Garnitür için lezzetli pirinç nasıl pişirilir?

Pirinç, her türlü et ve sebze için ideal, lezzetli ve sağlıklı bir tahıldır. Ancak birçok alıcı, doğru tahılı seçme sorunuyla karşı karşıya. Bu sorunla ilgilenelim.

Öncelikle bu tahıldan ne pişireceğinize karar vermelisiniz.

Pilav veya garnitür için basmati, devzira ve yasemin veya yabani kahverengi gibi ufalanan çeşitler uygundur. Yuvarlak tahıllar tatlılar için daha uygundur (güveç, turta, puding vb.). Bu tahıl türü, çok miktarda nişasta nedeniyle oldukça yapışkandır ve şeklini mükemmel şekilde korur. Ayrıca yuvarlak taneli pirinç, Japon yemekleri için uygundur. Etli, mantarlı, cilalı veya buğulanmış pirinçli Rus püresi ve ayrıca yasemin çeşidi daha uygundur.

Ana tahıl seçiminden önce ambalaja dikkat edin. Tahıllar için özel penceresi olan kutuları tercih edin. Bu tür üreticilerin sizden saklayacak hiçbir şeyi yoktur.

Her tahıl türünün kendi pişirme kuralları vardır. Şimdi sizi onlarla tanıştıracağız.

Bu çeşidin oldukça yapışkan olduğunu ve birçok ev hanımının genellikle büyük bir yapışkan yumru aldığını daha önce söylemiştik. Yuvarlak pirinci düzgün bir şekilde nasıl kaynatacağınıza dair bazı ipuçları:

• tahılları soğuk suda iyice yıkayın (yaklaşık yedi kez);
• formüle göre doğru su hacmini hesaplıyoruz - 100 g tahıl başına 300 ml;
• suyu kaynatın;
• zevkinize göre tuz ve baharat koyun;
• yulaf lapasını kaynamış suya koyun;
• suya bir yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı koyun;
• brülördeki ateşi en küçüğüne çevirin ve 25 dakika pişirin. kapağın altında. Yulaf lapasını karıştırmanıza gerek yok.

Ufalanan tahıllar için tarifler ev hanımları arasında çok popülerdir. Hazırlıkları için birçoğu basmati ve yasemin çeşitlerinin yanı sıra buğulanmış pirinci almanızı önerir.

Uzun taneli gevrek pirinç pişirme kuralları. Yemek pişirmek için dört porsiyon başına 250-300 gr tahıl alıyoruz:

• pirinci soğuk suyla yıkayın, suyu periyodik olarak değiştirin (10-15 kez);
• su hacmini formüle göre hesaplıyoruz - 300 g tahıl başına 600 ml;
• tuz ve baharatları zevkinize göre koyun;
• tahılları kaynar suya koyun;
• brülördeki en büyük ateşi yakarız ve yedi dakika kaynatırız;
• sonra sıcaklığı en düşük seviyeye getiriyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve karıştırmadan on beş dakika kaynatıyoruz;
• ocağı kapatın, yağı koyun ve yirmi dakika bekletin.

Bu çeşitlilik en çok Orta ve Uzak Doğu eyaletlerinde popülerdir. Belki beyaz pirince göre daha az iştah açıcı bir görünüme sahiptir, ancak besin miktarı açısından onu atlar. Düzenli tüketim metabolizmayı geliştirir.

Yabani kahverengi kabarık pirinç için pişirme talimatları:

• suyu temizlemek için taneleri yıkarız;
• kaynar su ile haşlayın ve tekrar durulayın;
• tahılı uzun bir kaba koyun ve büyük miktarda suyla doldurun. Bu durumda yedi saate eşit bir süre için ayrılıyoruz;
• taneleri bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun;
• kapağın altında sekiz dakika kaynatıyoruz;
• brülördeki ateşi en küçük yapın ve kapalı bir kapak altında otuz dakika daha pişirin;
• on beş dakika üzeri kapalı olarak bekletin.

Bölgemizde siyah pirinç, fiyatlandırma politikası nedeniyle daha nadirdir. Antioksidanlar açısından zengin, hafif şekerli egzotik bir tada sahiptir ve vücudun yaşlanmasını önler.

Siyah pirincin uygun şekilde hazırlanması:

• on iki saat sıcak su dökün (en değerli maddeleri korumak ve yumuşatmak için);
• suyu boşaltın, tahılları soğuk suyla emaye bir kaba koyun;
• suyu tuzlayın ve kaynatın;
• gevreği suya koyun ve kapağın altında minimum ısıda kırk beş dakika sürekli karıştırarak pişirin.

İhtiyacımız olacak:

• 2 yemek kaşığı. pilav
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• yarım sarımsak;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

• mısır gevreğini sıcak suyla dökün ve yaklaşık on dakika ısrar edin;
• yulaf lapasını ellerimizle yıkıyoruz, suyu düzenli olarak değiştiriyoruz (“şeffaf” olmalı);
• tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün;
• tahılları tavaya dökün ve bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın;
• tuz ve dört dakika sonra bir bardak su dökün. Topakları kırmak için karıştırın.
• zerdeçal ve diğer baharatları zevkinize göre koyun;
• sarımsak karanfil koyun;
• su kaynadıktan sonra brülördeki sıcaklığı minimuma düşürün ve yaklaşık on beş dakika pişirin.

İhtiyacımız olacak:

• 2 yemek kaşığı. hububat;
• 4 yemek kaşığı. et suyu çözeltisi (veya 1 bulyon küpü);
• tuz ve baharatlar;
• 70 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

• et suyu çözeltisinin hacmini formüle göre hesaplıyoruz - 100 g pirinç başına 200 ml;
• yulaf lapasını kaynamış suyla doldurun (ancak elleriniz dayanmalıdır) ve suyu periyodik olarak değiştirerek tahılları öğütmeye başlayın;
• suyu boşaltmak;
• tavayı ısıtıyoruz, yağı koyuyoruz ve ardından pirinci temizliyoruz;
• tahılları düzenli olarak karıştırarak yaklaşık yedi dakika kızartın;
• püresi forma koyun ve et suyu çözeltisini dökün. Damak zevkinize göre tuz ve baharatları koyuyoruz (et suyunda yoksa);
• topaklardan kurtulun. Formu folyo ile kaplıyoruz ve 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz.

Çok pişiriciden gelen yulaf lapasının biraz kuru olduğu konusunda uyarmaya değer.

İhtiyacımız olacak:

• 1.5 çok pişirici st. pilav
• su.

Yemek pişirme:

• tahılları iyice yıkayın;
• kabın dibine 800 ml su dökün, bir buhar plakası takın;
• tahılları oraya koyun ve yarım saat boyunca “buharlı pişirici” modunu açın;
• tereyağı veya sos ile servis yapın.

Bu yemek Milano şehrinin ayırt edici özelliğidir ve çoğu evde özel günlerde servis edilir.

İhtiyacımız olacak:

• 200 gr pirinç;
• 600 ml et suyu çözeltisi;
• beyin kemiği;
• 20 gr tereyağı;
• 35 gr parmesan;
• 0.1 g safran;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

• suyu ısıtıyoruz;
• soğuk suda, beyni beyin kemiğinden çıkarın. Orta boy küpler halinde doğrayın;
• kemik iliğinden yağı bir tencerede eritin;
• soğanı doğrayın ve ardından tereyağı ilavesiyle kemik yağında kızartın;
• pirinci koyun ve yarı saydam olana kadar pişirin;
• ısıyı azaltın ve suyu 15 dakika boyunca porsiyonlara dökün (biri buharlaştı, bir tane daha dökün). En düşük ısıda kapağın altında pişirin;
• safran koyun. Düzenli olarak karıştırarak yedi dakika daha kaynatıyoruz;
• Parmesanı tencereye rendeleyin.

Sanırım birçok kişi bu yemeği en yakın mağazadan donmuş olarak alabileceğinizi biliyor ama kendiniz pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor.

İhtiyacımız olacak:

• 200 gr pirinç;
• 100 gr mısır;
• 100 gr yeşil bezelye;
• 100 gr kırmızı dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 tutam köri;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

• su hacmini formül 1: 5'e göre belirleyin;
• tahılları yaklaşık on dakika kaynattıktan sonra tuzlu suya atıyoruz;
• bir tutam köri serpin;
• biberi kızartın;
• malzemelerin geri kalanını tavaya koyun;
• tuz ve karabiber zevkinize göre. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• 1 su bardağı pirinç (yasemin çeşidi)
• 2 su bardağı su;
• tuz.

Pişirme algoritması:

• tahıl, su ve tuzu bir mikrodalga kabına koyun;
• kabı 800 W gücünde on dakika boyunca bir mikrodalga fırına yerleştirin;
• kuru bir yapışkan ürüne ihtiyacınız varsa, daha sonra kabı “buz çözme” modunda (yaklaşık 240 W güç) on dakika daha ayarlayın.

Yumurtalı pilav, Çin'in en ünlü yemeklerinden biridir. Hazırlamak için önceden hazırlanmış soğutulmuş bir ürün almanız önerilir.

İhtiyacımız olacak:

• 1 inci. haşlanmış yulaf lapası;
• 1 inci. yeşil taze bezelye (değilse donmuş kullanabilirsiniz);
• 4-5 yumurta;
• soya sosu;
• 10 jusai soğan tüyü;
• 50 ml herhangi bir bitkisel yağ;
• koyu susam yağı;
• 50 ml su.

Yemek pişirme:

• bir kapta birkaç yumurta, su ve soya sosunu karıştırın, çırpma teli ile iyice çırpın;
• yeşil bezelye ve önceden doğranmış soğan koyun;
• yağı bir wok veya oldukça yoğun tabanlı bir tencerede ısıtın ve yulaf lapasını koyun. Düzenli olarak karıştırarak birkaç dakika kızartın;
• bezelye, yumurta ve soğan karışımı koyun.Brülördeki ateşi azaltmadan karıştırarak kızartıyoruz;
• damak zevkinize göre baharatları ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin.

Pirinç topları için yuvarlak taneli pirinç almalısınız. Pirinç topları, garnitür servis etmenin alışılmadık ama en önemlisi lezzetli bir yoludur.

İhtiyacımız olacak:

• 2 yemek kaşığı. yuvarlak taneli pirinç;
• 1 yemek kaşığı patates nişastası;
• 100 gr un;
• 2 yumurta;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 5 bardak su;
• 1 çay kaşığı un.

Yemek pişirme:

• yulaf lapasını tuzlu suda kaynatın ve biraz soğumaya bırakın;
• yumurtaları ılık pirincin içine koyun ve iyice karıştırın;
• patates nişastasını koyun ve tekrar karıştırın;
• ortaya çıkan karışımdan tuhaf köfteler oluşturuyoruz - sosisler ve farklı yönlerden un içinde rulo;
• ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın;
• sos ve otlar ile servis yapın.

İhtiyacımız olacak:

• 80 gram yuvarlak taneli pirinç;
• 1 büyük kabak;
• 2 tavuk yumurtası;
• 50 gr sert peynir;
• 2 yemek kaşığı doğranmış otlar;
• 1 diş sarımsak;
• tuz ve karabiber (zevkinize göre).

Yemek pişirme:

• yulaf lapasını yıkayın ve kaynatın;
• kabuğunu kabuğundan çıkarıyoruz ve en küçük rende üzerine sürüyoruz;
• kabakları suyunu verecek şekilde tuzlayın. Biraz sonra suyu sıkın ve boşaltın;
• yumurtlamak;
• önceden doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş sarımsakları ve peynirin bir kısmını koyun;
• tahıl koyun;
• zevkinize göre biraz baharat koyun;
• ortaya çıkan karışımı önceden yağlanmış özel bir fırın tepsisine yaydık;
• yaklaşık otuz dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Hemen hazır olmadan iki veya üç yerde, peynirin geri kalanını serpin.

İhtiyacımız olacak:

• 100 gr pirinç;
• 300 gr midye;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• damak zevkinize göre baharatlar (tuz, karabiber, zerdeçal, zira);
• sebze yağı.

Yemek pişirme:

• soğanı kareler, havuçları küpler halinde doğrayın;
• birkaç dakika bitkisel yağda kızartın;
• deniz ürünlerini iyice yıkayın ve sebzeli bir tencereye koyun. Beş dakika boyunca düzenli olarak karıştırarak kızartın;
• yulaf lapasını tavaya koyun;
• zevkinize göre baharat serpin, zerdeçal koyun, böylece pirincin güzel bir altın rengi elde etmesi;
• kaynamış suyu bir tencereye dökün. Su seviyesi, yulaf lapasının birkaç parmak üzerinde olmalıdır;
• minimum ateşte kapalı bir kapağın altında kaynatın.

Birleştirmek:

• 0.75 st. pilav
• 400 gr beyaz lahana;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı dereotu;
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz biber;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

• tahılları yıkayın ve pişirin;
• rende üzerine üç lahana ve yulaf lapasına koyun;
• ortaya çıkan karışıma kıyılmış dereotu, baharatlar, un ve bir yumurta koyun (isterseniz yumurtayı koyabilirsiniz);
• her şeyi iyi karıştırın;
• Ortaya çıkan kıvamdan küçük pirzolalar oluşturuyoruz ve her iki tarafta düşük ateşte bitkisel yağda kızartıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• 4 yemek kaşığı siyah pirinç;
• 2 büyük domates;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• yaklaşık bir buçuk santimetre uzunluğunda zencefil kökü;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi;
• 200 ml süt;
• tuz;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• birkaç yaprak dereotu, maydanoz ve nane.

Yemek pişirme:

• zencefil kökü ve domatesleri doğrayın;
• hindistan cevizi gevreği, doğranmış zencefil kökü ve domates, limon suyunu sütün içine koyun;
• bu kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın;
• yulaf lapasını kaynatın ve ardından birkaç dakika zeytinyağında bir tavada kızartın;
• yulaf lapasını süt karışımı ile bir tavaya dökün. Oran - 1: 2;
• yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz;
• hazır olmadan birkaç dakika önce, karışıma yeşillikleri ekleyin ve sonra çıkarın.

Lachanorizo, aslında hazırlaması çok kolay olan ünlü bir Yunan pirinç yemeğidir.

Yani, ihtiyacimiz var:

• 1 inci. yuvarlak taneli pirinç;
• yaklaşık 600 gr beyaz lahana;
• 1-2 havuç;
• 1 soğan;
• 50 ml zeytinyağı;
• birkaç yeşil soğan sapı;
• tahıllarda kişniş (tat duyularınıza göre);
• yaklaşık 5 bezelye karabiber;
• birkaç sap maydanoz;
• 100 ml domates suyu.

Adım adım pişirme:

• soğanı küçük kareler halinde ve havuçları daireler halinde doğrayın;
• soğanı ve havucu bir tavada “şeffaf” olana kadar kızartın;
• sebzelere doğranmış yeşil soğan koyun;
• doğranmış lahanayı koyun ve lahana suyunu verene kadar tüm bu karışımı en yüksek ateşte kızartmaya devam edin;
• tavayı bir kapakla kapatın, brülördeki gazı azaltın ve 20 dakika daha pişirin;
• Servis yapmadan önce yemeğin üzerine maydanoz serpmenizi ve yaklaşık 10 dakika beklemenizi öneririz.

Hayattaki özel etkinlikler ve etkinlikler için masamızdaki yiyecekler mükemmel görünmelidir ve pirinç yemekleri de istisna değildir.

Pirinç yemeklerini güzelce nasıl servis edebileceğinize dair bazı seçenekler. Bir bardak şarabın içini yumuşak tereyağı ile kaplayın. Pirinç kütlesini bir bardağa dökün. Bardağı ters çevirin ve hafifçe sallayın. Çocukken kum havuzunda yaptığımız, ancak sadece yulaf lapasından yaptığımız bir tür Paskalya pastası ortaya çıkacak. Aynı şekilde "kup"larımızın boyutunu küçültmek için küçük kaplar kullanılabilir. Onları tabağın çevresine yaydık ve ortasına et veya sebze koyduk.

Yulaf lapasını otlar, bezelye ve mısırla karıştırabilirsiniz.Basit ve zevkli olacak. Petrol gibi kızarmış mantarları pilav ve etle servis etmek iyidir.

Şimdi size bir restoran servis seçeneği sunuyoruz. Soğanı kavuruyoruz. Bir tencereye koyuyoruz. İrmikleri iyice yıkayın ve kızarmış soğanlarla birlikte bir tencereye koyun. Su dökün ve elde edilen karışımı kaynatın. Hemen hazır olmadan birkaç dakika önce fesleğen serpin ve bir diş sarımsak koyun. Tencerenin kapağının altında yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Düz bir tabakaya yerleştirilmiş pirinci büyük bir tabağa koyabilir ve bu yemeğin ortasına içine soslu küçük bir kase, rozet (veya sadece güzel bir küçük tabak) koyabilirsiniz.

Garnitür için pirinç nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.