Etli darı lapası için tarifler

Yulaf lapası, bildiğiniz gibi, tereyağı ile şımartamazsınız. Et de. Ve bu nedenle, etin geniş bir tahıl listesiyle iyi gittiğini bilen birçok kişi, darı püresi ile et kombinasyonunun uyumlu olup olmayacağıyla ilgileniyor. Bu yazıda böyle bir yemek için en lezzetli ve ilginç tarifler hakkında konuşacağız.

Darı lapası Rusya'da her zaman sevildi ve saygı duyuldu. Ancak yalnızca zengin ailelerin temsilcileri onu etle yemeyi göze alabilirdi. Rus çarları, özellikle de Korkunç İvan bu yemeği çok severdi. Yabancı büyükelçilere ve değerli konuklara kokulu et parçalarıyla darı lapası ikram edildi. Bu nedenle, lezzetli yiyeceklerle ilgili söylentiler, darı püresine ciddi ve uzun bir süre aşık oldukları Avrupa'ya ulaştı. Ancak modern Rusya'da, uzun zamandır balıkları ve kanaryalar ve bahçe köpekleri için uygun yiyecekleri yemlemenin bir yolu olarak kabul edildi. Bugün Rus mutfağı, ülkenin meşhur olduğu eski tarifleri yeniden kazanmaya çalışıyor. Ayrıca, bu tariflerin çoğu, herhangi bir açıdan sağlıklı ve sağlıklı yiyeceklerdir.

Eski Çinliler, darı püresi pişirmeyi ilk düşünenlerdi, onlardan darı bize geldi. Ancak burada etli yulaf lapası tarifleri var - her şeyden önce Rus, çünkü Çinliler tahılları ayrı olarak pişirmeyi tercih etti. Bazı ilginç Slav tedavi tariflerine bakalım.

Etli klasik darı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram tahıl;
• 750 gram dana eti veya dana eti;
• 0,5 litre su veya et suyu;
• büyük soğan;
• 50 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• tatmak için biber ve tuz.

Darıdaki tüm kalıntıları ve yabancı maddeleri çıkarın, ılık suyla iyice durulayın. Tahliye edilen suyun temiz olduğundan emin olmak için gerektiği kadar sık ​​durulayın. Daha sonra temiz tahılların üzerine kaynar su dökmeniz gerekir, bu geleneksel darı acısını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Darı piştiğinde, irmikleri bırakın ve diğer malzemelere geçin.

Soğan ince doğranmış. Pişmiş dana eti de mümkün olduğunca ince ve ince kesilmelidir. Sığır eti kullanılıyorsa, daha da kıyılmalıdır. Soğanlar az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya konur. Hassas bir altın rengine kadar sürekli karıştırarak kızartın, ardından eti ekleyin ve et parçaları benzer bir altın rengi elde edene kadar kızartın. Karıştırmayı unutmayın - yanmış soğan yemeğin tadını bozar. Tuz ve biber.

Et suyu veya suyu kızarmış soğanlara etli dökün, alevi minimuma ayarlayın ve içindekileri kapağın altında en az 20 dakika pişirin. Daha sonra pişen darı tavaya dökülür ve gerektiği kadar su ilave edilerek yemek hazır hale getirilir. Kısık ateşte pişirmek ve üzerini örtmek en iyisidir.

Turşu, elma turşusu, hafif yaz yeşili salatası ile sıcak servis yapın.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram et - zevkinize göre;
• 250 gram tahıl;
• büyük soğan;
• 100 gram taze mantar;
• büyük taze domates;
• bitkisel yağ - 60 gram;
• yeşillik;
• Sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz.

Darıyı seçin ve acı tadı olmaması için iyice durulayın. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hazırlamaya başlayın.Soğan yeterince ince doğranır ve düşük ateşte bitkisel yağda kızartmak için bir tavaya gönderilir. Daha sonra mantarlar oraya eklenir. Bunlar petrol ise, onları kesip hemen soğana ekleyebilirsiniz; bunlar orman mantarıysa, önceden kaynatılması önerilir. Sebzeli tavaya son giden, daha önce deriden arındırılmış doğranmış bir domates.

Et mümkün olduğunca küçük şeritler halinde kesilir ve ayrı bir tavada kızartılır. Sonra tencere hazırlayın - seramik veya dökme demir. İç yüzeylerini tereyağı ile yağlayın. Tencerelerin dibine kavrulmuş et ve mantarlı soğanları ve diğer sebzeleri koyun, tuzunu ve karabiberini atmayı unutmayın. Buğulanmış darı üstüne koyun, darı "dışarı çıkacak" şekilde temiz su dökün.

Yulaf lapasını fırına koyun ve 45-50 dakika boyunca 200-220 derece sıcaklıkta pişirin. Pişirmeden önce tencereleri açın, katmanlar halinde bulunan içeriğini karıştırın, her birine soyulmuş bir diş sarımsak koyun, üstüne doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tencereleri kapatın ve 5-10 dakika daha fırında bekletin.

Bu tarif, bir yemeğin oldukça hızlı bir şekilde hazırlanması gereken durumlar içindir. "Hızlı" ve "darı" kavramlarının çok uyumlu olmadığı açıktır, ancak bu tarif mevcut olanların en hızlısıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 150 gram;
• domuz eti (daha iyi boyun) - 600 gram;
• havuç - 1 orta boy kök sebze;
• orta boy soğan;
• tereyağı - 60 gram;
• yeşillikler, ayrıca tuz ve karabiber kendi takdirinize bağlı olarak.

Bu yulaf lapasının kabuğu çıkarılmış taneleri ve diğer bileşenleri aynı anda pişirilir, bu nedenle önemli zaman tasarrufu sağlanır.

Seçilen, iyice yıkanmış tahılların üzerine kaynar su dökün ve pişirmek için ateşe verin. Tahıl pişirilirken havuç rendeleyin, soğanı doğrayın. Ghee'de lezzetli bir kızartma hazırlayın. Önce havuçları tavaya koyun, sonra soğanları - böylece soğanlar lezzetlerini rendelenmiş havuçlarla cömertçe paylaşacak ve kızartma altın, ihale olacak.

Kızarmış havuç-soğan hazır olduğunda, domuz parçalarını ekleyin. Eti çok büyük kesmeyin - hızlı bir tarif, büyük et parçaları anlamına gelmez. Altın bir kabukla kaplandığında etin hazır olacağını lütfen unutmayın. Tuz ve biber.

İrmik süzülür ve yıkanır, kavrulmuş et ve sebzelerle bir tencereye konur, yaklaşık 200 ml su dökün. Tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, defne yaprağı. Tatmak için tuzlamayı unutmayın. Daha sonra güveç yavaş ateşe verilir ve etli yulaf lapası tam olarak hazır hale getirilir. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.

Yulaf lapası sıcak servis edilir, masaya en iyi katkı taze domates salatasıdır, bitmiş yulaf lapası ince doğranmış otlar ile serpilir. Gerekirse porsiyonlu tabaklara ghee ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve çok tatmin edici olacak.

Böyle bir yulaf lapası hazırlamak zor değil, ancak darıyı ciddi ve sağlıklı bir tahıl olarak algılamayan şüphecileri bile şaşırtacak. "Odessa'da" yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:

• domuz kaburga (füme) - 0,5 kilogram;
• darı kabuğu çıkarılmış tane - 250 gram;
• taze domates - 2 adet orta boy;
• kırmızı tatlı soğan - 1 adet;
• tereyağı veya ghee - 60 gram;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

Kırmızı tatlı soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin ve soyulmasını ve küçük küpler halinde kesilmesini kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Her iki malzemeyi de tereyağlı bir tavaya gönderin ve kısık ateşte hafif tatlı bir domates sosu pişirin.

Sos hazırlanırken darı tanelerini seçin, yıkayın ve kaynar suya dökün. 15 dakika kaynatın. Ardından süzün ve durulayın. Tütsülenmiş kaburgaları tencerenin dibine koyun, yarı mamul ve şişmiş tahıllarınızı aynı yere koyun, her şeyi domates sosuyla dökün. Tuz, baharat, biraz su ekleyin. Bitene kadar pişirin - yaklaşık 40 dakika.

Etli darı ve çocuklarınız gibi. Eti parça parça çiğnemeyi sevmeyen minikler için bu tarif mükemmel. İhtiyacın olacak:

• 120 gram tahıl;
• tereyağı - 50 gram;
• kıyılmış et veya kümes hayvanları;
• soğan;
• tuz.

Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz bir soğan püresi yapın. Patates püresini, birbirine yapışmış küçük kıyılmış köftelerle birlikte tereyağında hafifçe kızartın. Darı kabuğu çıkarılmış tane kaynatın, en ufak bir acılık olasılığını bile ortadan kaldırmak için bir saat sütte ıslatmayı unutmayın.

Tahılları suda veya et suyunda pişirmeniz gerekir. Yulaf lapası neredeyse hazır olduğunda köfteleri ekleyin, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede etli darı püresinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.