Ryazhenka'nın bileşimi ve kalori içeriği

Farklı ülkelerde satılan çok çeşitli süt ürünleri arasında ryazhenka sağlam bir konuma sahiptir. Ancak belirli sayıda insanı çeken faydaları ve tadı, onu hafife almamız gerektiği anlamına gelmez. Aksine, bu tür yiyeceklerin özelliklerini dikkatlice incelemek gerekir.

Ryazhenka'nın kalori içeriği 100 gramda 54 kcal'dir (eğer yağ içeriği %2,5 ise). Bu içeceğin KBJU formülü şunları içerir:

• 4.2 gr karbonhidrat;
• 2.9 g çeşitli protein türleri;
• 2.5 gr yağ.

Ryazhenka'nın kimyasal bileşimi elbette BJU formülüyle sınırlı değildir. İçecek şunları içerir:

• A vitamini;
• kalsiyum;
• B1 vitamini;
• C vitamini;
• folik asit;
• B2 vitamini;
• fosfor;
• ütü;
• magnezyum ve diğer bileşenler.

Ryazhenka, %3.2 yağ içeriği ile yaygın olarak bulunur. 100 gramı 57.000 kalori içerir. Karbonhidrat miktarı 0.1 g azaltılır (4,1 g'a düşürülür). Yağ konsantrasyonu gözle görülür şekilde arttı, 3,2 g'a ulaştı ve protein hacmi 2,9 g Daha da enerjik bir seçenek var, yağ içeriği yüzde 4'e ulaştı (ve fiziksel yağ kütlesi 4 g olacak).

Bu fermente pişmiş süt 2.8 g protein ve 4.2 g karbonhidrat içerir. Besin değeri 67 kcal'dir. Diğer fermente süt ürünleriyle karşılaştırıldığında, fermente pişmiş süt, hafif, doymamış tadıyla öne çıkıyor. Yağ içeriği ne olursa olsun sütün streptokoklar ve asidofilus basilleri yardımıyla fermente edilmesiyle üretilir.

Ancak sadece kalori sayısını saymak ve kimyasal bileşimi bilmek yeterli değildir. Bir bardak fermente süt içeceği alıp içmeden önce olumlu ve olumsuz özelliklerini anlamanız gerekir. Ryazhenka, gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarının ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur, kan damarlarının, kas-iskelet sistemi ve böbreklerin çalışma ihlallerini önler. Fermente pişmiş süt, beslenmede kullanılmasına ek olarak, yüz ve el derisi ve saç için bir maskenin temeli haline gelir.

Bilimsel araştırmalar sonucunda içeceğin bir bütün olarak vücut üzerindeki olumlu etkisi doğrulanmıştır. Çeşitli toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur. İştahı iyileştirmek için yemeklerden önce 100 gr fermente pişmiş süt içmek yeterlidir. Ekşi sütlü yiyeceklerin kalsiyum eksikliğinin yenilenmesine, hipertansiyon ve osteoporozla mücadeleye katkıda bulunduğu belirtilmektedir. Aşırı yemekten sonra bile, ağırlık hissi hariç tutulur.

Fermente pişmiş sütün tehlikesi çok küçüktür; ile ilişkilidir:

• süt proteinlerine karşı hoşgörüsüzlük;
• mide suyunun aşırı asitliği;
• kilolu.

Bu nedenle yumurta, tavuk ve diğer et türleri ile tek seferde yenmesi istenmez. Fermente pişmiş sütten sonra meyve, sebze ve tahıl tüketirken gaz ve diğer mide rahatsızlıkları yaşayabilirsiniz. Eksiklikler burada sona eriyor. 200 g içecek, günlük kalsiyum ve fosfor ihtiyacının ¼'ünü içerir.

Fermente pişmiş sütle susuzlukla mücadele, sade su içmekten çok daha etkilidir. Bu ürün hamilelik sırasında toksikozun şiddetini azaltır. Etkisi altında embriyonun gelişimini optimize etmek mümkündür.Malign neoplazmların önlenmesinde fermente pişmiş sütün olumlu etkisi vardır.

Kaliteli bir ürün, hassas bir krem ​​rengine sahip olmalıdır. Koku iyi fark edilir, ancak hafiftir ve hoş olmayan hisler yaratmaz. Doğal kaynaklı olsa bile herhangi bir boya ve stabilize edici maddenin kabul edilemez olduğu kimyasal bileşime dikkat etmek önemlidir. İçecek bu gereksinimleri karşılıyorsa ve son kullanma tarihine ulaşılmamışsa, tüm sağlıklı insanlar güvenle ryazhenka içebilir. Karaciğer ve safra kesesinin çalışmasındaki eksikliklerle özel faydalar sağlayacaktır.

Şeker hastalığından muzdarip olanlar ve buna yatkınlığı olanlar için tüketilen herhangi bir gıdanın glisemik indeksi çok önemlidir. Sadece bu anlamda ryazhenka ile her şey yolunda. Diyete mükemmel bir katkıdır. Ancak yine de endokrinologlar, günlük ekşi sütlü yemek alımının 0,2 litre ile sınırlı olması gerektiği konusunda hemfikirdir. Az yağlı çeşidinin glisemik indeksi 30 birimdir (kritik işaretten 2 kat daha az).

İçeceğin hazırlanma sürecinde sıcaklığın 95 derecede tutulduğu fırınlarda uzun süre bekletilir. Bu tür bir arıtma, su miktarını önemli ölçüde azaltabilir. Sonuç olarak, sıradan süte kıyasla faydalı maddelerin (hem vitaminler hem de mikro elementler) konsantrasyonu artar. Görünüşte önemsiz bir kısım bile (standart bir bardağın ½'si) 2-3 saat boyunca açlık hissini engellemenizi sağlar. Aynı miktarda fermente süt kabı mide rahatsızlığını giderir.

Öğütme ne kadar önemli olursa, ortaya çıkan kombinasyonun glisemik indeksi o kadar düşük olur.Yatmadan önce (veya daha doğrusu günün son öğününde) ryazhenka'nın saf haliyle kullanılması tavsiye edilir. Monosakkaritler ve disakkaritlerin payı 4.2 g ve doymuş yağ asitlerinin konsantrasyonu 1.5 g'dır Karşılaştırma için: organik asitlerin hacmi 0.9 g'dır.

İçeceğin faydaları büyük ölçüde probiyotiklerin varlığından kaynaklanmaktadır. Mide onları özümseyemez, ancak kalın bağırsakta biyolojik fermantasyon meydana gelir. Bu sayede faydalı mikroflora, gelişimi için önemli bir teşvik alır. Sıkı bir diyet sürdürmeniz ve kilo vermeniz gerekiyorsa, %1 yağ içeren fermente pişmiş süt seçmelisiniz. Bu türe hemen hemen her sağlık durumunda izin verilir ve miktarına bakılmaksızın oruç günlerinde yemek için uygundur.

En az yağlı içecek türü fosfor ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. 100 g için şunları içerir:

• 4.2 gr karbonhidrat;
• 3 gr proteinler;
• 1 gr yağ;
• 40 kcal enerji.

Ryazhenka hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.