Ryazhenka: nedir ve nasıl kullanılır?

Ryazhenka, yurttaşlarımızın masalarına sıkıca kurulmuş Ruslar arasında favori bir içecek. Her şeyden önce, ürünün lezzet özelliklerine haraç ödenir. Ancak herkes, zevkin yanı sıra, kullanımından sağlık üzerinde somut bir olumlu etki elde edebileceğinizi bilmiyor. Fermente pişmiş sütün ne olduğunu ve nasıl kullanılabileceğini anlamaya çalışalım.

Ryazhenka, ilginç bir pişirme teknolojisi ile diğer fermente süt ürünlerinden ayrılmaktadır. Yöntemin kendisi bu ürün kategorisi için oldukça gelenekseldir - fermantasyon. Ancak bu sürece sıradan süt değil, pişmiş süt dahildir. Krem rengi buradan geliyor. Fermantasyon, bakteri - termofilik streptokok ve Bulgar basili kaynaklı krema ve ekşi hamur ilavesiyle gerçekleşir. Üretim akışında bu yönteme göre yemek pişirmek üç ila beş saat sürer. Bayılma sürecinin süresi, sıvının buharlaşması nedeniyle ürünün sağlığı geliştirici niteliklerinin seviyesini arttırır.

İçecek, pişmiş sütün tüm faydalı özelliklerine sahiptir, ancak laktik asit mikroorganizmalarının varlığı nedeniyle çok daha iyi emilir. Aynı nedenle, diyetinize bir içecek eklemek, hazımsızlık gibi hoş olmayan sonuçlara neden olmaz.

Ryazhenka, yağ içeriği seviyesine göre sınıflandırılır. Bu temelde şunları ayırt edin:

• orijinal üründe 0,4 ila 1 arasında bir yağ yüzdesi ile yağsız;
• %2,6 ila %4,5 yağ içeriğine sahip sütten yapılan az yağlı;
• klasik, süt bazından fermente edilmiş %4,6 - %7 yağ;
• %7.1 - %9.5 yağ bileşimine sahip bir ham madde kaynağından üretilen yağ;
• %9,5'ten fazla yağ içeriğine sahip sütten yapılmış ev yapımı.

İkinci seçenek, vücudun kolayca sindirilebilir sağlıklı yağlarla doyma kaynağı olduğu için en büyük değere sahiptir.

Taze fermente pişmiş sütün biraz zayıfladığını belirtmekte fayda var. Son kullanma tarihi varsa, güçlenir. Ryazhenka'da kesilmiş sütün farkı çok büyük değil, onlar hakkındaki incelemeler çoğunlukla sadece olumlu, ama yine de farklı bir tada sahipler.

Bir ürünün yağ içeriği, kalori içeriğini doğrudan etkiler. 100 g az yağlı fermente pişmiş süt, 54 ila 78 kcal enerji ağırlığı içerir, aynı miktarda klasik bir ürün 90 kcal içerir, yağlı olanı 110 kcal içerir ve az yağlı versiyonu sadece 40 kcal içerir.

Ürün ne kadar yağlı olursa besin değeri o kadar yüksek olur. Bileşimdeki doymuş sağlıklı yağların yüksek içeriği, vücuttaki eksikliklerini telafi eder. Bu obezite, diyabet ve diğer metabolik hastalıklar gibi sorunları önler. Vücudun birçok yağda çözünen vitamini emmesine yardımcı olur. 100 g ryazhenka bileşiminde, karbonhidratlar 4,2-4,5 g, proteinler - 2,8 ila 3,5 g yarıçapında dalgalanır.

Ryazhenka, kimyasal bileşimin zenginliği nedeniyle doğru beslenme diyetinde onurlu bir yer olduğunu iddia ediyor: probiyotikler, prebiyotikler, vitaminler. Klasik bir ürünün 100 gramındaki bileşenlerin içeriğini düşünün:

• kül (mineral miktarı) - 89g;
• yağ asitleri - 1.5 g;
• organik asitler - 0.9 g;
• kolesterol - 8 mg;
• monosakaritler, disakaritler - 4.2 mg;
• vitaminler.

Vücut için önemli olan vitaminler ve maddeler arasında şunlar vardır:

• PP - 0.8 mg;
• C - 0.3 mg;
• B1 - 0.02 mg;
• B2 - 0.13 mg;
• A - 22 mcg;
• betakaroten - 0.01;
• kalsiyum - 124 mg;
• potasyum - 146 mg;
• fosfor - 92 mg;
• sodyum - 50 mg;
• kükürt - 29 mg.

Fermente pişmiş sütün benzersiz özellikleri, bileşimi nedeniyle tam olarak kendini gösterir. Ürün birçok metabolik süreçte yer alır: sindirimi uyarır, ağırlığı normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vitaminlerin biyosentezini hızlandırır. Kasların, saçların, diş minesinin, tırnakların, cilt elastikiyetinin durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kardiyovasküler sistemin aktivitesini iyileştirir ve aterosklerotik plakların ortaya çıkmasını önler. Boşaltım organlarının çalışmasına yardımcı olur.

Ryazhenka, vücutta kalsiyum eksikliği ve kırılgan kemikler, bağırsak temizliği sırasında, migren ve baş ağrıları olan kişiler için endikedir.

İçeceğin çocuklar, kadınlar ve erkekler için faydalı özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Tamamlayıcı bir gıda olarak, ryazhenka dokuz aylıktan itibaren çocuklara verilebilir. 1 yaşından itibaren günlük 100 ml miktarında tüketmek mantıklıdır. Bu, zayıf bir bağırsağın çalışmasını normalleştirmeye, erken gelişim döneminde gerekli olan kalsiyum ve protein normunu yenilemeye yardımcı olacaktır. Termostatik içecek çocuğun vücudu tarafından iyi emilir, bebek maması diyetindeki varlığı ile çocuk A, B, C vitaminleri, eser elementler ve mineraller alır. Ürün, idrar yollarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Ryazhenka iştahı uyarır, bu nedenle bazen beslenmesi zor olan küçük çocuklar için yemeklerden önce az miktarda fermente süt ürünü vermek zarar vermez.

Kadınlar için, hamilelik ve emzirme döneminde fermente bir süt içeceği belirtilir. Bu dönemde özellikle tüketilen besinlere dikkat edilmesi gerekmektedir. Fermente pişmiş süt de dahil olmak üzere fermente süt ürünlerinin kullanımı, hamile ve emziren kadınların diyetindeki önemli maddelerden biridir - bağırsak hareketliliğini uyarır, disbakteriyozla savaşır ve boşaltım sisteminin işlevlerini normalleştirir.

Ayrıca, bir içecekle, mineraller, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor vücuda girer, bu da sadece toksikoz ve aşırı sinirlilik ile başa çıkmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda normal embriyonik gelişime de katkıda bulunur. Beslenme döneminde fermente pişmiş süt tüketimi anne sütünün bileşimini iyileştirir. Ancak aynı zamanda bebeğin tepkisini gözlemleyerek başlamak önemlidir. Yemek yedikten sonra kolik veya şişkinlik meydana gelirse, ürünü bir süre diyetten çıkarmaya değer.

Menopoz ile menopoz sırasında bir kadının diyetine bir içecek dahil edilmesi önerilir. Sıcak basma sayısını en aza indirir ve bu aşamada kadın vücudunun genel durumunu iyileştirecek olan hormonal arka plan üzerindeki etkilerini nötralize eder.

Erkekler de bu fermente süt ürününü atlamamalıdır. Ryazhenka kullanımı, daha güçlü cinsiyetin ömrünün uzamasına, sağlık sorunlarının ortadan kaldırılmasına ve etki gücüne katkıda bulunur. Erkek cinsiyet, genitoüriner sistem hastalıklarına daha yatkındır.İçeceğin tüketimi düzenli idrara çıkmaya, ilaçların etkilerini nötralize etmeye ve kalıntılarının vücuttan zamanında uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır. Burada, ürünün anti-inflamatuar özellikleri büyük önem taşımaktadır.

Kalp hastalığı da sıklıkla erkeklere eşlik eder. Fermente pişmiş sütün günlük diyete dahil edilmesi, aterosklerotik plakların ortaya çıkmasını önleyecek, hipertansif hastaların basıncını normalleştirmeye yardımcı olacak ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini azaltacaktır.

Eşsiz olumlu niteliklere sahip ryazhenka'ya sahip olmasına rağmen, kullanımın dikkatle mümkün olduğu küçük bir kontrendikasyon ve durum listesi vardır.

Vücudun laktoza alerjisi veya süt proteinine intoleransı gibi spesifik özelliklerinin varlığında, ürün diyetten çıkarılır.

İçeceğin içindeki laktik asit içeriği nedeniyle, mide suyunun yüksek derecede asitliği, mide ülseri, duodenum ülseri, akut pankreatit ve kolesistit hastaları ile tüketilmemelidir.

İshal durumunda fermente pişmiş sütü diyetten çıkarmak gerekir, sonuç dehidrasyon olacaktır. Tıkınırcasına yeme veya aşırı yeme gibi rahatsızlıklardan muzdarip olanlar da içeceği içmeyi bırakmalıdır.

Fermente bir süt ürünü satın alırken, üretim tarihine ve raf ömrüne dikkat etmek son derece önemlidir. Süresi dolmuş bir ürün, gıdalarda kesinlikle kontrendikedir. Paketin kırık bütünlüğü, şişmesi de uyarılmalıdır. Açıldıktan sonra hoş olmayan bir koku algılanırsa, ürün imha edilmelidir. - muhtemelen üretimi sırasında üretim teknolojisi veya depolama ve nakliye koşulları ihlal edildi.

Daha önce de belirtildiği gibi, diyette fermente pişmiş sütün bulunması cildin durumu üzerinde en olumlu etkiye sahiptir - elastikiyeti ve sağlıklı görünümü. Kozmetik amaçlı olarak bu ürün sadece gıda ürünü olarak değil, haricen saç ve cilt için maskeler, keseler, banyo işlemleri şeklinde de kullanılabilir.

Fermente bir süt ürünü temizleyici olarak kullanılabilir. Cildi temizler, fazla sebumu yok eder, cildi pürüzsüzleştirir ve nemlendirir. Etki, böyle bir işlemden 30 gün sonra hissedilebilir. Yüzün daha derinlemesine temizlenmesi için, ince tuzlu fermente pişmiş süt ovma kullanmak iyidir. Yıkadıktan sonra cildi bu bileşimle masaj hareketleriyle silin, ardından iyice durulayın.

Kuru cildi yenilemek için 1 yemek kaşığı maske deneyebilirsiniz. ben. yağlı fermente pişmiş süt ve aynı miktarda zeytinyağı. Karışım hafifçe ısıtılır ve yüze kozmetik bir fırça ile uygulanır. 15 dakika sonra yıkayabilir, ardından bir nemlendirici uygulayabilirsiniz.

Yağlı cilt üzerinde tonik bir etki, fermente pişmiş süt maskesine sahip olacaktır - 1. l., maya - 0,5 paket, limon suyu - 0,5 çay kaşığı, yumurta sarısı - 1 adet. Karışımı yüze uygulayın, 20 dakika sonra çıkarın.

Termostatik bir ürünün yardımıyla sadece cildin değil saçın da durumunu iyileştirebilirsiniz.Ryazhenka bazlı maskeler, tekrarlanan boyama, perma, ürünlerin ve şekillendirme ekipmanının kullanımının etkileri sonrasında saçın yenilenmesine yardımcı olacaktır. İçeceğin içerdiği laktik asit, saç köklerini uyarıcı bir etkiye sahip olacak, onları güçlendirecek ve uyuyanları “uyandırmaya” yardımcı olacaktır.

Saç için kozmetik bir kompozisyon için tariflerden biri, eşit oranlarda fermente pişmiş süt ve hint yağı karışımıdır. Böyle bir maske, köklere ve buklelerin tüm uzunluğu boyunca sürülmeli ve ardından banyo başlığı ile bir sera etkisi yaratılmalıdır. 2 saat sonra yıkayın. Bu ürünün üç uygulamasından sonra gözle görülür bir etki fark edilir - saçlar parlak, yumuşak ve nemlidir.

Zayıflamış, cansız saçlar ve dökülme eğilimi için 200 gr yağlı fermente pişmiş süt, 2 yumurta sarısı ve bir tutam acı biber maskesi vazgeçilmezdir. Bu karışım, saç köklerini uyaran ve kökleri güçlendiren saç köklerini tahriş edici bir etkiye sahiptir. Karışım saçın tüm uzunluğu boyunca uygulanır, kafa derisine nazikçe sürülür, ardından plastik bir başlık ve bir havlu kullanılarak termal bir etki oluşturulur. 40 dakika sonra yıkayın. Yanma hissi çok güçlüyse biber miktarı azaltılmalıdır.

Sorunların oluşmasını önlemek için haftada 2 kez hafif ısıtılmış fermente pişmiş sütü saçınıza ve saç derinize uygulayabilirsiniz. Uygulamadan sonra, ısınmak için bir banyo başlığı ve üstüne bir havlu koymanız gerekir. 30 dakikalık maruz kalma yeterlidir, bundan sonra kendi kendine masaj yapabilir ve bileşimi akan su ile yıkayabilirsiniz.

Herhangi bir ürün gibi, ryazhenka'nın da bir takım ayırt edici özellikleri vardır, bu nedenle diyette tüketimi belirli ilkelere tabidir.

Her şeyden önce, içeceğin günlük dozunu not etmek gerekir. Bebekler için 100 ml, daha büyük çocuklar ve yetişkinler için bu miktar 200 ila 300 ml arasında olabilir. Fermente süt ürününün daha iyi emilmesi ve daha hızlı sindirilmesi için oda sıcaklığında fermente pişmiş süt kullanılması tavsiye edilir.

Bu fermente süt ürününü diğer proteinli gıdalarla birleştiremezsiniz - yumurta, et vb. böyle bir "topluluk"ta sadece sindirim sistemine zarar verir.

Dışkıyı normalleştirmek ve bağırsak hareketliliğini düzenlemek için fermente pişmiş süt kullanırken, aşağıdaki kuralı hatırlamanız gerekir: taze bir içeceğin hafif bir müshil etkisi olacaktır, ancak üretiminden bu yana 3 gün geçmişse, etki sabitleyici olacaktır.

Akut pankreatitte, ürün diyetten çıkarılır, ancak krizden sonraki iyileşme döneminde, oda sıcaklığında az yağlı veya klasik fermente pişmiş süt tüketim için belirtilir, ancak günde 1 bardaktan fazla değildir.

Bu fermente süt içeceği üzerinde oruç tutmaya karar verenler için birkaç kural vardır. Bunu yapmak için 2 litre ürün stoklayın. Acıktığınızda içilmesi gereken 200 ml'lik dozlara bölün. Ayrıca şekersiz su ve yeşil çay içilmesine izin verilir. Bu arada, ryazhenka susuzluğu değil, aynı zamanda açlığı da mükemmel bir şekilde giderir, bu nedenle “boşaltma” midede acı verici bir boşluk hissi olmadan geçecektir.

Fermente bir süt ürününün diyet ve kilo stabilizasyonunda kullanımı, günde birkaç kez atıştırmalık olarak kullanılması ilkesine dayanmaktadır. Yani, üç tam öğün arasında bir bardak fermente pişmiş süt içmeniz gerekir. Bu mod, metabolik süreçlerde işleri düzene sokar ve vücudun toksinlerden, dışkı birikintilerinden ve diğer bağırsak kalıntılarından kurtulmasını sağlar. Yarım bardak kadar bir içeceğin gece alınmasında fayda vardır.

Mide suyunun artan asitliği ile birlikte gastrit ve peptik ülser için fermente pişmiş sütün kullanılması kesinlikle yasaktır. Yüksek düzeyde laktik asit iltihabı şiddetlendirecek ve asitliği daha da artıracaktır. Ancak remisyon döneminde veya azaltılmış asidik ortamla, içecek sadece mümkün değil, aynı zamanda günde 1 bardak miktarında içmek için de gereklidir - bu, hastalığın alevlenmesinden sonra gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olacaktır. .

Fermente pişmiş süt, insan vücudu için en faydalı olanlar arasında fermente süt üretiminin hak edilmiş bir ürünü olduğunu söyleyebiliriz. İçeceğin benzersiz nitelikleri, beslenme uzmanları, gastroenterologlar, immünologlar ve tıp alanındaki diğer uzmanlar tarafından takdir edildi. Kozmetoloji endüstrisi de onun dikkatini çekmedi. Bu nedenle, fermente pişmiş süt henüz diyete tam olarak yerleşmediyse, haftada en az birkaç kez, özellikleri ve tat özellikleri bakımından eşsiz olan bu içeceğin bir bardakını içmek mantıklıdır.

Aşağıdaki videodan ryazhenka hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.