Sütlü pirinç lapası: yararları ve zararları, pişirme özellikleri ve popüler tarifler

Pirinç lapası, çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane hem lezzetli bir tatlı hem de ilk yemek hazırlamak için kullanılabilir. Ve şeker eklemeden yaparsanız, et ve balık için ideal bir garnitür olabilir.

Pirinç lapası sağlıklı ve besleyicidir. Çocuk doktorları, bebekler için tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesini önerir. Bunun nedeni, pirincin bebeklerde sıklıkla alerjiye neden olan glütenden tamamen yoksun olmasıdır. Sütlü pirinç lapası çok miktarda amino asit içerir, bu nedenle kas kütlesi oluşturması ve uzun süre enerji ve güç kaynağı alması gereken sporcular için mükemmel bir seçenek olarak kabul edilir.

Çanak iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır: çok fazla magnezyum, potasyum, ayrıca demir, fosfor, selenyum, E, PP vitaminleri ve B grubu, nikotinik asit içerir. Sütlü pirinç lapası kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve yüksek magnezyum içeriği nedeniyle sinir reaksiyonlarını normalleştirir, stresi hafifletmeye yardımcı olur ve uykuyu normalleştirir. Demir varlığı, hemoglobini artırmaya ve kan kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

Yulaf lapası mideye girdiğinde duvarlarını sarar, böylece gastrit, kolit, enterit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarında mukoza zarının restorasyonuna katkıda bulunur.Pirinç lapası, kas-iskelet sistemi, kemik dokusu, dişler, tırnaklar ve saç üzerinde en faydalı etkiye sahip olması nedeniyle paha biçilmez bir kalsiyum kaynağıdır.

Yulaf lapası, karmaşık karbonhidrat konsantrasyonunda tanınan lider olarak kabul edilir. Kas dokularında birikir ve sık sık fiziksel ve zihinsel stres yaşayan kişilerin ihtiyaç duyduğu sürekli bir enerji kaynağı haline gelirler.

Pirinç, emici görevi görür ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur, bu nedenle ürün genellikle gıda zehirlenmesi için önerilir. Ürün ishalde iyi etkinlik gösterir. Tahıl mahsulünün lifi çürüme işlemi sırasında patojenleri bağladığı ve onları doğal olarak uzaklaştırdığı için yulaf lapası kullanımı en şiddetli ishali bile durdurabilir.

Pirinç, fetüsün normal gelişimi için vazgeçilmez olan maddeler içerdiğinden, anne adayları için yulaf lapası gereklidir. Emziren kadınlar diyetlerine inek sütü pirinç lapası da dahil etmelidir. Düşük kalorili içerikle birleştirilen benzersiz vitamin ve mineral bileşimi, anneyi ve çocuğunu aynı anda yararlı maddelerle doyurmanıza ve fazla kiloyu düzeltmenize olanak tanır. Ancak bebekte kabızlık veya kolik başlarsa pirinç tüketimi azaltılmalıdır.

Ürün oldukça sindirilebilirdir ve sebze ve diğer ürünlerle iyi gider. Yulaf lapası iyi bir tada sahiptir ve mükemmel şekilde doyurur. Pirincin içerdiği bileşenler çocuğun tam büyümesini sağlar, bu nedenle bu yemek çocuk menüsüne dahil edilmesi gereken bir yemektir.

Cilalı pirincin glisemik indeksi yüksektir, bu nedenle diyabetli hastalar için sütlü pirinç lapası en katı yasak altındadır. Sağlıklı insanlar çok sık kullanmamalıdır. Pirinç yemeklerinden ani karbonhidrat salınımı, güçlü insülin dalgalanmalarına neden olur, bu pankreas üzerinde bir baskı oluşturur ve sıklıkla şeker intoleransına neden olur, bu da bazen tip 2 diyabete yol açar.

Ek olarak, tahıl işleme yöntemini de dikkate almanız gerekir. Tahılların raf ömrünü artırmak ve sunumunu iyileştirmek için üreticiler, genellikle, ürünün mineral ve vitamin bileşimi üzerinde en zararlı etkiye sahip olan derin temizlemeye başvururlar.

Sütlü pirinç lapası besin değeri doğrudan pirincin türüne ve pişirme seçeneğine bağlıdır. Pirincinizi akıllıca seçmek son derece önemlidir ve ayrıca hangi çeşidin yemek pişirmek için uygun olduğunu ve hangisini diğer yemekler için kullanmanın daha iyi olduğunu bilmelisiniz.

Kahverengi pirinç maksimum fayda sağlar, ancak yulaf lapası için uygun değildir: pirinç kabuğu ve sütün kombinasyonu, tüm gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde oldukça olumsuz bir etkiye sahiptir ve genellikle sindirim sistemi bozukluklarına yol açar. Kahverengi pirinç sadece sudaki tahıllar için kullanılmalıdır. Sütlü yemekler için beyaz tahıl türleri en uygunudur.

• arborio yuvarlak ve orta taneli olarak gelen bir İtalyan ürünüdür.Pişirildiğinde, yemeğin diğer bileşenlerinin kokusunu ve tadını yoğun bir şekilde emer, bu nedenle meyveler, balkabağı, vanilin ve diğer aromatik bileşenlerle pişirmek daha iyidir.
• Krasnodar - Her zaman herhangi bir mağazanın tezgahında bulunabilecek en yaygın ürün. Yulaf lapası yapmak için idealdir.
• Yasemin - Tayland'dan uzun taneli pirinç, oldukça lezzetli ve çok besleyici. Bununla birlikte, pişirme sırasında taneler çok güçlü bir şekilde birbirine yapışır ve bazen kalın bir yumru oluşturur.

Pirincin kalitesinden emin olmak için doğru seçmeniz gerekir.

• Ürünü şeffaf bir pakette satın almak arzu edilir. Bu durumda, tahılın kalitesinden, kirlilik, küf ve diğer eksikliklerin bulunmadığından emin olabilirsiniz.
• Tahıllar bütün olmalıdır. Parçalar, çok daha hızlı kaynadıkları ve çıkışta yulaf lapasının tadını kötüleştirdikleri için minimum miktarda tutulmalıdır. Parçaların üretim kusurlarından ve atıklardan başka bir şey olmadığını unutmayın, bu nedenle içlerindeki besin konsantrasyonu düşüktür.
• Pakette çok fazla süt tanesi görüyorsanız, bu kötüye işarettir. Olgunlaşmamış tahıllar bu gölge ile ayırt edilir. Yemek için uygun değiller.

Her tahılın kendi pişirme hızı vardır. Pirinç 15-20 dakika suda pişirilmelidir. Sütlü yulaf lapası biraz daha uzun süre pişirilir: genellikle yaklaşık yarım saat sürer. İşlemi hızlandırmak için pirinç tanelerini önceden suda bekletebilirsiniz. Yulaf lapası 20 dakika içinde tamamen hazır olacak.

Kural olarak, ürünlerin oranı aşağıdaki gibidir: 1 bardak tahıl için bir litre süt alınır, çünkü tahıl oldukça yumuşak kaynatılır ve hacim artar. Sıvı yulaf lapası tercih ederseniz süt miktarını artırabilirsiniz. Bu oran azaltılmamalıdır: onunla yulaf lapası maksimum yoğunluğa buharlaştırılır.

Pirinç çeşidine biraz bağımlılık var. Krasnodar'ı pişirmek uzun taneli tahıllardan daha uzun sürer, ancak aynı zamanda daha iyi kaynar, bu nedenle sütlü tahıllar için idealdir. Ancak buğulanmış pirinç alınmamalıdır: çok uzun süre pişirilir ve glüten yaymaz. Böyle bir ürün sadece pilav için kullanılır.

Kural olarak, pirinç lapası pişirirken klasik tarifi kullanılır.

Şunları gerektirecektir:

• pirinç - 1 su bardağı;
• süt - 400 ml;
• tuz, şeker;
• Tereyağı.

Bu yemeği hazırlamak için birinci sınıf pirinç satın almanız önerilir. İşlemeden önce, boşaltılan sıvı tamamen şeffaf hale gelene kadar 5-6 dakika akan su altında iyice durulanmalıdır - sonuç olarak, tüm pirinç unu yıkanır, bu da yemeği çok viskoz hale getirebilir.

Tarif adım adım şuna benziyor:

• tahılı bir pişirme kabına dökün ve pirinç seviyesinin 2-3 cm üzerine ham su dökün;
• kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve yavaşça kaynatın;
• kaynamanın devam etmesi, ancak şiddetli olmaması için ısıyı azaltın ve pirinci 12-14 dakika daha ısıtın. yanmaması için düzenli karıştırarak;
• neredeyse tüm su kaynadığında, sütü ince bir akıntıya dökün, şeker ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın;
• bitmiş yemeğe biraz yağ ekleyin ve 10 dakika bekletin. "ulaşmak".

Kahvaltıda sıvı tahıl gevrekleri tercih edenler için başka bir basit tarif kullanabilirsiniz. 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su ve 5 su bardağı süt alın. Ayrıca tatmak için tuz, şeker ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Tarif klasikten farklı değil. Bunun tek istisnası, sütün önce kaynatılması ve zaten sıcak olan haşlanmış pirincin içine dökülmesi gerektiğidir. Bu yulaf lapasına "Bulamaç" da denir.

Kabak ile pişirilmiş pirinç lapası çok besleyicidir - yemek inanılmaz lezzetli ve kokulu çıkıyor ve güneşli gölgesi ruh halini iyileştirir ve tüm gün boyunca pozitif enerji ile şarj olur. Ek olarak, balkabağının eklenmesi yemeği daha besleyici hale getirir, çünkü portakalın güzelliği, ısıl işlem sırasında tam olarak korunan gerçek bir vitamin ve mineral kileridir.

Herkes kendisi için balkabağı miktarını belirler, ancak çoğu zaman 250 g tahıl için 250 g rendelenmiş kabak posası alınır, tüm bunlar karıştırılır, bir bardak kaynar su ile dökülür ve 5-10 dakika kaynatılır. Sıvı tamamen emildiğinde süt ile dökülür, ateş kapatılır, tava sarılır ve yemeğin en az 10-15 dakika demlenmesine izin verilir.

Birçok insan bu yemeği daha özgün bir şekilde yapar. Büyük bir balkabağının üst kısmını kesin ve çekirdeği temizleyin. Hazırlanan girintiye pirinç dökülür, süt dökülür, bal konur. Kabak folyoya sarılır ve 1.5-2 saat fırına gönderilir. Bu yulaf lapası sadece son derece kullanışlı değil, aynı zamanda şenlik masasında da harika görünüyor.

Meyve püresi genellikle yemeğin bitmiş kısmına eklenir. Tahıl, muz posası ile çok iyi gider, ekşi sevenler için elma püresi ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında, yulaf lapasını çilek, elma veya ahududu ve kışın - kuru meyvelerle karıştırmaya değer.Bu sadece yemeğin faydalarını arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda onu güzel bir tatlı haline getirecektir.

Pirinç lapası da hindistan cevizi sütünde pişirilir. Kuru veya yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanabilir - yemek daha tatlı ve daha aromatik hale gelir.

Pirinç sütü lapası genellikle diğer tahıllarla birlikte kaynatılır. Bu tahıl ilginç bir şekilde karabuğday ile birleştirilir ve darı ile pirinç lapası "Dostluk" olarak adlandırılır.

Pirinç lapası ocakta, mikrodalgada veya yavaş bir ocakta pişirilebilir.

Sütlü pirinç lapası nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.