Evde ryazhenka yapmak için tarifler

Evde pişirilen Ryazhenka, mağazada satılandan çok farklı. Daha narin bir yapıya sahip olup, aynı zamanda daha doğal köy ürünlerini andırmaktadır. Bu içecek çok faydalıdır. Sadece gastrointestinal sistemle ilgili problemlerle başa çıkmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudunun bağışıklığını da önemli ölçüde artırır. Bu ürünü hazırlamak için tüm kuralları bir kez incelemek yeterlidir ve mağazadan düşük kaliteli "süt" ü unutabilirsiniz.

Ürünü sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için keçi sütü kullanmak daha iyidir. İneklerden daha fazla besin içerir. Aynı zamanda çok daha şişmandır, bu nedenle fermente pişmiş sütün neredeyse ekşi krema gibi kalın olduğu ortaya çıkar. Sütün taze olması gerektiğini düşünmek önemlidir. Ürün 5-6 saatten fazla olmamalıdır.

Pişirmek için pişmiş süt kullanmak daha iyidir, o zaman incelik daha lezzetli ve zengin olacak. Hem kefir hem de ekşi krema, ekşi maya olarak kullanılabilir.

Evde ryazhenka pişirmek hiç de zor değil. Uzun sürmeyecek ve sonuç tadıyla sizi memnun edecek. Ürünü evde aşağıda tartışılacak olan farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Her hostes kendisine uygun seçeneği seçebilir.

Ryazhenka yapma ilkeleri oldukça basittir. İlk önce pişmiş süt yapmalısınız.Bunu yapmak için, sütün yanmaması için kalın tabanlı bir kaba ihtiyacınız var. Bundan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakmanız, ekşi krema veya kefir eklemeniz gerekir.

O zaman her şeyi iyice karıştırmanız ve 10-14 saat ılık bir yere koymanız gerekir. Bundan sonra fermente pişmiş süt buzdolabına konulmalı ve katılaşması için birkaç saat orada bırakılmalıdır. Soğuk bir yerde kalınlaşır ve doygun hale gelir.

Evde ryazhenka birçok şekilde hazırlanabilir. Ocakta, fırında ve hatta yavaş bir ocakta yapabilirsiniz. Ocakta ryazhenka yapma tarifi sadece iki bileşen içerir:

• 1,5 litre taze yağlı süt;
• 3 sanat. l. ev yapımı ekşi krema.

Süreci adım adım ele alalım.

1. İlk önce kalın tabanlı bir kap almanız ve içine süt dökmeniz gerekir. Düşük ateşte, kaynatın.
2. Bundan sonra, ürün bir kabuk oluşana kadar yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır.
3. Hazır süt ocaktan alınmalı ve 40 dereceye kadar soğumaya bırakılmalıdır.
4. Ürün istenen sıcaklığa ulaştığında, oluşan kabuğu bir bıçakla nazikçe kaldırmak gerekir.
5. Bundan sonra, ekşi kremayı dört tarafa eşit parçalara bölerek koymanız gerekir. Ürünü karıştırmaya gerek yoktur. Bunun için ekşi krema belli bir şekilde istiflenir.
6. Sonra tavayı bir kapakla örtmeniz ve ılık bir yere koymanız gerekir. Ryazhenka'nın olgunlaşması yaklaşık 12-13 saat sürecektir.
7. Bundan sonra, ürünü soğutmak için buzdolabına taşıyabilirsiniz. Bir süre sonra ryazhenka'yı tatmaya başlayabilirsiniz.

Fırında pişmiş çok lezzetli ryazhenka çıkıyor. Aroması tüm odayı dolduracak ve kimseyi evden kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli bileşenler:

• 3 litre taze yağlı süt;
• 250 gr kalın ve yağlı ekşi krema.

Pişirme birkaç aşama içerir.

1. Süt seramik kaplara dökülmelidir. Bundan sonra fırına yerleştirilmeli ve bir kapakla kapatılmadan ısıtılmalıdır. Sıcaklık 150 derece olmalıdır.
2. Sütün üzerinde kahverengi bir kabuk oluştuğunda, bir spatula ile yere indirilmeli ve en dibe indirilmelidir.
3. Süt 2 ila 7 saat arasında çürümelidir. Bu işlem sırasında, kabuk bir kereden fazla görünecektir. Her yeni kabukla, bir öncekiyle aynı şeyi yapmanız gerekir.
4. Süt hazır olduğunda fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakabilirsiniz. Bu arada, çürüme sırasında oluşan tüm kabukları çıkarmanız ve ayrı bir tabağa koymanız gerekir.
5. Süt istenen sıcaklığa soğuduğunda (bu zamanı kaçırmamak çok önemlidir), ona ekşi krema eklemeniz gerekir. Sonra her şeyi iyice karıştırmanız ve seçilen kabukları eklemeniz gerekir.
6. Kap bir kapakla örtülmeli ve ılık bir yere konmalı, havluyla sarılmalıdır.
7. 6-14 saat sonra ryazhenka hazır olmalıdır. Bu kolayca doğrulanabilir. Gemiyi hafifçe eğmek ve ortaya çıkan kütlenin duvarlardan ayrılıp ayrılmadığını görmek gerekir. Evet ise, ürün hazırdır.
8. Bundan sonra, buzdolabına taşınmalı ve birkaç saat orada bırakılmalıdır. Ardından lezzetli ryazhenka'yı tatmaya başlayabilirsiniz.

Yavaş pişirici gibi bir cihazda ryazhenka pişirmek çok kolaydır. Hazırlamak için sadece iki bileşene ihtiyacınız var:

• 3 litre taze süt;
• 250 gr yağlı ekşi krema.

Pişirme algoritmasını düşünün.

1. Yavaş pişiriciye taze süt dökün ve kaynatın. Kapak açık olmalıdır.
2. Bundan sonra, cihazı kapatmanız ve "Söndürme" düğmesini açmanız gerekir. Zamanlayıcı 4-5 saate ayarlanmalıdır. Fırında pişirmenin aksine, bu durumda kabuk görünmez.
3. Süre dolduğunda sütün soğumasına izin verilmelidir.
4. Bundan sonra ekşi krema eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
5. Ardından "Yoğurt" düğmesini açmalı ve zamanlayıcıyı 5 saate ayarlamalısınız. Olgunlaşmış ürün, kasenin duvarlarından kolayca uzaklaşmalıdır.
6. Ardından, fermente pişmiş süt birkaç saat buzdolabına taşınmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan Ryazhenka çok faydalı olacaktır. Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2 litre taze süt;
• 180 gr yağlı ekşi krema.

Adım adım tarif çok basit.

1. İlk önce fırında pişmiş süt pişirmeniz gerekir. Bundan sonra soğumaya bırakılmalıdır.
2. Daha sonra süt ekşi krema ile karıştırılmalı ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir. Bundan sonra kapatılıp yoğurt makinesine taşınmaları gerekiyor.
3. Cihaz 5.5 saat boyunca açık olmalıdır. Bu süre geçtiğinde, kavanozlar soğuması için birkaç saat buzdolabına yerleştirilmelidir.

Evde ryazhenka gibi sağlıklı ve lezzetli bir ürün pişirmek, uzmanların tavsiyelerine kulak vermelisiniz.

1. Hem mağazadan alınan sütten hem de ev yapımı sütten ryazhenka pişirebilirsiniz. İnek, keçi ve hatta koyun için uygundur.
2. Tadı daha doygun hale getirmek için pişmiş sütün hazırlanmasını göz ardı etmeyin. Fırında yapmak daha iyidir, çünkü bu şekilde lezzetli ve kokulu kabuklar oluşur.
3. Gerçek bir fırında ryazhenka pişirme imkanınız varsa bu fırsatı kaçırmayın. Böyle bir ürünün tadı başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.
4. Hazırlamanın en kolay yolu, ryazhenka'yı bir yoğurt makinesinde pişirmektir.
5. Ev yapımı ryazhenka sadece sarhoş olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlamak için de kullanılır. Örneğin, harika bir buttercream yapar.
6. Ayrıca ürün, etin marine edilmesi için de kullanılabilir. Hassas dokusu, iş parçasını çok daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
7. Ryazhenka'nın kendisi hem soğuk hem de ılık olarak yenebilir. Tatlı sevenler bal veya şeker ekleyebilir.
8. Genellikle sağlıklı smoothie'ler böyle bir ürünle hazırlanır ve ayrıca kurabiye veya puf böreği yoğurmak için kullanılır.

Ev yapımı ryazhenka nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.