Kahverengi pirincin kalori içeriği ve bileşimi

Kahverengi pirinç, eski bir tahıl ürünüdür. Bu tahıl, kahverengi çeşidin en düşük kalorili tahıllardan biri olarak kabul edildiği mükemmel dengeli bileşimi nedeniyle her gün tüketildiği doğu ülkelerinde çok popülerdir. Bu harika ürünün faydalarını, bileşimini ve kalori içeriğini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Özünde, kahverengi ve beyaz pirinç tahılları aynı üründür, ancak farklı yöntemlerle işlenir. Kahverengi çeşidi daha az işleme tabi tutulur, üretimde sadece üst sarımsı kabuktan taneler temizlenir. Ancak kepek kabuğu bozulmadan bırakılır, bu yüzden bu çeşidin taneleri kahverengi bir renk tonuna ve uzun bir şekle sahiptir. Kahverengi çeşidin ilginç bir ceviz aroması ve aroması vardır. Ülkemiz topraklarında, kahverengi pirinç kabuğu çıkarılmış tane beyaz pirinç kadar popüler değildir.

Kahverengi çeşitlilik aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• bu çeşit tahılların düzenli kullanımı, kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltabilir;
• gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunur;
• gerekirse mide ve bağırsak duvarlarını temizleyin, ayrıca vücuttaki toksik maddelerden kurtulun, günlük küçük bir porsiyon kahverengi pirinç tüketilmesi önerilir; ve ayrıca bu ürün kabızlık ve şiddetli gazdan kurtulmaya yardımcı olur;
• genellikle kahverengi çeşit, gastrit veya mide ülseri gibi bir hastalığı olan hastaların diyetine dahil edilir;
• pirinç diyetinin veya pirinç oruç gününün ana bileşenlerinden biridir;
• aşçılar genellikle her türlü et ve balık için garnitür olarak pirinci kullanır ve pirinç ayrıca yulaf lapası, puding, salata veya geleneksel pilav türleri yapmak için mükemmel bir temeldir;

• nemi emme konusundaki benzersiz yeteneği nedeniyle, insan vücudundaki hidro-dengeyi geri kazanmak için kahverengi taneler kullanılır;
• tıbbi araştırmalar, düzenli kahverengi pirinç tüketiminin kan dolaşımını iyileştirdiğini göstermiştir;
• kahverengi tahıl, sinir hücreleri ve beyin üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahip olabilir ve bu nedenle, sürekli zihinsel strese maruz kalan veya sinir yorgunluğu yaşamaya eğilimli bir kişinin günlük diyetine bu pirinç çeşidini dahil etmesi tavsiye edilir;
• dişlerin ve diş etlerinin güçlendirilmesine yardımcı olur ve ayrıca cilt ve saçın görünümünü iyileştirir;
• bu A vitamini çeşidinin önemli içeriği nedeniyle, ürünün sürekli kullanımıyla vizyonu iyileştirme olasılığı vardır;
• normal uyku düzenini düzeltmeye yardımcı olur, uykusuzluk ve sinirlilik ile savaşmaya yardımcı olur;
• sindirim organlarının iyileşmesine yardımcı olur, cüruf oluşumlarının ve metabolik ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Herhangi bir ürün gibi, bu tür tahıllar da bir takım kontrendikasyonlara sahip olma eğilimindedir. Her şeyden önce, bu ürün şiddetli şişkinlikten muzdarip bir kişi için kontrendikedir. Bu durumda, yedi günde en fazla iki kez tüketen beyaz tahıl çeşitlerini tercih etmeniz önerilir. İdrar yapma zorluğu olması durumunda, kahverengi pirinç kabuğu çıkarılmış tane kullanılması şiddetle tavsiye edilmez. Haşlanmış tahıllar oldukça güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bir kişinin koliti varsa, bu ürünü de terk etmeye değer. Yüz gram kahverengi tahılda nispeten düşük kalorili içeriğe sahip olduğundan, vücut ağırlığınız büyükse kötüye kullanmamalısınız.

Herhangi bir tahıl mahsulünün bir karbonhidrat olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, kahverengi pirinç gevreği, insan vücudunda tamamen parçalanan "uzun ömürlü" ve sağlıklı bir karbonhidrat türüdür. Mükemmel bir şekilde işlenirler, kişiye enerji artışı sağlar ve yağ birikintileri şeklinde yerleşmezler. Buna karşılık, bu pirinç çeşidi, kas lifleri için bir yapı malzemesi olan bitkisel protein açısından da zengindir.

Kahverengi çeşidin bileşiminin eşit derecede önemli bileşenleri üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer.

• Diyet lifi, genellikle basitçe lif olarak adlandırılır. Kahverengi pirinç gevreği bileşimindeki diyet lifi içeriği küçüktür, iki yüz gram tahıl başına sadece üç gramdır. Bununla birlikte, iki yüz gram tahılın sadece bir gram lif içerdiği beyaz pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında, kahverengi pirinci tercih etmek daha iyidir.Kahverengi pirinç suda kaynatıldığında, bileşimde kaba diyet lifi bulunması nedeniyle yemekte nispeten az kalori olacaktır.
• Tam bir B vitamini kompleksi, doğu ülkelerinde kahverengi pirinç gevreğini inanılmaz derecede popüler hale getirdi. Bu ürünün bir porsiyonu insan vücudunun bu elementlere olan günlük ihtiyacını neredeyse tamamen kapatabilir. Bununla birlikte, ısıl işlem görmüş pirinç kabuğu çıkarılmış tane, bu faydalı vitaminlerin içeriğini beş kat azaltır. Başka bir deyişle, haşlanmış pirinçteki konsantrasyonları çiğ pirinçten çok daha düşüktür.

• Vücut için gerekli olan metallerin içeriği de bu ürünü bileşimdeki faydalı elementlerin sayısı açısından lider konuma getirmektedir. Kahverengi pirinç gevreği zengin bir bakır, çinko, manganez, magnezyum ve demir kaynağıdır. Kompozisyonda, gıda ürünlerinde bulunan oldukça nadir bir metal olan az miktarda sodyum da bulabilirsiniz. Bu, ürünün kimyasal bileşimidir.
• Kahverengi pirinçte fosfor, selenyum ve iyot bulunması, bu ürünün tiroid hastalığı için profilaktik olarak kullanılmasını mümkün kılar.

Esmer pirincin düşük kalorili içeriği, bu ürünü aktif olarak fazla kilolarla savaşan herkesin favorisi yapar. Yüz gram kahverengi pirinç tahılının kalori içeriği yaklaşık üç yüz otuz kilokaloridir. Ve bu durumda kuru bir üründen bahsediyoruz. Ancak yüz gram haşlanmış kahverengi pirinç zaten yüz on kilokalori içeriyor.Pirinç tanelerinin enerji değerindeki böylesine güçlü bir düşüş, tanelerin pişirmeden önce maruz kaldığı ön işlemden kaynaklanmaktadır. Çeşitliliğe bakılmaksızın, pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerin birkaç kez soğuk suda yıkanması arzu edilir, bu da nişasta ve gluten olarak da adlandırılan yapışkanın çıkarılmasına yardımcı olur.

Ayrı olarak, bu çeşidin besin değerinden bahsetmeye değer. Bu bilgi, özellikle düşük kalorili yiyecekler yemekle ilgilenen herkes için faydalı olacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, kahverengi pirinç tahılının ana kısmı, yaklaşık yüzde yetmiş dört oranında karmaşık karbonhidratlar tarafından işgal edilir. 100 gram başına protein içeriği, diğer tahıllarla karşılaştırıldığında oldukça önemlidir, yaklaşık yüzde yirmi dört. Kahverengi pirinç bileşimindeki yağlar en küçük kısmı işgal eder - sadece yüzde iki. Bu arada, kahverengi çeşidin bileşimindeki küçük bir yağ yüzdesi bile, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan sağlıklı yağlar şeklinde sunulur.

İlk önce glisemik indeksin ne olduğunu hatırlamanız gerekir. Tıbbi terminolojiye çok fazla girmeden, glisemik indeks veya GI, bir yemekten sonra kan damarlarındaki şeker seviyelerindeki farkın bir ölçüsüdür. Şeker, nişasta ve glikoz 100 birim değerindedir. Ve çiğ lahana yaklaşık on birim olarak işaretlenecektir. İki ana pirinç gevreği çeşidini - beyaz ve kahverengi - karşılaştırmaya değer. Beyaz pirincin glisemik indeksi seksen beş birimdir.Kahverengi bir pirinç kabuğu çeşidinin glisemik indeksi kırk beş ila elli ünite arasında değişir. Bu nedenle, kahverengi pirinç tüketimi, kan damarlarındaki şekerin beyaz çeşitlerin yarısı kadar artmasına katkıda bulunur. Bu bağlamda beyaz pirinç taneleri genellikle sağlıksız, hızlı karbonhidrat grubuna, esmer pirinç ise tam tersine yavaş ve sağlıklı karbonhidrat grubuna atfedilir.

Yüz gram pişmiş kahverengi çeşidin kalori içeriği, yüz gram ham üründen önemli ölçüde değişebilir. Bunun nedeni, pişirme işlemi sırasında kütlenin artmasına katkıda bulunan suyun taneler tarafından aktif olarak emilmesidir. Ayrıca eklenen malzemeleri, örneğin tuz, bir kaşık tereyağı, bir avuç kuru üzüm ve sütün yağ içeriğini de hesaba katmanız gerekir. Tuz, bitmiş yemeğin kalori içeriğindeki artışa katkıda bulunmayan, yukarıdakilerden tek bileşendir. Yüz gram tereyağı, haşlanmış kahverengi pirincin enerji değerini yedi yüz kırk sekiz kalori artırabilir.

İnsanlar, ek bileşenlerin bir yemeğe birkaç kalori eklediği gerçeğini görmezden gelme eğilimindedir. Bunu unutmayın, çünkü bu bir dizi ekstra kiloya neden olabilir. Pilav pişirirken sıklıkla eklenen kuru üzüm, yemeğin kalori içeriğini iki yüz altmış dört kalori (yüz gramda) artıracaktır. Bir çay kaşığı toz şeker on altı kalori içerir. Süt söz konusu olduğunda, net bir cevap yoktur. Kalori içeriği, bileşimindeki yağ içeriğine bağlı olacaktır.Örneğin, yağ içeriği yüzde iki buçuk olan sütlü kahverengi pirincin kalori içeriği, herhangi bir ek bileşen eklemeden, bitmiş yemeğin yüz gramı başına yaklaşık yüz on kalori olacaktır.

Bir çift kazan ile pişirilen kahverengi çeşidi, kaynatılmış ile karşılaştırıldığında daha yüksek bir enerji değerine sahiptir - yüz gram yemek başına yüz elli beş kalori. Haşlanmış esmer pirinç, içine tatlı biber, havuç, bezelye ve mısır gibi haşlanmış sebzeler eklendiğinde daha faydalı hale gelir. Haşlanmış sebzeler, yemeğin kalori içeriğini büyük ölçüde değiştirmez ve kural olarak, sebzeli haşlanmış pirinç, yüz on sekizden fazla kalori içermez. Haşlanmış kahverengi pirince deniz ürünleri eklemek, vücudunuza zarar vermeden diyetinize çeşitlilik katmanın bir başka harika yoludur.

Esmer pirincin faydaları için aşağıdaki videoyu izleyin.