Yuvarlak taneli pirinç nasıl pişirilir?

Pirinç, birçok ana yemekle iyi giden mükemmel bir garnitürdür: et, balık veya deniz ürünlerinin yanı sıra sebze ve meyveler. Ayrıca birçok mutfak ürününün ana bileşenidir. Suşi, köfte, güveç bu bileşen olmadan yapamaz.

Yemeğin muhteşem ve lezzetli olması için bu mısır gevreğini uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Tahılın optimal kıvamını ve buna bağlı olarak beklenen tadı elde edeceğinizi dikkate alan bazı özellikler vardır.

Şu anda, yaklaşık 8.000 çeşit pirinç veya "Saracenic tahıl" olarak da adlandırılmaktadır. Renk, işleme teknolojisi ve şekil bakımından farklılık gösterirler.

Form ayırt edilir:

• uzun taneli;
• orta taneli;
• yuvarlak taneli.

Üretim teknolojisi ve rengine göre:

• zımparalanmış (beyaz);
• cilasız (kahverengi);
• buğulanmış.

En yaygın çeşitler şunları içerir:

• yabani pirinç;
• "Basmatı";
• "Yasemin";
• "Arborio";
• "Paello";
• kırmızı pirinç.

Bu makale, masamızın en yaygın ve en sık misafiri olan yuvarlak taneli pirinç üzerine odaklanacaktır.

Bu tahıl türü yuvarlak, küçük taneli, 5 mm uzunluğa kadar hafif şeffaftır. Ürünün birbirine çok iyi yapışmasını sağlayan çok miktarda nişasta içerirler. Pişirme sırasında, bu çeşidin taneleri suyu mümkün olduğunca emer, bu nedenle çabucak yumuşak kaynar ve kremsi bir doku kazanırlar.

Bu özelliğinden dolayı bu pirinç çeşidi en çok çorba, puding, tatlı, güveç, sütlü lapa ve suşi yapımında kullanılır.Bu arada, sake pirinç votkası da bazında hazırlanır.

Ne yazık ki, nedense neredeyse her zaman beyaz cilalı görünümü tercih ediyoruz. Ancak işlenmesi nedeniyle hemen hemen tüm vitamin ve minerallerden yoksundur.

Uzmanlar cilasız veya buharda pişirilmiş pirinç almanızı tavsiye ediyor. Nazik işleme sayesinde, tahılı maksimum besin maddelerini korur.

Hemen söylenmelidir ki, yemeğin türüne bağlı olarak, pirincin hazırlığı ve kıvamı farklı olacaktır.

Garnitür olarak yuvarlak taneli pirinç pişirmeyi planlıyorsanız, aşağıdaki yöntemi kullanın.

• Yapılacak ilk şey, tahılı iyice durulamaktır. Böylece yulaf lapasına yapışkanlık veren nişasta ve pirinç unundan kurtulmuş olursunuz. Bir kevgir içine atın ve boşalmasına izin verin.
• 1 ölçü pirinç + 3 ölçü sıvı oranında bir tencereye su dökün. Kalın tabanlı bir kap kullanmak daha iyidir.
• Su kaynatmak için.
• Sıvı kaynadığında, tadına tuz ve baharat ekleyin.
• Tahılı kabın içine dökün.
• 1 yemek kaşığı yağ ekleyin: zeytin, ayçiçeği veya susam.
• Yulaf lapası 25 dakika pişirilmelidir.
• Tarife göre, yulaf lapası ufalanır, taneler birbirine yapışmaz.

Tahıl hazırlamak için bir sonraki teknik daha basittir ve sıvının doğru bir şekilde hesaplanmasını gerektirmez.

• Pirinci suyla iyice durulayın ve bir tencereye koyun.
• Sıvıyı herhangi bir miktarda dökün, ancak tahılları kaplayacak şekilde.
• Ateşe koyun ve kaynatın, karıştırın.
• Kısık ateşte 6-8 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
• Ocağı kapatın ve tahılı 5 dakika suda bekletin.
• Bundan sonra suyu bir kevgirden boşaltın ve pirinci içinde bırakın. Tahılları bir kevgir içinde akan su altında bir kaşıkla karıştırarak iyice durulayın.
• Sıvı tamamen boşalıp kuruyana kadar aynı kapta bırakın, bir kapakla kapatmayın.

Benzer bir yöntemle güveç, köfte ve biber dolması için pirinç pişirilebilir. Aynı zamanda, tam olarak hazır hale getirilmemelidir. Yani, zamanla biraz daha az kaynatın - 5 dakika.

Pirinci 3 saat kaynatmadan önce ıslatabilirsiniz. Daha sonra suyu boşaltın ve tahılları büyük bir tencereye aktarın. 1 su bardağı mısır gevreğini 2 su bardağı su ile dökün ve 2 yemek kaşığı daha sıvı ekleyin.

Güçlü bir alevde, kütleyi kaynatın ve ardından azaltın ve irmikleri 10 dakika kaynatın. Tüm su emildiğinde ateşi kapatın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Pirinç ne kadar uzun oturursa, o kadar yapışkan olur.

Yuvarlak taneli pirinci bu şekilde pişirmek, yapışkanlığını artırmaya yardımcı olacaktır, ancak tam teşekküllü bir ikame olmayacaktır. Yapışkan yulaf lapasına ihtiyacınız varsa, özel tahıllar satın almak daha iyidir.

Fırını kullanarak garnitür olarak kabarık pirinci pişirin. Bu, kapalı bir fırında belirli bir sıcaklık oluşturarak harika bir yoldur. pirinç tanesini her taraftan eşit şekilde buharlamayı mümkün kılar.

• Fırını orta sıcaklığa ısıtın.
• Pirinci durulayın ve suyu kaynatın.
• Bir fırın tepsisinin yarısını irmik ile doldurun.
• Pirinci 1 cm kaplayacak kadar su ekleyin.
• Tat vermek için tuz, tereyağı ve baharat ekleyin.
• Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
• 15 dakika sonra fırını kapatın. Pirinç hazır değilse, 5 dakika daha kapalı bölmede bırakın.

Pirinç, çoğu Çin ve Japon yemeklerinin geleneksel bir parçasıdır. Bu nedenle, bu ülkelerde "Saracenic tahıl" hazırlama yöntemlerini göz ardı etmek imkansızdır.

Doğu pirinci pişirme tekniğinin bir özelliği, su oranı 2:3'tür. Yıkanan taneler kaynar suya dökülür. Konteyner bir kapakla sıkıca kapatılmıştır. Çatlakların ortaya çıkmasını önlemek için üstüne bir yük yerleştirilmesi bile önerilir.

Ana pişirme şeması, ateş modu ve tahılların üzerinde olduğu zamandır. Güçlü bir alevde, tahıl 3 dakika kaynar. Daha sonra ateş biraz kısılır ve pirinç 7 dakika üzerinde tutulur. Kısık ateşte 2 dakika söner.

Bundan sonra, kabı ateşten çıkarın, ancak kapağı kaldırmayın. Pirinci kapalı bir kapta 12 dakika daha bekletin. Daha sonra zevkinize göre ilave malzemeler ekleyebilirsiniz.

Pirinci sadece ocakta değil, aynı zamanda modern ev aletlerinin yardımıyla da düzgün bir şekilde pişirebilirsiniz. Zamanı doğru bir şekilde hesaplamaya ve en uygun sıcaklığı oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede garnitür hazırlamak için, doğru miktarda mısır gevreğini durulamanız, beklemeye ve süzülmesine izin vermeniz yeterlidir. Daha sonra makinenin kabına koyun, düz bir tabaka halinde yayın ve 1:1 oranında suyla doldurun.

Bundan sonra, kabı kapatın ve modu "Pirinç" veya "Tahıllar" olarak ayarlayın. Cihazı açın. Bu modun süresi yaklaşık 25 dakikadır. Sinyalden sonra pirinci çıkarabilir ve tadına bakabilirsiniz. Tuz, yağ, limon veya portakal kabuğu rendesi, elma ve diğer meyveleri ekleyin.

Ana malzemeye bağlı olarak bunları bir garnitür ile tamamlayabilirsiniz. Örneğin, ete kimyon, karanfil, biber ve kakule eklemek iyidir ve balıklar adaçayı ile baharatlanabilir. Tatlı yemekler için tarçın harika bir ektir.

Mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Bu yöntem aynı derecede kullanışlı ve basittir. Yıkanmış pirinci bir kaba koyun ve şu oranda sıvı ile doldurun: 1,5 su bardağı tahıl için - 2,5 su bardağı su, tuz. Bir kapakla örtün ve fırına koyun.

Maksimum gücü ayarladık, süre - 18 dakika. Pişirme sırasında pirinci karıştırın. Süre geçtikten sonra, yemeğin biraz demlenmesine izin verin.

Ve son olarak, suşi gibi bir ürün hakkında söylenemez. Bu yemek şu anda çok popüler. Ve pirinç bunun ayrılmaz bir parçasıdır.

Sadece yemeğin görünümü ve tadı değil, aynı zamanda kullanım kolaylığı da doğru hazırlamaya bağlı olacaktır. Sonuçta, porsiyonlanmış parçaların dağılmaması ve yemek çubuklarına kolayca teslim olması çok önemlidir.

Klasik versiyonda, suşi için Japon pirinci kullanılır, ancak normal yuvarlak taneli pirinç de uygundur.

• Pirinci en az 5 kez yıkayın. Yüzen taneleri atıyoruz.
• Tahıl içine 1: 1.5 oranında soğuk su dökün. Çıkarılacak norileri su kaynamadan ekleyin.
• Kaynattıktan sonra taneleri 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Ardından kabı çıkarın ve tahılları da 15 dakika demleyin.
• Sosu hazırlayın: 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi + 1 çay kaşığı toz şeker + 1 çay kaşığı tuz. Malzemeler tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın.
• Sosu pilavın üzerine dökün, karıştırın.

Yuvarlak taneli pirinç, artan yapışkanlığına rağmen, yemeğinizi uygun şekilde süsleyebilir ve çok iştah açıcı hale getirebilir.Ana şey, doğru şekilde pişirmek. Küçük ama önemli mutfak inceliklerini unutmayın. Ve sonra en iyi restoran uzmanları şaheserlerinizi kıskanacak.

Yuvarlak taneli pirincin nasıl düzgün şekilde kaynatılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.