Yazıldığından: Ne tür bir mısır gevreği ve pişirmek ne kadar lezzetli?

Tahıllar, çok çeşitli halklar tarafından tüketilen klasik bir gıda türüdür. Ancak bunların arasında hafife alınan veya haksız yere unutulan türler de vardır. Bunlardan biri sadece hecelenmiş kabuğu çıkarılmış tane.

Spelled, artık yalnızca dar bir insan çevresi tarafından bilinen bir üründür. Üstelik deneyimli birçok sertifikalı şef bile bu tür tahılları asla ellerine almamıştır. Biyologlar, hecelenen buğday cinsine atıfta bulunur. Taneleri bir filmle kaplıdır ve kulak kolayca kırılır. Açıkçası, hecelenen bir bitki değil, aynı anda birkaç türdür:

• iki taneli buğday;
• bir veya iki kılçıklı einkorn;
• buğday "Urart".

Bunlar vahşi türlerdir. Tarımda kullanılır:

• einkorn;
• iki tane;
• yazıldığından;
• Timofeev'in buğdayı;
• Maha buğdayı.

Yaygın olarak hecelenen bitkiler arasında en değerlisi iki taneli olanıdır. Harmanlama sırasında herhangi bir yazımdaki filmler kırılmaz. Kulak tuğla renginde boyanmıştır. Vuzernyanka, minimum kaprisli bir bitkidir, ayrıca çabuk olgunlaşır. Tahıl mantar enfeksiyonlarına iyi direnir.

Spelled ilk olarak 7000 yıl önce ekildi. Her durumda, bu tam olarak arkeolojik araştırmalardan elde edilen en son verilerdir. Ancak bu tahıl için başarının zirvesi, eski Roma ve eski Yunan uygarlıklarında elde edildi. Daha sonra dini ritüellerde bile kullanılmaya başlandı. Doğu Avrupa'da, yazıldığından 10. yüzyıldan itibaren kullanılmaya başlandı.

İki taneli, hava koşullarına karşı iddiasızlığı ile hem sert kışları hem de uzun süreli kuraklıkları atlattı. Ancak, zaten Orta Çağ'da çiftçiler, kulağı temizlemenin zorluğu ve bitkinin düşük veriminden rahatsız oldular. Buğday ve çavdardan un elde etmenin çok daha kolay olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, 19. yüzyılda hecelemenin yerini hızla daha yumuşak ve işlemesi daha uygun ekinler aldı.

Ancak modern beslenme uzmanları bunun tamamen haksız olduğuna inanıyor. Birçok hastalığın prevalansındaki artışın, tam olarak hecelenmiş ve diğer eski bitkilerin kullanımından ayrılma ile ilişkili olduğunu savunuyorlar.

Buğdayın eski bir akrabasının faydaları, mineral gübrelerle işlemeye çok duyarlı olmamasıyla da ilişkilidir. Bu nedenle, büyük çiftlikler bile onları kullanmak için kârsızdır. Tüketici için bu nokta, tahılların zararlı bileşenler içermemesi açısından faydalıdır. Başka bir artı: Yazılı ürünler özeldir ve statünüzle gurur duymanızı sağlar.

Spelled, protein konsantrasyonu açısından kültür buğdayının çok ilerisindedir. Uzun vadeli doygunluğu garanti eden %37'lik bir paya sahiptir. Yabani buğday, orijinal genetik kodu korumuştur. Ve kimyasal bileşim açısından çevre standartlarını karşılar. Spelled folik asit açısından zengindir (100 g ürün günlük ihtiyacın %14'ünü içerir).

Ayrıca tahıl taneleri, gözle görülür miktarda tokoferol ve B vitaminleri içerir.Ayrıca mineraller içerirler. En yüksek konsantrasyon (günlük tüketime göre):

• manganez;
• fosfor;
• bez;
• magnezyum;
• bakır;
• Selena.

Ayrıca çinko ve sodyum, potasyum ve kalsiyum varlığına dikkat etmek önemlidir. Vücut ağırlığını azaltmak isteyen, hecelenmiş yulaf lapasını güvenle kullanabilir.İçerisinde bulunan B6 vitamini sayesinde kötü kolesterolün uzaklaştırılması devreye girer. Bu yulaf lapası, çocukların ve profesyonel sporcuların diyetine de dahil edilebilir. Gluten olmaması, çölyak hastaları için bile korkusuzca kepekli yemekleri yemeye yardımcı olur.

Dicorn tanesinin kabuğu, öğütüldüğünde bile sağlıklı kalır. Sistematik olarak yazıldığından yulaf lapası yiyenlerin sindirim problemlerinden muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. Duygusal alanda bir stabilizasyon var. Sinir sistemi daha verimli çalışır, metabolizma ve kalp aktivitesi normalleşir. Spelled onkolojik süreç riskini azaltır ve kullanımının tek potansiyel tehlikesi kişisel hoşgörüsüzlüktür.

Çekici bir sonuç elde etmek için, sağlıklı gıda satan özel mağazalarda hecelenmiş kabuğu çıkarılmış tane satın almanız önerilir. Ambalajın hava geçirmez olup olmadığını, tahılın son kullanma tarihinin geçip geçmediğini kontrol etmeniz önerilir. Ancak bir fast food ürünü almamalısınız. Çok daha iyi iri öğütülmüş tahıl. Yüksek kaliteli bir ürün, işlenmemiş tahılları içermez, ayrıca mutlaka altın rengine sahiptir.

Geleneksel depolama yöntemi, keten torbaların kullanımını içerir. Günümüzde buzdolabına yerleştirilen hava geçirmez kaplar çok daha sık kullanılmaktadır. Bu teknik bile raf ömrünü 9 aya kadar artırmanıza izin verir. Aynı zamanda, nem% 80, sıcaklık - 20 derece ile sınırlıdır. Güçlü kokan yiyeceklerin yanına tahıl koyamazsınız; özellikle kötü komşular sarsıntılı ve deniz ürünleridir.

Isıl işlem görmeden yapılmış olması da hecenin çekiciliğini artırmaktadır. Ana bileşenler, bir kişinin ihtiyaçlarını karşılayan bir orandadır. Düzenli yazıldığından tüketimi, bağışıklığı güçlendirmeye ve kan dolaşımını optimize etmeye yardımcı olur. Üreme sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kronik yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olur. Hafızada bir artış var, bir şeye konsantre olma yeteneği artıyor.

Spelled, aşağıdakilerden muzdarip olanlar için önerilir:

• diyabet;
• sistematik solunum yolu hastalıkları;
• beriberi;
• aşırı vücut ağırlığı;
• tırnaklarla ilgili sorunlar;
• makul olmayan derecede büyük fiziksel ve entelektüel yükler;
• saç bozuklukları.

100 gr kuru hecelenmiş kabuğu çıkarılmış tanelerin kalori içeriği 339 kcal veya entelektüel çalışma yapan bir yetişkinin günlük normunun% 16,4'üdür. Pişirdikten sonra, hecelenmiş buğdayın besin değeri 127 kcal'a veya standart günlük miktarın %6,1'ine düşürülür. Bir çay kaşığı tahıl 3 kcal, bir yemek kaşığı 15 kcal ve bir bardak 254 kcal içerir. Hecelenmiş kabuğu çıkarılmış taneler hamilelik sırasında menüde kabul edilebilir, tereddüt etmeden küçük çocuklara verebilirsiniz.

Saf ve un haline gelene kadar öğütülmüş hecelenmiş tahıllar aşağıdakileri elde etmek için kullanılabilir:

• makarna;
• çorbalar;
• garnitürler;
• ekmekten.

Çoğu tüketici, kahvaltıda sütlü yazıldığından yulaf lapası pişirmeye çalışır. Ancak suda kaynatmayı öneren bazı aşçılar var. Tabii ki tarifte süt olmaması kalori içeriğini düşürür. Aynı zamanda, yemeğin tadı daha kötüdür.

Standart oranlar:

• yaklaşık 200 g yazıldığından;
• 700 gr saf su;
• sofra tuzu, tereyağı ve pancar şekeri (ayrı ayrı seçilir);
• zeytinyağı (15 gr).

Bu doz 1 yetişkin porsiyon içindir. Tahılların iyice ayıklanması ve yıkanması gerekir. Kıvamı değiştirmek için daha az veya daha fazla su ekleyin. Pişirme süresi yaklaşık 5 dakikadır. Ancak ısıtma çok küçükse, 40 dakikaya çıkar - bu arada yemeğin sistematik olarak karıştırılması gerekir.

Pişmiş yulaf lapasını hazır olur olmaz hemen servis etmek doğru olacaktır. Üzerine zeytinyağı veya tereyağı ekleyerek yemeğin tadını iyileştirebilirsiniz. Yazıldığından süt püresi pişirirken yaklaşık olarak aynı yaklaşım uygulanır. Daha sonra 300 gr suya 400-500 gr süt tüketilmelidir.

Ermeni versiyonu iki klasik tariften farklıdır, mutlaka et ve mantarla hazırlanır.

1 porsiyon için 4 petrol, 2 soğan ve 2 havuç, 300 gr tavuk göğsü vardır. Soyulmuş ve doğranmış mantar ve sebzelerin önceden kızartılması, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olur. Onları kesinlikle zeytinyağında kızartın.İdeal olarak, multicooker'i pişirme modunda kullanmalısınız. 12 saat soğuk suda bekletmek, tahıl işleme süresini azaltmaya yardımcı olur.

Ayrıca yazıldığından tatlı tahıllar da alabilirsiniz. Yemeğe artan miktarda şeker eklenerek hazırlanırlar. Daha doğal bir seçenek, doğranmış kuru meyveler, taze meyveler, kuru üzüm ve fındık kullanımını içerir. Başka bir yol: servis yapmadan hemen önce az miktarda bal ekleyin.

Spelled, sadece tahılları değil, çorbaları da pişirmek için çok uygundur. Ayrıca tatlı ve çeşitli salatalar için uygundur. Bu tahılın pirinci başarıyla değiştirdiği lahana ruloları ve pilav için seçenekler var. Spelled, çeşitli haşlanmış sebzeleri doldurmak için uygundur. Eski bir bitkiyi diğer tahıllarla paylaşmak da iyi bir fikirdir.

Spelled yulaf lapası, bebek mamasının uyumlu bir parçası olabilir. Sadece bu durumda, onlara tatlı katkı maddeleri eklemek en uygunudur. Ancak aynı zamanda, kalori içeriğindeki olası artış olan tüm incelikleri ve nüansları dikkate almak gerekir. Orta ateşte kavrulmuş yulaf lapası pişirme süresi 30 dakikadır. Tuz ve şeker, yalnızca pişirme işleminin sonunda, artık yemeğin özelliklerini tahmin edilemez bir şekilde etkilemediğinde eklenir.

Yavaş bir tencerede özel bir modda yemek pişirmek en iyisidir.Bazı şefler yulaf lapasını vanilya şekeri ile geliştirmeyi tavsiye ediyor. Haşlanmış tahılları bir slayt şeklinde yayarsanız ve ortadaki bir girintiye homojen bir şekilde ezilmiş meyveleri ve meyveleri koyarsanız, servis daha keyifli olacaktır.

Çeşitli et türleri için mükemmel bir garnitür elde etmek için normal yulaf lapası kullanabilirsiniz. Üzerine baharatlar ve haşlanmış sebzeler eklenir. Sos, yemeğin oluşumunu tamamlamaya yardımcı olur. Sos seçimi her zaman bireyseldir. Her durumda, tahılların yıkanmasına özel önem verilir - bunun için hem elek hem de sadece büyük bir kap kullanılır.

Başka bir garnitür seçeneği ceviz, mantar, havuç, soğan, et suyu ve tereyağı kullanımını içerir. Tuz ve karabiber ilavesi sizin takdirinize göre yapılır. Ancak yavaş bir tencerede kızartmadan önce zamanında olmak için acele etmeniz gerekiyor. Hecelenmiş tahıllardan hazırlanan yemek ne olursa olsun, süte veya sade suya batırmak gereklidir. Bu, tanelerin birbirine sıkıca yapıştırılmadığı ufalanan bir tabak elde etmenin garantisidir.

Yavaş bir ocak veya bir Rus fırını yoksa, bir fırın veya süt kaynatmak için bir tencere, içlerindeki koşulları simüle etmeye yardımcı olur. İki katı (tahıllara göre) su hacmi kullanarak lezzetli bir garnitür garanti edebilirsiniz. Çocuklar için bir yemek hazırlanırken, bazen 1 kısım heceli için 5 kısım su kullanılır. Pişirme işlemi sırasında tahıl periyodik olarak karıştırılır. Az miktarda sıcak su eklenerek yanma durdurulabilir.

Yazılı ve nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.