Yuvarlak taneli pirinç: özellikleri, kalori içeriği ve ayırt edici özellikleri

Pirinç, dünya çapında tahıllar arasında güvenle lider bir konuma sahiptir. Bugüne kadar, bu ürünün yaklaşık 15.000 çeşidi vardır. Haklı olarak popülerliğe sahiptir, çünkü içerdiği lif, vitaminler ve besinler vücudumuza doğal beslenme sağlar. Yayınlanmış araştırmalara göre, her Japon yılda bu tahıldan 100 kg tüketiyor.

Pirinç anıları M.Ö.'ye kadar uzanır ve kökleri Asya'dadır. Rusya'da, tahıl yaklaşık 300 yıl önce ortaya çıktı ve bir kişinin günlük diyetine sıkı sıkıya girdi. Sonuçta, hazırlanması kolaydır ve kullanımı ile oldukça az yemek vardır.

Pirinç Rusya, Ukrayna, İtalya, Japonya, Çin'de yetiştirilmektedir. Bu kültür özellikle tuhaf değil.

Beyaz yuvarlak taneli pirinç, Rus mağazalarının raflarında en sık misafir oluyor. Az miktarda yağ içerir, neredeyse hiç protein içermez ve karbonhidrat bakımından zengindir. Çok besleyici ve tatmin edicidir.

100 gram başına kalori içeriği 350 kcal'dir. Yağlar - 0.4 gram, proteinler - 0.1 gram, karbonhidratlar - 79 gram.

Pirinç, öğütülmesi ve kabuğundan ayrılması nedeniyle önemli miktarda besin ve lif kaybeder. Ancak yine de içerdiği B, E grubu vitaminler, potasyum, fosfor, magnezyum, bakır ve demir vücudun ihtiyaçlarını karşılamaya oldukça yeterlidir.

Beyaz yuvarlak taneli pirincin glisemik indeksi 79'dur. Bu, üründe hızlı karbonhidratların varlığı anlamına gelir.Başka bir deyişle, kan şekeri seviyelerindeki artışa bağlı olarak hızlı bir doygunluk vardır. Ürünün ayrıca çok hızlı bir şekilde sindirildiği akılda tutulmalıdır.

Beyaz yuvarlak pirinç, tahılın endüstriyel bir şekilde öğütülmesiyle elde edilir, burada dış kabuk temizlenir ve bununla birlikte lif de çıkarılır. Bu pirinç çeşidi çok yüksek nişasta içeriğine sahiptir. Ürün oldukça yapışkan.

Bu pirinç çeşidi, yapışkanlık, besin içeriği, pişirme süresi ve karbonhidrat miktarı açısından uzun pirinçten farklıdır.

Beyaz uzun yarı haşlanmış pirinç, tüm faydalı maddelerin kabuktan taneye geçmesi nedeniyle basınç altında buharda pişirilir. Bu pirinç yapışkan değildir, daha az kalorilidir, her zaman ufalanır, daha sağlıklıdır. Glisemik indeksi 38, yani yuvarlak tahılların neredeyse yarısı kadardır, az nişasta içerir, bu da daha az karbonhidrat anlamına gelir. Daha yavaş sindirilir ve vücudu daha uzun süre doyurur. Gluten içermez ve bu nedenle şeker hastalarının kullanımı için endikedir. Tadı oldukça belirgindir. Uzun pirinç çeşitleri daha seçkin olarak kabul edilir. Ama yine de yuvarlak taneli pirinci tamamen terk etmemelisiniz.

Yuvarlak taneli pirinç genellikle doktorlar tarafından gastrointestinal sistem bozuklukları için reçete edilir. Bu durumda yağsız ve tuzsuz hazırlanmalıdır.

Ayrıca böbrek hastalığı olan kişiler tarafından da kullanılır. İnsan vücudundayken pirinç, vücudu temizlerken sodyum tuzlarını emer.

Vücudu pirinçle temizlemek için bir dizi tarif var.Ancak bunu yapmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Birçok olumlu özelliğe rağmen, kullanımının kontrendikasyonları vardır.

• Ürün, yüksek nişasta ve glüten içeriği nedeniyle diyabetli kişilerde kontrendikedir ve kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olur.
• Kabızlıktan muzdarip olanlar için tahıl kullanılması tavsiye edilmez. Nişastalı ve yapışkan yapısı nedeniyle durum daha da kötüleşebilir.
• Pirinç vücutta sodyum tuzları biriktirdiği için sık kullanım da sakıncalıdır.
• Fazla kilolu olma eğilimi olan kişiler için bu pirinç çeşidinin hariç tutulması tavsiye edilir.

Yuvarlak taneli çeşidin deneyimsiz bir hostes için bile pişirilmesi çok kolaydır, pişirmesi yaklaşık 15-20 dakika sürer.

Ufalanan bir yemek hazırlamak pek mümkün değildir, çünkü yapışkanlık onu karakterize eden ana kalitedir. Ancak yapışkanlığı azaltmak hala mümkündür. Bazı yararlı ipuçlarına bakalım.

• Sıkı oturan bir kapakla yemek pişirmek için kalın duvarlı tabaklar almak daha iyidir.
• Pirinç soğuk akan su altında çok iyi yıkanmalıdır. Ancak en az 5 kez Japonlar, pirincin tam olarak 7 kez yıkanması gerektiğine inanıyor. Yıkarken olası küçük kalıntılar gidecek ve pirincin yapışkanlığını sağlayan nişastanın bir kısmı yıkanacaktır.
• Pirinci kaynayan tuzlu suya dökmek daha iyidir, daha ufalanan bir ürün için su ve pirinç oranlarını kullanın 3: 1 Bu, tahılı daha bütün hale getirecektir.
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
• Sıkı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Ürünü pişirme sırasında karıştırmayın.
• Pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.

Soğuk su altında yıkanan pirinç süzgeçte süzülmeye bırakılır. Bundan sonra, bir tencereye koyun, su ekleyin. Kapak altında pişip pişmeyeceğine bağlı olarak oran 2: 1 veya 1.5: 1 olabilir. Kısık ateşte karıştırmadan pişirin. Tahıl kapaksız bir tencerede pişirilirse, kapak durumunda - 15 dakika pişirmek 20 dakika sürer. Ardından ateşi kapatın, yağ, tuz ekleyin ve pirincin yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.

• Tahıl suşi için hazırlanmışsa, pişirdikten sonra yağ ve tuz eklemek gerekli değildir. Pirinç demlendikten sonra sirke ve sosu ekleyin.
• Köfte ve biber dolması için, tahıl en iyi yarı pişmiş olarak kullanılır. Yani, standart bir tarife göre pişirin, ancak kaynattıktan sonra kapatın ve pirincin demlenmesi için bir kapakla kapatın.

İçindekiler:

• yarı pişmiş pirinç - 1 su bardağı;
• bir orta boy kabak;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı soğanlı kızarmış mantar;
• tatmak için biber ve tuz;
• 2-3 yemek kaşığı un;
• 1 küçük soğan;
• Dereotu;
• peynir.

Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin, tuz ve karabiber. Üzerine yumurta ekleyin. Soğanı ve dereotu doğrayın, kabak-yumurta karışımıyla karıştırın. Pirinç, kızarmış mantar ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sonunda unu dökün, karışım kalın olmalı, ancak dik olmamalıdır.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir güveç kabını bitkisel yağ ile yağlayın, karışımı içine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Güveci çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha gönderin.

İçindekiler:

• 6-8 adet dolmalık biber;
• 200 gram kıyılmış domuz eti veya domuz eti;
• tatmak için biber ve tuz;
• yarı pişmiş pirinç - 1 su bardağı;
• salça - 90 gram;
• küçük ampul;
• 1 yumurta.

Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kıymayı yumurta, tuz, karabiber, ince doğranmış soğan, pilav ile karıştırın. Biberleri kıyma ile doldurun, bir tencereye koyun. Biberler çatalla birkaç kez delinebilir, böylece içindeki kıyma daha sulu olur ve domates suyu daha iyi emer. Su, salça, tuz ve şekerden oluşan bir dolgu hazırlayın, tadına göre her şeyi karıştırın, biberleri görünmeyecek şekilde dökün. Biberleri kısık ateşte kaynatın, örtün ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Kapatmadan 5 dakika önce defne yaprağı, karabiber ekleyin.

Bugün mağazaların raflarında birçok çeşit ve beyaz tahıl üreticisi bulabilirsiniz. Kaynatma gerektirmeyen, kapak altında 5-15 dakika basit buharda pişirilen bir ürüne özellikle dikkat edilmelidir. Hiçbir durumda satın almamalısınız. Sonuçta, ek işleme tabi tutuldu ve zaten neredeyse hiç yararlı madde içermiyor. Ürün hasat anından alıcının masasına ulaşana kadar ne kadar az işlenirse o kadar doğal ve sağlıklı olur.

Aşağıdaki videoda yuvarlak taneli pirincin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.