Buğday çimi suyu: yararları ve zararları, hazırlama özellikleri

Buğday filizi ve onlardan hazırlanan ürünler - salatalar, tereyağı, meyve suyu olmadan sağlıklı bir diyet hayal etmek zor. Buğday tohumundan elde edilen yağdan, insanlık tarihinde ilk kez tokoferol, E vitamini izole edildi.Ürünlerden biri olan meyve suyu daha ayrıntılı olarak ele alınmaya değer.

Buğday çiminin (buğday çimi suyu) benzersiz faydalı özelliklerinin keşfi, zirai kimyager Charles Schnobel'e borçlu olmalıdır. Hasta tavukları filizlenmiş buğdayla besledi ve çabucak kuşların iyileştiğine ve intikam için acele etmeye başladığına ikna oldu - sağlıklı yurttaşları bu kadar çok yumurtayla övünemezdi. 1930'da oldu. Bundan sonra sıradan insanlar ve doktorlar çimlenmiş buğday filizlerine dikkat ettiler. Uzun bir süre, buğday çimi suyu doktorlar tarafından tüberküloz ve onkolojik hastalıkların tedavisinde resmi olarak kullanıldı. Kadınlara, gençliği uzatmak ve yaşlanmayı geciktirmek için yeşil ve opak meyve suyu önerildi.

Buğday çimi suyu doğal olabilir, yani kullanımdan hemen önce elde edilebilir veya preslenebilir. Kuru meyve suyu süblime olarak adlandırılır. Sadece su ile içmeniz gereken yeşil bir hap gibi görünüyor. Bu seçenek, taze buğday çimi suyunun ekşi ve tuhaf tadından hoşlanmayanlar için tercih edilir.

Ancak onu sevenler için, böyle bir içki içmenin cazibesine direnmek zor olabilir. Bunun için filizleri çimlendirmek ve meyve suyu yapmak için acil bir ihtiyaç yoktur, örneğin Vitavim markasını hazır satın alabilirsiniz. Şirket, Rusya'da böyle bir ürünün üretimini ilk kuranlardan biriydi ve bugün donmuş halde - küçük küplerde veya küçük şişelerde - sunuluyor.

Meyve suyunun hazırlanması kolaydır ve hazırlanması için kullanılan hammaddelerin kalitesi, nihai ürünün ne kadar faydalı olacağına bağlıdır. Kullanımda birkaç kısıtlama vardır - meyve suyu sadece hamile kadınlar, alerjisi olanlar, şiddetli bronşiyal astım formları olan kişiler ve ayrıca mide ülseri ve 12 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.

Buğday çimi suyu ile bileşim olarak karşılaştırılabilecek ikinci bir sebze veya meyve suyu bulmak zordur. Doğa, çimlenmiş buğday tanelerini vitaminler, mineraller, organik asitler, "sağlıklı" karbonhidratlar, lif ve diyet lifi ile cömertçe donatmıştır. Bütün bunlar, büyümenin besin zincirinde güçlü, eksiksiz ve çok önemli bir bitki haline gelmesi için gereklidir.

Ancak buğday ne kadar eskiyse, o kadar az meyve suyu içerir, bileşimi o kadar yetersizdir. Bu nedenle genç filizlerin suyu özellikle takdir edilmektedir. Nihai faydaya göre içeceğin sadece 30 gramı, bir kişi için en faydalı 2 kilogram sebze ve meyvenin yerini alabilir.

İçeceğin bileşimi etkileyici bir vitamin listesi içerir - A, E, C, K, B grubu. Özellikle kayda değer B8 vitamini - inositol. Çimlenmiş buğdayın suyunda diğer ürünlere göre daha fazla bulunur.Mineraller hakkında konuşursak, o zaman bilimin bildiği 100'den buğday tohumu suyu 92 madde içerir. Bunların arasında başlıcaları kalsiyum, demir, çok miktarda magnezyum, fosfor, bakır, flor, potasyum, sodyum, çinko, selenyum ve manganezdir.

Amino asitler, insan vücudu için gerekli olan buğday çimi suyuna özel nitelikler verir - lizin, metionin, triptofan, arginin ve tirozin. Ancak ürünün gerçek zenginliği, bitmiş içeceğin hacminin% 70'inden fazlasını oluşturan klorofildir. Bu, insan vücudunun gizli rezervlerini bile kullanabilen güçlü bir doğal enerjidir.

Buğday tohumu ve onlardan meyve suyunun faydalı özellikleri, bileşimden kaynaklanmaktadır, başka türlü olamaz. Bileşimindeki vitaminler, birçok organ ve sistemin normal çalışması için gereklidir, yani:

• E vitamini filizi açısından zengin olan, istenmeyen metabolik ürünlerin atılmasını teşvik eden, cildi temizleyen ve gençleştiren, kan oluşumu ve kan dolaşımı üzerinde olumlu etkisi olan;
• A vitamini (retinol) görme ve cilt sorunları için vazgeçilmez;
• B vitaminleri sinir sisteminin normal çalışması için, inflamatuar hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için, depresyon için gerekli;
• B8 vitamini kan damarlarını temizler, bu nedenle ateroskleroz için içecek kesinlikle önerilir;
• C vitamini kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Amino asitler, metabolik süreçlerde yer alır ve vücudun toksinlerden ve toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. Bu özellik, ciddi sistemik alerjik reaksiyonlarda bağışıklığın görevini kolaylaştırır.Meyve suyu, tüberküloz ve onkoloji tedavisinde kullanılır, ancak ilaç olarak değil, bağışıklığı artıran ve hastanın durumunu iyileştiren yararlı bir gıda takviyesi olarak kullanılır. Ayrıca buğday çimi suyunun neoplazmaları önlemenin mükemmel bir yolu olduğuna inanılmaktadır.

Birçok biyokimyasal süreç için minerallere ihtiyaç vardır, yani:

• kalsiyum kan oluşumuna katılır ve kemiklerin, dişlerin ve saçın gücünden sorumludur;
• ütü hemoglobin ile kan doygunluğunu düzenler;
• magnezyum sinir sistemi için gerekli;
• çinko ve selenyum gebe kalmayı planlayan çiftlere ihtiyaç vardır - bu maddeler gonadların işleyişini etkiler, sonuç olarak erkeklerde spermatogenez ve erektil fonksiyonlar iyileşir ve kadınlarda yumurta kalitesi artar ve adet döngüsü normalleşir.

Buğday çimi suyu, kilo vermekte olan bir kadın, profesyonel bir sporcu veya amatör bir sporcu, fırtınalı ve huzursuz bir ergenlik dönemindeki bir genç için vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Ürün stres, gerginlik, nevrozlara direnmeye yardımcı olur. Genellikle hafif ve huzursuz uyuyanlar için bile geceleri uyku kalitesini artırır. Ürün gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Birçoğu, içki çok faydalıysa, neden hala kontrendikasyonları olduğu sorusuyla ilgileniyor. Örneğin, bu ürün hamile ve emzikli kadınlar için önerilmez. Potansiyel zararla, her şey oldukça basittir. Buğday filizleri, sulandıkları, toprağın ekildiği her şeyi emer. Bakımlarının gerektiği gibi ve özenle yapıldığından, tehlikeli kimyasallar kullanmadıklarından emin olunamıyorsa, özellikle hamile ve emzikli kadınların meyve suyu içmemesi daha iyidir.

İçeceğin bileşimi, belirli maddelerin belirli hastalıklarda ve koşullarda istenmeyen bağlar ve reaksiyonlar oluşturacak şekildedir. Buğday çimi suyu ameliyattan sonra, uzun süreli ve gerekli glukokortikosteroid ilaç alımı ile, glütene karşı bireysel hoşgörüsüzlükle alınmamalıdır. Bir mide veya duodenum ülseri, çok sayıda amino asidin varlığından dolayı doğrudan bir kontrendikasyondur.

Belli bir yaşa kadar (12 yaşına kadar) çocukların vücudunda, tüm faydalı maddeleri ve bileşikleri özümsemeye yardımcı olacak böyle bir miktarda enzim yoktur. Doz aşımı da tehlikelidir. Günde 120 ml'den fazla ürün alırsanız, sağlığını iyileştirmek isteyenler için bu durum kötü sonuçlanabilir.

Evde bir içecek yapmak için buğday tanelerini nasıl düzgün bir şekilde çimlendireceğinizi öğrenmeniz gerekecek. Bu, kaliteli meyve suyu elde etmede önemli bir adımdır. Bu amaçlar için, eşit ve büyük olmak üzere yalnızca en kaliteli tohumlara ihtiyacınız olacak. Referans gereksinimleriyle en ufak bir tutarsızlıkta (deformasyonlar, atipik bir koku, kararma, tane çok ıslak veya fazla kurumuş), tohumlar reddedilir.

Seçilen tohumlar akan soğuk su ile yıkanmalıdır. Yıkanmış tohumlar cam veya toprak kaplara aktarılır (plastik ve metal hariç tutulmalıdır) ve tohumları tamamen kaplayacak şekilde ılık su ile dökülür. Bir saat içinde yüzen tohumlar çıkarılmalıdır, sterildirler.Gerisi 12 saat suda bırakılmalıdır. Bu süreden sonra suyu kaseden boşaltmaya ve taze dökmeye değer. Bu su ile birlikte taneler faydalı olarak adlandırılamayacak tüm maddelerden kurtulacaktır. Süzülen sıvının bulanık bir görünüme, koyu pas rengine ve acılık olmasına dikkat etmekte fayda var. Suyu değiştirdikten sonra, neredeyse 12 saat süren gerçek çimlenme süreci başlar.

Tohumlar "yumurtadan çıkar çıkmaz" toprağa ekilmelidir. Toprağı bir tepsiye veya kutuya dökmek, taneleri yaymak ve üstteki toprak tabakasının 2 santimetreyi geçmemesi için üstüne kalan toprakla doldurmak gerekir. Daha sonra üzerine dökün ve nemli bir bezle veya bir parça nemli bezle örtün. Birkaç gün sonra filizler yerden yükselecek ve peçete veya bez çıkarılabilir.

Filizler günde iki kez sulanmalıdır, ancak onları aşırı doldurmayın. Filizler 14-16 santimetre yüksekliğe ulaşır ulaşmaz kesilebilir ve hemen meyve suyuna devam edilebilir. Bir sonraki dikim için farklı bir toprak kullanmanız gerekir, buğday toprağı sonuna kadar tükettiği için kullanılan seçenek atılmalıdır.

Meyve suyu yapmanın en iyi yolu, burgu tipi bir meyve sıkacağıdır. Küçük bir kıyma makinesine benziyor, tasarımı sert ve çok sert sapları, sebzeleri öğütmek için tasarlandı. Bu durumda meyve suyu toplama kabına düşecek ve kek süzgecin diğer tarafında kalacaktır. Bu, ekstra safsızlıkların olmayacağı bir içecek verecektir.Ondan donmuş buğday çimi suyu yapmak çok kolaydır - bunun için ortaya çıkan meyve suyu kalıplara dökülmeli ve dondurucuya konulmalıdır. Daha sonra gerektiği kadar porsiyon almak, buzunu çözmek ve içmek mümkün olacaktır.

İkinci yöntem, klorofil açısından en zengin olan "hamurlu" meyve suyu elde etmenizi sağlar. Bunu elde etmek için yıkanmış filizleri bir karıştırıcıya koymanız ve iyice öğütmeniz yeterlidir. Yoğun meyve suyu zevkinize uygun değilse, içmeden önce elde edilen yeşil kütleyi tülbent veya plastik süzgeçten süzün. Dilerseniz buzluğa da atabilirsiniz. Bir kişi ilk kez buğday çimi suyu içiyorsa, kendisini 1-2 çay kaşığı porsiyonla sınırlamalıdır.

Gün boyunca gözlemlemeye değer, vücudun olumsuz reaksiyonları yoksa, porsiyonu önce 2-3 yemek kaşığına ve daha sonra yaklaşık 90-120 ml olan yetişkin günlük dozuna yükseltebilirsiniz.

12 yaşın altındaki çocuklarda içeceğin yasaklanmasına rağmen, incelemelere göre birçok ebeveyn, ürünü 4-5 yaş arası çocuklara küçük miktarlarda verme riskiyle karşı karşıyadır. Çocukların daha az hastalanmaya başladıklarını belirtiyorlar. Emziren anneler de aynı başarı ile meyve suyu alırlar ve özellikle çocuğun anne sütü ile birlikte yararlı maddelerden bir kısmını alması için. Risk almak ya da almamak, kontrendikasyonları göz ardı ederek karar vermek herkese bağlıdır. Ama yine de bir doktora danışmak daha iyidir.

Birçoğu, içeceğin çimenli tadının biraz tatsız olduğunu not eder. Ancak bu, fazla kilolarından kurtulmak isteyenlerin önüne geçmiyor.İncelemelere göre, dengeli bir diyete ve ayda 90 ml buğday çimi suyu alımına bağlı olarak, çoğu spor salonunda yorucu egzersizler yapmadan bile 5 ila 7 kilo vermeyi başardı. Kanser hastaları da çok sayıda inceleme bırakıyor.

Buğday çimi suyunun yararları ve zararları hakkında aşağıdaki videoya bakın.