Filizlenmiş Buğday: Yemek Pişirme ve Yeme İpuçları

Şu anda, çimlenmiş buğday filizleri, yalnızca vejeteryan diyetinin taraftarları tarafından değil, aynı zamanda sağlıklarını izleyenler tarafından da giderek daha fazla kullanılmaktadır. Birçok doktor, çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için bu ürünü şiddetle tavsiye eder.

Kendi başına bir buğday tanesi üç bileşenden oluşur. Birincisi, tam merkezde bulunan embriyodur. Yağlar ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. İkincisi, tahmin edebileceğiniz gibi dışarıda bulunan kabuktur. Oldukça yoğundur ve birçok bakkalda sunulan kepeğin hazırlandığı liflerden oluşur. Son olarak, üçüncüsü, birinci ve ikinci bileşenler arasında karbon bakımından zengin bir nişasta tabakası olan çekirdektir. Filizlenmiş tahıl normalden önemli ölçüde farklıdır. Gerçek şu ki, çimlenme sürecinde çeşitli maddelerin oranları değişir: protein miktarı artar ve aksine karbonhidratlar azalır. Sonuç olarak, fideler sayısız faydalı element açısından zengindir. bilgi var fidelerdeki bu tür maddelerin konsantrasyonu, sıradan tahıllardan on kat daha yüksektir.

100 gram çimlenmiş buğdayın kalori içeriği 198 kilokaloridir. Aynı zamanda toplam ağırlığın %34'ü karbonhidrat, %26'sı protein, %10'u yağ ve %17'si liftir.Embriyolar, on sekiz amino asit ve çeşitli vitaminler: A, B, E ve D'nin deposu haline gelir. Besinler çimlenme sırasında parçalandığından, vücut tarafından emilmesi çok daha kolay ve hızlıdır. Bu arada, E vitamini kolesterolü vücuttan uzaklaştırabilir. Filizler folik asit, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor, lif ve diğer eser elementler açısından zengindir.

Zengin bileşimi sayesinde buğday ruşeymi vücudu toksinlerden arındırır, metabolik süreçleri dengeler, bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsakların durumu üzerinde en iyi etkiye sahiptir, yaralar ve enfeksiyonlarla savaşır ve hatta görüşü iyileştirir. Cildin, tırnakların ve saçın durumunda olumlu değişiklikler fark edilir. Profilaksi olarak, tahıllar kanser ve tümörlere karşı korunmak için kullanılır.

Ne yazık ki, buğday tohumu da glüten içerir, bu da bu maddeye karşı intoleransı olan kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiğini düşündürür. Ayrıca on iki yaşın altındaki çocuklar, ameliyat geçirenler ve ülserler de dahil olmak üzere kronik mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip olanlar dikkatli olmalıdır.

Sağlıklı gıda mağazalarında veya bahçıvanlarda filizlenmek için buğday satın almak en uygunudur. Sıradan marketlerde satılanlardan kaçınmak daha iyidir, çünkü çoğu zaman tahıllar termal olarak işlenir, yani çimlenemezler. Her tohum temiz ve sağlıklı olmalı, çatlak, mikrotravma veya anlaşılmaz siyah noktalar bulunan örnekler hemen atılır. Aynısı küf ve nem için de geçerlidir.

Uzmanlar, raf ömrü bir yılı geçmeyen çeşitlere dikkat edilmesini tavsiye ediyor. Bu şekilde, etkili çimlenme ve yüksek besin içeriği garanti etmek mümkün olacaktır.

Bu ürün eczanelerde ve sağlıklı gıda mağazalarında satılsa da, gıda için buğdayı kendi başınıza çimlendirmek çok kolaydır. İşlem için cam veya emayeden yapılmış geniş ve derin bir tabak, gazlı bez, temiz, soğuk olmayan su, elek ve tepsi hazırlanır.

Her şeyin gerçekleşeceği yer dolaylı ışıkla aydınlatılmalı ve sıcaklık 24 santigrat dereceye karşılık gelmelidir. İlk olarak, taneler tüm kalıntılar temizlenene kadar musluğun altında iyice yıkanır. Ayrıca birkaç dakika su ile dökmeye ve hangilerinin yüzeyde olacağını görmeye değer. Yüzen tohumlar boş kabul edilir, bu nedenle atılırlar. Hazır buğday bir tabağa alınır ve üzeri temiz su ile kaplanır. Bu durumda, sekiz saatin dolmasına kadar kalacaktır. Belirtilen süreden sonra kullanılan su alınır, taneler yıkanır ve tekrar tabağa konur.

Bu sefer kendilerini birkaç kez katlanmış ıslak gazlı beze sarıyorlar. Kural olarak, doğru sıcaklıkta ilk beyaz sürgünler on saat sonra ortaya çıkacaktır. Tüm tahıllardan bir milimetre uzunluğa kadar beyaz bitkiler çıktığında, malzemeyi son kez yıkayarak işlemi bitirebilirsiniz. İki gün geçtiyse ve filizler ortaya çıkmadıysa, o zaman her şeyi atmak zorunda kalacaksınız. Filizlenmiş buğday buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir.

Şunu belirtmek önemlidir üç milimetrelik filizin uzunluğu, iyileştirici özelliklerinin önemli ölçüde azaldığını gösterir, bu nedenle erken yenmeleri gerekir. Gazlı beze aşırı maruz kalma, rengin beyazdan yeşile değişmesi ve tatlımsı bir tat görünümü ile de karakterize edilir.

Filizlenmiş buğday evde kolayca yapılır, bu nedenle hem tedavi hem de kilo vermek ve korunmak için düzenli olarak yiyebilirsiniz. Ham olarak kullanılmasına gerek olmadığı hemen belirtilmelidir. Ürün, smoothie'lerin ve meyve sularının, salataların, çorbaların ve hatta tahılların bir bileşeni haline gelebilir. Bununla birlikte, buğdayın nasıl doğru bir şekilde yenileceğine dair birkaç kural vardır.

• İlk olarak, mide problemlerinden kaçınmak için yeni ürün yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. İlk günlerde iki çay kaşığından fazla yememeniz tavsiye edilir, daha sonra miktar maksimum 80 grama çıkarılabilir. Bu yavaşça yapılmalı, minimum ve maksimum doz arasında doksan gün beklenmelidir.
• İkincisi, vücut onu uzun süre sindirdiği için öğle yemeğinden önce filiz yemek daha iyidir. Bu arada, kilo vermek için tahıllı filizlerin seçilmesi durumunda, sabahları ve yaklaşık üç yemek kaşığı miktarında çiğ olarak yenilmelidir. Bu ek, düşük kalorili ve besleyicidir, bu nedenle gelecekte hızlı bir şekilde doldurmanıza ve fazla yememenize olanak tanır.
• Üçüncüsü, ısıl işlemin önemli miktarda faydalı maddeyi yok ettiğini hatırlamakta fayda var.
• Dördüncüsü, buğdayı süt ürünleriyle birleştirmeye karar verildiyse, önce küçük bir porsiyon denemeniz ve vücudun bu kombinasyonu emip emmediğini görmeniz gerekir.
• Beşincisi, ilacı almanın ilk günlerinin ishal ve baş dönmesi gibi oldukça olumsuz yan etkilere neden olabileceğini hatırlamak önemlidir. Ancak birkaç gün sonra kaybolacaklar, bu yüzden endişelenmenize gerek yok. Filizlenmiş buğday kullanımından elde edilen sonuçlar yaklaşık on dört gün sonra ortaya çıkar, ancak optimal kullanım süresi iki aydır.

Lahanası farklı yemekler için kullanılabilir. Örneğin, onlarla yulaf ezmesi pişirin. Bunu yapmak için sıcak süte batırılmış yulaf ezmesi bal, fındık, kuru meyveler ve bir kaşık dolusu filizlenmiş tahıl ile karıştırılır. Jöle pişirmek harika bir fikir olacaktır - filizleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yaklaşık üç dakika pişirin. İçtikten sonra otuz dakika demlenmesi gerekir ve kullanımdan önce tülbentten süzülmelidir. Ayrıca deniz yosunu, kızarmış soğan ve tuz ile birleştirilen öğütülmüş filizler, vejetaryen keklerin temeli haline gelir. Köfteler yaklaşık olarak aynı şekilde hazırlanır, sadece deniz yosunu yerine bir yumurta ve kabak eklemeniz gerekir.

Tabii ki, filizlenmiş buğday genellikle salata yapmak için kullanılır.İlk durumda avokado ve kuru üzümle, ikincisinde ise salatalık, elma ve sarımsakla birleşir. Çerezler, karışım fındık ve kuru meyveler ile birleştirildiğinde öğütülmüş filizlerden ve bütün olanlardan - patates, havuç ve soğan çorbasından hazırlanır.

Buğday sütü ve kvas gibi içecekleri görmezden gelemezsiniz. Filizler su ile bire dört oranında çırpılarak, fındık ve kuru üzüm ilave edilerek süt hazırlanır. Kvas, yarım bardak öğütülmüş tahılın yirmi dört saat boyunca bir buçuk litre suda demlenmesiyle elde edilir. Son olarak buğday, meyve ile karıştırılarak ve yoğurtla tatlandırılarak tüketilebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, ev yapımı ekmek ve granolaya filizler eklenir.

En iyi çözüm, sürekli stres yaşayan kişiler için özellikle tavsiye edilen bu üründen taze sıkılmış meyve suyu yapmaktır. Ne yazık ki, tadı arzulananı bırakıyor, bu yüzden onu bazı tatlı meyveli notalarla birleştirmeye değer. Örneğin hindistancevizi, ananas ve ıspanaklı smoothielere buğday suyu ekleyebilirsiniz. En basit çözüm, filizleri yeşil elma ve su ile birlikte öğütmektir.

Bağışıklığı güçlendirmek için, bir karıştırıcıda dörtte bir fincan tahıl ezilir, ardından iki yemek kaşığı bal ile birleştirilir. Bu makarnayı kahvaltıda yemek en iyisidir. Kurutulmuş taneleri bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz, ortaya çıkan toz, tahıllar, meyve salataları ve diğer yemekler ile tatlandırılabilir. Aynısı bir kıyma makinesinde işlenen buğday için de geçerlidir. En faydalısı buğday, sebze ve otların bir karışımı olacaktır. Bir kıyma makinesinde filizler, havuçlar, kereviz kökleri, karahindiba, maydanoz ve diğer ürünler işlenir. Her şey balla giyinir ve iyi karışır.

Filizlenmiş buğdayın faydaları için aşağıdaki videoya bakın.