Esmer Pirinç Tarifleri

Pirinç en yaygın garnitürlerden biridir, ancak beyaz tahıl aslında vücut için o kadar sağlıklı değildir. Kullanışlı kabuğunu kaybetmemiş kahverengi pirinç kullanırsanız, tanıdık yemekler hazırlayarak sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz.

Aslında, kahverengi pirinç aynı beyazdır, ancak cilasızdır. Kabuğun çıkarılmaması nedeniyle ürünün faydaları birkaç kat arttırılmıştır. Öğütme sırasında besinlerin neredeyse %80'inin kaybolduğu ve kahverengi kabuğu çıkarılmış tanelerin hepsini koruduğu kanıtlanmıştır. Kahverengi pirinç pişirmek biraz farklı ama çok zor değil. Doğal cildin karakteristik tonuyla beyaz muadilinden kolayca ayırt edilebilir. Ürünün kalori içeriği 100 gram başına 331 kilokaloridir. Kahverengi pirinç, B ve PP grupları, mineraller (potasyum, magnezyum, bakır, demir ve diğerleri) ve lif dahil olmak üzere vitaminler açısından zengindir. Kahverengi pirinçteki çoklu doymamış yağ miktarının beyaz pirinçten üç buçuk kat daha fazla olduğunu belirtmek de önemlidir.

Bu tahıl birçok hastalık için faydalıdır. Ürün, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, kan şekerini düşürmekten sorumludur ve belirli inflamatuar süreçlerin gelişmesini engeller. Bu nedenle, diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları olan hastaların diyetinde ve ayrıca sindirim sistemi ile ilgili problemlerde kahverengi pirinç kullanılır.Tahılların metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkisi olduğundan, saç, cilt ve vücudun diğer bölümlerinin durumu kesinlikle daha iyiye doğru değişeceğinden, ürün neredeyse herkese tavsiye edilir. Doktorlar ayrıca, ürünü kullanmak için bağırsak hareketliliğini iyileştirmesi ve sinirleri toplaması gerekenlere tavsiyelerde bulunur. Zararlı kahverengi pirinç tespit edilmemiştir.

Kabuğun varlığı nedeniyle, kahverengi pirinç, işlenmiş beyazdan çok daha yoğun ve daha serttir. Bu, tahılların hazırlanmasının daha uzun ve daha karmaşık olması gerektiğini göstermektedir. İrmikler yıkanmalı ve daha sonra ıslatılmalıdır - bu prosedür daha fazla pişirme işlemini hızlandırmalıdır. Pirinci soğuk suda uzun süre ve nazikçe durulayın. Bu, hem ekim sırasında hem de mahsulün nakliyesi sırasında oluşan tüm tozu, glüteni, un tanelerini ve kiri temizlemek için yapılmalıdır. Ayrıca su, pirincin işlendiği zararlı maddelerin miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.

Sıvı berraklaşana kadar prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır. Bittiğinde, mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökebilir ve ardından tekrar soğuk suyla durulayabilirsiniz. Bir sonraki aşamada pirinç, soğuk su ile derin bir kapta ıslatılır. Kabuğu çıkarılmış taneler, örneğin sabah pişirmek için akşam geç saatlerde veya akşam yemeği için sabahları on saate kadar ıslatılabilir. Önerilen minimum ıslatma süresi altı saattir.

Pişirmeye başlamadan önce bile, kahverengi tahılların raf ömrünün beyazdan daha az olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle, büyük miktarlarda pirinç almamalısınız, kendinizi sonraki iki öğünle sınırlamak daha iyidir. Kabuklu gevrekler en iyi şekilde sıkıca oturan bir kapaklı cam kavanozlarda saklanır.Pişirmeye başlarken, pişirme sırasında su ilave edilmesi şiddetle tavsiye edilmediğinden, tüm oranlara uyulması çok önemlidir. Bir hata yapıldıysa ve sona doğru neredeyse tüm sıvının gittiği ve pirincin hala hazır olmadığı anlaşıldıysa, tavayı ocaktan çıkarmanız ve birkaç saat ılık bir havluyla sarmanız gerekir.

Bulaşıkları seçerken, geniş tabanlı büyük kapları tercih etmeniz önerilir. Birincisi, bu, tanelerin eşit şekilde ısınmasını sağlayacak ve ikincisi, neredeyse üç kat artan tahıllar tavadan çıkmayacak. Hepsinden iyisi, kahverengi pirinç biber, zerdeçal ve kimyon ile birleştirilir. Yulaf lapası yapmak için uygun olmadığı konusunda uyarılmalıdır. Geleneksel olarak bir bardak tahıl başına bir çay kaşığı tuz kullanılır. Çanağı kaynatın, pirinci orta ateşte yaklaşık on dakika kaynatın ve ardından minimum hale getirin ve yarım saat daha kapalı bir kapak altında tutun. Pişirmenin sonunda, pirinç tüm suyunun tamamen emilmesi için on beş dakika kapağın altında kalır.

Bu yemeği garnitür olarak hazırlamanın üç ana yöntemi vardır: ocakta, yavaş ocakta ve çift kazanda. En kolay yol, elbette, ilkidir. İlk olarak, bir bardak tahıl yıkanır ve gerekli süre boyunca ıslatılır. Daha sonra pirinç üzerine üç bardak soğuk su dökülerek ocağa alınır. Su kaynatılır, bu durumda sekiz ila on dakika tutulur, ardından su temiz soğuğa dönüşür.

Pirinç tuzlanır, tekrar kaynatılır, ısı en aza indirilir ve kapağın altında yarım saat bekletilir. Su, tahıllara görsel olarak emildiğinde, ateşi kapatabilir ve ürünü on dakika daha bırakabilirsiniz.Gerekirse, tencere ayrıca bir havluya sarılabilir. Bitmiş yemeği tereyağı veya zeytinyağı ile doldurabilir ve ardından kıyılmış maydanoz ve dereotu serpebilirsiniz.

Esmer pirinç çok faydalı bir üründür. Çift kazanda pişirerek faydasını en üst düzeye çıkarabilirsiniz: tahılların hem yapısı hem de özellikleri korunacaktır. Doğru olanı şu şekilde yapmanız gerekir: tahılı ünitenin kasesine dökün, iki katı olacak soğuk su dökün, kapağı kapatın ve 35 dakika boyunca doğru modu ve süreyi ayarlayın. Pirinci ıslatmak için zaman olmaması durumunda, işlem süresi bir saate çıkacaktır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek de benzer şekilde çalışır. Pirinç kaseye dökülür ve su ile doldurulur ve sıvı ve katı miktarı aynı olmalıdır. Multicooker'de “Pirinç” modu seçilir ve süre otuz ila kırk dakika arasında ayarlanır.

"Diyet" kavramını karşılayanlar da dahil olmak üzere, kahverengi pirinçten çeşitli yemekler pişirmek lezzetlidir. Ürün lezzetli bir ceviz aromasına sahip olduğundan, kullanılan diğer malzemelerin ürünle birleştirilmesine özen gösterilmelidir. Kahverengi irmik, deniz ürünleri, dana eti, tavuk, hindi ve yağlı olanlar da dahil olmak üzere diğer et ürünlerinin yanında iyi hissettirir. Geleneksel, pilavın bir bileşeni olarak kullanılmasının yanı sıra, mantar veya sebze ile pirincin birleşimidir. Çorbalar, salatalar, tatlılar ve güveçler için bazı tariflerden bahsetmemek mümkün değil.

Yunan güvecinin kahverengi pirinçle hazırlanması çok lezzetli ve basit olacaktır. İlk olarak, tahıl 100 gram miktarında ayrı ayrı hazırlanır, ardından soğutulur ve yıkanır.Pirinç kabına bir yumurta ve 100 gram rendelenmiş sert peynir eklenir. Bu karışım hazırlanan fırın tepsisine serilir ve beş dakika fırına verilir. Bu sırada orta boy bir kabak soyulur, rende üzerine sürülür ve fazla meyve suyundan kurtulur.

200 gram beyaz peynir alınır, yoğrulur ve kabak ile birleştirilir, ardından karışıma iki yumurta, doğranmış dolmalık biber ve doğranmış dereotu eklenir. Her şeye yüzde on krema, tuz ve karabiber eklenir ve iyice karıştırılır. Elde edilen kütle, tabanın üstüne bir kalıba serilir, her şey fırında çıkarılır. Gerekli sıcaklık 180 derecedir ve pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. İşlemin bitiminden birkaç dakika önce, bir kabuk oluşturmak için güveç rendelenmiş peynir serpilebilir.

Bir diğer popüler yemek ise esmer pirinçli risottodur. Bir bardak miktarında kabuğu çıkarılmış tane gerekli olacak, elbette önce yıkanması ve ıslatılması gerekecek. Küçük bir soğan küçük parçalar halinde kesilir ve iki diş sarımsak ile karışım şeffaf hale gelene kadar kavrulur. Daha sonra üzerine ince kıyılmış veya rendelenmiş havuç ve bir bardak pirinç ekleyebilirsiniz. Her şey kapalı bir kapağın altında biraz buğulanır, ardından 600 mililitre tavuk veya sebze suyu ile dökülür. Çanak yirmi dakika haşlanacak. Pişirmenin sonunda köri ve fesleğen gibi baharatların yanı sıra ateşi söndürmeden on dakika önce salça eklenir.

Kahverengi pirinç, sıcak bir salatanın malzemesi bile olabilir.Bunlardan birini hazırlamak için 100 gram mısır gevreği, 150 gram domuz pastırması, bir patlıcan, bir kırmızı soğan, 20 gram zeytin, üç yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Pirinç, geleneksel bir tarife göre hazırlanır. Bu sırada pastırma ince dilimler halinde kesilir ve iyice kızartılır, ardından bir kaseye konur. Başka bir tavada soğan yarım daireleri zeytinyağında işlenir, kabukları soyulmuş patlıcan küpleri ile değiştirilir. Zeytinler halka halka kesilir ve hazırlanan diğer malzemelerle birlikte bir kaseye dizilir. Her şey tuzlanır ve biberlenir, isteğe bağlı olarak üzerinde malzemelerin kızartıldığı yağın kalıntıları ile süslenir.

Tavuk kalpleri gibi basit bir ürün, kahverengi pirinçle birlikte iştah açıcı bir yemeğe dönüşecek. Malzemeler bir kilogram sakatat, 100 gram domuz pastırması, bir bardak mısır gevreği, yarım bardak donmuş bezelye, beş yemek kaşığı soya sosu, bir yemek kaşığı bal, bir çay kaşığı kuru sarımsak, yarım çay kaşığı iki çeşit biber ve tuz. Her kalp yıkanır ve iki parçaya kesilir. Soya sosu balla karıştırılır, ardından sakatat birkaç saat karışıma indirilir.

Bu sırada pirinç her zamanki gibi pişirilir ve domuz pastırması bir tavada kızartmaya başlar. Bitmiş et, marine ile birlikte pastırmaya eklenir, tüm karışım nem buharlaşana kadar pişirilir. Tüm nem gittiğinde, kalpler biraz daha kızartılır ve ardından tavaya bezelye, sarımsak ve baharatlar serilir. Her şey bir süre ateşte tutulur, ardından et karışımı bitmiş pirinçle karıştırılır. Gerekirse yemek tuzlanır ve taze dereotu, maydanoz ve domates dilimleri ile süslenir.

Yunan mutfağının hayranları kahverengi pirinç ve ıspanak kombinasyonuna bayılacak. Bir bardak mısır gevreğine ek olarak, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, bir soğan başı, bir demet taze ıspanak, iki diş sarımsak, iki bardak tavuk veya sebze suyu, taze maydanoz, 100 gram beyaz peynir, baharatlara ihtiyacınız olacak. ve limon suyu. İnce kıyılmış soğan kızgın yağda altın rengi alana kadar kavrulur. Yaklaşık beş dakika sonra sarımsakla birleştirilebilir.

Taze ıspanak şeritler halinde kesilir ve yıkanmış pirinç ve dereotu ile birlikte soğan ve sarımsaklara alınır. Her şey iki bardak et suyu ile dökülür ve yaklaşık elli dakika ateşe verilir. Madde tuzlanmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Yemeğin hazır olup olmadığı, tahılın durumuna göre belirlenir - yumuşar yumuşamaz kapatabilirsiniz. Çanak beyaz peynir küpleri serpilir ve limon suyu serpilir.

Mantarlı ve yeşil bezelyeli kahverengi pirinç tarifi için bir sonraki videoya bakın.