Pirinç eriştesi nasıl pişirilir?

Pirinç eriştesi, Asya ülkelerinde çok popüler bir üründür, ancak Rusya'da giderek daha popüler hale gelmektedir. Bunun nedeni, ürünün hazırlanma hızı ve çok yönlülüğüdür. Pirinç eriştelerinin tadı neredeyse tamamen yok olduğu için çeşitli malzemelerle iyi giderler. Erişte hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, her durumda, doğru pişirilirse elbette iyi ve lezzetli bir yemek olur.

Ancak pirinç eriştelerinin hiç de meşhur buğday erişteleri gibi pişmemesine dikkat etmekte fayda var. Ürün pirinç unundan oluşur ve ince uzun bir şerittir.

Pirinç eriştesi, adından da anlaşılacağı gibi, pirinç unundan yapılır, aksi takdirde üretim süreci iyi bilinen buğday eriştesinden farklı değildir. Pirinç unu ve sudan bir hamur yapılır, daha sonra çok ince şeffaf bir tabaka halinde yuvarlanır ve ardından dar şeritler halinde kesilir.

Erişte türüne bağlı olarak, şeritler daha geniş veya daha ince olabilir veya hatta pipet şeklindeki normal erişte gibi yuvarlak bir şekle sahip olabilir.Hamura tuz da eklenebilir ancak klasik pirinç erişteleri tuz eklenmeden hazırlanır.

Funchose adı verilen bir erişte türü de vardır, çoğu yanlışlıkla onu pirinç eriştesi ile karıştırır, ancak funchose maş fasulyesi nişastasından, daha az sıklıkla mısır ve patatesten oluşur. Fasulye nişastasının üretimde sıklıkla mısır veya patates nişastası ile değiştirilmesi nedeniyle, doğal olarak ürünün tüm kullanışlılığı kaybolur. Funchoza ayrıca cam erişte olarak da adlandırılabilir, çünkü pişirildikten sonra yarı şeffaf hale gelir.

Pirinç eriştesi kendi başına sadece birkaç dakika içinde pişirilebilir, erişte türüne bağlı olarak genellikle yaklaşık 7-15 dakika sürer. Açıkçası, ince erişteler, kalın şerit eriştelerden çok daha hızlı pişecektir.

Pirinç eriştesi pişirmenin birkaç yöntemi vardır, bunların her biri belirli bir yemekle ilgilidir. Erişteler sıcak bir yemekte kullanılıyorsa, kızartma veya kaynatma gibi işlemler onları bekler ve pişirme işleminin kendisi, hemen veya soğuk bir tabakta servis edildiğindeki yöntemden biraz farklı olacaktır.

Her şeyden önce, ürün, örneğin bir tava veya kase gibi büyük bir kaba aktarılmalıdır. Eriştelerin son derece kırılgan olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle bu prosedür dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Ardından, eriştelerin kullanılacağı yemeğin türünü dikkate almalısınız - diğer işlemler buna bağlıdır. Çorbaya eklenir, kızartılır veya herhangi bir sıcak yemekte kullanılırsa, erişteler ayrılmaya başlayana kadar 7-10 dakika ılık su ile dökülmelidir. Ilık su, ürünün dışının pişmesine ama ortasının az pişmesine neden olur. Bu nedenle, erişte ile sonraki eylemler sırasında yumuşak kaynamaz.

Erişte pişirildikten sonra gelecekte ısıl işlem prosedürünü beklemiyorsa, yani pişirildikten hemen sonra servis edilecek veya örneğin bir salata gibi soğuk bir yemeğe eklenecekse, erişte kaynatılarak dökülmelidir. tam pişirmesi için aynı 7-10 dakika su.

Ürün fazla pişmişse normal durumuna döndürmek mümkündür. Suyu bir kevgir ile boşaltmanız gereken erişteleri kurutmaya çalışmalı ve ardından erişteleri kuruyana kadar yarım saat bekleterek herhangi bir yüzeye koymalısınız.

Evde pirinç eriştesi yapmanın birçok faydası vardır:

• testin tutarlılığını kendiniz seçebilirsiniz;
• doğru miktarda tuz ekleyin;
• gelecekteki erişteler için herhangi bir şekil ve kalınlık seçin.

Pirinç unu üretimi ile başlamaya değer, bunun için bir değirmene ihtiyacınız var. En iyi öğütmeyi elde etmek arzu edilirken, sıradan beyaz cilalı veya buharda pişirilmiş pirinç kullanabilirsiniz. Un elde etmek için çok miktarda nişasta içeren buğulanmış pirinç kullanmayın.Pirinç öğütmek mümkün değilse, her zaman hazır pirinç unu satın alabilirsiniz.

Hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler:

• pirinç unu - 500g;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz.

1. Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, biraz tuz ekleyin, ardından unlu bir tabağa dökün. Daha sonra hamuru yoğurmaya başlayın, gerekirse biraz su ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik hale gelmelidir. Hamur yırtılırsa, biraz mısır nişastası ekleyin, ancak bir çorba kaşığından fazla değil.
2. Bitmiş hamurdan küçük bir parça koparın ve yuvarlamaya başlayın. Bu, şeffaflık görünümüne kadar mümkün olduğunca ince yapılmalıdır.
3. Ortaya çıkan hamur tabakasını her iki taraftan unlayın ve yarım saat kurumaya bırakın. Daha sonra hamuru ince şeritler halinde kesin. Bitmiş erişteleri kuru bir yerde ve hava geçirmez bir kapta saklayın ve dikkatli olmalısınız çünkü kuruduktan sonra erişteler son derece kırılgan hale gelecektir.

Bu tarif Asya'da çok yaygındır, bu formda kıtanın sakinleri erişte tüketir. Tarif farklı olarak adlandırılabilir - pirinç şehriye salatası veya sadece Çin eriştesi.

Hazırlama yöntemi ve algoritması.

1. Havucu, soğanı ve dolmalık biberi doğrayın. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve sebzeleri 7-10 dakika kızartın.
2. Daha sonra aynı tavaya soya sosunu dökün ve erişteleri ekleyin, bir süre daha ateşte tutun, ardından yemek hazır olacak.

Önceki yemek gibi, bunun da hazırlanması çok zaman almayacak, ancak tüm bunlarla birlikte besleyici ve en önemlisi faydalı olacak.

Gerekli olacak ürünler:

• bir çift ahtapot - 250 g;
• Tereyağı;
• soğan - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• soya sosu.

Hazırlık sürecinin yöntemi ve aşamaları.

1. Tatlı biberi soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Soğan mümkün olduğunca küçük kesilmelidir.
3. Ahtapotların ikiye kesilmesi ve ardından küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
4. Tavayı ısıtın, yağı ekleyin, kaynadıktan sonra soğanı, ardından biberi ekleyin. 5 dakika karıştırarak kızartın.
5. Doğranmış ahtapotları bir tencereye koyun, soya sosu ekleyin. Bu işlem 10 dakika sürecektir.
6. Daha sonra tüm ürünleri birleştirin ve karıştırın. Çanak herhangi bir biçimde servis edilebilir: hem sıcak hem de soğutulmuş.

Bu yemeğin bir çok avantajı var: Evde hızlı bir şekilde hazırlanır, sebzeler sayesinde sağlıklıdır ve tavuk nedeniyle yüksek kalorilidir. iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir tada sahip.

1. Tavuk filetoyu yıkayın, derisini ve kemiklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Ardından tavayı ateşe koyup üzerine biraz sıvı yağ dökün ve kaynamasını bekleyin. Ardından doğranmış tavukları tavaya alın. Ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Dolmalık biberi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Sadece bir dakika yüksek ateşte kızartın. Bu, biberlerin içini çıtır çıtır ve dışını altın renginde tutacaktır.
3. Salatalık ve havucu ince şeritler halinde doğrayıp aynı tavada kızartıyoruz. Gerekirse biraz yağ ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, sebzeler kızartılmalıdır.
4. Bir dakika sonra daha önce pişirilmiş biber ve tavukları tavaya atıyoruz.Onlara pirinç eriştesi, ardından soya sosu ekliyoruz, her şeyi baharat için karabiber serpin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin, gerekirse tuzlayabilirsiniz.
5. Tabağı ocaktan alıyoruz ve otlar ile süsleyerek masaya servis ediyoruz.

Baharatlı sevenler için oldukça baharatlı olan bu yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz, çok iştah açıcı ve parlak görünür ve herkesi şaşırtabilir.

Pişirme süresi yarım saatten az.

Gerekli Malzemeler:

• pirinç eriştesi - 250 gr;
• yeşil biber - 1 adet;
• sebze yağı;
• kırmızı soğan - 1 soğan;
• tatlı biber - 2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• mısır taneleri.

Pişirme işlemi.

1. Pirinç eriştesi hazırlayın, soğuk suyla durulayın. Daha sonra erişteleri biraz kuruması için bir süre bekletin.
2. Soğanı soyun, ince dilimler halinde kesin. Dolmalık biberi çekirdekten soyun, dilimler halinde kesin.
3. Biberler ikiye kesilmeli, tohumları bölmeli olarak çıkarırken, baharatlı bir yemek hazırlamaya gerek yoksa, bırakın. Biber küçük parçalar halinde kesilir.
4. Biber ve soğanı karıştırın. Sebzeleri yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Yüksek ateşte, düzenli olarak karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Daha sonra baharat ve mısır taneleri, biraz su ekleyin. Kaynattıktan sonra erişteleri ekleyin, biraz ateşte tutun ve servis yapın.

Asya mutfağının temsilcisi olan bu yemek, soya sosu ve pirinç eriştesi onu özel kılıyor. Tahmini pişirme süresi 40 dakikadır.

Gerekli Malzemeler:

• Sarımsak;
• nişasta - 1/2 yemek kaşığı;
• soğan;
• soya sosu;
• yeşillik;
• tavuk suyu - 1 l;
• tereyağı - 50 gr;
• Dolmalık biber.

Pişirme işlemi.

1. Soğanı ve ardından tatlı biberi ince dilimler halinde kesin, yeşil soğanı ince ince doğrayın. Tereyağı ile ısıtılmış bir tavaya soğanları atın, ardından sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin, ardından tatlı biber ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
2. Tavuk suyunu kızarmış sebzelerin içine dökün, ardından biraz soya sosu ekleyin ve pirinç eriştelerini yerleştirin. Kaynamayı bekleyin.
3. Daha önce yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilmelidir.

Ilya Lazerson'dan pirinç noodle tarifi bir sonraki videoda.