Kışa turp nasıl hazırlanır?

Yaz aylarında turp her zaman ön plandadır ve onun sayesinde çeşitli salatalar yapabilirsiniz. Ama kışın ne olacak? Bu lezzetli sebzeyi kış mevsimine hazırlamak oldukça mümkündür. Örneğin, lezzetli bir turp turşusu hazırlayarak. Böyle bir sebzede herhangi bir fayda var mı? Turp turşusu nasıl yapılır? Tüm ipuçları ve sırlar materyalimizde sizi bekliyor.

Çıtır ve sulu kök sebze, büyük faydalarla doludur. Turp, bir kişinin sağlığını koruması için çok gerekli olan her türlü vitamin ve mineral deposudur. Bu sebze aynı zamanda vücutlarının uyumunu takip edenler için de mükemmeldir: Bu ürünün taze kalori içeriği yüz gramda sadece on dört kilokaloridir.

Bu sebze, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda diyet lifi içerir. Ayrıca turp, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve mevsimsel hastalıkların oluşmasını önlemeye yardımcı olan C vitamini içerir. Sebze ayrıca, sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyen B grubu gibi diğer vitaminleri de içerir. Ek olarak, diğer faydalı maddeleri içerir: PP vitamini, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, iyot, krom vb.

Bu sebzenin faydalı özellikleri hem kadın hem de erkek bedenleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Kök mahsulün düzenli olarak tüketilmesi, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin cildinin durumunu iyileştirmesine, meme bezlerinde kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını ve gelişmesini önlemeye ve sindirim de dahil olmak üzere vücuttaki birçok süreci normalleştirmeye yardımcı olur.

Turpta bulunan vitamin ve mineraller, hamilelik sırasında çocuğu tam olarak taşımaya, fetüsü hayati maddelerle beslemeye ve toksikozu ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Sebzenin diyet lifi aşırı kilo ile başa çıkmaya yardımcı olur. Erkekler için bu sebze sadece kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye, kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kronik yorgunluk, obezite ve gutun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Bir sebzenin vücuda sadece fayda sağlaması için, kullanımı için bazı kurallara ve önerilere uymanız gerekir.

• Yenilen kök mahsulün günlük normu yüz elli gramı geçmemelidir. Bir sebzenin aşırı tüketimi mide sorunlarına, ishale veya hafif zehirlenmelere neden olabilir.
• Aç karnına turp yiyemezsiniz, aksi takdirde kramplar, midede ağrı oluşabilir.
• Ülser, gastrit veya pankreatit gibi hastalıkları olan kişiler bu kök mahsulü asla tüketmemelidir. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda bu sebzeyi yemeniz de önerilmez.

Bu sağlıklı yaz sebzesinin pek çok seveni, kışın lezzetli salatalarla kendilerini şımartmak için onu taze tutmak istiyor. Turpları taze tutmanın en iyi yolu onları dondurmaktır. Bazı kurallara uyarak bir sebzeyi dondurmanız gerekir.

Bu sebzeyi dondurmak, yalnızca ev tipi dondurucunun hızlı, şok dondurma işlevi varsa veya eksi otuz derecelik bir sıcaklığa ayarlanabiliyorsa mümkündür. Başka bir durumda, sebze yavaş yavaş donacak, suyunu salmaya başlayacak ve sonunda buzla kaplanacaktır. Ve kışın, çözüldükten sonra, böyle bir kök mahsulü çözülecek ve tüm tadını, bütünlüğünü ve yoğunluğunu kaybedecektir.

Ürünü uygun şekilde dondurma olanağınız varsa, aşağıdaki talimatları izleyin:

• donmadan önce, tüm kök bitkileri dikkatlice ayrılmalı ve soğuk suyla yıkanmalıdır;
• köklerin kesilmesi ve kök mahsullerin kendilerinin kurutulması gerekir;
• küçük örnekler bütün olarak dondurulabilir, büyük olanlar en iyi şekilde dilimlere ayrılır;
• hazırlanan sebzeler hızlı dondurma için yirmi dakika dondurucuya gönderilmelidir;
• Sertleştikten sonra, saklama için bir torbaya veya kaba aktarılabilir ve normal dondurucu sıcaklığında kışa kadar bırakılabilirler.

Bu nedenle, yararlı özelliklerinin çoğunu koruyan turp turşusuna dikkat etmenizi öneririz. Kış hazırlıkları için birbirinden ilginç ve özgün tariflerimiz var.

Turp turşusu, sizi memnun edecek ve sıra dışı tadıyla konukları hoş bir şekilde şaşırtacak kış için mükemmel bir hazırlıktır. İlk tarif için, daha hafif bir tada sahip olan ve henüz güçlü acılık kazanmamış erken ve küçük bir kök çeşidi seçmek daha iyidir.

Yani, alıyoruz: iki yüz gram turp, birkaç diş taze sarımsak, bir defne yaprağı, bir çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, iki yüz miligram su, birkaç karabiber, bir yemek kaşığı sirke (hayır yüzde üçten fazla), biraz dereotu. Kök mahsulünü iyice yıkayın, tozu, kiri temizleyin ve her iki ucu kesin. Küçük turpları bütün olarak bırakıyoruz, sarımsakları ince tabaklar halinde kesiyoruz. Hazırlanan kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı ve biber koyuyoruz. Turpları dereotu dallarıyla kaydırarak üstüne koyun. Çok boyuna getirmiyoruz. Kaynar suyla doldurun ve beş dakika kapalı bırakın.

Daha sonra suyu ayrı bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kalan tüm malzemeleri, yani şeker, sirke ve tuzu kavanoza ekleyin. Sonra kaynar, süzülmüş su dökün ve bükün.

Evde konserve turplar her zaman lezzetlidir. Size büyük bir mahsulü bile hızlı bir şekilde marine etmenize izin verecek başka bir basit tarif sunuyoruz. Bu şekilde tüm turp turşusu yapabilirsiniz, ancak orta kalınlıkta halkalar halinde kesmek daha iyidir. Bu yöntemin özelliği, her şeyin katmanlar halinde kavanozlara döşenmesi gerektiğidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: turp, sarımsak, dereotu, defne yaprağı, karabiber. Altta biber, defne yaprağı ve biraz dereotu, ardından kök mahsulün halkaları, sarımsak, ince tabaklar halinde kesilir ve tekrar dereotu konur. Son kat dereotu olacak şekilde katlıyoruz. Bir litrelik kavanoz için iki defne yaprağı ve beş tane karabiber yeterli olacaktır. Ardından, her şeyi kaynar marine ile dökün ve kapatın.

Turp gibi bir sebze sadece salamura değil, aynı zamanda bütün olarak tuzlanabilir.

Size lezzetli bir turp için hızlı bir tarif sunuyoruz.

Bir kilogram kök mahsul alıyoruz: dört büyük diş sarımsak, orta bir demet dereotu, birkaç defne yaprağı, beş ila altı bezelye yenibahar. Bir litre suya dayanan turşusu için şunları alıyoruz: iki yemek kaşığı tuz ve asetik asit, çeyrek küçük bir kaşık kişniş tohumu. Sebzeyi daireler halinde kestik, kalan malzemeleri ince ince doğradık. Turp halkalarını sarımsak-dereotu karışımıyla kaydırıyoruz, ardından marineyi döküyoruz.

Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: Su kaynar kaynamaz içindeki tuzu eritin ve tohumları, maydanozu ve biberi koyun. Her şeyi tam beş dakika birlikte pişiriyoruz, ocaktan alıp sebzeleri döküyoruz, sonra üzerine sirke döküp kapağı kapatıyoruz. Üç gün sonra salata masaya servis edilebilir.

İşte başka bir hızlı ve lezzetli tarif.

Alırız: on orta boy kök sebze, yüz miligram saf su ve elma sirkesi, beş çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz. Her sebzeyi tam olarak iki parçaya bölüp bir kavanoza koyuyoruz. Küçük bir tencereye sirke ile birlikte kalan tüm malzemeleri koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Yaklaşık on dakika soğumaya bırakın ve hazırladığımız sebzelerle doldurun. Bir saat sonra, alışılmadık derecede lezzetli bir turpun tadını çıkarabilirsiniz.

Evinizi turp turşusu ile şaşırtmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz.

Alırız: yirmi orta boy kök mahsul, herhangi bir yeşillik büyük bir demet (dereotu, fesleğen veya maydanoz olabilir), orta bir demet yeşil soğan, bir baş sarımsak. Başlamak için, salamurayı hazırlıyoruz: litre temiz suya büyük bir kaşık dolusu kaba tuz, kelimenin tam anlamıyla beş gram kuru fesleğen ve aynı miktarda kimyon ekleyin. Daha baharatlı sevenler için arzuya göre biraz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Salamura kaynar kaynamaz iki dakika bekleyin ve kapatın.

İhtiyacınız olan tek şey, salamuranın sebzeleri içeriden ıslatabilmesi için her kök mahsulde küçük, sığ kesimler yapmaktır. Tüm sebzeleri karıştırıp bir kavanoza koyuyoruz, sıkıştırmak ve sıkıca paketlemek gerekli değil. Ardından, soğutulmuş tuzlu suyu dökün ve bir kapakla gevşek bir şekilde örtün. Birkaç saat sonra baloncuklar gidecek, bu da ekşi maya sürecinin başladığı anlamına geliyor. Bu günlerde sıvı dökülme olasılığı yüksek olduğundan, kabı bir paletin üzerine koymaya çalışın. Üç gün sonra turp yemeye hazır olacak.

Bir sonraki videoda, kış için turp turşusunun hazırlanışını açıkça göreceksiniz.

Turpları düzgün bir şekilde saklamanıza ve mümkün olduğunca uzun süre keyfini çıkarmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.

• Turpları buzdolabında birkaç hafta saklamayı planlıyorsanız, onları duruladığınızdan, ince dalları çıkardığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Taze kök mahsulünü, içinde küçük delikler açarak bir torbada saklamak daha iyidir.Hosteslerin yorumları, nemi emmeye yardımcı olacak kuru mendilleri torbaya koyabileceğinizi ve bunun sonucunda sebzenin çürümeye başlamayacağını söylüyor.
• Saklamanın başka bir kesin yolu daha var: soyulmuş ve yıkanmış turplar kaynamış ve soğutulmuş su dolu bir kavanoza konur. Kavanozu buzdolabının alt rafında saklayın. Böylece sebze tazeliğini kaybetmez ve lezzetini korur.
• Sebzeleri kavanozlara koymadan önce, iş parçasının uzun süre saklanması için cam kapları sterilize ettiğinizden emin olun.
• Turp turşusu hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli salatalarda ana bileşen olabilir. Taze lahana ve diğer sebzelerle iyi gider.