Turp: Bir sebzenin kalorileri, yararları ve zararları

Turplar, yetiştiriciler tarafından kraliyet masasına layık bir çeşitlilik geliştirmek için yapılan sayısız girişimle turplardan kaynaklanmıştır. Sonuç olarak, şenlik masasında ve günlük menüde eşit derecede iyi olan herkese tanıdık bir turp ortaya çıktı.

Tanıdık turp, beş bin yıl önce Asya'da yabani olarak yetişen bir turptan geldi. Ünlü gezgin Marco Polo, turpları 13. yüzyılda Çin'den Avrupa'ya getirdi. Sebze hemen kök saldı ve Venedik'te yayıldı. Rusya'da sebze, 17. yüzyılda Hollanda'dan getiren Peter I sayesinde ortaya çıktı. İlk başta, Peter'ın emriyle ve sadece yatakları havuç, patates ve lahana ile sınırlamak için turp ekildi.

Parlak yeşil tepeler, zamanla diğer tüm dikimlerin önünde olduğu için sebze bahçesinin bir tür sınır şeridi görevi gördü. İlk başta, Rusya'da turplara "Fransız turpları" deniyordu. Bu kök mahsul, 18. yüzyılda çok popüler olan Fransız mutfağı sayesinde takma adını aldı.

Dünyada iki tür yaygın turp vardır ve coğrafi konumlarına göre Avrupa ve Asya gruplarına ayrılırlar. Asya, Japon ve Çin turplarından oluşur.

Rusya'da, Grachev ailesi, 19. yüzyılın sonlarında - 20. yüzyılın başlarında bu bitki türlerinin seçimiyle uğraştı. Çalışmalarının sonucu, Rusya'nın kuzeybatı bölgesinin koşullarında yetiştirilen çok sayıda turp çeşidiydi. E.A.'nın DavalarıGrachev, 19. yüzyılın sonunda Paris'teki uluslararası sergide ödüllendirildi. Grachev ailesinin, o zamandan beri geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolan turp isimlerini içeren ünlü bir kataloğu bile vardı.

Turp, kısa bir büyüme mevsimi olan yıllık turpgillerden bir bitkidir. Bu sebze, öğütülmüş bir kısım ve sulu bir kök mahsulden oluşur. Yumrular, altında beyaz hamur olan kırmızı deri ile kaplıdır. Yumruların şekli farklıdır: yuvarlak, oval, iğ şeklinden uzun ve koni şeklinde. Sulu meyveler, keskin baharatlı bir tada ve karakteristik bir eterik kokuya sahip olan yiyecekler için kullanılır - bir kalorifer. Bitkinin genç üst kısımları da yenir.

İlkbahar-yaz döneminde iyi sulama ile arka arkaya dört turp mahsulü alabilirsiniz. Turp iddiasız, ancak damla sulamaya ihtiyacı var. Aksi takdirde posası acılaşır, sebze sertleşir ve tüketime uygun olmaz. Turpun erken olgunlaşan bir sebze olması tesadüf değildir. Yaylı yataklarda ilk ortaya çıkan ve soğuğa dayanıklı bir ürün olarak kabul edilir.

-5 dereceye kadar olan donlar onun için korkunç değil. Donlar sebzenin tadını etkilemez. En uygun yetiştirme sıcaklığı +18 derecedir.

Bu sebze şalgam, patates ve lahana ile birlikte tınlı topraklarda iyi yetişir. Güneşli yerleri ve iyi beslenmeyi sever. Gölgeyi iyi tolere etmez, bu nedenle ekim yaparken gölgeleme olasılığından kaçınılmalıdır. Turp toprağa ekildikten sonra fidelerin erken çıkması ve haşerelerden korunması için üzerine odun külü serpilir.Sıcak günlerde nemi seven bir bitki sabah ve akşam olmak üzere iki kez serpilerek sulanır.

Turp erken ve geç olgunlaşma çeşitlerine ayrılır. Erken olgunlaşanlar ilkbaharda yetiştirilir, yazın olduğu gibi tepelere çıkıp sürgün verirler. Geç olgunlaşan turp çeşitlerinin uzun bir büyüme mevsimi vardır. Ama bir kardeşin tanıtımından daha büyükler, çok daha iyi saklanıyorlar. Onları sonbaharda ekin.

Bu bitki, uzayda sıfır yerçekiminde büyümek için birkaç sebze mahsulünden seçildi. Deney, büyük ölçüde turpun kısa bir olgunlaşma süresine sahip olması, az ısı ve ışık gerektirmesi, bakımda çok iddiasız olması ve ayrıca üst kısımlarla birlikte tamamen yenilebilir olması nedeniyle başarılı oldu.

Turp çok fazla protein ve minimum kalori içerir, bu nedenle diyet yemeklerinde kullanılır. Diyabet ve obezite hastaları için sürekli bir yardımcıdır. Bu sebze, insan beslenmesi için gerekli olan birçok besin, vitamin ve mineralin odak noktasıdır. Bir sebzenin yüksek besin değeri ile yüz gram başına kalori içeriği sadece 20 kcal'dir (90 kJ). Turptaki BJU'nun içeriği:

• proteinler - 1.64 g / 100 g;
• yağlar - 0.25 g / 100 g;
• karbonhidratlar - 5 g / 100 gram ürün.

100 gram turp 90 gram su içerir, geri kalanı 1,6 gram diyet lifi dahil olmak üzere mikro ve makro elementler tarafından işgal edilir.

B vitaminleri bir çizgi ile temsil edilir: B1 (tiamin) - 0.01 miligram, B2 (riboflavin) - 0.94 miligram, B3 (niasin) - 0.18 miligram, B4 (kolin) - 6.5 miligram, B5 (pantotenik asit ) - 0.34 mikrogram, B6 (piridoksin) - 0.100 mikrogram, B9 (folik asit) - 6 mikrogram.

Diğer vitaminler:

• C - günlük askorbik asit alımının neredeyse% 30'u olan 100 gram başına 27 miligram;
• K (phylloquinone) - 139 mikrogram;
• PP vitamini (nikotinik asit) - 0.2 miligram;
• salisilik asit - 1.24 mikrogram;
• A (beta-karoten) - 4 mikrogram;
• lutein ve zeaksantin - 10 mikrogram;
• U vitamini (metilmetiyonin sülfonyum) - 1.7 miligram;
• E - 0.1 miligram.

Mikro ve makro elementler arasında:

• potasyum - 255 mg;
• magnezyum - 13 mg;
• kalsiyum - 39 mg;
• sodyum - 10 mg;
• kükürt - 29 mg;
• demir - 1.2 mg;
• fosfor - 44 mg;
• klor - 44 mg;
• flor - 30 mg;
• vanadyum - 185 mg;
• bor - 100 mg;
• silikon - 39 mg;
• kobalt - 3 mg;
• krom - 11 mg;
• bakır - 150 mg;
• lityum - 23 mg;
• iyot - 8 mg;
• manganez - 150 mg;
• molibden - 15 mg;
• nikel - 14 mg;
• selenyum - 0.6 mg;
• çinko - 200 mg;
• alüminyum - 570 mg.

Toplam esansiyel asit miktarı 0.31 gramdır, değiştirilebilir - 100 gram ürün başına 0.54 gram. Bunlar arasında: izolösin, triptofan, valin, glutamik asit, lisin, fenilalanin, arginin, alanin, glisin, histidin, glutamik asit, tirozin, lösin, sistin, prolin, aspartik asit ve diğerleri.

Ürünün 100 gramındaki fitosterol içeriği, günlük alımın yaklaşık %12.7'si olan 7 mikrogramdır. Sükroz - 0.1 gram, glikoz - 0.89 gram, nişasta - 0.3 gram. Turplar ayrıca turplara tanıdık, hafif acı bir tat veren antosiyaninler, glukozinolatlar, polyesterler, hardal yağı da dahil olmak üzere polifenolik bileşikler - flavonoidler içerir. Ayrıca fitokitler, yağlar ve asitlerin yanı sıra omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ve pürinler içerir.

B vitaminleri cildin ve saçın güzelliğinden ve sağlıklı görünümünden sorumludur.Diğer vitaminler, bağışıklığın korunmasına ve vücudun koruyucu özelliklerine katkıda bulunur. Potasyum kalbin, akciğerlerin ve dolaşım sisteminin işleyişini normalleştirirken, kalsiyum insan kemik aparatının bütünlüğünü korur ve kıkırdak dokusunun yapı malzemesidir. Turp dahil sadece turpgillerden elde edilen sebzelerde bulunan U vitamini, mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerinin tedavisine yardımcı olur.

Tüm vitamin ve mineral kompleksi, sağlık ve normal yaşamdan ve ayrıca insan vücudunda gerekli dengenin korunmasından sorumludur. Turpun insan sağlığına faydaları paha biçilemez. Bu sebze gerçek bir sağlık deposu olarak kabul edilir. İnsan sağlığı için gerekli tüm maddeleri ve eser elementleri içerir. Antik Yunan şifacıları, çeşitli göz hastalıklarını ve mideyi tedavi etmek için turp kullandılar. Ondan gelen meyve suyu hemoptizi için bir çare olarak kullanıldı. Yaşlı Pliny, erkeklerde cinsel işlevde azalma olan bu sebzeyi kullanmanızı tavsiye etti.

Turp, midenin salgı fonksiyonunu artırarak, mide suyunun salgılanmasına ve iştahın artmasına katkıda bulunur, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve ayrıca kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Antik çağlardan beri turp, kan dolaşımını iyileştirmek ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Fetus kan reolojisini iyileştirir, hematopoietik organların ve karaciğerin çalışmasını normalleştirir.

Sebze, bileşiminde potasyum ve magnezyum bulunması nedeniyle zayıf bir analjezik ve çözücü etkiye sahiptir. Atalarımız şişliği, sıyrıkları ve gut hastalığını püre haline getirilmiş turp lapasıyla tedavi ettiler.

Üstlerin genç yaprakları da tıbbi özelliklere sahiptir, bu nedenle vitamin yemekleri hazırlamak için kullanılırlar. Turp üstleri kökün kendisinden daha sağlıklıdır. Aynı bileşenleri içerir, ancak çok daha büyük ölçüde.

Turp bakterisidal özellikleri ile ünlüdür. Grip ve soğuk algınlığı virüslerine karşı mükemmel bir profilaktiktir. Anjina ve bronkopulmoner hastalıklarla eşit derecede iyi baş eder. Zatürree ve öksürük tedavisi için, soğan suyu ile yarı seyreltilmiş turp suyu kullanılır. Elde edilen karışım balla birleştirilir ve günde üç kez bir çorba kaşığı içilir.

Çözünmeyen karbonhidratların içeriği, onu vücudu detoksifiye etmek için vazgeçilmez bir araç haline getirir. Turpların %80'i sudur, bu nedenle turp suyu sistit gibi birçok hastalık için tıbbi çözümler hazırlamak için kullanılır. Asit içeren enzimlerin yüksek içeriği nedeniyle taze meyve suyu içilmesi önerilmez. Ülser ve gastrit, enterokolit gibi artan salgı fonksiyonuna sahip mide hastalıkları olan kişilerde kullanılması da istenmez.

Radikülit ve romatizma ile turp suyu kompresleri etkilidir. Sebze ovulur, süzülür, suyu vurgulanır.Daha sonra temiz gazlı bez şeritleri bu bileşim ile emprenye edilir ve daha iyi etki için folyo ile kaplanmış alt sırta uygulanır. Sıkıştırma, yanma hissi görünene kadar tutulmalı, daha sonra çıkarılmalı ve ağrılı noktayı yünlü bir fularla sarın. Bilinmeyen yerel ağrılar için, ağrılı noktaya az miktarda turp suyu sürün.

Turp yaprağı kaynatma, çocukları gece öksürüğünden iyileştirir. Turp suyu ile seyreltilmiş yaprakların kaynatılması, vücudu ateşli koşullarda ovalar. Temporal bölgeyi turp yarısı ile ovmak baş ağrılarını hafifletir. Turp suyu kellik için bile kullanılır, parmak uçlarınızla kafa derisine sürtün. Ardından ısıtıcı bir bone takarlar ve bir süre sonra saçlarını şampuanla yıkarlar.

Turp su-tuz dengesini korur, metabolik süreçleri düzenler ve vücudun savunma mekanizmalarını harekete geçirir. Patojenlerle savaşmak için sağlıklı hücreleri aktive etmedeki rolü göz ardı edilemez.

Çok az insan alkolizmin bile bu sebzeyle tedavi edildiğini biliyor. Bunu yapmak için, ılık turp ve kuru erik karışımından bir salata yapın. Araç, alkol yoksunluğunu gidermeye yardımcı olur ve stres zamanlarında vücudu desteklemeye yardımcı olur.

Bazı ülkelerde, bu sebze korunur ve hatta lezzetli bir tatlı hazırlanır - turp turtası.

Turp ile başarıyla tedavi edilebilecek hastalıklar arasında şunlar vardır:

• diyabet ve obezite;
• kabızlık ve bağırsak hareketliliği bozuklukları;
• soğuk algınlığı ve viral hastalıklar;
• baş ağrısı;
• nörolojik bozukluklar;
• sinüs ritmi bozuklukları dahil olmak üzere kalp ve dolaşım sistemi hastalıkları;
• astım, tüberküloz, pnömoni, solunum bozuklukları;
• cilt ve ayakların mantar hastalıkları;
• kolesistit;
• erkeklerde cinsel alanda ihlaller, iktidarsızlık;
• kadınlarda amenore ve dismenore;
• artrit, siyatik ve romatizma;
• akne ve kaşıntı;
• onkoloji erken bir aşamada.

Gut ile, pürin içeriği hastalığın bir komplikasyonuna neden olabileceğinden, sebze çok dikkatli tüketilmelidir. Bu, tüm hastalıkların tam bir listesi değildir. Son zamanlarda, bir sebzenin kabuğundan özel maddeler izole edilmiştir - kanser hücrelerinin yok edilmesine katkıda bulunan antosiyaninler. Sebzeye koyu bir renk verirler.

Şu anda, turp kabuğunun mor kısımlarından elde edilen ve çeşitli etimolojiler, onkoloji ve kanser tümörlerini tedavi edebilen bir özüt temelinde yeni bir ilaç olacak araştırmalar devam etmektedir. Sebze, kemoterapiden sonra radyonüklidleri uzaklaştırma yeteneğine sahiptir.

Bu element insan vücudunu serbest radikallerin ve yaşlanmanın etkisinden korur. Sigara dumanı tarafından yok edilen C vitaminini yenilemek ve ayrıca kanserojenlerin zararlı etkilerini nötralize etmek için sigara içenlere günde birkaç turp yemeleri tavsiye edilir.

Turptaki iyot içeriği hafızayı ve dikkati güçlendirmeye yardımcı olur. Turpta önemli miktarda bulunan B vitamini sinirleri güçlendirmeye yardımcı olur, anksiyete belirtilerini ve stresin etkilerini hafifletir, uykunun normalleşmesine yardımcı olur. Yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle bu sebze, soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için etkili bir çare olarak kullanılır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki patojenik bakterilerle savaşmaya yardımcı olur.

Turptan daha iyi bir oral ilaç yoktur. Suyu ağız boşluğunu dezenfekte eder ve lifleri diş fırçası gibi hareket ederek diş minesini plaktan temizler. Herhangi bir cilt problemi için turp üstlerinin infüzyonundan bir alkol çözeltisi kullanabilirsiniz. İlaç taze turp yapraklarından hazırlanır, bir alkol çözeltisi ile dökülür ve 14 gün boyunca karanlık bir yerde demlenir. Cilt tedavisinden sonra püstüller ve kızarıklıklar hızla ve iz bırakmadan geçer.

İlk bahar sebzesi - turp - iyileştirici özelliklerde bir şampiyon. Aynı anda hem gıda hem de ilaçtır. Diğerlerinin yanı sıra, bu sebze bahar beriberisine karşı savaşır ve fitokitler viral hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Turpların sağlıklı olduğunu herkes bilir, ancak çok azı bu sebzenin kadın sağlığına ne kadar iyi geldiğini bilir. Ne de olsa, kadınların hayatlarında sadece turpları emmeye ihtiyaç duydukları pek çok dönem vardır. Çocuk doğurma döneminde, bu sebzede bulunan mikro elementlere ve organik bileşiklere her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Bir çocuğun doğumundan sonra normale dönmesi ve gerekirse birkaç veya üç kilo daha vermesi gerekir. Bunda yine turp ona yardımcı olacaktır.

Tüketimi beslenmeyi dengeler, çürüme ürünlerini ortadan kaldırır ve kadın vücudunun genel olarak gençleşmesine katkıda bulunur ve ayrıca emzirmeyi iyileştirir. Emziren genç anneler bu sebzeyi dikkatli ve az miktarda yemelidir, çünkü yenidoğanın bağırsak hareketliliğini etkileyebilir, gereksiz yere uyarır.

Hamile anneler için bu sebze, fetüsün iskelet sisteminin gelişimini destekleyen kalsiyumun yanı sıra hamilelik ve doğum sırasında patolojik süreç riskini önemli ölçüde azaltan bir madde olan folik asidin varlığı nedeniyle vazgeçilmezdir.

B vitaminleri ve çinko, akne ve pürülan cilt lezyonlarının temizlenmesine yardımcı olur. Bu, karmaşık bir şekilde hareket eden gerçek bir sağlık deposudur: bir yandan toksinlerin vücutlarını temizler ve diğer yandan su-yağ dengesini normalleştirir ve kilo kaybına katkıda bulunur. Buna cilt üzerinde faydalı bir etki ekleyin - ve bitmiş bir güzellik ürünümüz var.

Sebze ayrıca, turp hamurunun zeytin veya diğer yağ ve nişasta ile karıştırıldığı bir yüz maskesi olarak da kullanılır. Alet gençleştirici bir etkiye sahiptir, kuru cildi mükemmel şekilde nemlendirir ve besler. Turp suyu tonik, karma ciltlerin yanı sıra tahrişe eğilimli ciltler için yıkandıktan sonra kullanılır. Turpta bulunan C vitamini, besinlerin penetrasyonu için hücre zarlarının geçirgenliğini artırır.

Turpun bu özelliği uzun süredir gençleştirici ve canlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Eski şifacılar bile turp tüketiminin yanı sıra içeriği ile dış ürünlerin kullanılmasının kadın güzelliğinin anahtarı olduğunu uzun yıllar biliyorlardı. Turp suyu, çilleri hafifletmek ve yüz ve vücut derisindeki yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır.

Turp, erkeklerde erken başlangıçlı erektil disfonksiyon (iktidarsızlık) ile savaşan çok miktarda flavonoid içerir.Bilim adamları, turpta bulunan antosiyanin flavonoidin yaşlanma gibi patolojik süreçleri tersine çevirebileceğini bulmuşlardır. Erkek vücudunda yavaş ama emin adımlarla hareket eder. Deneysel olarak, haftada sadece üç kez sürekli turp tüketimi ile erkeklerde şaşırtıcı sonuçlar elde etmek mümkün oldu.

Birçok doktor iktidarsızlığı diyabetin bir tezahürü olarak görür. Gerçekten de, bundan muzdarip erkekler şeker seviyelerinde kalıcı bir artış gösterdi. Uzmanlar, risk altındaki bireyler için günlük turpların yeşil soğanlı, süzme peynir ve ekşi krema ile tatlandırılmış bir salatada tüketilmesini tavsiye ediyor. Yağlar, vitaminlerin, eser elementlerin ve minerallerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.

Turp negatif kalorili bir sebzedir. Bu, vücudun işleme ve özümseme için ondan aldığından daha fazla enerji harcadığı anlamına gelir. Bu son derece faydalı özellik beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Turp aşırı kilolu insanlar için çok faydalıdır. Bir molekül su üç molekül yağ tutar, bu nedenle kilo vermeniz gerekiyorsa öncelikle vücuttaki fazla suyu atmanız gerekir.

Bunun için turptan daha iyi bir çare yoktur. Fazla suyu ve ekstra kiloları giderir. Ek olarak, turp şişkinliği azaltır ve sıvının birikme alanlarından dışarı akışını destekler. İşte tam da bu nedenle uzmanlar diyetle beslenmede tuz alımını azaltmayı tavsiye ediyor, çünkü tuzlu ve baharatlı yiyecekler çok susuzluk çekiyor. Beslenme uzmanları, aşırı kilolu olma eğilimi olan turpların yanı sıra değişen derecelerde obezite ve metabolik bozuklukları olan kişilerin tüketilmesini tavsiye ediyor.

Buna dayanarak, kilo kaybını destekleyen özel bir diyet geliştirilmiştir.

Bilim adamları, turp tüketirken Raphanol adlı bir maddenin güçlü bir kilo verme etkisi sağladığını belirlediler. Bu diyetin prensipleri aşağıdakilere dayanmaktadır:

• her gün salatalara ve garnitürlere turp eklemeyi bir kural haline getirmelisiniz;
• turp suyu için, diğer sebze ve meyve suları ile yarı seyreltin;
• ek olarak, hayvansal yağları bitkisel olanlarla değiştirerek, tatlı ve yağlı unu terk etmeniz gerekir;
• mümkün olduğunca şeker ve tuz alımını azaltın;
• turplardan elde edilen faydalı maddelerin daha iyi emilmesi için, bu sebzeden elde edilen salatalar bitkisel yağ ve sarımsak ile tatlandırılmalıdır.

Turp ayrıca kolesterolün insan vücudundan atılmasına da yardımcı olur. Bu nedenle damar hastalıkları olan kişiler için ana besinler arasında gösterilir. Bildiğiniz gibi, vücudu gereksiz olan her şeyden serbest bırakan doğal bir fırça olan çok fazla lifi vardır. Bunun sonucunda metabolizma düzelir ve bunun sonucunda kilo kaybı meydana gelir.

Ancak turplar her zaman eşit derecede faydalı değildir. Turpları sınırsız miktarda kullanmaya başlamadan önce, kontrendikasyonları öğrenmelisiniz. Bu ürün mide ve oniki parmak bağırsağı hastalıkları olan kişiler tarafından dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Pankreas, safra kesesi, pankreatit, sistit hastalıkları ve vücuttaki inflamatuar süreçlerin akut fazında olan kişiler için önerilmez.

Gastrit, enterokolit, şişkinlik ve yüksek asitli gastrointestinal sistem hastalıkları ile akut fazlarda ürolitiyazis ve kolelitiazisi olan kişiler için çiğ turp önerilmez.

Hızlı bir turp ısırık yemeye karar verenler bunu aç karnına yapmamalıdır.Konsantre meyve suyu zararlı olabilir, mide duvarlarını tahrip ederek şiddetli ağrı ve rahatsızlıklara neden olabilir. Turp yağlı bir ortamı sever ve bu nedenle yağlarla birlikte tüketilmelidir.

Birçoğu sitelerinde lezzetli ve sağlıklı bir sebze yetiştirmeye çalışıyor. Bunun için gübreler büyük miktarlarda kullanılır. Turpların kimyasallarla aşırı beslenmesi, kök hamurunda birikmesine neden olur.

Çoğu zaman, güzel bir kök mahsulün kisvesi altında, büyük bir böcek ilacı seti ile analogu gizlenir. Bu ürünle zehirlenme durumunda hemen bir ambulans çağırmalı ve gelmeden önce mideyi yiyecek artıklarından arındırarak bir potasyum permanganat çözeltisi almalı ve tuzlu su içmelisiniz. Yalnız kalmamaya çalışın ve odaya temiz hava sağlayın.

Kalp krizinden sonra turp kullanımı kontrendikedir, çünkü bu sebzenin uçucu yağları, basınçta keskin bir artışa neden olabilir ve bu da ikinci bir krize yol açabilir. Küçük çocuklar için bu sebze de önerilmez. Üç yıla kadar, çocukların midesi uçucu yağlara karşı çok hassas olarak kabul edilir.

Turp, içerdiği siyanojenik glikozitler guatr oluşumunu tetikleyebileceğinden, tiroid hastalıkları olan kişiler için önerilmez. Bu nedenle endokrin bozukluğu olan kişilerin taze turp kullanmaları önerilmez.

Günlük turp alımı, kişinin yaşına ve çeşitli hastalıklara yatkınlığına bağlı olarak değişir. Sağlıklı bir vücut için, gerekli tüm maddeleri almak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için günde 150 gram turp yeterlidir, bu da yaklaşık dört kök bitkiye (bir demet) karşılık gelir.

Bazı uzmanlar haftada iki kereden fazla turp yemeyi tavsiye ediyor. Bu sebzenin tüketim oranına herkes kendisi karar vermelidir. Sonuçta, vücut tarafından farklı algılanır. Bir kurala uyulmalıdır: Çocuğa iki buçuk yaşına kadar turp verilmez ve bazen bu süre beş yaşına kadar uzatılır.

Henüz kimse turp tüketiminin kesin formülünü bulamadı. Birincisi, belirli koşullar altında her organizmanın ihtiyaçları çok fazla değişir ve ikincisi, çok fazla iş yapılması gerekir. Çok sayıda insan toplamak ve birkaç yıl boyunca bir sebzeyi yemeden önce ve sonra her bir kişi üzerinde bir çalışma yapmak zorunda kalacaktı. Ardından elde edilen verileri özetleyin ve bunları genel bilimsel göstergelerle ilişkilendirin.

Ancak en kolay yol, çeşit çeşitliliği buna izin verdiği için herkes için turp tüketimi ihtiyacını deneysel olarak belirlemektir.

Bu sebze o kadar popüler ki turp festivali bile var. Aralık ayının sonunda Meksika'nın Oaxaca kasabasında yapılır. Turp şöleni genellikle geceleri yapılır. Gelenek 16. yüzyıldan beri devam ediyor, o zaman bu sebzenin manastır düzenlerinden biri tarafından ülkeye getirilmesiydi.O zamandan beri, 23 Aralık'ta her gece, meşaleler ve turp heykelcikleri ile bir alaydan oluşan bu büyük kutlamaya çevredeki tüm yerleşim birimleri akın ediyor. Kök mahsulünden elde edilen olağandışı el sanatları, insanlara bu harika sebzenin kullanılması ve yüceltilmesi lehine olumlu bir mesaj içerir.

Tabii ki, benzeri görülmemiş pestisit içeriği nedeniyle yenemeyen tatil için dev turplar yetiştirilir, ancak böyle bir gösteriye hayran kalmaya değer. En büyük sebze yarışmalarında kazanan, bahçede zaman kaybetmeyen, ancak tüm gücünü ve becerisini bir sonraki mucize turpunu beslemek ve büyütmek için harcayan kişidir. Sonuçta, kazanan bin dolardan fazla kazanıyor ve sıkı çalışmaya değer.

Doğru turpu seçmek için görünümle başlamanız gerekir. Kök bitkileri, pürüzsüz, düz bir yüzeye sahip kalıcı pembe veya koyu kırmızı renkte olmalıdır. Üst kısımlar, yabancı kapanımlar ve hastalık belirtileri olmadan taze, solmamış bir görünüme sahip olmalıdır.

Mağazaya geldiğinizde, bu ürünü seçmek için genel kurallara uymalısınız. Bu nedenle, elastik meyveler taze bir hasattan bahseder, dokunuşa yumuşak, ya uzun süre yattıklarını ya da yanlış saklandıklarını gösterir. Siyah lekeler ve ezikler, sebzenin çürümeye başladığını gösterir. Boşluklu olgunlaşmış meyveler, sebzenin yemek için uygun olmadığının bir işaretidir. Böyle bir turp parçasını ısırarak, hamurda sert ip benzeri iplikler bulabilirsiniz. Bunlar özelliklerini kaybetmiş turp lif lifleridir. Hiçbir koşulda böyle bir ürün yoktur.

Doğru sebzeyi seçmek kolay değildir.Her çeşidin kendine özgü özellikleri ve tat nüansları vardır. Bu kök mahsulün çeşit listesini bilmek faydalıdır. Yani, en yaygın sebze çeşitleri: "Erken Kırmızı", "18 Gün", "Isı", "Sera", "Rodos", "Korindon", "Fransız Kahvaltısı". Tüm bu turp çeşitleri, yemek pişirmede çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaları nedeniyle mükemmel bir tada sahiptir.

Bazıları beyaz kuyruklu ve beyaz elastik etli koyu kök sebzeler, herhangi bir masa için bir dekorasyondur. Masanın üzerine sadece bir tabak turp koymak, görünümü yenilemek ve sağlıklı bir iştahı canlandırmak için yeterlidir. Çocuklar sulu meyveyi kemirmeye karşı koyamayacaklar. Sarı bir turp görürseniz, bunun Helios çeşidi olduğunu bilin. Eti tatlımsı bir tada ve acılıktan yoksundur. "Daikon" ve "Rampoush" çeşitleri, kabukta pigment olmaması ve orta keskin tadı ile ayırt edilir.

Zamanımızın yeni meşhur turp çeşitlerinden biri de "Karpuz Turp". Bu üreme mucizesi, sebzenin olağandışı görünümü ve tadı nedeniyle Fransız şefler arasında gerçek bir patlamaya neden oldu. Gerçek şu ki, turp dışında karpuz gibi yeşil çizgili bir kabukla kaplı ve içinde sulu bir kırmızı çekirdek var. Kabuğun tadı acı, içi ise tatlıdır.

Geç turp çeşitleri "Würzburg" ve "Red Giant" ile temsil edilir. Pembe bir renk tonu ve sulu hamurlu yoğun kırmızı renkli büyük meyveler, elastikiyetini kaybetmeden sarkmadan uzun süre saklanır.

Turp köklerini buzdolabında sebzeler için özel bir bölümde saklayın. Üst kısımlarla birlikte meyveler çok daha az, sadece iki gün, yapraklardan soyulmuş meyveler ise en az bir hafta saklanır.Ortalama olarak, turplar doğru sıcaklıkta uzun süre saklanabilir. Sebzeyi mümkün olduğu kadar uzun süre koruyarak değerli besin özelliklerini koruyoruz.

Sebzeyi dondurmaya çalışmayın, aksi takdirde çözüldüğünde, herhangi bir tat ipucu olmadan küçük, yapışkan bir yumruya dönüşür. Genel olarak, donmuş sebzeler son derece istenmeyen bir olgudur. Isı yokluğunda, sıradan bakteriler gibi donmuş yiyecekleri de bozan sözde soğuk cisimler vardır. Ancak işin püf noktası şu ki, turpları vakum altında dondurursanız, oksijenden çok daha uzun süre dayanabilirler.

Hiçbir durumda turpları plastik bir torbada saklamamalısınız. Bir sebze içinde "boğulabilir". Uygulama, torbada kök mahsulün patojenik bakteriler tarafından açıkta olduğundan daha hızlı saldırıya uğradığını göstermektedir. Ek olarak, torbada yoğuşma açığa çıkar ve bu da ürünün erken bozulmasına neden olur.

Genellikle raflardaki mağazalarda turpları vakumlu ambalajlarda bulabilirsiniz. Bu tür depolama verimsizdir ve tamamen ortadan kaldırılmalıdır. Bu paketlerde faydalı elementlerin nişasta ve şekere parçalanması gerçekleşir. Bu tür sebzelerin tüketimi sağlık için son derece tehlikelidir, bağırsak rahatsızlıklarına ve mide sorunlarına neden olabilir.

Turp yemekleri buzdolabında özel kaplarda saklanır. Saklanma süreleri 72 saati geçmemelidir. Salata bileşimine mayonez dahil edilirse, raf ömrü bir güne düşer. Son kullanma tarihi geçtikten sonra ürünler atık olarak bertaraf edilir.Salamura sebzeler kavanozu açtıktan sonra yedi gün buzdolabında saklanır. Kapatıldığında, bu tür koruma birkaç ay, daha doğrusu yaklaşık bir yıl saklanabilir. Son kullanma tarihinden sonra bunları kullanmak son derece istenmeyen bir durumdur.

İlk kez, dedikleri gibi, en sevdiği sebzeyi Avrupa'dan getiren ve deneklerini tam anlamıyla yemeye zorlayan ilk Rus imparatorunun kraliyet masasından turp denemeye başladılar. Sıradan insanlara alışık olmayan, garip bir denizaşırı mucizesi gibi görünüyordu. İlk turp çeşitlerinin olağandışı acılığı ve ekşi tadı hoş olmayan bir his bıraktı. Rusya sakinleri Peter'ın yeniliğinden tiksindiler, ancak kısa sürede bu sebzeyi tattılar ve daha isteyerek ekmeye ve kullanmaya başladılar.

Çok daha sonra, Rus yetiştiriciler, hafif bir tat ve hoş bir taze aroma ile ayırt edilen turp çeşitlerini yetiştirdi. O zamandan beri, turplar Rus açık alanlarında mükemmel bir şekilde kök saldı ve ülkenin farklı bölgelerinden gelen birçok yemek tarifinde mevcut. Bu sebzenin şekli ve renkleri çeşitlidir: koyu mordan beyaza, küçük oval turplardan patates büyüklüğünde gerçek devlere. Turpun iğ şeklindeki ve koni şeklindeki formları vardır. Ancak genellikle küçük kuyruklu normal yuvarlak koyu renkli kökleri kullanırız.

Dünya mutfağında birçok ulusal yemeğin bir numaralı malzemesi turptur. Çiğ olarak tüketildiği gibi taze turp yaprakları da yenir. Çin'de turptan lezzetli bir rosto yapılır.Hindistan'da, baharat olarak süt bazlı ceviz sosunun kullanıldığı beyaz bir kök sebzeyi salatalık ile pişirmek için eski bir tarif nesilden nesile aktarılır. Orta şeritte ve Sibirya'da turp, lahana turşusu, mantar ve soğan ile doğal haliyle tüketilmektedir.

Soğuk turp çorbası için ilginç ve basit bir tarif. Yemeği hazırlamak için 12 parça, birkaç dal dereotu ve maydanoz miktarında taze turp sebzeleri alınır. Her şey küpler halinde kesilir, karıştırılır. Daha sonra kesim bir litre kefire eklenir, tuzlanır ve baharatlarla cömertçe serpilir: sarımsak, zerdeçal, biber ve eldeki her şey.

Diyet beslenmesi için turplu süzme peynirli tostlar uygundur. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar: bir somun çavdar ekmeği küçük parçalar halinde kesilir, bitkisel yağda kızartılır, daha sonra üzerine kalın bir az yağlı süzme peynir tabakası sürülür ve ince dilimlenmiş turp, salatalık ve fesleğen daireleriyle süslenir. yapraklar. Lezzetli vitaminli atıştırmalık hazır.

Turp yumurta, patates ve salatalık ile iyi gider. Bitmiş karışım, bitkisel yağ, limon suyu, tuz ve taze nane ile eşit oranlarda baharatlanır. Salata tarifine patates yerine haşlanmış pirinç veya fasulye de dahil edilebilir.

Bu sebze pişmiş yemeklerde iyidir. Örneğin, peynirle pişirilir. Bu bağımsız yemek hızlı ve zorlanmadan hazırlanır. Kapının önünde beslemek için bir şeye ihtiyacı olan misafirler olduğunda acil durumlar için uygundur. Küçük kök bitkileri dört parçaya kesilir, özel bir kaba konur, alt kısmı kalıntı bırakmadan doldurulur, baharatlar, otlar ve tuz eklenir, üstüne rendelenmiş peynir serpilir ve elde edilen karışım yaklaşık 20 ° C'de 180 derece sıcaklıkta pişirilir. dakika fırında.

Turp cipsi yapmayı deneyin. Yemek pişirmek için bir kilogram turp daireler halinde kesmeniz, birkaç saniye kaynar suya batırmanız, ardından bir kevgir ile çıkarmanız, soğutmanız ve sarımsak, tuz ve baharat karışımı ile ovalamanız gerekir. Daha sonra hepsini ince bir tabaka halinde folyoya koyun ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika fırında pişirin. En küçük seçici yiyiciler bile böyle bir muameleyi reddetmeyecektir.

Birçok ev hanımı kış için turp konservesine başvurur. Kıyılmış turp dereotu ile karıştırılır. Ayrı olarak su, tuz, kırmızı biber, bitkisel yağ ve sirkeden bir turşusu hazırlanır. Turşuyu kaynatın ve elde edilen bileşimi, daha önce pastörize kavanozlara yerleştirilmiş otlar ile turplara dökün. Marine edilmiş konserveler kapatılır ve tamamen soğuyana kadar kapağın üzerinde bırakılır. Salatayı bir hafta içinde deneyebilirsiniz, ancak bu yaz parçasını kış günlerine kadar saklamak en iyisidir.

İyi bir ev hanımı turp savaşını asla boşa çıkarmaz çünkü ondan lezzetli bir baharat yapabilirsiniz. Bunun için yeşil kısımlar ince ince kıyılır, kaynar suya kısa bir süre batırılır, sonra çıkarılır, seçilir ve baharatlar, tuz ve sarımsak ile karıştırılır. Bu karışım daha sonra pirinç, patates ve fasulye ile tatlandırılabilir. Baharat, buzdolabının rafında bir cam kavanozda saklanır.

Erkekler için fındıklı ve deniz mahsullü turp salatası iyi bir yardımcı olacaktır. Yemeği hazırlamak için, üstleri soyulmuş bir kilogram kök sebze, haşlanmış karides, mayonez, bir limon suyu, ceviz, iki soyulmuş salatalık, ikiye kesilmiş birkaç kiraz domates ve beş haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak. Bütün bunlar bir salata kasesinde karıştırılır, tuzlanır, limon suyu ve kurutulmuş kızamık meyveleri ile tatlandırılır.

Kimse öğlen sıcak bir yemeği reddetmez. Ekşi kremada kokulu bir turp, tavuk ve mantar güveci hazırlayın. Bunu yapmak için tavuk filetoyu alın, küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında bir tavada kızartın. Ayrı olarak soğan, iri halka doğranmış turplar sotelenir. Elde edilen karışıma marine edilmiş petrol ve ekşi krema eklenir ve birkaç dakika daha kaynamaya devam edilir. Daha sonra her şey ocaktan alınır, tabaklara dizilir ve biberiye ve nane dallarıyla süslenir ve masaya sıcak servis edilir.

Turpun faydalı özelliklerini, artılarını ve eksilerini öğrendikten ve bu sebze hakkında çok şey öğrendikten sonra, bu ürünü takdir etmeyi ve tüketiminden mümkün olduğunca fazla fayda sağlamayı öğrenmeniz gerekir.

Turp turşusu nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.