Daikon: yararları ve zararları, kullanım özellikleri

Daikon, birkaç yüzyıl boyunca Japonya ve Çin'deki tüm ailelerin yemek masalarında sebzelerin kralı olmuştur. Asya ülkelerinden mutfağımıza göç etti, hassas tadı, birçok faydalı özelliği ve düşük kalorili içeriği nedeniyle birçok kişiye aşık oldu. Japonya'da daikon, Rusya'da patates kadar sık ​​yenir. Yakın akrabaları turp, turp, şalgam ve yaban turpudur. Lahana ailesine aittir. Kök bitkileri 70 cm'den fazla uzunluğa ve 3 kg ağırlığa kadar büyüyebilir.

Rusya'da daikon'a beyaz veya Japon turp denir, çünkü görünüşe çok benzer, ancak Rus turpunun aksine, bu sebzenin hoş, hafif, hatta biraz tatlı bir tadı vardır, çünkü hardal yağı içermez ve acıdan sorumludur. Ayrıca keskin kokulu turpun aksine nispeten nötr bir kokuya sahiptir. Bu, bu sebzeyi her gün diyetinizde kullanmanızı sağlar. Uzun beyaz bir havuç veya sivri uçlu küçük bir kabak gibi dışa doğru uzun bir şekle sahiptir. Tatmak için, kök mahsul bir lahana sapına benzer, sadece çok sulu ve tatlıdır.

100 gram sebze sadece 20 kalori içerir, bu da onu aktif olarak kilo vermek ve kilolarını izlemek arasında çok popüler hale getirir. Bir kişinin şekli ve sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olan kesinlikle yağları ve enerji ve canlılığı artıran birçok karbonhidratı yoktur.

100 g başına protein, yağ ve karbonhidratların besin değeri ve oranı:

• proteinler 1.3 g (5 kcal):
• yağlar 0 g (0 kcal);
• karbonhidratlar 4.4 g (15 kcal).

BJU'nun enerji oranı: %24, %0, %76.

Daikon, kolayca sindirilen ve vücudun dokularını ve hücrelerini birkaç dakika içinde doyuran bitkisel protein içeriğinde bir şampiyondur. Ve içerdiği enzimler nişastanın kolay sindirilmesine katkıda bulunur. Daikon ayrıca çok miktarda mineral, vitamin, mikro ve makro elementler, C, PP, A, H, E, D, B grubu vitaminleri içerir; mineral bileşenler - kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, selenyum, çinko, demir, iyot, manganez, kükürt. Glisemik indeks 15 birimdir.

İyileştirici bileşenlerin büyük içeriği ve dengeli bir kompozisyon nedeniyle, daikon insan vücudu için çok faydalıdır. Hemen hemen tüm iç organlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca kanı temizler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Daikon yapraklarının günlük infüzyonu kullanımı, sinir aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yapraklar kökten 5 kat daha fazla C vitamini içerir. En fazla faydayı elde etmek için genç sebzeler yemelisiniz, yaşla birlikte vitaminler meyveden yapraklara çekilir.

Daikon, yalnızca çevre dostu ürünleri ifade eder. Sadece toksik bileşikleri, ağır metalleri, kimyasalları, radyonüklidleri, oksidasyonu ve vücuda zararlı diğer maddeleri biriktirmekle kalmaz, aynı zamanda insan sağlığına zararlı kimyasal bileşiklerin birikiminin bir bitki göstergesi olarak bunların giderilmesine de katkıda bulunur.

Beyaz turp, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatan ve genel olarak görünüm ve sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda antioksidan içerir.Antioksidan içeriği ne kadar yüksek olursa, sağlık ve yaşam beklentisi o kadar iyi olur.

Düzenli kullanımda hafıza fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin aktivitesi ve konsantrasyon seviyesini arttırır ve büyük miktarda bilgiyi hatırlamaya yardımcı olur.

Daikon, iltihaplanma ve kızarıklığa meyilli ciltler için de çok faydalıdır. Sebzeyi soymak, posayı ince bir rende üzerine rendelemek ve bu lapa kıvamındaki kütleyi yüze ve hareketli göz kapağı bölgesine, göz temasından kaçınarak akne ve siyah noktalara dikkat ederek uygulamak gerekir. 15-20 dakika sonra, yulaf ezmesini soğuk suyla nazikçe durulamanız gerekir. Yarım saat içinde sivilcelerin nasıl kuruduğunu, siyah noktaların nasıl yok olduğunu ve cildin eşitlendiğini göreceksiniz. Bir ay boyunca haftada 2 kez böyle bir maske yapmak gerekir ve kendi gözlerinizle etkisinden somut bir fayda göreceksiniz. Hafif beyazlatma etkisi vardır.

Çok az sebze, daikon kadar büyük bir demir içeriğine sahip olabilir. Düzenli kullanımı ile kandaki hemoglobin seviyesi yükselir, bu da vücudu oksijenle doyurur, kişiyi daha esnek, enerjik, verimli hale getirir.

Japon turpunun olağanüstü mineral bileşimi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmesi ve kan basıncını normalleştirmesi nedeniyle kalp kası için çok faydalıdır.Kalp krizi, kalp krizi, ateroskleroz ve erken yaşlanmayı önlemenin bir yoludur, çünkü vücuttaki fazla kolesterolü atar, bu da kalbin aktivitesini olumsuz yönde etkiler, bir yağ tabakası ile kaplar ve çalışmasını yavaşlatır. yüksek izojordanik asit içeriği nedeniyle kanser riskini azaltmak olarak.

Yüksek vitamin içeriği, soğuk algınlığı ve virüslere karşı mücadelede büyük bir yardımcıdır. Beta-karoten vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmeye ve bağışıklık seviyesini artırmaya yardımcı olur. Phytoncides antibakteriyel ve koruyucu etkiye sahiptir ve lisosin bakteri ve mantarların üremesini yavaşlatır. Beyaz turp, grip, boğaz ağrısı ve kronik bronşit için mükemmel bir doğal ilaçtır. En büyük iyileştirici etkiyi elde etmek için, bal ve limon ilavesiyle ılık suda demlenmeye ve 5-7 gün boyunca her yemekten önce içilmeye değer.

Beslenme uzmanları, uykusuzluk, depresyon ve sinir yorgunluğu çekenler için diyetinize turp eklemenizi önerir. Vitaminler ve mineraller yorgunluğu, stresi hafifletmeye, iyi bir ruh hali yükü vermeye, vücudu “mutluluk hormonu” olan serotonin ile doyurmaya yardımcı olacaktır. Ruh hali değişimlerini düzenler ve psikolojik arka planı normalleştirir.

Ayrıca, bu sebze mükemmel bir idrar söktürücü görevi görür, gıdaların sindirimi ile ilgili sorunlara yardımcı olur, bitkisel bir müshil görevi görür. Diyetinize haftada en az birkaç kez turp eklerseniz, dışkı ve idrara çıkma ile ilgili sorunların ne olduğunu unutabilirsiniz. Bu nedenle beslenme uzmanları, mutlaka özelliklerinde beyaz turp ve benzeri bitkisel gıdaları içeren detoks ve temizleme programları geliştirirler.

C vitamini açısından zengin bir sebze, bağışıklık sisteminin direncini artırdığı, vücudu tonlandırdığı, baş ağrılarını ve titremeleri giderdiği için, ılık suya batırılmış rendelenmiş kök sebze, akşamdan kalma için mükemmel bir çaredir. Ayrıca bulantı ve kusmaya da yardımcı olur.

Büyük miktarda lif, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bağırsaklardan toksinlerin, toksik maddelerin ve uygun sindirime müdahale eden çürüme ürünlerinin giderilmesine yardımcı olur.

Bununla birlikte, beyaz turp gibi faydalı bir sebzenin bile bir takım kontrendikasyonları vardır.

Aşağıdaki sağlık sorunları olan kişiler tarafından tüketilmemelidir:

• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• gastrit;
• mide veya duodenum ülseri;
• böbrek ve karaciğer hastalıkları;
• gaz;
• genitoüriner sistemin kronik hastalıkları;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• metabolik problemler.

Bu sebze sağlığa ciddi zarar vermez, ancak yukarıdaki hastalıkları olan hastaların durumunu biraz bozabilir. Bu nedenle, ölçülü kullanmak önemlidir. Küçük bir parça yiyin ve karın boşluğundaki hisleri dinleyin. Birkaç saat sonra herhangi bir rahatsızlık olmazsa, zaman zaman daikon yiyebilirsiniz, asıl şey aşırıya kaçmamaktır, böylece daha sonra bir gastroenteroloğa başvurmanız veya mide yıkamanız gerekmez.

Daikon taze yenebilir, kaynatılır, kızartılır, buharda pişirilir, vitamin kokteyllerine ve smoothie'lere eklenir, meyve suda demlenir ve yaprak demlenerek içilir. Kilolarını ve bir bütün olarak vücudun durumunu izleyen aktif olarak kilo veren insanlar arasında özel sevgi ve popülerlikten hoşlanır. Bu sihirli kök sebzeyi hazırlamanın birçok yolu var, hepsi oldukça basit ve hızlı.

Kilo vermek ve vücudu iyileştirmek için en popüler ve kanıtlanmış tarifler üzerinde duralım.

• Sabahları aç karnına yarım bardak daikon suyu için. Bunu yapmak için, kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıkın ve elde edilen sıvıyı gazlı bezle süzün. Bu suyu 2-3 hafta boyunca her sabah için. Tadı sizin için alışılmadıksa, taze sıkılmış havuç, elma suyuyla karıştırabilir veya yarım çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
• Ayrıca, Japon turpunu içeren yeşil bir kokteylin vücudu önemli ölçüde temizler ve metabolizmasını hızlandırır. Birkaç dilim daikon, birkaç sap kereviz, yarım yeşil elma, ıspanak, maydanoz, birkaç daire salatalığı eşit oranlarda karıştırın. Tüm sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen bulamacı doğal mineral veya basitçe arıtılmış içme suyu ile doldurabilirsiniz.

• Asya ülkelerinde en yaygın diyet yemeklerinden biri haşlanmış turp, küçük kıyılmış etlere doğranır ve eşit oranlarda kahverengi pirinç ve basmati pirinci ile karıştırılır. Sos için soya sosu, keten tohumu yağı, birkaç damla limon suyu ve biraz hardal metabolizmayı hızlandırmak için kullanılır. Acılık hissedilirse, bir çay kaşığı az yağlı ekşi krema eklenerek nötralize edilebilir. Böyle bir yemeğin düşük kalorili içeriğine rağmen, tokluk hissi birkaç saat sonra kalacaktır.
• Grip ve soğuk algınlığı için turp kullanmanın iyi bilinen bir "büyükannesi" yöntemi vardır. Sebzeyi ikiye bölün, bir bıçak veya kaşık kullanarak içine yaklaşık 3 cm girinti yapın ve ortaya çıkan deliğe birkaç çay kaşığı bal ekleyin. Daha fazla stabilite için kök sebzeyi derin bir bardağa koyun. Birkaç saat sonra bal sıvı hale gelecek ve daikonda bulunan faydalı elementlerle karışacaktır. Ortaya çıkan suyu her yemekten önce içiniz ve hastalık çok daha hızlı ve lezzetli geçecektir.
• Japonya'da takuan adı verilen daikon atıştırmalıkları çok popülerdir. Daha iyi sindirimi ve mide suyunun salgılanmasını teşvik ettiği için yemekten sonra tüketilir. Hazırlamak için, kesilmiş turp dilimleri birkaç hafta güneşte bekletilir, daha sonra tahta bir fıçıda basınç altında tuzla fermente edilir. Oraya şeker, acı biber, yosun, daikon yaprağı, hurma ve pirinç kepeği eklenir. Tüm manipülasyonlardan sonra meze, karakteristik bir sarı renk ve zengin aroma kazanır.

Sebzeler en iyi piyasadan veya güvenilir bir üreticiden alınır. Daha kısa raf ömrü olan yaz hasatlarına göre sonbahar hasatlarını tercih edin. Sert ve ezik, leke veya hasar içermeyen orta boy kök bitkileri seçin. Sebzede üst kısımlar varsa bu bir artı olacaktır.Bitkide daha fazla nem tutacaktır. Sebzenin kendisi beyaz veya krem ​​​​rengi olmalıdır. Yeşilimsi ise, meyve henüz olgunlaşmamıştır. Kendi kendine olgunlaşacağı bir hafta boyunca ılık bir yere koyun.

Sebzeyi karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir: +7 dereceye kadar sıcaklıklarda bir dolapta, yeraltında veya buzdolabının alt rafında. Doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır, onlardan turpta koyu lekeler görünmeye başlayacak, meyve buruşacak ve yumuşayacaktır. Ayrıca, sebzeyi aşırı dondurmayın, bundan da faydalı niteliklerin çoğu boşa çıkacaktır.

Artık "büyük kökün" ne olduğunu biliyorsunuz, çünkü Japonca'dan "daikon" böyle çevriliyor. Asya bu sebzenin doğum yeri olmasına rağmen, Rusya'da daha az sevgi ve popülerliğe sahip değildir. Sağlığa ve keskin bir figüre değer verenlerin favorisi olmaya devam ediyor. Haftada en az birkaç kez diyetinize beyaz turp ekleyin ve sağlık sorunları ve fazla kilolar hayatınızdan sonsuza kadar kaybolacaktır.

Daikon'un faydaları hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.