Pirinç pişirildikten sonra yıkanmalı mı?

Yulaf lapası veya diğer pirinç yemekleri hazırlarken bazı soruların cevaplarını bilmeniz gerekir. Hangi çeşidi seçmeli, tahılları pişirmeden önce ve sonra yıkamak gerekli mi? İnceleme, lezzetli bir yemeği doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak ayrıntılı cevaplar sağlar.

Pişirdikten sonra pirinci durulamanın gerekli olup olmadığını anlamak için önce ne pişirileceğine karar vermeniz gerekir. Gerçekten de, popüler tahıllardan garnitürler, mükemmel biber dolması ve lahana ruloları, ünlü pilav, birçok salata ve diğer mükemmel yemekler elde edilir. Buna bağlı olarak istediğiniz ürün derecesini seçmelisiniz. Pişmiş bir yemeğin kalitesini etkileyen birkaç faktörden biridir.

Başlıca tahıl türlerini kısaca tanımlayalım. Bir garnitür veya pudingin hazırlanmasında yuvarlak pirinç kullanılır. Orta taneli tahıl, risotto veya ilk yemekler için harikadır. Yulaf lapası pişirmek için uzun taneler satın alınır. Yabani pirincin kendine has bir tadı vardır. Basmati, bu ürünün aromatik, sağlıklı ve yüksek kalorili bir çeşididir.

Pirinç pişirmeden önce yıkanmalı mı? Kar beyazı kabuğu çıkarılmış taneler bize temiz görünüyor. Aslında, tanelerin yüzey tabakasında beyazlık veren nişasta bulunur.Ve satılan tahılların üretim, nakliye ve depolama ile ilgili kirliliği var. Bu, tahılları bir kaseye dökerek, içine su dökerek ve karıştırarak doğrulanabilir. Sıvı bulanık olacaktır. Bunun nedeni tozdur.

Bu nedenle, hangi yemek hazırlanırsa hazırlansın, pirinç pişirmeden önce mutlaka yıkanmalıdır. Bir istisna, risotto için torba ve tahıllardaki üründür. Bu yemeğin taneleri birbirine yapıştırmak için nişastaya ihtiyacı var. Bu nedenle risotto pirinci yıkanmaz.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane sıvıyı iyi emer. Musluk suyu tamamen temiz değildir ve tadı pişmiş yemeği etkiler. Bu nedenle, saflaştırılmış bir sıvı kullanılması arzu edilir. Pirinç yıkama genellikle ön ıslatmadan sonra yapılır. Yumuşak tahıl çeşitleri yarım saat su ile dökülür ve sert çeşitler yaklaşık bir saat sıvı içinde tutulur.

Bu işlemden sonra taneler kevgir olmadan yıkanır. Pirinç bir kaba konur ve su ile doldurulur. Bundan sonra, sıvıyı sallayarak, elin yumuşak hareketleriyle taneleri hafifçe karıştırın. Bu durumda, tahıl ovulmamalıdır. Daha sonra su değiştirilir. Bu işlemi kaç kez tekrarlamak gerekir? Tahıllar yaklaşık yedi kez yıkanır. Üç veya dört kez ılık ve ardından soğuk su kullanın. Sıvı berraklaşana kadar tahılları yıkayın.

Ufalanan yulaf lapası almanız gerekiyorsa, haşlanmış pirinç hazır olduktan sonra yıkanır. Hazırlık sürecini anlatalım. Yıkanan taneler 1: 2 oranında tuzlu kaynar suya dökülür. Yulaf lapası yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirilir. Aynı zamanda, tahılın zaman zaman karıştırılması gerekir.Gevrek yulaf lapasının yüksek kalitede olması için tamamen pişene kadar pişirilmemelidir.

Ardından, tahılları arıtılmış suyla iyice durulayın. Bu prosedür, kalan nişastayı tahıllardan çıkarmanızı sağlar. Daha sonra yağ eklenir ve ürün “ulaşılması” için bırakılır. Bu işlemler sayesinde mükemmel bir ufalanan yulaf lapası elde edilir.

Buharda pişirilmiş pirinç, fabrikada özel işleme tabi tutulmuş bir üründür. Aynı zamanda, faydalı elementlerin ana kütlesi tahıllarda korunur. Bu tür taneler sarımsı renktedir. Pişirdikten sonra tahıl kar beyazı olur.

Bu ürünün avantajı birbirine yapışmaması, tadını koruması, ufalanıp yumuşamasıdır. Buğulanmış pirinç, pişirmeden önce yıkanmalıdır. Bu ince toz tabakasını kaldıracaktır.

Kızarmış pilav pişirmenin yolları var. Bazı tariflerde pirinç, kızartmadan önce neredeyse pişene kadar pişirilir. Daha sonra sebzeler tavaya yerleştirilir. Az pişmiş pirinç ekliyorlar. Sonra her şey tamamen pişene kadar yağda kızartılır.

Diğer tariflerde yıkanmış pirinç yağ ile tavaya atılır ve kavrulur. Daha sonra arıtılmış su eklenir. Tava bir kapakla kapatılır, yemek tamamen pişene kadar pişirilir. Ufalanan lezzetli yulaf lapası çıkıyor. Kızartma ile ilgili tüm durumlarda, pirinç hiçbir şekilde pişirildikten sonra yıkanmaz.

Böyle bir ürün, buğulanmış uzun taneli beyaz pirinç şeklinde satılmaktadır. Daha küçük miktarlarda beyaz yuvarlak ve kahverengi kabuğu çıkarılmış taneli torbalar vardır. Bu ürünün avantajı, paketlenmiş pirincin saf hammaddelerden yapılmış olmasıdır.Bunun insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Çantalar küçük deliklerle yapılır. Bunlar aracılığıyla sıvı, ısıl işleme tabi tutulan pirinç tanelerine girer. Ayrıca bu küçük deliklerden fazla su akar. Tahıllar sadece gerekli miktarda sıvı alır ve fazla pişmez.

Kabuğu çıkarılmış taneler kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Üretimde ürün eleme, yıkama ve buharlama işlemlerine tabi tutulur. Sadece tüm işlemlerden sonra torbalara paketlenir. Böyle bir ürün genellikle pişirme sırasında birbirine yapışmaz. Bu, bu ürünün bir başka avantajıdır. Sıradan pirinç pişirirken, gerekli oranda su eklemek için tahıl miktarını ölçmeniz gerekir. Torbalarda, ürünün yüz gramı önceden ölçüldü.

Bu tür pirinçlere çeşitli renklendirici bileşenler, koruyucular veya tatlandırıcılar eklenmez. Bir torba pirinç başına yaklaşık bir litre su alınır. Sıvı kaynayınca oraya biraz tuz eklenir ve ürün atılır. Beyaz irmik yaklaşık on beş dakika, kahverengi olanlar yirmi ila yirmi beş dakika içinde pişirilir. Çeşitliliğe bağlıdır. Pişirdikten sonra torba bir kevgir içine yerleştirilir. Fazla su tahliye edilmelidir. Yulaf lapası pişirildikten sonra yıkanmaz. Torba kesilerek açılır ve garnitür bir tabağa serilir. İsteğe göre yağ veya baharat ekleyin.

Mikrodalga pişirme için ısıya dayanıklı tabaklara ihtiyacınız olacak. İçine bir torba pirinç konur ve kaynar su ile dökülür. Su, tahılları tamamen örtmelidir. Daha sonra biraz tuz eklenir. Mikrodalgaya bir porsiyon konur.Sekiz yüz watt'lık bir mikrodalga gücüyle, yulaf lapası on beş dakika içinde, altı yüz watt'lık bir güçle - yirmi dakikada pişecek. Pişirdikten sonra poşeti çıkarın. Su tahliye edilmelidir. Pirinç pişirildikten sonra yıkanmaz. Poşetin içeriği bir tabağa serilir.

Torbalardaki pirincin avantajı, ayıklanmasına gerek olmamasıdır. Yemek pişirirken ocakta durmaya gerek yok, mısır gevreğini sürekli karıştırın ve yanmadığından emin olun. Kullanıcılar, yulaf lapası ufalanırken hızlı pişirmeyi not eder. Bununla birlikte, bazı insanlar için, pişirildiğinde garnitür topaklanırken, diğerleri için pirinç birbirine yapışmadı. Çeşitliliğe ve üreticiye bağlıdır.

Poşetlerdeki bazı pirinç türleri tadından dolayı insanlar tarafından pek sevilmemiştir. Sıradan tahıllar almayı tercih ediyorlar. Her durumda, her kişi farklı pirinç pişirme çeşitlerini ve yöntemlerini deneyebilir. Gelecekte, en sevdiğiniz tarifi seçebilir ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Ilya Lazerson'dan pilav pişirmek için ipuçları - sonraki videoda.