Kırmızı pirinç: özellikleri, kalori içeriği ve bileşimi, yemek tarifleri

Pirinç, dünyanın önde gelen garnitürüdür. Bu tahıl ürünü çok sayıda faydalı bileşen içerir. Kırmızı pirinç en sıra dışı olarak kabul edilir, ancak insanlar yararlı ve zararlı özellikleri hakkında çok az şey bildiği için Rusya'da henüz çok popüler değildir.

Kırmızı pirinç, dünyanın tüm ülkelerinde, ancak farklı miktarlarda bir gıda ürünü olarak kullanılmaktadır. Bu bitkisel ürün özellikle Japonya, Hindistan ve Çin'de popülerdir. Bu ürün grubu, özellikleri bakımından birbirine benzeyen çok sayıda türe ayrılmıştır. Tarif edilen pirinç türü yuvarlak tanelidir, doygunluğu ısıl işleme bağlı olan kırmızımsı bir renk tonuna sahiptir.

Kırmızı tahıl cilalı ve cilasız. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda bir renklendirici ajan ve biyoaktif katkı maddesi olarak da kullanılır. Ürüne, pembeden koyu kırmızıya kadar olabilen pirinç kabuğunun rengi nedeniyle bu ad verilir. Bu gölgenin kökeni, suda çözünür renklendirici bitkisel glikozitlerin varlığı ile ilişkilidir. Bu, meyve ve sebzelerin kırmızı, mor ve mavi renklendirilmesinde yer alan pigment türüdür.

En popüler ve aranan tahıl çeşitleri aşağıdakiler olarak adlandırılabilir.

1. "Kargo" - Bu, tanelerin uzunluğu, tatlı tadı, kaynamaya karşı direnci ve yumuşaklığı ile diğerlerinden ayrılan Tayland pirincidir.
2. "Yakut". Bu tür Hint şehirlerinde oldukça popülerdir. Bu ülkede sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda dini bir ritüelin bir parçası olarak da kullanılıyor. Bu türün Kaliforniya pirinci, lezzetli bir tahıldır.
3. "Mars" Rusya'da yetiştirilir ve kullanılır.
4. "Kamera". Bu pirinç, Fransa'nın güneyine özgüdür. Tahıl, ceviz aroması, kısa taneler ve zengin aroma ile karakterizedir.
5. "Devzira". Bu cilasız bir Özbek tahıl ürünüdür. Diğer pirinç çeşitlerinden hazırlanma hızı ile farklılık gösterir.
6. "Himalaya". Tahıl tamamen kullanıma hazır olduğunda pembe bir renk tonuna sahiptir. Butan'da kabuğu çıkarılmış tane yetiştirilir.
7. "Japonya" - orta büyüklükte, iyi yapışkanlık ile karakterize edilen koyu kırmızı pirinç. Tahılların anavatanı, Yükselen Güneşin Ülkesi olarak kabul edilir (dolayısıyla adı).
8. "Vahşi Filizlenmiş". Emilim kolaylığı ve hızı sayesinde özellikle diyet yapanlar tarafından tercih edilmektedir.
9. "Harika işçi" - kaliteli lezzetli ürün.

Hindistan, Japonya, Çin ve Butan gibi Asya ülkelerinde büyük oranda kırmızı tahıl yetiştirilmektedir. Butan halkı için beslenme ve günlük beslenmenin temelidir. Güney Fransa'da ve Güney Amerika'da insanlar da bu tahılı yetiştiriyor. Bazı kırmızı pirinç türleri, Güney Hindistan'da, Madagaskar'da Sri Lanka'nın pirinç tarlalarında bulunabilir.

Yetiştiriciler, yeni kırmızı pirinç çeşitlerinin ve türlerinin geliştirilmesi konusunda sürekli olarak bilimsel çalışmalar yürütmektedir. Geçiş yardımı ile, kaynatılmış halde gevrek olan ve olmayan uzun ve kısa taneli yeni türler elde edilir.

Antik Çin'de bu tahıl sadece yemek için değil, aynı zamanda sindirimi ve kan dolaşımını iyileştirmek için bir ilaç olarak da kullanılıyordu. Günümüzde Japon yerleşimlerinde oldukça değer görmekte ve ritüellerde kullanılmaktadır.

Kırmızı pirinç, insanların faydalı enzimlerdeki zenginliği nedeniyle takdir ettiği seçkin bir tahıl çeşididir. Tahıl, aşağıdaki elementlerin büyük bir yüzdesine sahiptir:

• protein - %9;
• doğal yağ - %1 veya daha fazla;
• karbonhidratlar -% 77.

Mineral bileşiminin zenginliği demir, iyot, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum ile sağlanır. Kırmızı taneli tahıllarda da nikotinik asit, tiamin, piridoksin, riboflavin, niasin varlığı bulundu. Ürün birçok antioksidan, nişasta, amino asit ve lif içerir.

Kırmızı pirinç, lezzetli ve sıra dışı yemekler pişirmek için kullanılan bir üründür. 100 gram BJU ürünü için gram olarak aşağıdaki miktar:

• 7.5 proteini;
• 2, 5 - yağ;
• 70 - karbonhidratlar.

Bu ürünün ham haliyle kalori içeriği 370 kcal, haşlanmış halde - 125. Tahılları diğer ürünlerle birlikte pişirirseniz, kalori içeriği önemli ölçüde artar, örneğin yağ eklendiğinde 380 kcal'a ulaşabilir. . Ürünün glisemik indeksi 55'tir.

Kırmızı pirincin bir dizi etkileyici besinsel faydası vardır. Tahılların temeli proteinler ve karbonhidratlardır, pratikte yağ yoktur ve kolesterol tamamen yoktur. Üründe büyük miktarlarda bulunan B grubu vitaminleri, antioksidanların işlevini yerine getirir, serbest radikalin oksidatif süreçlerine direnir ve DNA hücrelerinin olumsuz dış etkilerden koruyucu işlevini yerine getirir.

Bu tahıl türü, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden, fitness tutkunları tarafından tercih edilmektedir. Tahılların bileşimindeki büyük miktarda lif, normal ağırlığı korumanıza izin verir. Kırmızı pirinçte bulunan vitaminler, metabolik süreçlerin yanı sıra sinir sisteminin normal işleyişinde aktif olarak yer alır. Pirinç bir magnezyum kaynağıdır, sinir sisteminin işleyişi üzerinde yoğun kontrol gerçekleştirir, kalp kası, enzim döngüsünde yer alır.

Kırmızı tahılda bulunan makro besinler kemik sağlığı için gereklidir. Demirin varlığı, normal bir kan oluşturma sürecinin yanı sıra tüm doku ve organlara oksijen verilmesidir. Bu üründe çok fazla çinko vardır, bu nedenle yemek için yulaf lapası yemek, vücudun koruyucu işlevlerini koruyarak yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Lif, bağırsaklarda meydana gelen süreçlerin aktif düzenleyicisidir, toksinlerin atılmasına yardımcı olur, açlık hissini azaltır.

Kırmızı pirinçte neredeyse hiç yağ yoktur, bu nedenle onu yemek obeziteye neden olmaz. Yulaf lapası, diyabet hastalarının yanı sıra kilo vermeyi hayal eden insanlara da büyük faydalar sağlar. Tahıl, kandaki kolesterol ve glikozu azaltabilir. Kırmızı pirincin başlıca faydalı özellikleri:

• kolay sindirilebilirlik;
• çok miktarda besin içeriği;
• besin değeri;
• bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek;

• obezite riskini azaltmak ve kilo kaybına yardımcı olmak;
• kemiklerin güçlendirilmesi;
• hematopoietik süreçlerin iyileştirilmesi;
• aneminin önlenmesi ve artan şeker seviyeleri;
• cilt durumunda iyileşme.

Kırmızı pirinç bir diyet ürünüdür, bu nedenle önemli bir zarara neden olamaz. Tabii ki bu ifade, ürünün gıdada ölçülü tüketilmesine atıfta bulunuyor. Diyette bu tahıldan çok fazla bulunursa, sindirim sisteminde bozukluklar ve bozukluklar görülebilir. Aşırı kırmızı pirinç tüketimi ile dengesiz bir diyet kilo alımına neden olabilir.

Bu bitki için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Çocuklar da dahil olmak üzere her yaştan insana fayda sağlayabilir. Mide ve bağırsakların çalışmasında sorun yaşayanlar için dikkatlice yulaf lapası yiyin.

Bazı kırmızı pirinç türleri fermente edilir ve ayrıca maya içerir, bu nedenle sadece ara sıra besin takviyesi olarak kullanılmalıdır. Maya pirinci böbrek ve karaciğer hastalıklarının gelişmesine neden olabileceği gibi kas-iskelet sistemini de olumsuz etkileyebilir.

Sağlık yetkilileri, diyabetli kişilerin kan şekerini önemli ölçüde artıran yiyecekleri yemekten kaçınmaları gerektiğini söylüyor. Pirinç de böyle bir tahıl olarak kabul edilir. Buna rağmen, tahıllar genellikle diyete dahil edilir. Bu ürün vücuda büyük faydalar sağlayabilir, bu nedenle şeker hastalarının kahverengi ve kırmızı tahıl kullanmasına izin verilir.

Bu pirinç, kan şekerini normalleştirme süreci için mükemmel bir yardımcıdır. Ayrıca sindirimin düzenlenmesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmede, metabolizmayı stabilize etmede ve vücudun yenilenme yeteneklerini arttırmada aktif bir katılımcıdır.

Tip 2 diyabet için kırmızı pirinç yemenin hiçbir farkı yoktur. Bu hastalıktan muzdarip beyaz tahıl yenmemelidir. Pişirmeden önce tahıl yıkanır, daha sonra bir ila iki oranında suyla doldurulmalı ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Kırmızı pirinç yemek için en iyi zaman kahvaltı ve öğle yemeğidir, çünkü bu yulaf lapası, bir kişiyi uzun süre enerjiyle doyuran çok miktarda karbonhidrat içerir. Çorbada kırmızı pirinç, meyve ve sebzeli tahıl gevrekleri yerler. Bitkisel proteinlerin ve yağların varlığı, kandaki şeker miktarını artırma sürecini yavaşlatır. Kırmızı pirinç sayesinde diyabetli kişilerin diyeti yetersiz değil, çeşitlidir.

Kolesterol seviyelerindeki artış, sağlıksız bir yaşam tarzının veya vücuttaki arızaların sonucudur. Sonuç olarak, bu gösterge artar - bunlar kolesterol plakları, kan damarlarının tıkanması, felç ve kalp krizidir.

Yüksek kolesterol için en faydalı olanı kırmızı pirinçtir. İçerdiği yüksek miktarda lif, kötü kolesterol göstergesini azaltmaya yardımcı olur. Bu tahılı yemek, kilo vermek ve metabolizmayı normalleştirmek için bir fırsattır. En kullanışlı yemek buharda pişirilir. Yulaf lapası, mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca bu pirinç çeşidi çok lezzetlidir ve birbirine yapışma eğilimi göstermez.

Son yıllarda kırmızı pirinç, yemek pişirmede eskisinden çok daha popüler hale geldi. Mesele şu ki, bu sadece sağlıklı bir tahıl değil, aynı zamanda dışa doğru güzel bir yemeğin garantisi.Görsel çekicilik ve sıra dışı renk, tahıl gevreğinin diğer ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirilmesini sağlar. En yaygın kombinasyon kırmızı pirinç ve deniz ürünlerinin kullanılmasıdır.

Kırmızı pirinç, garnitürler, salatalar ve tatlılar dahil olmak üzere birçok harika yemek yapar. Haşlanmış tahıl, yumurta, balık, köfte, pide veya sebzeler için mükemmel bir dolgudur.

İrmikler ayıklanmalı ve iyice yıkanmalı ve daha sonra yavaş bir tencereye dökülmeli ve su ile dökülmelidir. Ürün tuzlanır, biberlenir, yağ ile tatlandırılır. Biraz lezzet için, soyulmamış sarımsak ekleyebilirsiniz. Multicooker'de “süt lapası” programı ayarlanır ve alarmdan önce mısır gevreği pişirilir. Bu şekilde hazırlanan pirinç yıkanmamalı, kesinlikle yenmeye hazırdır.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk bardak tahıl;
• 0,3 kg karides;
• 0.1 kg yeşil fasulye herhangi bir biçimde;
• bir demet yeşil soğan;
• üç diş sarımsak;
• 15 gram zencefil;
• üç yemek kaşığı susam yağı;
• 70 gram istiridye sosu;
• acı biber.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane kaynatılmalıdır. Susam yağı ile birlikte bir kızartma tavası ısıtın. Daha sonra bu yağda sarımsak ve zencefili kızartın. Bundan sonra fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika sonra - donmamış karides, biber, pirinç, otlar, sos ve tuz. Ateş daha fazla yapılmalı ve yemek karıştırılarak yaklaşık bir dakika pişirilir.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• bir buçuk bardak pirinç;
• bir soğan;
• bir orta boy havuç;
• 0.3 kg mantar tadı;
• küçük bir demet fesleğen;
• tatmak için tereyağı ve kırmızı toz biber.

Tahıl kaynatılmalıdır. Havuç ve soğanları doğrayın ve eritilmiş tereyağında kızartın. Onlara doğranmış mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda yemek tuzlanır ve biberlenir, üzerine kırmızı pirinç ve kıyılmış fesleğen eklenir. Çanak karıştırılır.

İlginç ve egzotik salataların hayranları aşağıdaki tarifi kullanabilir, aşağıdaki bileşenleri içerir:

• bir bardak haşlanmış tahıl;
• orta boy bir kırmızı soğan;
• iki haşlanmış yumurta;
• bir orta boy havuç;
• bir kutu ton balığı;
• bir orta boy sulu elma;
• 100 gram mayonez;
• 10 gram tereyağı;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı şeker kamışı;
• susam.

Kore yemeği için havuçlar yıkanır, soyulur ve rendelenir. Soğan ince yarım halkalar halinde doğranır. Her iki yağ türü de bir tavada ısıtılır, üzerlerine şeker eklenir. Şeker eridikten sonra içindeki havuçları yumuşayana kadar kızartın. Yumurta ve elma rendelenmelidir. Meyvenin limon suyu ile serpilmesi tavsiye edilir.

Pirinç mayonez ile karıştırılır ve ilk kat olarak bir tabağa serilir. İkinci katman soğandır, bir mayonez ağı ile kaplanmıştır. Üçüncü katman, bir çatalla ezilmiş ve mayonez ile doldurulmuş ton balığıdır. Bir sonraki ardışık katmanlar, ayrıca mayonez bulaşmış bir elma ve yumurta olacaktır. Son katman, yağlanması gerekmeyen havuç olacaktır.

Kırmızı pirinç çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir tahıl türüdür. Bu mısır gevreğini yiyen kişilerin yorumları bu ifadeyi doğrulamaktadır. Gurmeler sadece görünüşü değil, aynı zamanda kırmızı pirincin sıra dışı aromasını da takdir ediyor.

Diyet yapanlar, bu lezzetli ürünü yemekten kendilerini kısıtlamak zorunda kalmadıkları gerçeğinden memnunlar. Kırmızı pirinç, başka herhangi bir ürüne ek olarak lezzetli olacak bir yulaf lapası. Bu yemeği karıştırmak zor.

Kırmızı pirinç ve beç tavuğu etinden pilavın nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.