Lezzetli pirinç yemekleri: her gün ve özel günler için tarifler

Pirinç, tüm dünyada en çok tüketilen yiyecekler listesinde sıkı bir şekilde yer almaktadır. İspanya, İtalya ve Doğu ülkelerinin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Tahıl sadece garnitür veya sıcak yemeklerin ve çorbaların bir bileşeni olarak değil, aynı zamanda tatlıların bir bileşeni olarak da kullanılabilir.

Güne iyi başlamak için doyurucu bir yemek yemelisiniz. Elma parçaları ile pirinç lapası, süzme peynir ve bal ilavesi bu durumda gerçek bir keşif olacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• pirinç - 0,5 su bardağı;
• süzme peynir - 100 gr;
• süt - 200 ml;
• müsli - 50 gr;
• su - 200 ml;
• bal - 10 gr;
• elma - 1 adet;
• tuz ve şeker - tatmak;
• öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı).

Pirinci iyice yıkayın ve 1: 1 oranında sütte pişirin. Bitmiş yulaf lapasını tuzlayın ve tatlandırın. Servis kaselerine aktarın. Dilimlenmiş elma, süzme peynir ve müsli ekleyin.

Ekşi krema ve tarçın soslu pirinç krepleri de size doyurucu bir sabah yaşatacak. Bu lezzetli yemeğin hazırlanması bir saatinizi alacaktır.

Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• yuvarlak taneli pirinç - 100 gr;
• süt yağı içeriği %3.2 - 1 su bardağı;
• % 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema - yarım bardak;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• kuru erik - 30 gr;
• un - 125 gr;
• tereyağı - 25 gr;
• kuru üzüm - 20 gr;
• tarçın (toz) - ½ gr;
• tuz - ¾ çay kaşığı;
• su.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırlanan hamurdan krep pişirin.Pirinci durulayın, ardından bir bardak su ile dökün. Kaynatın ve kapağı kapatmadan kısık ateşte 8-10 dakika, suyunu çekene kadar pişirin. Sütü tencereye dökün, bir çorba kaşığı şeker, biraz tuz ekleyin, tekrar kaynatın ve pirinci düzenli olarak karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Tereyağını pişmiş pirinç karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kuru erik küçük parçalar halinde kesin, kuru üzüm - 2 parçaya bölün, yulaf lapasına meyve ekleyin. Unu şeker, ekşi krema, yumurta ve tarçınla birleştirin, her şeyi çırpın. Her krepin üzerine aynı miktarda pirinç lapası koyun, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Tatlı ekşi krema sosuna dökün. Ruloları 220°C fırında 10-15 dakika pişirin.

Sabahı oldukça sıradan kılmak için, haneyi çilekli lezzetli sütlaçla memnun edebilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 140 gr;
• hindistan cevizi sütü - 0,5 l;
• çilek - 200 gr;
• hindistan cevizi gevreği - 3 yemek kaşığı. l.;
• rafine şeker - 30 gr.

Pirinci yarı pişene kadar 10 dakika pişirin. Çilekleri bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından rafine şekerle birleştirin. Pirinç tenceresinden suyu boşaltın, süt ve hindistancevizi gevreği ekleyin. Karıştırmayı unutmadan, yaklaşık çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Sütün tamamen buharlaşmadığından emin olun. Bitmiş pudingi kaselere koyun, çilek şurubu dökün ve soğumaya bırakın.

Hızlı bir gün ortası atıştırması için dakikalar içinde yengeç çubuğu salatası yapabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yengeç çubukları - 20 gr;
• pirinç - 1,5 su bardağı;
• mayonez;
• konserve mısır - bir kutu;
• yumurta - 2 adet;
• tuz - bir bıçağın ucunda;
• yeşillikler - tatmak.

Pirinç kaynatın ve soğutun.Sert haşlanmış tavuk yumurtası. Yengeç çubukları küpler halinde kesilir. Yumurtaları doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Mısırdaki fazla sıvıyı boşaltın. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.

Diyet yapanlar yabani pirinç kullanarak salata yapabilirler. Hazırlamak gereklidir:

• yabani pirinç - 150 gr;
• domates (küçük) - 4-6 adet;
• karides - 210 gr;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon (orta) -1 adet;
• zencefil kökü - 50 gr;
• acı biber - 1 adet;
• kireç - 2 adet;
• sarımsak - 1 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• fesleğen - isteğe bağlı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pirinç kaynatın. Karides de kaynatın, soyun, üzerine yağ ve limon suyu dökün, doğranmış sarımsak serpin. Sos için zencefil kökü ince bir rende üzerine rendelenmeli, biberi doğrayın. Limonlardan suyu sıkın, kabuğu rendeleyin. Tüm ürünleri karıştırın, şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Sosu pirincin üzerine dökün, üzerine doğranmış domatesleri ve karidesleri koyun.

Öğle yemeği için lezzetli ve doyurucu bir domates ve pilav çorbası pişirebilirsiniz. Yemek stresi azaltacak, iç enflamatuar süreçleri lokalize edecek, vücudu A, B, E, K, P vitaminleri ile zenginleştirecektir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• şeker kemikli et - 300 gr;
• soğan - 2 adet;
• patates - 4 adet;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• ketçap - 40 gr;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• lavrushka - 2 yaprak;
• yeşillikler - isteğe bağlı;
• tatmak için biber ve tuz.

Et yıkayın, pişirin. Patates küplerini kaynayan et suyuna koyun, tuz. Yıkanmış pirinci patatesle koyun. Sebzeleri soteleyin, ketçap dökün ve kapaklı bir tavada birkaç dakika pişirin, biber ekleyin. Neredeyse pişmiş patateslere sebze ekleyin. Çanağı beş dakika kısık ateşte karartın, doğranmış otlar serpin.

Sıcak yaz günlerinde hem lezzetli hem de mideye ağır gelmeyen bir şeyler yemek istersiniz. Bu yemek sebzeli pilav olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1,5 su bardağı;
• domates - 4 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• patlıcan - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• kabak - 1 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• sebze yağı;
• Baharat;
• tuz.

İrmikleri normal bir tencerede veya yavaş bir ocak kullanarak kaynatın. Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Mavi olanları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Başka bir tavada kabak ve biberleri kızartın. Havuç ve soğanı ayrı bir şekilde soteleyin.

Daha sonra üç tavadaki tüm kızartmaları karıştırın, doğranmış domatesleri ekleyin ve 6 dakika kapağın altında pişmeye bırakın. Sebzeleri baharatlar, doğranmış sarımsak, tuz ile baharatlayın. Pirinci sebzelerle karıştırın ve yemeğin biraz demlenmesine izin verin.

Hafif bir akşam yemeği için başka bir tarif, mantarlı pirinç gevreğidir. Şunlara ihtiyaç duyar:

• tahıllar - bir buçuk bardak;
• mantarlar - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• sebze yağı;
• baharat için biber karışımı, kırmızı biber - 5 gr;
• tuz - tatmak.

İrmikleri durulayın, pişirin. Mantarları iyice durulayın, ince doğrayın. Soğanı küpler, havuçları şeritler halinde kesin. Mantarları lezzetli bir kabukta kızartın, baharat, tuz, soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. Pirinci mantarlı bir tavaya koyun, 7 dakika kızartın. Pişirdikten sonra, malzemelerin birbirinin aromalarına doyması için tavayı bir kapakla kapatın.

Akşam yemeği için kendinizi tatlı bir şeyle şımartabilirsiniz - meyve ve bal soslu yulaf lapası. Hazırlanması gerekenler:

• pirinç - ¾ bardak;
• muz - 1 adet;
• elma - 2 adet;
• süt - 400 ml;
• bal - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir bıçağın ucunda;
• tarçın - bir tutam.

Pirinç tanelerini su berraklaşana kadar yıkayın. Tahılları tuz ve şeker ilavesiyle sütte kaynatın. Pişirdikten sonra, ürünün demlenmesi için tavayı bir kapakla kapatın. Elmaları ve muzları soyun, orta boy küpler halinde kesin. Meyveleri iki yemek kaşığı su ile ısıtılmış bir tavada haşlayın, sonunda tarçın ekleyin. Yulaf lapasını porsiyonlu tabaklara koyun, haşlanmış meyvelerle süsleyin ve bal ile baharatlayın.

Ve pirinç kullanan yemekler için birkaç sıra dışı seçenek.

Fırında inanılmaz sayıda ağız sulandıran mutfak başyapıtı hazırlanabilir. Pişmiş pirinç yemekleri sadece lezzetli, hoş kokulu değil, aynı zamanda çok doyurucu ve sağlıklıdır.

Pişirdikten sonra pirincin güzel bir görünüme sahip olması için, gevreğe ne kadar sıvı ekleneceğini bilmek önemlidir, böylece gevrek ve haşlanmış yulaf lapası olmaz. İstenilen kıvamı elde etmek için her ev hanımı kendi pilav pişirme yöntemini seçer. Biri yarı pişene kadar önceden kaynatıyor, biri bitkisel veya zeytinyağında kızartıyor. Pişirme için büyük refrakter formlar veya porsiyonlu kil kaplar uygundur.

Tahıl seçimi doğrudan ne yapmak istediğinize bağlıdır.

İyi pirinçte tüm tahıllar aynı boyuttadır.Yemek pişirmek için fazla zamanınız yoksa, buğulanmış pirinci tercih edin, onunla yemekler daha hızlı pişirilir.

Özel günler için pilavla doldurulmuş tavuk pişirebilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• tavuk karkası;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• ekşi krema - 45 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• havuç - 1 adet;
• tuz biber.

Tavuğu yıkayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Karkası ekşi krema ve doğranmış sarımsakla kaplayın. Ardından dolguyu hazırlayın. Tahılları yarı pişene kadar kaynatın, sebzeleri doğrayın ve soteleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın, baharat ekleyin, karıştırın.

Tavuğu karışımla doldurun ve karkası kürdan ile sabitleyin (iplikle birkaç dikiş yapabilirsiniz). Eti pişirmek bir buçuk ila iki saat sürer.

Tüm haneleri memnun etmek için etli pilav pişirmek yeterlidir. Et bileşeni olarak sığır eti, domuz eti veya kuzu eti kullanılabilir. Aynı anda birkaç et türü ekleyebilirsiniz.

Büyük bir tavuk hayranı iseniz, taban için kullanabilirsiniz. Uygun kalçalar, kanatlar, göğüs ve bagetler.

Bir kap yemek için ihtiyacınız olacak:

• tahıllar - yarım bardak;
• havuç - 1 adet;
• et - 180 gr;
• zeytinyağı - 75 ml;
• et suyu (su) - 200 ml;
• soğan - 1 kafa;
• tuz, baharat.

Havucu rendeleyin, soğanı doğrayın. Sebzeleri birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin. Aynı karışımda pirinci 6-8 dakika kızartın. Eti kesin, kızartın.Katmanlar halinde bir tencereye koyun: et, tahıllar, sebzeler, et suyu dökün, tuz, baharat ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın, tencerenin içindekileri 35 dakika pişirin.

Kişi sayısına göre büyük bir kapta veya tencerelerde pilavlı balık pişirebilirsiniz. Baz olarak somon, morina, pollock ve pembe somon uygundur.

İhtiyacın olacak:

• taze dondurulmuş balık - yarım kilo;
• tatlı biber -1 adet;
• tahıllar - 1 su bardağı (buğulanmış pirinç almak daha iyidir);
• salça - 30 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - küçük bir kavanoz;
• tuz ve biber.
• Baharat.

Soğanı doğrayın, havuç rendeleyin. Balık filetosunu çözdürün, kemiklerini çıkarın ve doğrayın. Tuz, un içinde ekmek ve kızartın.

Kabuğu çıkarılmış taneleri yarı pişene kadar pişirin, tatlı biberi şeritler halinde doğrayın. Formu aşağıdaki sırayla koyun: pirinç, havuç-soğan kızartma, fileto, tatlı biber, üstüne mayonez ağı yapın. Tuz ve baharat serpin. Domates salçasını suyla karıştırın ve elde edilen karışımla tabağı dökün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede yemek yapmak bir zevktir. Bu, sayısız seçeneği ile kolaylaştırılmıştır - bazı yemekler için özel modlar ("Pilav", "Yulaf lapası", "Karabuğday"), pişmiş ürünlerin eşit şekilde ısıtılması, belirli bir süre için pişirmenin başlamasını geciktirme olasılığı.

Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Bulgar biberi - 1 adet;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kıyılmış et - 500 gr;
• yumurta - 1 adet;
• lahana - 350 gr;
• sebze yağı;
• Ekşi krema;
• salça;
• tuz, baharat.

Tahıl yıkanmalı ve "Yulaf lapası" moduna geçirilmelidir. Yarı hazır olana kadar pişirin. Lahanayı rendeleyin ve üzerine sıcak su dökün. 5 dakika bekletin. Ardından kıyma, soğan, mısır gevreği, yumurta, tuz, karabiberi ekleyin. Un içinde ekmekli rulo pirzola. Kaseye yağ dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Lahana rulolarını her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Sos, lahana rulolarından gelen yağda hazırlanır. Bunu yapmak için havuçlar ovulur, dolmalık biber küçük küpler halinde kesilir, sebzeler “Kızartma” modunda sotelenir. Doldurulmuş lahana ruloları kızartmaya konur. Aynı zamanda sosun kendisi hazırlanır. Ekşi krema, lahana suyu, tuz, salça ve baharatlar karıştırılarak lahana rulolarının üzerine dökülür. Yemek, "Pişirme" modunda 45 dakika daha pişirilir.

Yavaş bir tencerede geleneksel bir pilav hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo et;
• soğan - 2 adet;
• sebze yağı;
• pirinç - 1,5 su bardağı;
• sarımsak - 1 diş;
• su - 3.5 su bardağı.

Eti iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin, baharatları, tuzu ekleyin. Kaseye yağ dökün ve eti çeyrek saat kızartın. Havucu şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri etle birleştirin ve 10 dakika daha kızartın. Sıcak suya dökün ve yemeği birkaç dakika daha pişirin.

Pirinci durulayın, yarı mamul kütleye ekleyin, her şeyi pürüzsüz hale getirin. Kabın ortasına soyulmamış bir diş sarımsak koyun. Yemeği "Pilav" modunda hazır hale getirin.

Pirinç kullanılarak yapılan lezzetli yemekler normal bir tavada pişirilebilir. Bu nedenle, Japon Etsiz Pilav adlı uluslararası bir yemekle arkadaşlarınızı şaşırtmak çok kolay.

Gerekli ürünler:

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 kupa (Krasnodar'ı seçmek daha iyidir);
• sarımsak - 4 küçük karanfil;
• tavuk yumurtası - 2 adet. (ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde kıvrılma riski vardır);
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• yeşil soğan - birkaç tüy (dereotu ile değiştirilebilir);
• kikkoman sosu.

Pirinç yıkanıp kaynamaya bırakılır. Tuz. Tahılların tava kenarlarına yapışmaması için tahılları düzenli olarak karıştırın. Tahılları yarı pişene kadar kaynatın.

Pirinç pişirirken sarımsağı hazırlayın. Kabuğundan temizleyin ve doğrayın. Pres kullanabilirsiniz, ancak daha sonra tüm meyve suyu üründen dışarı akacak ve çok kokulu olmayacak, sadece kek kalacaktır.

Yağı bir tavaya dökün, ısınana kadar bekleyin, doğranmış sarımsakları koyun. İçine pirinç koy. Pirinç-sarımsak kütlesine dövülmüş yumurta ekleyin, karıştırın.

Soğanı doğrayın, pirince gönderin. Malzemeleri karıştırın, birkaç dakika kızartın, karıştırmaya devam edin. Yarım bardak su dökün, kalıbı bir kapakla kapatın ve çeyrek saat pişirin. Bitmiş tencereden, yemek porsiyonlar halinde serilir ve soya sosuna batırılır.

Ocakta sadece öğle ve akşam yemekleri için iştah açıcı bir yemek değil, kahvaltıda da yulaf lapası pişirebilirsiniz. En sevdiğiniz pirinç lapasını kuru meyvelerle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• süt - 2 su bardağı;
• kurutulmuş meyveler (herhangi bir) - 150 gr;
• pirinç - 1 su bardağı;
• margarin - ¼ paket;
• rafine şeker - 45 gr;
• vanilya özü - 5 ml;
• tuz.

Kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun, kaynar su ekleyin. Yarım saat ısrar et.Ardından durulayın, fazla nemin boşalmasına izin verin.

Pirinci birkaç suda yıkayın. Sütü dökün ve 25 dakika bekletin. Sonra hazırlanan kütleyi ocağa koyun, örtün ve ½ saat pişirin. Pişirmenin sonunda, yulaf lapasına tereyağı ve şeker ekleyin. İyice karıştırın, kuru meyveleri koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin.

Yulaf lapası hemen tüketilmelidir, aksi takdirde zamanla tadını ve aromasını kaybeder.

Ilya Lazerson'dan bir pirinç yemeği için bir sonraki videoya bakın.