Kırmızı pirinç nasıl pişirilir?

Tay kırmızı pirinci, çekirdeğinin dışında kırmızı kepek bulunan bir pirinç türüdür. Tay dilinde kao gorng olarak adlandırılan kırmızı pirinç, özel bir dokuya ve cevizli bir tada sahiptir.

Beyaz ve kırmızı pirinç arasındaki en dikkate değer ayırt edici özellikler şunlardır:

• işleme aşaması;
• duyusal nitelikler;
• besin değeri;
• kullanılabilirlik.

Kırmızı ve beyaz iki ana işlenmiş tahıldır. Bununla birlikte, organoleptik özellikler ve besin değerleri açısından önemli ölçüde farklılık gösterirler. Tay kırmızı pirinci, büyük miktarda temel ve yeri doldurulamaz lif içerir. Harika ve lezzetli bir kalsiyum, demir ve B1 vitamini kaynağıdır. Böyle bir ürün, kırmızımsı kahverengi bir renge sahip uzun taneli pirinçtir. Genellikle işlenmemiş veya kısmen kabuklu olup, kabuk kalıntılarına sahiptir. Beyaza göre besin değeri daha yüksektir.

Bu tür pirincin tanelerinin embriyolarının değişmeden kalması nedeniyle besin değeri yüksektir. İyi bir diyet lifi, demir, çinko, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve molibden kaynağıdır.

Birçok insan demiri temel bir besin maddesi olarak düşünmese de, bu mineral öncelikle vücut tarafından hemoglobin yapmak için kullanılır ve bu da oksijen taşıyan kan hücrelerini oluşturur.

Bu tahılın yüz gramı günlük tüketim için önerilen demirin %21'ini içerir. Ayrıca bitkisel gıdalarda bulunan bir grup kimyasal olan lignanlar içerir.Tahıl, kanserle savaşmaya yardımcı olabilecek önemli bir bitki lignanı kaynağıdır. Ayrıca, elementin günlük alımı osteoporozun şiddetini azaltabilir.

Büyük suda çözünür pigmentler olan antosiyaninler, yalnızca bitkilerde bulunan bir bitkisel besin olan bir tür flavonoiddir.

Araştırmalar, insülin direncini artırarak bir kişinin kan şekerini düşürebileceklerini gösteriyor. Ayrıca insülin salgılamaya, β hücrelerini korumaya ve şeker üretimini azaltmaya yardımcı olurlar. Bilim adamları, bu pirinci yiyen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme olasılığının %15 daha az olduğunu bulmuşlardır.

Kırmızı pirinç ayrıca kahverengi veya kabuklu olarak da adlandırılır. Kırmızı pirincin raf ömrü, tahıllarda bulunan kalıcı yağlarda acılaşma reaksiyonlarının ortaya çıkması nedeniyle yaklaşık altı aydır. Lipid oksidasyonu gibi bazı kimyasal reaksiyonlara karşı savunmasız olmasına rağmen, insanlar kırmızı pirincin ek besin değerine sahip olduğuna inanmaktadır.

Bu tür tahıllar, kahverengi pirinçten daha kısa sürede pişirilir. Ondan kolayca köriler, çorbalar ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz. Kullanmadan önce bir su bardağı pirinci orta boy bir tencerede aynı sudan iki su ile ıslatmakta fayda var. İşlem süresi yaklaşık 30 dakikadır. Daha sonra tahıl bir kevgir içine dökülür.

Bundan sonra bir buçuk bardak tatlı su alıp mısır gevreği ile birlikte bir tencereye döküyorlar. Sıvı kaynayana kadar orta ateşte pişirin.

Kaynattıktan sonra, ateşi en aza indirmeniz gerekir. Kap, buharın mümkün olduğunca az çıkması için bir kapakla sıkıca kapatılır. Pişirme sırasında, tahıl birkaç kez karıştırılmalıdır. Daha sonra, bitmiş yemek, beyaz pirincin aksine yoğun bir dokuya sahip olacaktır.

Ürünü kullanmadan önce, yemeğin ufalanmasını ve sonunda yapışkan olmamasını istiyorsanız, nişastadan arındırmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en iyi yolu, bir su kabına yerleştirilmiş bir ağ süzgecine yerleştirmektir. Ardından pirinci parmaklarınızla alın ve elek üzerine sürün. Temiz su akana kadar durulamaya devam edin.

Sıcak buharın yüzünüzü haşlamasını önlemek için kapağın köşesi özellikle dikkatli bir şekilde kaldırılmalıdır. Bitmiş ürünün bir tahta kaşıkla karıştırılması ve hala sıcak, kokulu masaya servis edilmesi önerilir.

En iyi sonuç için soğuk su kullanın. Sebze, tavuk veya et suyu gibi başka bir pişirme sıvısı kullanmaya karar verirseniz, kullanmadan önce en az bir saat buzdolabında beklettiğinizden emin olun.

Modern teknolojiyi kullanarak garnitür pişirmek çok daha kolaydır, çünkü ekipman zaten sıcaklığı ve zamanı bağımsız olarak ayarlayan bir moda sahiptir. Bu durumda hata yapmak neredeyse imkansızdır, ürünü su ve gerekli diğer malzemelerle uygun şekilde karıştırmanız yeterlidir.

Hazırlık aynıdır. Pişirmeden önce tahıllar ıslatılır, bir kaseye 1 bardak pirinç için bir buçuk bardak su dökün.İnfüzyon süresi yaklaşık 10 dakikadır. Ürün daha önce yıkandıysa, daha az su gerekir, yaklaşık bir buçuk bardak sıvı kullanmaya değer.

Hazırlanan mısır gevreğini çift kazan veya yavaş pişiriciye koyun ve kapağı kapatın. Pişir düğmesine tıklayın. Çanak hazır olduğunda, ekipman bip sesi çıkaracaktır. Kapağı hemen açmayın, pirincin 15 dakika daha demlenmesine izin verilir. Ancak o zaman dışarı çıkarılabilir ve masaya servis edilebilir.

Pilav pişiriciler, buharlı pişiriciler ve yavaş pişiriciler, sıcak buhar üreterek çalışır, bu nedenle bunları kapaksız kullanmayın. Bu tür tahılların bir pilav pişiricisinde iyi işlenmediği söylenmelidir, bu nedenle fırında en iyi basit bir tencerede veya toprak kapta pişirilir.

Faydalarına rağmen, bu ürünün büyük miktarlarda tüketilmesi durumunda kontrendikasyonları da vardır. Çoğu zaman insanlar yaşar:

• baş ağrısı;
• baş dönmesi;
• şişkinlik, gaz;
• zayıflık;
• göğüste ağrılı yanma hissi.

Bitmiş ürünü buzdolabında en fazla 4-6 gün saklayabilirsiniz. Zamanla nemli bir ortam, bakteri ve mantarların gelişmesi için bir üreme alanı görevi görebilir.

Sonuç olarak, doğru yapıldığında bu ürünün lezzetli bir şekilde pişirilebileceğini söylemek isterim. Hazır modlu yavaş bir ocak, modern bir ev hanımının yardımına gelecek, ancak onsuz bile sadece sebzeler için değil, balıklar için de yüksek kaliteli ve sağlıklı bir garnitür oluşturmak mümkün.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.