Fırında pirinç nasıl pişirilir?

Fırında pişirilen pirincin en büyük avantajı, ürünün daha ufalanan, kokulu ve özellikle lezzetli olmasıdır. Ek olarak, tahıllar minimum işleme tabi tutulur, bu da ürünün faydalarının arttığı anlamına gelir. Bu, çeşitli hastalıklardan muzdarip insanların yanı sıra küçük çocukların diyetinde fırında pişirilen pirincin yaygınlığını açıklar.

Tahılları seçerken, farklı çeşitlerin farklı sürelerde pişeceğini anlamanız gerekir, bu nedenle karar boş zamanın mevcudiyetine bağlı olarak da verilmelidir. Örneğin cilalı beyaz pirinç, kaynadıktan yirmi dakika sonra pişecektir. Suya, tahılın kendisinden bir buçuk kat daha fazla ihtiyaç duyulacaktır. Buğulanmış ve kahverengi pirinci pişirmek yarım saat sürer ve bunun iki katı su gerekir. Bu çeşidi fırında hazırlayarak, ön ıslatma önlenebilir.

Yabani pirinçte durum farklıdır - tanelerinin iki veya üç saat soğuk suda ıslatılması ve ardından pişirmeye başlaması gerekir. Isıl işlem süresi elli ila altmış dakika arasında olacaktır. "Baldo", "Carnaoli" ve "Arborio" çeşitlerinin çok çabuk kaynadıkları için sonuna kadar pişirilmesi gerekmeyecektir. Bu nedenle, kalan sıvıyı emerek bir soğutma fırınına ulaşırlar.

Fırında pişirmenin geleneksel versiyonu şuna benzer: pirinç, su akana kadar yıkanır. Ürün bir kaba dökülür ve hacmi tahıl miktarının iki katı olması gereken bir sıvı ile kaplanır. Yaklaşık yarım çay kaşığı tuz eklenir ve fırın tepsisindeki her şey önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına verilir.

Yaklaşık kırk dakika sonra tüm nem emilmelidir ve yangın kapatılabilir. Pişirmenin sonunda ilave baharatlar eklenir.

Pirinç kısmen fırında kısmen de ocakta pişirilebilir. İlk olarak, tahıl yıkanır ve seviyesi tahıldan iki veya üç santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurulur. Tencere ocağa konur, kaynaması beklenir, bundan sonra suyun yaklaşık on dakika kaynaması gerekir.

Belirtilen süreden sonra, kap zaten 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına çıkarılır. Ocakta pişirme süresi de benzer şekilde çeyrek saate düşürülür. Son olarak, önce pirinç iyi bir fikir olacaktır ve iki veya üç dakika geçene kadar bitkisel yağda biraz kızartın.

Pirinç fırınında o kadar çok farklı yemek pişirilebilir ki, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta atıştırmalık için değerli bir yedek olacaklar. Örneğin, güne süt, meyve veya balkabağı ile doldurulmuş bir güveç veya mısır gevreği ile başlayabilirsiniz.Ana yemek olarak pilavın et ve sebze ile kombinasyonu mükemmeldir.

Örneğin pilav veya risotto, köfte ve hatta paella olabilir. Tabii ki, bir fırının kullanılması, çeşitli yemekler için dolgular oluşturmaya da yardımcı olacaktır - krep, turta, biber dolması. Tarifi pirincin varlığını gerektiren atıştırmalıkları unutmamalıyız.

Meyveli ve süzme peynirli lezzetli bir güveç tarifini adım adım uygulamak son derece kolaydır. Başlangıçta 250 gram süzme peynir, iki yemek kaşığı toz şeker, bir yemek kaşığı irmik, 200 gram haşlanmış pirinç, üç yumurta ve iki elmaya ihtiyacınız olacak. İlk önce proteinler sarılardan ayrılır ve yemyeşil bir köpük elde edilene kadar çırpılır. Pirinç ve süzme peynir, irmik, şeker ve kalan yumurta sarısı ile karıştırılır.

Daha sonra kütleye proteinler eklenir ve her şey tekrar karıştırılır. Ortaya çıkan kütle önceden yağlanmış bir biçimde serilir ve her şey üstüne ince elma dilimleri ile süslenir. Isıl işlem, 180 derecelik bir ısıda yirmi dakika dolmadan gerçekleştirilir.

Pirinç, domates ve kırmızı biber gibi çeşitli sebzelerle iyi gider. 200 gram mısır gevreğine ek olarak 200 gram soğan, 200 gram biber, 100 gram havuç, 300 gram domates, iki diş sarımsak ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Sebzeler doğranır ve altın rengine dönene kadar kızartılır.

Daha sonra yıkanmış pirinç, sarımsak ve baharatlar kabın içine dökülür ve her şey birkaç dakika daha birlikte kızartılır. Kütle normal tuzlu su, et veya sebze infüzyonu ile dökülür ve fırına gönderilir. Bir saatin ilk üçte biri, yemeğin 200 derecelik bir sıcaklıkta tutulması ve bir saatin sonraki çeyreğinin 170 dereceye düşürülmesi gerekir.Yemeğin kesinlikle kapalı fırında soğuması gerekecektir.

Tavuk ve pilav da fırında pişirmek kolaydır., çok sıradışı bir biçimde - tavuk, doldurma için bir kap haline gelecektir. Tavuğun yanı sıra bir bardak pirinç, bir havuç, bir soğan, üç yemek kaşığı ekşi krema, bir çift diş sarımsak, 30 gram bitkisel yağ ve baharatlar hazırlanır. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk ekşi krema ve sarımsak sosuyla bulaşır.

Pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır, ardından kızarmış sebzelerle karıştırılır. Her şey tuzlanır ve baharatlarla serpilir. Elde edilen karışım tavuğun içine serilir ve delik kürdan ile sabitlenir. Tavuk bir buçuk ila iki saat arasında pişecektir.

Evde çömlek varsa, pilavla harika etler yaparlar. Bir kap için yarım bardak pirinç, 200 gram et, bir soğan, bir havuç, beş yemek kaşığı sıvı yağ, bir bardak su veya et suyu ve baharat kullanmanız gerekecek. Havuç ve soğanlar ince ince doğranır ve iki yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.

Başka bir tavada pirinç, kalan yağda beş dakika kızartılır. Geleneksel ısıl işleme ve et parçalarına önceden tabi tutmak da gereklidir. Tüm malzemeler bir tencereye konur, daha sonra sıvı ile dökülür ve baharatlarla tatlandırılır. Fırın 180 dereceye ısıtılmalı ve kaplar kırk dakika geçene kadar orada kalmalıdır.

Balık fırında pilavla da pişirilebilir. - hem normal formda hem de tencerelerde.Bu yemek için somon, pembe somon ve morina en uygunudur, ancak kendinizi pollock ile sınırlayabilirsiniz. 500 gram balığa ek olarak bir bardak mısır gevreği, bir soğan, bir büyük havuç, bir çift dolmalık biber, 50 gram sıvı yağ, iki yemek kaşığı salça, 200 gram mayonez, iki yemek kaşığı un ve baharatlar alınmış. Balık çözülürken ince doğranmış havuç ve soğan kavrulur.

Kemiklerin ve yüzgeçlerin çıkarılması gibi gerekli manipülasyonların yanı sıra bireysel parçaların oluşturulmasını da unutmayın. Balık un içinde yuvarlanır, tuzlanır ve bir tavada kızartılır. Pirinç kısmen pişene kadar kaynatılır. Biber ince şeritler halinde kesilir. Her şey işlenmiş bir biçimde katmanlara yerleştirilir ve mayonez ile doldurulur. Domates salçası suda seyreltilir, kütle bir çözelti ile kaplanır. Her şey 180 derece sıcaklıkta yarım saat boyunca işlenir.

Fırında pilavla pişirilen köfteler de elbette güzel bir keşif olacaktır. 500 gram kıyma veya tavuğun yanı sıra iki yumurta, 150 gram pirinç, bir soğan, 100 gram salça, 100 gram ekşi krema, 30 gram bitkisel yağ, taze otlar ve baharatlara ihtiyacınız var. Pirinç kısmen pişene kadar kaynatılır, soğanlar ise tavada kavrulur.

Et yumurta, soğan, pirinç ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Her şey tuzlanır, bundan sonra köfte oluşumu başlar. Bir topun önerilen boyutunun çapı dört ila sekiz santimetredir. Hazır köfteler ekşi krema, tuz ve salça sosu ile dökülür, fırın tepsisine dizilir ve folyo ile kaplanır.

Pirincin işlenme derecesi ve çeşitliliği, tahılın hangi yemeğe yönelik olduğuna bağlı olacaktır. Örneğin, güveçler önceden pişirilmiş bir bileşen, pilav - bir tavada biraz kızartılmış gerektirecektir. Ek olarak, kullanılan soğuk sıvı tamamen renksiz olana kadar tahıl her zaman birkaç kez önceden yıkanmalıdır. Fırında yemek hazırlarken her zaman kalın duvarlı ve dipli tabaklar kullanmalısınız. Örneğin, bir dökme demir kazan veya bir kızartma tavası olabilir. Ayrıca seramik kaplar ve fırın kaplarının yanı sıra kil kaplar da uygundur.

Kapağın eksik olması durumunda, birkaç kez katlanmış folyodan benzerliği oluşturulabilir. Pirinç tanelerinin yapışmasını önlemek için seçilen şeklin iç kısımları genellikle yağ ile fırçalanır. Dönüşüm sürecinde krupun neredeyse iki katına çıktığını unutmamalıyız, bu nedenle kap buna uygun olmalıdır.

Et suyu ile pişirilen pilav çok lezzetli olacaktır. Malzemelerden iki buçuk bardak pirinç, beş bardak sıvı, iki soğan, iki havuç, 150 mililitre sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı baharat faydalıdır. Tahıl, on dakika boyunca sıcak suya batırılır, ardından su boşaltılır ve fazla glüten elle çıkarılır. Pirinç soğuk akan su altında yıkanır ve ardından yaklaşık yedi dakika kızartılır.

Bu sırada bulyon küpü talimatlara göre sıcak suda seyreltilir. Kızarmış tahıllar bir kalıba konur ve sıvı ile doldurulur, her şey tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Form folyo ile kapatılır ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresi otuz beş ila kırk dakika arasında değişmektedir. Paralel olarak, ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bir tavada kızartabilir, ardından bitmiş pirinci üzerine koyabilirsiniz.

Bir başka ilginç tarif bir sonraki videoda.