Pirinç "Yasemin": kompozisyon ve kalori içeriği, yemek tarifleri

Çeşitli uzun taneli pirinç çeşitlerinin güzel bir adı "Yasemin" vardır. Anavatanlarında tahıl yetiştiriyorlar - Tayland'da. Bu çeşitlilik ünlü "Basmati" ye çok benzer. Farklılıklar ancak pişirme bitiminden sonra gözlenir. "Basmati" daha ufalanırsa, "Yasemin"in birbirine yapışması daha olasıdır.

Tay pirinci, muadilleri arasında en seçkin olarak kabul edilir. Gurmeler, kar beyazı rengi ve yasemin aroması için onu çok takdir ediyor. Asya ülkelerinde pek çok ulusal yemekte et ve balık ürünlerine garnitür olarak kullanılmaktadır. Bu arada, Yasemin kullanımı ile oryantal tatlılar özellikle popülerdir. Tayland'ın yasemin pirincinin doğum yeri olmasına rağmen, Vietnam ve Kamboçya topraklarında tahıl yetiştiren tarlalar bulunabilir.

Tabii ki, diğer ülkelerin sakinleri de bu pirinç çeşidini yetiştirmeye çalıştı, ancak ortaya çıktığı gibi, bu fikir başarısız olmaya mahkum edildi - yetiştirilen ürün istenen özelliklere sahip değildi. Bu nedenle gerçek bir kalite çeşidine Tay, Asya ve Yasemin denir. Herkese tanınabilir bir süt aroması ve tadında ince narin notalar sağlayan iklim koşulları ve belirli yetiştirme yöntemlerinin kullanılmasıdır.

Haşlanmış pirinç birbirine yapışma eğilimindedir. Aynı zamanda, bir yasemin çiçeği gibi açılan her bir tanenin şekli korunur.Bu özellik, tahıl üzerindeki oluk nedeniyledir. Yetiştirme genellikle sonbaharda (Eylül) başlar. Hasat Aralık ayında gerçekleşir - şu anda tropik bölgelerde yağışlı mevsim başlar. Tayland pirincine inanılmaz özellikler kazandıran bu hava olaylarıdır.

Elit Asya çeşidi oldukça besleyicidir. İçerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süre tokluk sağlar. Bu özellik, doğru ve diyetle beslenenler için günlük diyete eklemenizi sağlar. Gluten olmaması, çocukların ve alerjisi olanların tahıl kullanmasına izin verir.

100 gram ürünün kalori içeriği ortalama 340 kaloridir. BJU aşağıdaki gibidir: proteinler - 7.5 g, yağlar - 0.2 g, karbonhidratlar - 76 g Diğer pirinç mahsulü çeşitlerinden farklı olarak, burada su ve diyet lifi tamamen yoktur. Tahılların glisemik indeksi yüksektir - 79 birim. İlginç bir şekilde, GI sayıları uzun pişirmenin etkisi altında değişebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Herhangi bir tahıl ürünü gibi, Asya pirinci de vitaminler, makro ve mikro elementler, güçlü antioksidanlar ve değerli asitler dahil olmak üzere insan vücudu için gerekli tüm maddeleri içerir.

Kimyasal bileşim:

• beta karoten;
• B vitamini grubu - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• C vitamini;
• K vitamini;
• D vitamini;
• H vitamini;
• E vitamini;
• PP vitamini;
• A vitamini;
• kolin;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• silikon;
• sodyum;
• fosfor;
• klor;
• ütü;
• iyot;
• kobalt;
• manganez;
• bakır;
• selenyum;
• flor;
• krom;
• çinko.

Yasemin pirincinin faydaları, tahılların zengin ve değerli bileşiminde yatmaktadır.

Asya tahıllarından elde edilen yemeklerin sağlığa zarar vermeden kullanılması için çeşitli endikasyonlar vardır:

• diyet ve spor beslenmesi;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• bireysel protein intoleransı (çölyak hastalığı) ve glütene karşı alerjik reaksiyonlar;
• çeşitli zehirlenmeler;
• gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar;
• endokrin sistemin ihlali;
• onkolojik hastalıklar.

Özel işlemler sırasında korunan lif, ürüne vücuttaki aşırı sıvı, toksinler ve toksinlerden arındırma özellikleri kazandırdı. Benzer niteliklere sahip yiyecekler, fazla kilolarla mücadelede insanlar için basitçe gereklidir.

Tahılların faydalı özelliklerinden aşağıdakilere dikkat ediyoruz:

• dolaşım sistemini güçlendirir;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını iyileştirir;
• tiroid bezinin işleyişini destekler;
• lif nedeniyle bağırsakların çalışması üzerinde olumlu etki;
• zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
• bir grup B vitamini saçı, tırnakları güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir;
• bebek maması için tamamen güvenli;
• zehirlenme sonrası sonuçları hafifletir;
• kardiyovasküler sistemi uyarır;
• merkezi sinir sistemi üzerinde iyi etki.

Ne yazık ki, herkes bu kültürü yemek olarak yiyemez. Örneğin, şeker hastaları ve bu hastalığa yatkın olanlar, bu çeşidi terk etmek daha iyidir. Bu, genel kan şekeri seviyesini etkileyen yüksek glisemik indeks ile açıklanmaktadır. Ayrıca yasemin pirincinin sık tüketilmesi, sık kabızlık çekenlere zarar verecektir.

Uzun taneli Asya çeşidi, pişirme açısından gerçekten çok yönlüdür. Ana yemekler için herkesin tahıl kullanması oldukça yaygındır. En ünlü yemek, elbette, plov. Yasemin pirinci bunun için mükemmel bir malzemedir.Böyle bir oryantal şaheser nasıl ve ne ile pişirilir - hostes kendini seçer. Ulusal mutfaklar kuzu, domuz eti ve tavuklu pilav sunar. Kuru meyvelerin eklendiği tatlı bir seçenek de sık sık karşımıza çıkacaktır.

Yemek pişirirken, ürün baharat ve çeşnilerle doyurulmamalıdır. Aksi takdirde, Yasemin'in o çok şaşırtıcı tadı ve aromasını öldüreceksiniz. Japonlar da bu tahıl temsilcisini atlamadı. Temelde iyi bilinen suşi ve rulolar hazırlanır. Ayrıca susamlı pirinç keki (nigiri-meshi) ve haşlanmış yasemin pirincinden (mogi) yapılan kalın bir kek de var.

Pirinci pişirmeden önce soğuk su altında yıkadığınızdan emin olun. Sıvı berraklaşana kadar bunu yapmaya devam edin. Bundan sonra, tahılı bir kevgir içine koyun ve kalan sıvıyı boşaltmaya bırakın. 400 ml su 200 gr tahıl içerecektir. Tencereye su dökün, tuzlayın ve pirinci ekleyin, güçlü bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra alevi azaltın. 15 dakika sonra Asya gevreği hazır olacak. Aşağıdakiler çok önemlidir - piştikten sonra bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.Artık servis edilebilir.

Hazırlama işlemi bir tencerede pişirmekle aynıdır. Yıkadıktan sonra mısır gevreğini derin bir kapta ılık suda bekletin. Ardından tekrar durulayın. Yasemin yapmak için, yavaş pişiricinizde buharda pişirmek için bir deliğe ihtiyacınız olacak. Pirinci tuzladıktan sonra sıvıyı verilen bardağa dökün ve cihazı kapatın. "Menü"de "Buhar / buhar banyosu modu"nu seçin. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakika olacaktır.

Bu tür ürünler için yapılan incelemeler çoğunlukla olumludur.Çiçek notalarına sahip hoş bir süt aroması, sadece bir kez haşlanmış yasemin pirinci denemiş olanlar tarafından bile hatırlanır. Bu çeşitlilik özellikle adil seks tarafından sevilir. Düşük kalorili içerikle birleştirilen hassas ve rafine tat, figürlerini takip edenler için gerçek bir keşif.

Tek olumsuz, bu tür tahıllardan oluşan bir paket için yüksek fiyattır. Ama bu anlaşılabilir. Çeşit sadece Asya'da yetiştirildiğinden, bir çok nakliyeyi aşarak oradan mağazalarımıza geliyor. Bu, toplam maliyeti artırır, ancak kullanışlı özelliklere sahip yüksek kaliteli ithal bir ürün için çok para ödemek üzücü değildir.

Aşağıdaki Yasemin pirinci ile soya eti tarifine bakın.