Sütlü sıvı pirinç lapası pişirme

Bazı insanlar pirinç lapasını lezzetli bir çocukluk kahvaltısıyla ilişkilendirirken, diğerleri okul kantinlerindeki sümüksü yemeği hatırlar. Sütlü pirinç lapası yapmanın sırrı nedir? Sıvı bir tabak elde etmek için malzemeler nasıl seçilir ve oranlara nasıl karar verilir?

Sütlü yulaf lapası pişirmek için iyi kaynayan ve çok fazla sıvı emen pirinç seçmelisiniz. En iyi seçenek yuvarlak taneli pirinçtir. Ancak uzun, vahşi, buğulanmış pilav ve garnitürler için daha uygundur, istenen kıvamı elde etmenize izin vermezler.

Satın alırken, tahılın kalitesini değerlendirebilmeniz gerekir, bu nedenle şeffaf bir pakette veya "pencereli" bir karton kutuda satın almak daha iyidir. Taneler, büyük miktarda kirlilik ve tahıl tozu olmadan aynı boyutta olmalıdır.

Lezzetli sütlü yulaf lapası elde etmek için doğru pirinci seçmek yetmez, onu da doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Tahılları iyice durulayın, suyu birkaç kez değiştirin. Bunu yapmak oldukça basittir - kaseye pirinci dökün, soğuk su dökün, pirinci elinizle biraz ayırın, sonra suyu boşaltın. Prosedürü tekrarlayın ve su berraklaşana kadar bunu yapın.

Bazı ev kadınları farklı bir yöntem kullanır - tahılları bir elek içine döker ve zayıf bir su akışı altında tutar.Durularken (yöntemlerden herhangi biri ile), su sıcaklığını 40-50 dereceye çıkarmanız gerekir.

Saf pirinç hemen kullanılabilir veya önceden soğuk suyla doldurup 10 dakika bekletebilirsiniz.

Yulaf lapasındaki sıvı ve pirinç miktarı, bitmiş yemeğin istenen kıvamına bağlıdır. Bu durumda, sıvı süt püresinin nasıl pişirileceği ile ilgileniyoruz. % 85-90'a kadar sıvı içeriği anlamına gelir. Pirinç ve sıvı oranı 1:5 veya 1:6 gibi görünüyor. Sıvı genellikle su ve süt karışımını ifade eder. Yalnızca ikincisini kullanırsanız, çanak yanabilir.

Sıvı bileşenler genellikle eşit miktarlarda alınır, ancak bir veya başka bir bileşen istendiği gibi arttırılabilir. Daha fazla su alınırsa, yulaf lapası daha yağsız olur. Sütlü sıvı pirinç lapası daha yüksek kalorilidir, ancak çok daha lezzetlidir.

Çanağın bileşenlerinin sayısı kuru halde ölçülür, bunun için 200 veya 250 g'lık bir bardak kullanılması uygundur, aynı zamanda 100 g tahıldan (biraz) yaklaşık 500-600 gram yulaf lapası elde edilir. yarım bardaktan fazla).

İlk önce pirinç sütü lapası için klasik veya temel tarif verilecektir. İyi haşlanmış tahıllar ve belirgin bir sütlü kremsi tadı ile orta derecede sıvı çıkıyor. 200 ml hacimli bir bardak, bir ölçü birimi olarak hareket edecektir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı yuvarlak pirinç;
• % 2.5 yağ içeriğine sahip 2 bardak süt;
• 2 bardak su;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• tadı dengelemek için bir tutam tuz.

Daha fazla netlik için, pişirme sürecini adım adım açıklıyoruz:

• sütü bir tencereye dökün ve kaynamaya hazır olana kadar bekleyin;
• tuzun eklendiği sütün içine su dökün, sıvıyı kaynatın;
• önceden hazırlanmış pirinci tencereye alıp kaynamasını bekleyin;
• bileşim kaynamaya başlar başlamaz, yangının yoğunluğu en aza indirilmeli ve ara sıra karıştırarak yulaf lapasını 20 dakika kaynatın;
• Hazır olmadan 2-3 dakika önce şeker ekleyin, karıştırın;
• yulaf lapasını ocaktan alın, içine yağ koyun ve tavayı sarın, 10-12 dakika bu şekilde bırakın;
• yemeği karıştırın ve tabaklara dağıtın.

Özellikle tatlıya ve çocuklara hitap edecek özgün ve sağlıklı bir yemek.

Böyle bir yulaf lapası için şunları yapmanız gerekir:

• 1 bardak pirinç;
• 2.5 bardak süt ve su;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bıçağın ucunda tuz.

Karamel yapmak aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 150 gr yağlı ekşi krema (yağ yüzdesi - %30);
• 150 gr şeker;
• 30 gr tereyağı;
• bir tutam tuz.

Yulaf lapası pişirilir, önceki tarifte olduğu gibi ılık bir havlunun altına gelir. Bu olurken tuzlu karamel yapılabilir. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye veya kalın duvarlı diğer tabaklara dökün ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Kristaller erimeye başlayacak ve yanmamaları için güveci periyodik olarak sallamanız gerekiyor. Bunun için kaşık veya spatula kullanmayın. Ekşi krema ve tereyağı pişirmeden bir buçuk saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır.

Şeker eriyince üzerine tereyağı eklenir ve tencere hemen ocaktan alınır. Malzemeler karıştırılmalı ve tekrar ateşe verilmelidir. Ekşi krema ekleyin ve kütlenin homojen hale gelmesini bekledikten sonra (2-3 dakika sürer), karışımı tuzlayın ve ocaktan alın.

Meyveler ve kuru meyveler, pirinç lapası için bir dekorasyon olarak kullanılabilir. İkincisi, yarım saat boyunca suya önceden batırılır. Gerekirse kesilebilirler. Kuru meyveler, yulaf lapası hazır olmadan 10 dakika önce verilmelidir.

Yemeğin üzerine baharatlarla pişirilmiş bir elma koyabilirsiniz. Bunu yapmak için, yıkanmış meyveyi halkalar halinde kesin ve tatlı baharatlı bir karışımda yuvarlayın. İkincisi, bir çorba kaşığı şeker ve az miktarda kakule ve tarçından hazırlanır.

Daha sonra parçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve soğuk fırına gönderilir. Pişirme süresi 7-10 dakikadır, fırının maksimum ısınması 170 dereceden fazla değildir.

Fındık ve bal ilavesi, yulaf lapasının besin değerini artırmaya yardımcı olur. Birincisi kuru, sıcak bir tavada hafifçe kızartılmalıdır. Akşamları fındıkları bal ile dökebilir ve karışımı sabahları sütlü pirincin üzerine koyabilirsiniz.

Kabak eklemek yemeğe güzel bir sarı renk tonu ve ekstra tatlılık verir ve aynı zamanda yemeğin sağlığını birçok kez artıracaktır. Şaşırtıcı bir şekilde, bitmiş yemekteki balkabağı hiç hissedilmez, bu nedenle çocuklar zevkle tüketir.

İçindekiler:

• 1 bardak pirinç;
• 1 su bardağı kabak posası, parçalar halinde doğranmış;
• 2 bardak süt ve su;
• 1,5 su bardağı şeker;
• tuz - bir bıçağın ucunda.

Kabak önce suda kaynatılmalıdır. Yarım bardak sıvı kullanın. Pişirme süresi - 10 dakika. Sonra pirinç, tuz ekleyin, bir tatlandırıcı ekleyin, kalan suyu dökün. Tahılları 10 dakika daha pişirin, bu zamana kadar su buharlaşmaya başlayacak, sütü dökmenin zamanı geldi. Yemek bitene kadar pişirin. Havluya sardıktan sonra önce bir tavaya tereyağı koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede sütlü pilav pişirme işlemi ocaktakinden farklıdır, ancak bu durumda ürünler aynı anda serilir. Hazırlanan pirinci, tuzu ve şekeri cihazın kasesine koyun ve ardından su ve süt karışımını dökün.

Yemek pişirmek için, pirincin yeterince yüksek, ancak aynı yoğunlukta, sıcaklıklarda çürüyeceği bir program kullanın. En uygun program "Yulaf lapası" olacaktır. Bip sesi gelene kadar yemeği pişirmeniz gerekiyor, işlem ortalama 35-40 dakika sürüyor.

Kalın duvarlı bir tabakta lezzetli sütlü pilav pişirebilir, böylece yemeğin yanmaz. Önce soğuk su altında durulamalı ve ancak daha sonra süt dökmelisiniz. Tepsinin içini tereyağ ile de yağlayabilirsiniz. Bu, sütün yanmamasını ve “kaçmamasını” sağlayacaktır.

Yavaş bir tencerede yemek hazırlarken, kaseyi tereyağı ile yağladığınızdan emin olun. Kasenin her yerine uygulamak gerekli değildir, bir “halka” çizebilirsiniz - yaklaşık olarak kasenin ortasında bir çizgi. Artık pirinç hiçbir yerde “kaçmayacak”.

Önemli bir nokta - pirincin piştikten sonra buğulaması için zaman verilmelidir. Bu daha hassas bir tat, uygun bir kıvam elde edecektir. Çanak bir tencerede pişirilirse, bir havluya veya battaniyeye sarılarak 15 dakika bu formda bırakılır. Yavaş bir ocakta yulaf lapası pişirildiğinde, 7-10 dakika boyunca açılan “Isıtma” programı son adım olabilir. Sıvının buharlaşması nedeniyle yulaf lapasının yanmaya başlamamasını sağlamak gerekir.

Hassas kremsi bir tat elde etmek için tarifteki süt kısmen veya tamamen eritilmiş sütle değiştirilebilir.

Sütlü lezzetli pirinç lapası nasıl pişirilir, aşağıya bakın.