Kahverengi pirincin yararları ve zararları, kullanımı ve depolanması için ipuçları

Asya ülkelerinin sakinleri, sağlıklı ve zengin bir enerji kaynağı olan gerçek asırlık olarak kabul edilir. Bu bileşenler büyük ölçüde sağlıklı ve kaliteli ürünler yemeye bağlıdır. Pirinç, günlük diyetlerinin ana bileşeni olarak kabul edilir. Özellikle popüler ve kullanışlı olan kahverengi veya kahverengi çeşididir.

Bu çeşitliliğin kullanıma giren birçok adı vardır - "kahverengi", "kargo". Kahverengi ve beyaz pirinç aynı ürünü temsil eder. Sadece özel bir mekanizma kullanarak üretim işlemlerinde farklılık gösterirler. İşleme işlemi sırasında, kahverengi pirinç, tahılın kepek kabuğunu sağlam tutan sarı üst deriden sıyrılır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tanelere hoş bir aroma ve ceviz tadı veren bu dış kabuktur. Bütün farklar bu. Tanelerin şekli uzar, çok büyük değildir. Renk olarak açık kahve tonları hatta beyaz çikolata rengi bile bulunabiliyor.

Kahverengi cilasız pirinç, özellikle kepek kabuğunda bulunan lif olmak üzere tüm diyet lifini korur. Ve vücut için yararlı ve gerekli elementler, iyi bilinen tahıl mikroplarında depolanır.

Beyaz cilalı pirinç, gerekli lif seviyesini, besin bileşenlerinin bir kısmını ve en önemlisi, belirli bir işleme yöntemiyle değerli esansiyel yağlarla tohum parçacığını kaybeder. Bu nedenle, beyaz cilalıdan kahverengi, en yüksek besin değerinde farklılık gösterir.

Kahverengi ve kırmızı arasındaki fark önemli değildir. İkincisi, gerçek bir yüksek demir içeriği kaynağıdır - vücuttaki oksijen motoru, onsuz tüm insan organlarının normal işleyişi imkansızdır. Bu durumda temizleme yöntemi de önemli bir rol oynar. Minimal manipülasyonlar, tahılın önemli bir bölümünü ve onu vahşi ve kahverengiden ayırt etmeyen ana lif içeriğini korur. Ayrıca B vitaminleri ve diğer mineralleri içerir. Bundan, rafine edilmemiş pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerin diğerlerine göre üstün olduğu sonucu çıkar.

100 g ürünün besin değeri, 7.5 g protein, 1.8 g yağ, 77.2 g karbonhidrat olmak üzere yaklaşık 360 kilokaloridir.Ayrıca, bileşim yeterli miktarda su içerir - 12.3 g.

Ürünün kimyasal bileşimi:

• B grubu vitaminler - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• E vitamini;
• K vitamini;
• PP vitamini;
• H vitamini;
• magnezyum;
• kül;
• potasyum;
• silikon;
• klor;
• fosfor;
• kalsiyum;
• sodyum;
• kükürt;
• çinko;
• iyot;
• bakır;
• manganez;
• kobalt;
• selenyum;
• krom;
• molibden;
• flor;
• yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6.

Cilasız kahverengi tahıllar gerçekten değerli ve besleyici bir üründür. Canlı bir organizma için tüm faydalar, işlem sırasında dokunulmayan çekirdekte yoğunlaşmıştır. Çekirdekte bulunan vitamin ve mineral grupları yardımıyla tahıllar aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• kolesterol seviyelerinin kontrolü;
• artan bağırsak peristalsisi;
• tiroid bezinin normal işleyişini sürdürmek;
• anemi ve bitkinlik için asistan;
• metabolizmanın hızlanması, karbonhidrat ve yağ metabolizmasının başlatılması;
• mide asit dengesinin normalleşmesi;
• toksinlerin, toksinlerin ve fazla sıvının temizlenmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi, virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnç;

• beyin nöronlarının uyarılması;
• artan kan dolaşımının yanı sıra oksijen zenginleştirmesi;
• ülser ve gastritin önlenmesi;
• kan şekeri seviyelerini korur;
• merkezi sinir sistemini güçlü kılar;
• kadınlarda menopoz sırasında sıcak basmalarının azaltılması;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır, kalp damarlarını güçlendirir;
• kan dolaşımını temizlemek;
• uykusuzluk ve depresyonla savaşır.

Esmer pirincin pek çok faydası vardır.

• Pirinç bazlı kaynatma, esas olarak grip, bademcik iltihabı ve zatürreeyi içeren hastalık ve soğuk algınlığı mevsiminde iyi çalışır. Böyle bir içeceğin iyileştirici nitelikleri, hastanın durumunu hızlı ve etkili bir şekilde hafifletebilir.
• Uzmanlar, bağırsak ülserlerinden muzdarip olanlar için benzer bir içecek önermektedir. Böyle bir çareyi yalnızca lavman şeklinde kullanmak gerekir. Değerli bileşenler, yaraların veya ülserlerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.
• Sporcuların yanı sıra aktif bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için doktorlar bu pirinç çeşidini diyetinize eklemenizi tavsiye ediyor. Harcanan gücü, enerjiyi tamamen geri verebilir, kas dokusunu geri kazanabilir. Ve yaz aylarında ürün susuzluğa iyi bir çare olabilir.
• Hamile ve emzikli kadınların sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu tahıl mahsulünü kullanarak bebeğin normal intrauterin gelişiminden emin olabilirsiniz. Aynı zamanda güçlü bir bağışıklık sisteminin gelişimini garanti eder.
• Gamma-oryzanolün varlığı, insan vücudu üzerinde olumsuz etkisi olan ve kanı temizlemeye yardımcı olan zararlı yağları azaltma işlevine sahip kahverengi pirince sahiptir. Tahıl, güneş ışığının zararlı etkilerinden güçlü bir antioksidan ve koruyucu görevi görür.

• Tuzsuz haşlanmış pirinç yemek, vücuttaki fazla sıvı ve zararlı maddelerin temizlenmesine ve atılmasına yardımcı olacaktır. Bu sizi ödem ve yüksek tansiyondan kurtaracak ve genel su dengesini iyileştirecektir.
• Günlük menünüze pirinç ekleyerek kendinizi kas dokusu atrofisinden koruyacaksınız.
• Özellikle kadın sağlığı için faydalıdır. Saçın güçlendirilmesi ve büyümesi, tırnak plakaları, cildin iyileştirilmesi ve parlaklığı - tüm bunlar pirinç gevreğinin gücü altındadır.
• Sinir sistemi üzerinde olumlu iyileştirici etkisi vardır, gereksiz tahrişi giderir, uykuyu güçlü ve sakinleştirir.
• Örneğin pirinç lapası, sindirim organlarındaki iltihabı ortadan kaldırabilir. Kurtuluş ülser ve gastritten muzdarip olanlar için olacaktır.
• Ürün çok besleyici ve doyurucudur, uzun saatler boyunca açlığı giderir. Yüksek düzeyde lif ve temizleme yetenekleri nedeniyle, tahıl temsilcisi, nefret edilen kilogramlardan ve kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur.
• Karbonhidrat ve yağ sentezini başlatır, kolesterol dengesini stabilize eder.
• Hormonal sistemin işleyişi iyileşir, diyabet geliştirme riski azalır.

Uzmanlara göre esmer pirinç tüketimi haftada üçe indirilmelidir. Böyle bir norm, tüm mikro ve makro elementlerin eksikliğini telafi edebilir. Norm gözlenmezse, dışkıda gecikme ve sık şişkinlik mümkündür.Bu durumda, bu ürün gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır.

Kahverengi pirincin kötüye kullanılması nedeniyle hipertansiyon gelişimi, kardiyovasküler sistem hastalıkları, ateroskleroz ve ürolitiyazis gözlenir.

Risk bölgesinde, tahıllara karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji. Bir doktorla konsültasyon gereklidir.

Yanlış depolama da ürünü sağlıksız hale getirebilir. Birçok çalışma sırasında, tahılları uygun olmayan işleme yöntemlerinin ciddi zararlara neden olabileceği sonucuna varılmıştır.

Önemli bir faktör, bu mahsulün yetiştirilmesi, özellikle verimi artırmak için kimyasalların ve stabilizatörlerin kullanılmasıdır.

Kimyasallarla işleme, pirinci neredeyse zehirli hale getirir, bu da böbrek taşlarına veya diyabet gibi hastalıklara yol açma olasılığı daha yüksektir.

Bugün mağaza rafları, çeşitli çeşitlerde ve üretici ülkelerde çeşitli ambalaj boyutlarında pirinçle doludur. Çoğu tahıl, genetiği değiştirilmiş organizmaların etkisi altında yetiştirilir ve bu da onları GDO ürünleri yapar. Yerli üreticiler yasaklayıcı teknolojilere başvurmazlar, bu nedenle yerli ekim güvenlidir. Ama unutmayın ki pirinç paketlerinin çoğu bize yurt dışından ithal ediliyor. Ana ithalatçılar Asya ülkeleri, yani Çin'dir. Bu nedenle, tahıl seçerken, paketin üzerindeki "GDO'suz" ibaresine dikkat edin.En kaliteli ve en güvenli ürünler Krasnodar Bölgesi'ndendir.

Satışta, tahıl temsilcisi ayrılır: cilalı / cilasız, uzun taneli / yuvarlak taneli, buğulanmış, soyulmuş, karışık ve diğerleri. Ancak alıcı, karton ve şeffaf plastik torbalarda ağırlıkça pirinci ve ayrıca torbalarda yakın zamanda ortaya çıkan pirinci de sunar. Bir paket, hızlı pişirme için birkaç özel torba içerir - birinin ağırlığı 50 ila 200 g arasında değişir.

Her bir tanesini rahatlıkla görebileceğiniz şeffaf poşetleri tercih etmenizde fayda var. Çok fazla “yabancı” tahıl veya farklı renkte tahıl içeren pirinç tanelerinden kaçınmaya çalışın.

"Kargo"nun rengi açık kahverengi olmalıdır. Kaliteli tanelerin boyutları birbirinden çok farklı değildir.

İncelemelere göre, kırmızı kahverengi pirinç türü, mantarlı risotto gibi İtalyan yemekleri için idealdir. Yulaf lapası ve puding yapmak için siyah görünümü arayın.

Raflarda kahverengi ve yabani pirinç karışımı var. Görünüşte çok sıra dışı, dar ve uzun taneleri var. Yabani pirinç, toplam protein içeriğinde beyaz pirinci sollar. Bu nedenle, pirinç meslektaşlarının en diyeti olarak kabul edilir. Ayrıca değerli bir B9 vitamini (folik asit) kaynağı olarak adlandırılır. Bu nedenle, yararlı ve lezzetli niteliklerin bir kombinasyonu olduğu için, garnitür yapmak için çeşitlerin bir karışımı iyi bir seçim olabilir.

Raf ömrü açısından cilasız pirinç beyazdan daha düşüktür. Bunun nedeni, tahıl kabuğunda havaya, yüksek sıcaklıklara ve güneş ışığına maruz kaldığında oksidasyona maruz kalan yağların bulunmasıdır. Tahılları saklamak için ideal yer, iyi hava sirkülasyonu olan karanlık ve kuru bir yerdir.Kapakları sıkıca kapatılmış torbalarda veya kavanozlarda saklayın. Yüksek düzeyde nem, bir ürünü daha az lezzetli ve aromatik hale getirebilir ve ayrıca bazı besin maddelerinden yoksun bırakabilir.

Tüm vitamin setinin yanı sıra mükemmel tadın korunması, yalnızca belirli bir yumuşak üretim işleme yöntemine değil, aynı zamanda uygun hazırlamaya da izin verir. Tüm kurallara uyarak, kahverengi pirinç ufalanan ve elastik hale gelmelidir.

Cilasız tahıl türlere ayrılır:

• kısa taneli;
• orta taneli;
• uzun taneli.

Uzun taneli tip genellikle pilav, yulaf lapası, risotto gibi sıcak yemekler için kullanılır ve ilk ikisi salatalara ve soğuk mezelere ve Japon yemeklerine eklenir.

Hazırlama teknolojisinin açıklaması:

• gevreği suya batırın ve gece boyunca bırakın (böyle bir numara yemeğe cevizli bir tat katacaktır);
• sonra tenceredeki suyu değiştirip 10 dakika pişiriyoruz;
• pirinci yıkayın ve 15 dakika daha pişirin;
• daha sonra tavayı 10 dakika kalın bir bezle (havlu) sarın, hazır hale getirin.

Diyet pirinç yemeği ancak tuz eklenmeden yapılabilir. Baharatlar, otlar, sebzeler ve meyveler, meyveler ve kuru meyveler ile değiştirilebilir.

Her ulusal mutfak, kahverengi tahıllardan yemek pişirmek için kendi kurallarını belirler. İtalyanlar az pişmiş olarak servis eder. Onların görüşüne göre, çok sayıda faydalı unsuru koruyan bu yöntemdir. Akdeniz sakinleri, tahılları beyazlaşana kadar bir tavada kızartmayı tercih ediyor. Eklenen baharatlar ve su pişirmeyi tamamlar. Bu arada, seçtiğiniz baharat gelecekteki yemeğin rengini etkileyecektir. Örneğin, safran ve zerdeçal rengi pirinç sarısı ve de Provence otları yeşilimsi renkler ekler.

Kahverengi pirinç kesinlikle sağlıklı bir tahıl ürünüdür. Bazı insan grupları üzerindeki etki, olağan etkiden biraz farklıdır. Bu ürünün kullanımının tartışmalı konusu, tip 2 diyabet hastaları için geçerlidir.

Beslenme uzmanları, bu tür insanlar için diyete pirinç kabuğu çıkarılmış tane eklenmesini cesaretle tavsiye eder. Bunun nedeni, kan şekerinde keskin bir sıçramadan sorumlu olan basit karbonhidratları içermemesidir. Karmaşık karbonhidratların varlığı nedeniyle, şeker hastaları kargo pirincini güvenle tedavi edebilir. Ancak beyazdan kaçınılmalıdır.

Soyulmamış pirinç, şeker hastaları için çok gerekli olan tüm iyileştirici bileşenlerin yoğunlaştığı kabuğu ve kepeği korur. Örneğin, yüksek düzeyde B1 vitamini, sinir ve damar sistemlerini ve ayrıca yaşamın ana organı olan kalbi etkiler. Normal işleyişi bu hasta grubunun sağlığını destekler. Pirinçte bulunan folik asit, kanda istenen şeker yüzdesinin korunmasından sorumludur.

Emzirmeden sonra, büyüyen bir çocuğun vücudunun tüm ihtiyaçlarını karşılayan bir çocuk için ayrı bir menü hazırlandığını unutmayın. Bir bebeğin yiyebileceği ilk tahıl pirinçtir. Bu durumda, kullanımına 6 aylıkken başlamak daha iyidir.

Tahıl belirgin bir güçlendirici etkiye sahip olduğundan, ürün sık sık ishal nöbetleri olan çocuklar için faydalı olacaktır. Pirinç yemeğinin vücut tarafından iyi bir şekilde emildiğini ve daha da önemlisi, küçük gurmelerin bu yemeği gerçekten sevdiğini not ederler. Zarflama eylemi sindirim rahatsızlığına karşı koruma sağlayacaktır.

Büyüyen bir organizma için kahverengi pirincin birkaç faydalı özelliği vardır.

• Gelişmekte olan bir çocuğun selenyum gibi bir bileşene ihtiyacı vardır. Bu sayede gelecekte kalp sorunlarına, artritlere ve kanserli tümörlere dönüşen kronik hastalıkların olasılığı azalır.
• Pişmiş tahıllar çalışmalarda dikkat ve hafıza konsantrasyonunu etkiler ve içerdiği manganez sinir sistemini oluşturur.
• Antioksidanlar çeşitli enfeksiyonlara karşı koruyucu görevi görür, akut solunum yolu enfeksiyonları, SARS, grip, alerji ve astım ile baş etmeye yardımcı olur.
• Bilimsel çalışmalar, bir çocuğa esmer pirinç yedirmenin uzun vadede metabolik sendromu önleyebileceğini kanıtlamıştır. Böyle bir hastalık, çocukların vücudunda ihlallere yol açar - aşırı kilo, diyabet, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler sistem hastalıklarından bahsediyoruz.

Bundan, pirinç yemeklerinin sadece sağlıklı bir yetişkin için değil, aynı zamanda her yaştan çocuk için ve ayrıca sağlık sorunları olan bir grup insan için inanılmaz derecede yararlı olduğu anlaşılmaktadır.

Bugün, kahverengi veya kahverengi pirinç, yalnızca Asya ve Avrupa'da değil, Rusya'da da çok değerlidir. Sağlıklı bir diyet için restoran ve kafelerde giderek artan bir şekilde bu tahıldan yemekler bulabilirsiniz. Tabii ki, bu ürünün fiyatı, yaygın ve iyi bilinen beyaz pirinçten önemli ölçüde farklıdır. Ancak ürün seçimine doğru bir şekilde yaklaşmak da gereklidir. Tahılların ambalajını, son kullanma tarihlerini, üreticisini ve görünümünü dikkatlice inceleyin.

Esmer pirincin yararları ve zararları için aşağıdaki videoya bakın.