştıran lif içermez.

Zengin sarı renge sahip kabuğu çıkarılmış tanelere "dranet" denir. Tahıl burada cilalanmaz ve kabuğu çıkarılmış taneler tüm faydalı maddeleri tutar. Ancak mide için daha ağırdır ve tıbbi özellikleri daha yüksektir. Enflamatuar süreçlerde, soğuk algınlığı, reçete edilen kişidir.

Pişirmeden önce, tahıllar küçük döküntülerden temizlenmeli, sıralanmalıdır. Ardından, durulamadan sonra temiz su kalacak şekilde soğuk suda birçok kez durulayın.

Ardından, çeşitli tariflere göre yulaf lapası pişirebilirsiniz - buğulamalı ve buharsız. Bu durumda kalın duvarlı tabaklar veya kazanlar kullanmak daha iyidir. Böylece yulaf lapası daha iyi açılacak. Darı pişirirken ana şey onu ufalamak. Bunun için aşağıda ele alacağımız bazı sırlar var.

Bir bardak yıkanmış darı kabuğu çıkarılmış tane 3 bardak kaynar su dökün ve 20-30 dakika buharda bırakın. Yulaf lapası buharlaşacak, suyu alacak ve daha hızlı pişecektir. Ayrıca, bazen orada bulunan acılık da tahılı terk edecektir. Ardından, suyu boşaltın ve yulaf lapasını yaklaşık 3 bardak hacminde kaynar suya dökün. Buharda pişirirken darı ve su oranları 1: 3'tür. Hemen tadına tuz ekleyin. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin, yulaf lapasını zaman zaman tahta bir kaşıkla karıştırın.

Yulaf lapası neredeyse tüm suyu emdiğinde, yaklaşık 30-40 g tereyağı ekleyebilir ve tahılları hafifçe karıştırabilirsiniz. Baz hazır. Et, kümes hayvanları, sebze, mantar ile servis edilebilir. Ayrıca kuru üzüm, bal, fındık da ekleyebilirsiniz.

Yıkanmış mısır gevreğini (1 su bardağı) soğuk suyla (4 su bardağı) bir kazana dökün, tuz ekleyin (tercihlere göre 0,5-1 yemek kaşığı) ve orta ateşte koyun. Darının suya oranı 1:4'tür. Kaynattıktan sonra ateşi kısın. Pişirme süresi - kısık ateşte kapalı bir kapak altında yaklaşık 20-30 dakika, ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak. 20 dakika sonra tereyağı ekleyin, yulaf lapasından gelen su neredeyse tamamen buharlaşmalıdır. Her şeyi karıştırmak için. İstenirse, yulaf lapasını çırpılmış yumurta ile doldurabilirsiniz. Yulaf lapasını tereyağı ile yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Besleyici ve sağlıklı bir garnitür hazır.

Darı püresini belirtilen tariflerden herhangi birine göre pişirin. Bir soğanı hafif altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş yaklaşık 0,5 kg petrol ve yaklaşık bir küçük havuç, mantarlara ekleyin ve yumuşayana kadar mantarları ve havuçları kızartın. Ardından, yulaf lapasını mantar, soğan ve havuçla karıştırın. Bir tutam kuru domates, kuru fesleğen ve kuru sarımsak ekleyin. Her şeyi tadına ekleyin ve bir kazanda yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse biraz ılık su ekleyin. Sonra ateşi kapatın ve yulaf lapasının demlenmesine izin verin. Hazır! Minimum kalori ile maksimum fayda.

Havucu ince çubuklar halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin. Kuşkonmazı çapraz olarak parçalara ayırın, dolmalık biberi orta kalınlıkta şeritler halinde kesin. "Kızartma" modunda önceden ısıtılmış bir çok pişiriciye yağ dökün ve sebzeleri ekleyin. Sebzeleri 5-10 dakika kızartın, tuz. Bir bardak yıkanmış darı lapası dökün, eksik bir kaşık tuz, dört bardak su ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Tat vermek için baharat ve tereyağı ekleyin, yaklaşık 40 g.

Yavaş pişiriciyi “Yulaf lapası” moduna alın ve 30 dakika bekletin.Pişirme döngüsünün sonunda, yulaf lapasının demlenmesi için multicooker'i yaklaşık 10-15 dakika açmayın.

150-200 gr balkabağını ince çubuklar halinde kesin, iki elmayı da kesin. Kuru kayısıları (bir avuç kadar) kesin, kuru üzümleri durulayın. En sevdiğiniz baharatları, tarçını ve vanilyayı ekleyin. Kalın dipli bir tencereye meyve ve baharatlarla birlikte balkabağı koyun. Bir bardak yıkanmış darı lapası ekleyin, 4 bardak su dökün. Her şeyi karıştırın, sıcaklığı orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sonunda tereyağı ekleyin. Üzerine ceviz ve bal serperek servis yapın.

Suda lezzetli darı püresinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.