Pişirme sırasında pirincin hacmi nasıl artar?

Muhtemelen herkes evde ve özel olarak tasarlanmış ekipman kullanmadan mükemmel tadı olan pirincin nasıl yapıldığını merak etmiştir. Temel kuralları açıkça bilmeli ve pişirme sürecinde bunlara uymalısınız. Örneğin, tahılların boyutunda bir artış, tam pişirme süresi ve diğer nüanslar.

Pişirmenin doğruluğunu, tahılın görünümü ile belirlemek kolaydır. Ayrıca, özel, hoş bir aroması olacaktır. Pirinç taneleri temiz, birbirinden ayrılmış ve yumuşak bir tada sahiptir. Böyle bir yemek çok lezzetli olacak ve ilaveler bile gerektirmeyecek. Pirinç, garnitür olarak veya kendi başına diğer yemekler ve katkı maddeleri ile kombine edilen mükemmel bir bazdır.

Farklı tahıl çeşitleri olduğu için tat ve duyularla deneyler yapabilirsiniz. Yani, uzun taneli daha yumuşak ve hafiftir. Asya ülkelerinde yapışkan bir yapıya sahip yuvarlak bir tahıl popülerdir. Basmati kuru ve lezzetli tadıyla bu tür özellikleri arayanlar için tercih sebebidir.

Tüm tahıllar gibi, pirinç taneleri de pişirme sırasında hacim olarak artar. Bitmiş yemek orijinal miktardan farklı olacaktır. Yani, yaklaşık olarak bir bardak çiğ pirinçten 3.5 alırsınız. Ortalama değeri alırsak (örneğin sıradan bir aile için öğle yemeği), iki yüz gram ürün yeterli olacaktır.Bu hesaplamalara göre 3-4 kişilik bir şirketin 1,5 su bardağı pirince ihtiyacı olacaktır. Beslenmesi gerekenlerin sayısındaki artışla birlikte tahılların hacmi de artıyor - zaten 4-6 kişi için iki bardak alacak.

Ocağın açılmasından ürünün hazır olmasına kadar geçen süre yarım saattir. Rasyonel bir zaman kaybı için, başlangıçta tahılları pişirmek ve ardından diğer yemeklerle uğraşmak daha iyidir. Pirinç yaklaşık 30 dakika sıcak kalır. Bir garnitür ile 1 saat içinde ana yemek tüketildiğinde hiçbir sorun olmayacaktır. Isıl işlem sırasında tahıl hacmi değiştirir. Tavayı ısıdan çıkardıktan sonra, kabuğu çıkarılmış tane sadece "başarısız".

Asya'dan gelen bazı çeşitler, ısıtıldıktan sonra hafifçe şişme eğilimindedir. Tören yemeklerinde, misafirlerin buluşmasından hemen önce veya hemen sonra pilav hazırlanır. Yemek yapmak, sahipleri arasında endişeye neden olmaz. Kendinizi hazır bulunanlara adayabilir, onlara yol boyunca içecekler ve hafif atıştırmalıklar sunabilir, kesinlikle mutfaktan rahatsız olmazsınız.

En iyi sonucu almak için paket üzerindeki önerileri okumanızda fayda var. Resepsiyonlar, gelecekteki mutfak lezzetlerinin çeşidine ve adına göre değişiklik gösterebilir. Ev pilavınızı memnun etmek istiyorsanız, pirinçteki artışı birkaç kez göz önünde bulundurmalısınız. Sebzeler ve yağ daha az oranda hacmi etkiler. Suya daldırıldığında pirinç kütlesi artacaktır.

Bitmiş formda, ağırlık yarı yarıya artar. Gevrek bir ürün elde etmek için bir ön koşul, sıvının doğru hesaplanmasıdır. Bolluğunu sağlamak önemlidir. Su eksikliği ile ürün istenen hazır olma derecesine ulaşmaz ve buharlaşma sırasında yanabilir.Fazla su da aşırı nem ve yumuşaklık nedeniyle lezzetli bir öğle yemeğini garanti etmez. Deneyimli ev kadınları 1: 3 oranlarına uyar.

Süt lapası hazırlamak için önemli miktarda süt gerekir, çünkü bu durumda en ünlü çeşitler 3,5 kat artar.

Pirinç, şenlikli bir masada bile servis edilmeye değer harika ve çok yönlü bir garnitür. Tadı, dokusu doğrudan hazırlanma yöntemine ve zamanına bağlıdır. Bu mısır gevreğinin kaynama süresi dikkate alınarak pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır, daha uzun pişirirseniz yumuşak kaynar. Kural olarak, önce pirinç pişirilir, çünkü hazır olduktan sonra ısıyı yarım saat korur. Soğutma süresi boyunca, en hoş, buharda pişirilmiş kıvama “ulaşır”, orta derecede ısınır ve et, balık veya sebze yemeklerini tamamlamaya hazırdır.

Genellikle tahıllar salatalar için kullanılır, bu nedenle pişirdikten sonra tamamen soğumasını beklemek gerekir. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, hazır olduktan bir buçuk saat sonra tamamen soğur. Bu durumda, tahıl sıcak servis edildiğinden daha katı hale gelir. Pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerin kıvamındaki böyle bir fark, çeşitli ürünlerle uyumluluğunu belirlerken dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, soğutulmuş yoğun pirinç, deniz ürünleri, sebzeler ile iyi gider; yumuşak, buharda pişirilmiş bir versiyon ise et ve balık yemeklerinin tadını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Bu tahıl farklı çeşitlerdedir, üretimde çeşitli işlemlere tabi tutulur. Kabuğu çıkarılmış tane üreticileri pirinci amacına göre işler - garnitürler, tahıllar, çorbalar vb. Bu nedenle, tahılları seçerken, pirinç çeşidinin tanımı ve işleme yöntemi ve pişirme nüanslarını ve belirli bir pirinç çeşidinin amacını belirten talimatları içeren ambalajı dikkatlice okumalısınız.

Farklı pirinç çeşitleri, farklı şekillerde pişirildiğinde hacim olarak artar. Böylece, uzun taneli pirincin hacmi yuvarlaktan daha az artar. Yabani, kahverengi pirinç ortalama 1-1,5 kat şişer.

Pirinç pişirmek için yetersiz miktarda sıvı ilave edildiğinde, tahıl tencerenin dibinden yanmaya başlayacak ve yarım saat sonra ürün çiğ, yani bozulmuş kalacaktır. Aynı zamanda tavada çok miktarda su olması pirincin kaynamasına, şeklini ve tadını kaybetmesine neden olacaktır. Su ve pirincin optimal oranı 1: 2, süt - yaklaşık 1: 1 olarak kabul edilir.

Sıvı ve tahıl oranları da yangının şiddetine göre ayarlanmalıdır. İstenirse fazla su bir kepçe ile alınır. Bu nedenle, pirinç yemekleri hazırlarken, pişirme sırasında ürünün durumunu izlemek önemlidir.

Aşağıdaki videoda pirinci nasıl düzgün pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.