Turp neden acıdır ve ne yapmalı?

Turp, turpgiller familyasına ait bir sebze bitkisidir. Kök mahsulü yuvarlak veya uzun bir şekle sahiptir, sebzenin rengi çok çeşitli olabilir: kırmızı, mor, sarı, beyaz, pembe. En popüler çeşitleri kırmızı ve kırmızı-beyazdır. Bu bitki insan yaşamı için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Turp, benzersiz antibiyotik özelliklere sahip yaygın bir bitkidir. Ağız ve boğazda oluşan ve hoş olmayan kokulara neden olan mikropları yok eder. Taze bir kök mahsulü çiğnerken, turpu oluşturan maddelerin etkisi altında mikroplar ölür ve hardal yağları tat alma tomurcuklarını tahriş ederek iştahı artırır. Ayrıca taze turp yemenin tümör oluşum riskini ve onkoloji oluşumunu azalttığı kanıtlanmıştır.

Turp, yetiştirme koşullarına iddiasızdır, ancak mükemmel verimli toprakların varlığında bile temel gereksinimlere uyulmalıdır. Aksi takdirde, sebze acı ve gevşek olacaktır.

Turpların keskin, bazen acı tadının ana nedeni, meyvelerde hardal yağının bulunmasıdır. Hamurun tadında sebzeye faydalı özellikler ve keskinlik veren odur. Bu kültür, çok uzun olmayan gündüz saatlerini tercih eden erken ilkbahar sebzelerine aittir. 10 saati geçmemelidir. Çoğu zaman, dikim erken ilkbaharda veya yaz sonunda başlar.

Kar eridikten hemen sonra serada ekim yapmak mümkündür.Bu zamanda, güçlü bitkilerin çimlenmesi için sıcaklık ve ışık koşulları daha uygundur. Gün içinde fazla ışıktan bitki daha hızlı yaşlanır ve meyveleri acı bir tat almaya başlar. Bu süreci yavaşlatmak için dikimler, gölgeli bir yer oluşturan opak kaplama malzemeleriyle kaplanır. Ancak bitkilerin çok fazla koyulaşması turpta civatalanmaya neden olacağından açılıp kapanarak düzenlenmesi gerekir.

Bir sebzedeki acı tattan kurtulmak için neden ortaya çıktığını bulmanız gerekir. Bunun birkaç nedeni olabilir:

• yetersiz ve düzensiz (zaman zaman) sulama;
• kök bitkilerinin aşırı büyümesi: olgunlaştığında, et sertleşir, çatlar, içeriden kurur, acılık görülür;
• inceltilmemiş turp ekimi, oksijen eksikliği, yabani otlardan ayıklama eksikliği.

Hoş bir tatlı tat ve göze batmayan bir nokta ile lezzetli, sulu bir sebze mahsulü elde etmek için fidelerin düzenli ve kaliteli bakıma ihtiyacı vardır.

Kalınlaştırılmış bir turp ekimi ile kök bitkilerinden mükemmel bir tat beklenmemelidir. Aşırı kalabalık ile sebzeler zayıflar, tükenir, besin ve eser elementlerden yoksundur. Bu tür fidelerin kök sistemi gelişmez. Işık ışınları ve su eksikliği, kök mahsulün oluşumunu etkiler. Bitki alan ve beslenme için savaşıyor ve fetüsün gelişimine güçleri yönlendirmez.

Fazla ve zayıf fideler, gerçek bir yaprak ortaya çıktığında çıkarılmalıdır. Daha sonra seyrekleşme, bitkilerin bir kısmının çiçeklerle ok oluşumu aşamasına girmesine yol açacaktır. Seyreltme hatasız yapılmalıdır, bitkiler arasındaki mesafe 4 cm'den az olmamalıdır, aksi takdirde turp eti kalınlaşır, lifli ve kuru hale gelir. Sebze kavisli şekiller alacaktır.

Yumurta ızgaralarından hücreler kullanarak tohum ekmek mümkündür. Onları toprağa bastırıyoruz ve bir tohum dikmek için net bir sıra girinti alıyoruz. Her deliğe bir tohum ekilir. Bu ekim yöntemi ile seyreltme işlemine gerek kalmaz.

Bitkilerin köklerine zarar vermeden, toprağı turp ile çok dikkatli bir şekilde inceltmek ve gevşetmek gerekir. Aksi takdirde kültürde oklar oluşmaya başlayacak, sebzenin besinsel özellikleri değerini yitirecektir. Turpları inceltmek, fazla bitkileri çekerek değil, sıkıştırarak yapılır.

Turp nemi seven bir bitkidir. Toprakta nemin bulunması talebi, sebzenin kök kısmının oluşumunun en başında, ilk gerçek yaprak göründüğünde zaten ortaya çıkar. Toprağa zamanında, düzgün, düzenli bir nem kaynağına ihtiyacı var. İdeal olarak 1 metrekare turp yatağının sulanması için 10-15 litre çok soğuk olmayan su gerekir. Mahsulün etrafındaki arazinin kurumasına izin vermeyin. Nem eksikliği yaşayan meyveler, sulama rejiminin restorasyonundan sonra bunu telafi etmez. Kağıt hamuru tadı, gevrekliğini kaybeder. Böyle bir sebze çatlamaya, pürüzsüzlük kaybına, çekime eğilimlidir.

Sıcak yaz günlerinde turplar her gün sabah erken ve akşam geç saatlerde sulanmalıdır.Daha serin havalar başladığında, toprağın durumunu izleyerek ve kurumasını önleyerek sulama 2-3 günde 1 kez azaltılabilir. Bitkilerden gelen su yapraklardan hızla buharlaştığı için gündüz sulamanın hiçbir faydası yoktur. Toprak tabakasının boğazı, turp kökünün uzunluğuna eşit bir mesafede yapılmalıdır. Sık sulama mümkün değilse, sebzeli sırtlar talaş, kuru ot ile malçlanabilir. Böylece sulamadan sonra topraktaki nem uzun süre depolanır.

Bir mahsulü sularken, çok fazla taşınmamalısınız. Toprakta hem eksikliği hem de fazlalığı bir sebzenin acı bir tada sahip olmasına neden olabilir. Ek olarak, aşırı toprak nemi, kök mahsulün çeşitli hastalıklarının oluşumuna, çürümesine neden olabilir.

Ortaya çıkan yabancı otlardan yatakların ayıklanması düzenli olarak yapılır. Yabani otlar, ekili bitkilerden nem, mikro elementler alır, ışık ışınlarına erişimi engeller. Turplar, yabani ot yataklarından elde edilen sebzelere kıyasla daha zayıf ve zayıf büyür. Turplu ayıklama sıraları, mahsulün fidelerine zarar vermemeye çalışarak, hafif hareketlerle yabani otları temizleyerek çok dikkatli yapılmalıdır.

Sulama veya yağmurdan hemen sonra sıra arası boşluklar gevşetilmelidir. Kurutma, toprak yüzeyinde oksijenin yeterli miktarda geçmesine izin vermeyen yoğun bir tabaka oluşturur. Bitki kıtlığını yaşar ve zayıflar. Meyve acılık ile doldurulur.

Turp meyveleri olgunlaştıkça hasat edilir. Sıcak dönemde, kültürün depolamaya uygun hale gelmesi için 2 cm çapa kadar bir kök mahsulü oluşturması gerekir. Olgunlaşma açısından bu süreç ürün çeşidine göre 20 ile 45 gün arasında sürmektedir. Büyük sebzeleri toprakta bırakmak işe yaramaz, büyümeleri durur, etler kabalaşır, kurur ve lif oluşumuna uğrar. Turpları salkım şeklinde bağlayarak serin bir yerde saklayın. Yüksek depolama sıcaklıklarında sebze yumuşar, sarkık hale gelir.

Bazı sebze yetiştiricileri bu yöntemi uygular: Mahsul tohumlarını ekmeden önce her girintiye ince bir tabaka tuz dökün. Topraktaki mikropları ve virüsleri yok eder ve köklere alışılmadık bir tat verir, meyveler gevrek, sulu olur. Bu yöntem, kök bitkileri acılık oluşumundan mükemmel şekilde korur, çünkü tuz nemi emer ve tutar.

Zamanla acılık nedenlerinden kurtulmak mümkün olmadıysa, pişirmeye uygun meyveler, birkaç yolla kaydedilebilir:

• Tuzlu soğuk suda bekletmek. Önceden soyulmuş ve soyulmuş turpları bir kaba koyun ve içine seyreltilmiş 1 yemek kaşığı sofra tuzu ile yaklaşık 2 litre temiz su ekleyin. Kökleri yarım saat ıslanmaya bırakıyoruz, sonra suyu boşaltıyoruz ve akan su ile duruluyoruz. Gerekirse bunu iki kez yapabilirsiniz. Ancak çoğu zaman, acıyı düzeltmek için bir ıslatma yeterlidir.
• Durulama. Soyulmuş durulayın ve akan su, tuz altında kök bitkileri dilimler halinde kesin. Tuz fazla acılığı çeker. Daha sonra dilimlerin yüzeyindeki tuz silkelenebilir veya gerekirse tekrar su ile durulanabilir.
• Kaynar su ile haşlama. Sebzeleri soyun, parçalara ayırın, bir kaba koyun ve yaklaşık 8-10 dakika kaynar su dökün. Acı tat kaybolacak, ancak belirli miktarda vitamin ve eser elementler de yok edilecek. Haşlanmış turplar salatalar için daha az uygundur.
• Limon ve şeker. Turpları kaba bir rende üzerine kesin veya rendeleyin, üzerine taze sıkılmış limon suyu dökün, üstüne şeker serpin. Şeker kullanma isteği yoksa, salataya keskinlik katacak doğal bal uygundur.
• tuzlama. Turpları ince dilimler halinde kesin ve tuz serpin. Turpun suyunu vermesini bekliyoruz. Daha sonra doğranmış sebzeleri akan suda durulamanız ve limon suyu serpmeniz gerekir.

Acıdan hemen kurtulmamalısınız. Onun varlığı çok faydalıdır ve onu her zaman kaldırabilirsiniz. Islatılan hardal yağları kısmen yıkandığında, iyileştirici dezenfeksiyon özellikleri azalır, bu nedenle sebzenin faydaları da azalır.

En lezzetli ve yumuşak turp, hafif gevşetilmiş topraklı güneşli yataklarda büyüyecek. Bir sebzenin verimi, üst pansumanın mevcudiyetine bağlıdır, ancak taze gübre ilavesiyle turpların topraklarda yetişmediğini hatırlamakta fayda var. Bu durumda, bitki sadece yeşil yapraklar oluşturacaktır. Killi topraklara ve düşük besin içeriğine sahip yataklarda, kök bitkileri, acı bir tadın bariz belirtileriyle gevşek olacaktır.

Turp yetiştirmek için bu basit kuralları takip ederek, herkes, hatta acemi bir bahçıvan bile, tatta herhangi bir rahatsız edici acılık belirtisi olmadan lezzetli, gevrek, sulu turplardan mükemmel bir hasat elde edebilecektir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.