pirincin yararları ve zararları

Pirinç, 20 amino asitten 8'ini ve diğer besin bileşiklerini içeren eşsiz bir tahıl ürünüdür. Kabuklu yemişler özellikle kilo vermek isteyenler için faydalıdır çünkü metabolizmayı bozan, mineral tuzlar içermezler ve sindirim enzimlerinin üretimini tetiklemezler. Yutulduğunda pirinç, mukoza zarları üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Sindirim sürecinde, bitki ürünü bağırsak hareketliliğini normalleştirir, vücudu gıda atıklarından ve toksinlerden arındırır. Bu nedenle, tahılların yardımıyla oruç günleri geçirilir.

Pirincin kimyasal yapısı aşağıdaki bileşiklerden oluşur:

• mineral bileşenler: iyot, demir, molibden, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum;
• su;
• bitkisel lif;
• karmaşık bir karbonhidrat yapısı oluşturan mono-, di- ve polisakaritler;
• kül;
• vitamin bileşikleri: tiamin, retinol, riboflavin, B6 vitamini, nikotinik asit, E vitamini;
• pektin.

% 9'luk kabuğu çıkarılmış tane, kas kütlesini artırmanıza izin veren bitkisel proteinlerden oluşur. 100 gr kuru ürünün enerji değeri 350 kcal'dir. Isıl işlem sırasında, büyük miktarda (yaklaşık% 80) besin yok edilir, pirinç çok fazla sıvı emer, bu da kalori içeriğinde 115 kcal'ye kadar bir azalmaya yol açar.Bu nedenle, ürünün enerji değerinin ve pirincin kimyasal bileşiminin pişirme işlemi sırasında değiştiğini hatırlamak önemlidir. Ek olarak, besin bileşiklerinin miktarı, tahıl mahsulünün çeşidine bağlı olarak değişir.

Beyaz pirinç, vücudu gerekli enerji ile doyurur ve yüksek bitkisel protein içeriği sayesinde kas kütlesinde bir artışı uyarır. Aynı zamanda B vitamini grubu ve nikotinik asit, mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, hidroklorik asit ile etkileşime girdiğinde ve parçalandığında, pirinç, sindirim sisteminin gastrit ve ülseratif aşındırıcı lezyonları için tahılların kullanılabileceği için zarflama özellikleri sergiler.

Serbest kalan yapışkan kütle, organın mukoza zarlarını mide suyunun yıkıcı etkilerinden korur, bitkisel lif, doğal bağırsak mikroflorasını korur ve diyabet olasılığını azaltır. Kilo vermek için pirincin faydası, ürünün düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır - 100 g başına 115 kcal.

Ürünün iyileştirici özellikleri onu ana diyetin vazgeçilmez bir parçası yapar.

Bileşimindeki vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle pirincin insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır.

• Gıda zehirlenmesinin arka planına karşı, tahıl mahsulü zehirlerin etkilerini azaltacak ve toksik bileşiklerin vücuttan atılmasını hızlandıracaktır. Sonuç olarak, karaciğer hücreleri üzerindeki yük azalır.Akşamdan kalma için pirinç suyu kullanıldığında da benzer bir etki gözlenir.
• Cilasız ve filizlenmiş pirinç, düşük enerji değeri nedeniyle hızlı kilo vermenizi sağlar.

• Diyette bu tahıldan bulaşıkların bulunmasıyla, böbreklerin işleyişini olumlu yönde etkileyen bir diüretik etki ortaya çıkar. Ayrıca ürün, üriner sistem organlarına ve safra kesesine taş şeklinde yerleşecek olan tuz içermez.
• Magnezyum ve potasyum, miyokardın fonksiyonel aktivitesini iyileştirir, vazodilatör etkiye sahiptir. Sonuç olarak, kan basıncı düşer, koroner hastalık ve kalp krizi gelişme riski azalır. Düzenli pirinç tüketimi ile serumdaki kötü kolesterol seviyesi yavaş yavaş azalacaktır. Bu etki nedeniyle aterosklerotik değişiklikler, tromboz ve inme gelişme olasılığı azalır. Serebral ve periferik dolaşımı iyileştirir.

• Pirinç, dışkıyı normalleştirir ve bağırsak hareketliliği üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle pirinç gevreği lapası ishal için kullanılır ve sistemik kabızlık sırasında kullanılmaz.
• Aktif bitki bileşenleri, bilişsel işlevi iyileştirebilen ve Alzheimer hastalığının gelişimini önleyebilen nörotransmiterlerin üretimini uyarır. Amino asitler triptofan ve lesitin, beyin nöronları arasındaki bağlantıyı güçlendirir ve merkezi sinir sisteminin organlarına kan akışını iyileştirir.
• Pirinç yemi, yüksek selenyum içeriğinden dolayı antitümör etki gösterir. Sadece 100 gram tahıl ürünü, bu eser elementin tavsiye edilen günlük miktarının %36'sını karşılar. Bu madde, malign neoplazmların büyümesini engeller ve kanserli hücre dejenerasyonu riskini azaltır.

Tahıllar sadece besin bileşenleri nedeniyle sağlık için iyidir. Pirinç, serbest radikallerle kompleks oluşturan doğal antioksidanlar içerir. İkincisi, serbest formlarında, vücutta yumuşak dokuların yaşlanmasını hızlandıran oksidatif reaksiyonlara neden olur. Antioksidanlar olumsuz etkilerini önler ve reaktif oksijen türlerini vücuttan hızla uzaklaştırmanızı sağlar.

Hamile kadınların sürekli pirinç tüketmeleri tavsiye edilir. Tahıl kültürü, anne adayının vücudunu, embriyonun normal intrauterin gelişimi için gerekli makro ve mikro elementlerle zenginleştirecektir. Doğru beslenme nedeniyle, fetal anormallik riski %40 azalır. Pirinç, cilt, saç ve tırnak sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan karbonhidrat ve yağ metabolizmasını normalleştirir.

Pirinç suyu, solunum sisteminin viral ve enfeksiyöz ve enflamatuar hastalıklarında kullanılır, kuru öksürüğü iyi giderir. Gluten, bronş ağacından balgam çıkarmaya yardımcı olur ve hasarlı dokuların iltihaplanmadan yenilenme süreçlerini arttırır. Hastalık sırasında pirinç suyu kullanıldığında, tahriş olmuş mukoza zarlarını saran mukus üretimi artar ve bağışıklığı sağlam hücrelerin çalışması iyileşir. Pirinç lapası, hastalığa karşı mücadeleden sonra ortaya çıkan bitkin bir vücudun enerji tüketimini yenilemenizi sağlar.

Bir takım olumlu özelliklere rağmen, pirinç kabuğu çıkarılmış tane, yanlış kullanıldığında vücuda önemli zararlar verebilir. Beslenme uzmanları, I-II derece obezite ve sistemik kabızlık arka planına karşı tahıl kullanımını önermezler.Bu gibi durumlarda, pirinç yalnızca bağırsak peristalsis bozukluklarını artıracak veya fazladan kilo alacaktır. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek, büyük ve rektumdaki mukoza zarında hemoroid oluşumuna kadar çatlakların gelişmesine yol açabilir. Erkekler ürünü kötüye kullanmamalıdır, çünkü büyük miktarlarda erektil disfonksiyona neden olabilir.

Kepek bitki zarı, besin bileşiklerine ek olarak, belirli miktarda toksik madde içerir. Bu bileşen grubu, demir ve kalsiyum emilimini önleyen fitik asit içerir. Tahılların uzun süreli kullanımı ile kardiyovasküler sistem patolojileri, insüline bağımlı olmayan diyabet ve bozulmuş metabolik süreçlerle ilişkili diğer hastalıklar ortaya çıkabilir.

İkinci kültür daha az işlenir, bu nedenle bazı sentetik ve kimyasal bileşikleri emmez. Ayrıca esmer pirincin glisemik indeksi daha düşüktür. Vücudu korumak için güvenilir bir üreticiden kaliteli ürünler seçmelisiniz.

Aşağıdaki durumlarda ürünlerin kullanılması kesinlikle yasaktır:

• pirince aşırı duyarlılık varlığında;
• kanda yüksek plazma şekeri konsantrasyonuna sahip kişiler;
• zayıflamış bağırsak düz kasları ile;
• sistemik kabızlık varlığında;
• obez insanlar.

Pirinç aşırı kilo gelişimine yol açabilir. Bu nedenle, ürünün kalori içeriğini azaltmak için, pişirmeden önce riski birkaç saat suda bekletmek ve ardından 2-3 kez durulamak gerekir.Diyabetin arka planında beyaz risk almak yasaktır. Erkekler haftada 2-3 defadan fazla pirinç lapası yememelidir.

Birkaç çeşit tahıl vardır, dış parametrelerde birbirinden farklı: boyut ve şekil.

• Yuvarlak tahıl. Oval pirinç yarı saydam değildir. Bu durumda tanelerin boyu 5 mm'yi geçmez ve 3 mm'den kısa olamaz. Bu tahıl mahsulü Çin veya Japonya'da yetiştirilmektedir. Bu tahılın yuvarlak taneli türü, ev yapımı hamur işleri, yulaf lapası ve sıcak bir garnitür yapmak için kullanılır. Gastrointestinal sistemin düz kaslarının peristaltizmini normalleştirir ve iltihaplı mukoza zarları üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
• Uzun taneli. Yarı saydam, 8 mm'ye kadar boyuta ulaşır. Kabuklu yemişler Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Tahıllar pratik olarak birbirine yapışmaz, bu nedenle örneğin pilav gibi ufalanan yemekler yapmak için kullanılırlar.
• Orta tahıl. 6 mm'den büyük tane uzunluğu yoktur. Form olarak, önceki iki tür arasında bir ara konuma sahiptir.

• Kahverengi veya kahverengi. Bu kültür pratik olarak işlenmez, bu nedenle dış kabuğu korur. Film çok miktarda diyet lifi, vitamin ve mineral bileşikleri, eser elementler içerir. Pişirmek daha fazla zaman alır.
• Beyaz veya zımparalanmış. Tahıl yüzeyi pürüzsüz ve eşittir. Bitkisel film olmaması nedeniyle pişirme süresi 20 dakikaya düşer.
• Kırmızı pirinç. Demir ve potasyum içeriği yüksektir.
• Buharla tedavi edildi. Hafif ısıl işlem sayesinde, üründe ilk kimyasal bileşim korunur. Kabuğu çıkarılmış taneler, pişirildiğinde kaybolan sarımsı bir renk tonuna sahiptir.Tahıllar birbirine yapışmaz.

Kimyasal yapılarındaki farklılıklara rağmen, pirinç çeşitlerinin kalori içeriği 100 g ham ürün başına 355-370 kcal arasında değişmektedir. Aynı zamanda kırmızı, kahverengi ve yabani pirinç, daha fazla besin ve bitkisel lif içerdiğinden tüketim için daha faydalıdır. Diyet lifi, açlık hissini azaltır ve vücuttaki insülin seviyesini arttırır. Ayrıca bu çeşitler beyaz kültürden farklı olarak sindirim organlarına ek bir yük oluşturmaz ve sindirim için çok fazla enerji gerektirmez.

Tahıl ürünlerinin tadı büyük ölçüde hazırlama yöntemine bağlıdır. Beyaz pirinç tatlı bir tada sahiptir, kahverengi pirinç fındıklara benzer, basmati mısır tanelerine benzer, yabani pirinç ise sütlü bir kokuya sahiptir. Beslenme uzmanları, uzun süreli ısıl işlemle yok edilen besinleri korumak için tahılların kaynatılmasını veya buharda pişirilmesini önerir. Bir kişi diyet yapmıyorsa, hamur işleri ve tatlılar pişirebilirsiniz. Pirinç, et yemekleri ve deniz ürünleri için iyi bir garnitür.

Bu tür yemekler hızla sindirilir ve sindirim için fazla çaba harcamaz. Aynı zamanda mide-bağırsak sorunları olan kişiler suşi, filiz ve donmuş pirinç yememelidir. Diyet sırasında, çilek, kuruyemiş veya meyve ilavesiyle su üzerinde pirinç lapası pişirmeli, yemeniz gereken pirinç gevreğini sütle %2.5-3.2 oranında yağla almalısınız.

Pirinç hipoalerjenik özelliklere sahiptir, bu nedenle tahıllar hamilelik sırasında çocukların veya kadınların diyetine serbestçe dahil edilebilir. Tahıl mahsulü, uygun şekilde hazırlandığında ve tüketildiğinde, hormonal arka planda değişiklikler yaşayan vücudun çeşitli vitamin ve minerallerle doyurulmasına yardımcı olacaktır. Ürün, hamile bir kadının aşırı kilo almasına izin vermeyecek ve gestasyonel diyabet geliştirme riskini azaltacaktır. Ancak haftada 2-3 defadan fazla almamalısınız.

Diyet döneminde, diyetin kalori içeriğinde bir artış ve kilo alımını önlemek için yemek su üzerinde pişirilir. Vücudun durumu ne olursa olsun, pirinç aç karnına ılık, ancak sıcak olmayan bir şekilde tüketilmelidir. Aksi takdirde, yüksek sıcaklığa sahip bir yemek, ağız boşluğu ve farenksin mukoza zarlarını yakar. Tahıllar aç karnına girdiğinde asitlik normalleşir ve sindirim enzimlerinin çalışması aktive olur. Taneler, hidroklorik asit ile etkileşime girdikten sonra su moleküllerini emmeye başlar ve ardından şişer. Boyut olarak büyüyen tahıllar, mide boşluğunu doldurarak, tüketilen yiyecek miktarını azaltmanıza izin veren sahte bir tokluk hissi yaratır.

Beslenme uzmanı bir sonraki videoda pirincin faydalarından bahsediyor.