Pirinç nasıl ve nerede yetişir?

Pirinç, dünyanın en eski tahıl ürünlerinden biridir. Faydalı özellikleri ve iyi sindirilebilirliği nedeniyle bu ürün çok popülerdir ve bazı ülkelerde ulusal bir yemek olma onuruna bile sahiptir. Mahsullerin uygun şekilde yetiştirilmesi, en değerli ürünün benzeri görülmemiş bir hasatını elde etmenizi sağlar.

Pirinç, karbonhidrat (80 gr), protein (7.13) gr, yağ (0.66 gr), su (11.61 gr) içeren bir tahıldır. Ayrıca B vitaminleri, demir, bakır, selenyum, eser elementler içerir. Tahıl, altında beyaz kısmın bulunduğu bir kabuğa sahiptir. En sık yenir.

Bitkinin kök sistemi lifli bir yapıya sahiptir, boşluklar içerir. Bu boşluklar, suyla dolu toprağa oksijen verilmesini sağlar.

Büyüme sürecinde pirinç, nodüler gövdeli sıradan bir çalıya benziyor. Sapların kalınlığı 2 ila 4 mm arasında değişmektedir. Yükseklik 40 cm veya daha fazladır. Bazı durumlarda, uzunluk 4 metreye ulaşabilir.

Yapraklar dikdörtgen şeklindedir. Çiçeklenme 20 cm uzunluğa kadar bir taç gibi görünür, tek yönde gruplanabilir veya tamamen açık olabilir. Üzerinde kısa bacaklı spikeletler var.

İlk başta, bitki yeşildir. Olgunlaştıkça kahverengi tonlar ortaya çıkar.

Pirinç kültürü birkaç bin yıl önce ortaya çıktı. Dünyanın dört bir yanına yayıldıkça, bitkinin çeşitli hava koşullarında hayatta kalmasına yardımcı olan adaptif özellikleri ortaya çıktı.Çok fazla organik madde içeren Chernozem veya siltli toprak, yıllık bir bitki yetiştirmek için uygundur. Pirinç olgunlaşması 120 güne kadar sürebilir. Pirincin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için sıcak, nemli bir yetiştirme ortamının sağlanması gerekir.

Yararlı özellikleri nedeniyle pirinç kültürü, yaşamın çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tahılların sadece yemek pişirmede kullanılmadığına dikkat edilmelidir. Tıpta, üretimde etkin bir şekilde kullanılmaktadır. Bunun yardımıyla kağıt ürünler, sepetler, ipler yapılır. Saman, birçok besin içerdiğinden hayvancılık için mükemmel bir yemdir.

Pirinç mahsulü çok yüksek nemi tercih eder. Gerekli tüm maddelerin beslendiği sudan geçer. Buna ek olarak, su bitkiyi yabani otlardan arındırarak bol bir hasat elde etmenizi sağlar.

Bu mahsulü büyüme için uygun koşullarla sağlamak için arazi imar edilir. Oluşan bölgelere su dökülür. İlk sürgünlerin ortaya çıkması sırasında toprak suya doyurulmalıdır.

Pirinci sulamanın birkaç yolu vardır.

• Devamlı. Toprak her zaman su içindedir.
• Kısmi. Bitki büyümesinin başında ve sonunda su tabakası küçülür.
• Geçici. Bitki büyümesinin belirli dönemlerinde istenilen su seviyesi korunur.

Tahıl bitkisinin gölgeyi tercih ettiğini de belirtmek önemlidir. Büyüme için en uygun sıcaklık sıfırın üzerinde 18 derecedir. Her ne kadar pirinç bir mahsul üretecek ve sıfırın üzerinde 12 ila 40 derece arasında bir sıcaklık aralığında olacaktır.

Termometreye bağlı olarak, pirincin suya doyması farklı bir zaman alır.Bu nedenle, sıfırın üzerinde 12 derecelik oldukça kritik bir sıcaklıkta, bitkinin suyla doyurulması için bir haftaya ihtiyacı olacaktır. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, tam büyüme için gerekli olan nemi emmek için o kadar az zaman alır. Örneğin, 30 derecelik bir sıcaklıkta sadece 12 saat sürecektir.

Dünyada yaklaşık 40.000 pirinç türü vardır. Sadece Çin'de 10.000 farklı çeşit yetiştirildi.

Tüm çeşitler aşağıdaki kriterlere göre farklılık gösterir:

• yetiştirme türü;
• büyüyen alan;
• yetiştirme süresi;
• boyutlar;
• renk;
• tane yoğunluğu ve şekli.

Mağazaların raflarında, işleme türüne ve fiyatına göre farklılık gösteren yaklaşık 20 çeşit pirinç bulabilirsiniz. Aynı zamanda, düşük fiyat, kalitesiz bir ürün anlamına gelmez.

Normal beyaz pirince ek olarak, yabani çeşitlerde bulunan kahverengi, kahverengi ve hatta siyah taneler vardır. Renk, tahıl kabuğunun temizleme türüne bağlıdır.

Asya'da, kahverengi-kahverengi bir renk tonuna sahip alışılmadık bir pirinç çeşidi yetiştirilir. Özelliği, pişirme sırasında tanelerin boyutunun birkaç kez artması gerçeğinde yatmaktadır. Fasulyelerin raf ömrü ne kadar uzun olursa, tadı o kadar iyi olur.

Tanenin boyutuna bağlı olarak, aşağıdaki pirinç türleri ayırt edilir.

• Uzun taneli. Bu tip genellikle temel yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Tane boyutu 8-9 mm'dir. Ürün havadar ve birbirine yapışmaz.
• Orta tahıl. Bu tip yaklaşık 5 mm boyutlarındadır. Çoğu zaman tatlı yapmak için kullanılır. Ürün homojen bir dokuya sahiptir, pişirildikten sonra şeklini korur.
• Küçük tahıl. Tane boyutu yaklaşık 4x2 mm'dir.Ürün yapışkan bir dokuya sahiptir, çok miktarda nişasta içerir. Genellikle suşi yapmak için kullanılır.

Aşağıdaki pirinç çeşitleri yaygın olarak dağıtılmaktadır.

• Basmati. Ürün uzun tanelidir. Hoş bir tada, hoş kokulu bir kokuya sahiptir. Geleneksel bir Hint yemeğidir.
• Yasemin. Ürün, uzun ince beyaz renkli taneler ile temsil edilir. Aromatik bir kokuya sahiptir. Geleneksel bir Çin yemeğidir.
• Vahşi. Taneler siyaha kadar koyu renklidir. Bu tür meyvelerin uzunluğu farklı olabilir.

İşleme türüne göre, aşağıdaki türler ayırt edilir.

• Zımparalanmış. Pirinç beyazdır. Taneler daire veya oval, orta veya büyük şeklinde olabilir.
• Kahverengi cilasız. Bu kültür türü, çeşitli tane boyutları ile temsil edilir. Uzun, kısa, orta taneler vardır. Geleneksel beyaz pirincin aksine, işleme sırasında yalnızca pirinç kabuğu çıkarılır. Mikrop ve kepek üründe kalır. Böyle bir ürün en kullanışlı olarak kabul edilir.
• Çeltik. Bu işlenmemiş bir tahıldır. Raf ömrü birkaç yıla ulaşabilir.
• Buğulanmış. Bu tahıl önceden sıvıya batırılır. Daha sonra buhar tedavisi gerçekleşir.
• Bozuldu. İşleme sırasında tanelerde bir kırılma meydana gelir. Büyük parçalar yemek pişirmek için kullanılır ve küçük parçalar un haline getirilir.
• Kabuk. Tahıl öğütüldükten sonra, hayvancılık için besleyici bir yem görevi gören dış kabuk kalır.

Asya, pirincin doğum yeri olarak kabul edilir. Tropikal bir iklim tahıl ürünleri için uygundur, bu nedenle Hindistan, Endonezya, Çin ve Amerika'da bulunabilir. Rusya'da, Krasnodar Bölgesi'nde, yani Krasnodar'da pirinç tarlaları hakimdir. Kuban, pirinç yetiştirmek için en uygun iklime sahiptir.Kuban Nehri'nin alt kesimlerinde bulunan özel bir toprak türünün varlığı, en iyi hasadı almanızı sağlar.

Pirinç ayrıca BDT ülkelerinde, örneğin Özbekistan ve Azerbaycan'da da yetişir. Avustralya, Vietnam, Japonya, Filipinler'de görülebilir. Rusya topraklarında kültür, Astrakhan bölgesi, Primorye ve Çeçen Cumhuriyeti'nde de bulunabilir.

Vahşi pirinç çeşitleri Kanada ve Amerika'da bulunabilir. Görünüşte geleneksel tahıllara çok az benzerlik gösterirler ve çevresel etkilere karşı çok dirençlidirler. En sevdikleri lokalizasyon küçük göllerdir. Bu tür pirincin işlenmesinin zor olduğu ve ayrıca toplanmasının da zor olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle ucuz değildir.

Ekin yetiştirmek için çeşitli alanlar vardır.

• Kuru vadiler. Bu tür alanların konumu, ek sulama için yapay cihazların oluşturulmasını hariç tutar. Doğal koşullar nedeniyle, toprak yoğun bir şekilde neme doyurulur.
• Haliç. Ana görev, pirinç tarlasını yetiştirmek için kullanılan nehirlerin koyları tarafından gerçekleştirilir. Böyle bir alan için, minimum olgunlaşma süresine sahip özel bir pirinç çeşidi seçilir.
• Sulanır. Alanın özel su basması, kazılmış çukurların yardımıyla gerçekleştirilir. Hasattan iki hafta önce su alınır. Toprak kuruduktan sonra ürün hasat edilir.

Pirinç yetiştirme tekniği, uygun koşullar yaratmak için belirli faaliyetlerin yürütülmesini içerir.

• Tohumlar ekilmeden önce temizlenir. Bunu yapmak için sıralama mekanizmaları kullanılır. Temizlikten sonra kalite kontrolü yapılır. Uygun olmayan tohumlar atılır.
• Ekimden yaklaşık bir hafta önce tohumlar kurutulur. Daha sonra birkaç gün ılık suda bekletin.Bundan sonra tekrar kurutulur ve ancak bundan sonra hazırlanan toprağa serilir. Tohumların derinliği 8-10 cm'yi geçmemelidir, pirinç sıralar halinde, çapraz veya düzlemden rastgele ekilir. Asya'da her şeyi elle yapmayı tercih ederken, Batı'da daha sık en son teknolojiyi kullanmaya başvurdukları belirtilmelidir.
• Toprak önceden hazırlanır. Bunu yapmak için, buhar veya yem otları ile muamele edilir ve bataklık alanların kurumasına katkıda bulunan baklagiller ekilir. Ayrıca bitkiler yeryüzü için en iyi besin kaynağıdır. Buhara maruz kalmak toprağın daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Asya'da tahıl yetiştirmek için özel bir teknik var. Gelecekte iyi bir hasat verecek en uygun tahılları seçmek için tohumlar seralara ekilir. Toprak olarak su ile çamur kullanılır. Filizlerin boyları 9-10 cm'ye ulaştıktan sonra suya yerleştirilir. Daha sonra filiz boyu 45-50 cm'ye ulaştığında bitki çiçek açmaya başlayarak pişmiş pirinç kokusu yayar.

Hasat edilen mahsul kurutulur, sıcaklık ve nemin sıkı bir şekilde kontrol edildiği özel yerlerde bırakılır. Düzgün depolanan tahıllar bir yıla kadar taze kalır.

Kuban'da pirinç yetiştirirken modern teknoloji kullanılır.

Tüm büyüme süreci üç aşamaya ayrılmıştır.

• Toprak bol sulanır. İlkbaharda havalar sıcakken yapın.
• Bitki 15-20 cm ye kadar büyüdükten sonra ikinci aşamaya geçilir, tarla yoğun bir şekilde sular altında kalır.
• Üçüncü aşama, toprağın kurumasını içerir.Çalışma hasattan yaklaşık iki hafta önce gerçekleştirilir.

Gerekli su seviyesi modern cihazlar yardımıyla sağlanmaktadır.

Rusya'da, yüksek verim elde etmenizi sağlayan tahıl ürünleri yetiştirmek için çeşitli teknolojiler geliştirilmiştir, örneğin:

• yüzeyin mekanik tesviye edilmesi, gübreleme, toprağın herbisitlerle doygunluğu ile toprak işleme;
• pürüzsüz sürülmüş toprak elde etmeyi sağlayan teknik birimler, pulluklar kullanan işlemler;
• gübre kullanmadan teknoloji, diyet pirinci çeşitlerinin yetiştirilmesine izin verir;
• modern herbisit içermeyen tarım teknolojisi, yabani otlarla etkili bir şekilde başa çıkmanıza olanak tanır.

Pirinç nasıl yetiştirilir ve hasat edilir, aşağıdaki videoya bakın.