Kereviz nasıl pişirilir ve yenir?

Kereviz vücut için en sağlıklı sebzelerden biridir. Ürün birçok faydalı madde içerir ve az miktarda kaloriye sahiptir, bu nedenle diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır. Sebzenin yiyeceklerde tüketilme biçiminden, vücut tarafından alınan faydalara bağlıdır. Bu makale kerevizin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanıp tüketileceğini tartışacaktır.

Kereviz, dünyanın hemen her ülkesinde yetişen oldukça yaygın bir sebze mahsulüdür. Toplamda, yaklaşık yirmi çeşit bitki vardır. En yaygın sebze türleri yaprak sapı ve köktür. Ayrıca, çoğunlukla salatalar için yemek pişirmede kullanılan yaprak kerevizi de sıklıkla bulunur.

Yükseklikte kereviz bir metreye ulaşabilir. Bu ürün nemi sever ve dona karşı oldukça dayanıklıdır. Bitkinin gövdeleri ve kökleri en değerlidir. Kereviz parlak bir aromaya sahiptir ve tat açısından maydanoza benzer, sadece daha baharatlıdır.

Yemek pişirmede ve halk hekimliğinde, faydalı yağlar içeren kereviz tohumları da kullanılır. Kereviz tuzu gibi baharatlar da sebzeden yapılır.

Tüm kereviz türleri, yüksek miktarda faydalı eser element içeriği ile ayırt edilir. Örneğin, A vitamini bir bitkinin kökü, gövdesi veya yaprağı olsun her yerinde bulunur. Bileşim ayrıca B vitaminleri, amino asitler, askorbik asit, lif, tokoferol ve çok miktarda mineral içerir.

Bitki az kalori içerir: 100 gram taze ürün başına 12 kcal. Vücut, bu tür yiyecekleri sindirmek için aldığı enerjiyle yaklaşık olarak aynı miktarda enerji harcadığından, kerevizin kalori içeriğinin sıfıra yakın olduğunu söyleyebiliriz. Bu nedenle, sebze diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bileşimi nedeniyle kerevizin faydalı özellikleri. A vitamini yağ yakımını destekler ve ayrıca vücuttaki metabolizmayı geliştirir. Bu element cilt hastalıklarıyla mücadelede etkilidir ve yara iyileşmesini uyarır.

B vitaminlerinin her bir elementi vücutta işlevini yerine getirir, ancak bütünlüklerinde olumlu etki daha etkilidir. Bu maddeler sinir sistemini güçlendirmekten, kan şekeri seviyelerini normalleştirmekten ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmekten sorumludur.

Antik çağlardan beri kerevizin gücü arttırdığı için erkeklere iyi geldiğine inanılıyordu. Bitki ayrıca idrar söktürücü etkiye sahiptir ve vücuttan fazla sıvı ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kereviz, ağır gıdaların daha iyi sindirilmesini ve asimilasyonunu destekler, bu nedenle etle servis edilmesi önerilir.

Bazı durumlarda kereviz vücuda zarar verebilir, çünkü bu ürünün kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır.Erken doğuma neden olacak uterus kasılmalarını tetikleyebileceğinden, hamilelik sırasında özellikle sonraki aşamalarda sebze tüketilmesi önerilmez.

Bitkiyi emzirme döneminde kullanmayın, Bebeğin sağlığını olumsuz yönde etkileyecek çok miktarda uçucu yağ içerdiğinden. Dikkatle, özellikle mide suyunun artan asitliği eşlik ediyorsa, ürünü gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilere götürmeniz gerekir. Bitki, yalnızca hastanın durumunu karmaşıklaştırabilecek üretimini uyarır. Aynı nedenle böbrek taşı varsa ürün atılmalıdır. Ayrıca kereviz böbrekleri temizlemeye yardımcı olur, bu nedenle kullanımı onların istenmeyen hareketlerine neden olabilir.

Sebze vücuttaki tüm hayati süreçleri harekete geçirir. Örneğin, ürünün büyük miktarlarda kullanılması kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunur. Bu nedenle varisli damarlardan muzdarip kişiler bitkiyi çok dikkatli kullanmalıdır. Bu durumda günlük norm 60 gramı geçmemelidir.

Kök kereviz hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra yenir. Taze bir sebze, işlenmiş bir üründen daha yüksek bir besin içeriğine sahiptir. Kökü çiğ olarak da yenebilir. Ön kök bitkileri yıkanır ve soyulur.

Patates gibi kereviz kökü de havaya maruz kaldığında renk değiştirir.Bu nedenle sebzelerin kabukları soyulduktan sonra üzerine limon suyu serpilmeli veya tuzlu suda bekletilmelidir. Yapraklı sebzeler çoğunlukla taze tüketilir.Çoğu zaman, bu tür kereviz salatalara ve diğer yemeklere ek olarak kullanılır.

Sebze, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve birçok yemeğin bir parçasıdır. Ondan hem soğuk mezeleri hem de sıcak yemekleri pişirebilirsiniz. Kereviz yemekleri düşük kalorili olma eğilimindedir ve genellikle diyet yemeklerinde kullanılır.

Kereviz sadece ek bir bileşen olarak kullanılmaz, aynı zamanda ondan bağımsız yemekler olarak hazırlanır. Bu sebzenin püresi çok yumuşak, hoş kokulu ve sağlıklıdır. Düşük kalorili içerik nedeniyle, böyle bir yemek patates püresine tercih edilir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram kereviz kökü;
• % 20 yağ içeriğine sahip 200 mililitre krema;
• birkaç diş sarımsak.

Her şeyden önce, kereviz kökünün işlenmesiyle ilgilenmeniz gerekir. Sebzeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Ürün orta boy küpler halinde kesilir ve bir tencereye konur. Kereviz su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır.

Sebze yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Kök yumuşadıktan sonra suyunun boşaltılması gerekir. Kereviz kreması ve soyulmuş sarımsak eklenir, ardından tüm ürünler bir blender ile ezilir.

Kerevizden dekapaj yaparak lezzetli bir soğuk meze yapabilirsiniz. Sebzeler kış için veya tek kullanımlık olarak hazırlanabilir. Ayrıca kerevizin hem saplarını hem de köklerini turşu yapabilirsiniz.

Bir kök sebze hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 12 adet kereviz sapı;
• 3 litre su;
• küçük bir kaşık kırmızı acı biber;
• 10 diş sarımsak;
• 20 bezelye yenibahar;
• 4 yemek kaşığı toz şeker ve aynı miktarda tuz;
• 2 taze limon;
• bir demet yeşil maydanoz.

Kereviz yıkanmalı, liflerden arındırılmalı ve en fazla üç santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesilmelidir. Maydanozu da yıkayıp doğramanız gerekir. Sarımsak soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.

Yenibahar, maydanoz ve sarımsak emaye bir kaba konulmalıdır. Daha sonra kereviz kabın içine serilir ve üzerine kırmızı acı toz biber serpilir. Başka bir tencereye üç litre su dökün, kaynatın ve toz şeker, tuz ve iki limonun suyunu ekleyin.

Sıcak çözeltiyi kerevizin üzerine dökün. Daha sonra sebze presin altına yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için, tavanın içeriği, kabın kenarlarında değil kereviz üzerinde olacak şekilde düz bir plaka ile kaplanmalıdır. Plakaya bir yük koymanız gerekiyor. Su şişesi olabilir.

Kereviz buzdolabında basınç altında marine edilmelidir. Yemek üç gün içinde hazır olacak, ardından yenilebilir. Kerevizi daha uzun süre saklamak için sterilize edilmiş cam kavanozlara, ancak tamamen marine edildikten sonra yerleştirilir.

Salamura kereviz kökü daha az lezzetli meze olmayacak.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 adet kereviz kökü;
• 8 bezelye kokulu karabiber;
• 8 tomurcuk kokulu karanfil;
• 400 mililitre sirke %9;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı sitrik asit.

Kökler yıkanmalı, soyulmalı ve bir santimetreden büyük olmayan küçük küpler halinde kesilmelidir. Tavaya iki litre su dökün, tuz ve sitrik asit ekleyin ve ocağa koyun.Sıvı kaynayınca içine kereviz serilir ve üç dakika kısık ateşte pişirilir.

Kök kaynatıldıktan sonra bir kevgir içine atılmalı ve soğuk su ile durulanmalıdır. Marine sosu hazırlamak için 1,5 litre suyu kaynatın ve üzerine sirke, karabiber ve karanfil ekleyin. Kök, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara dağıtılmalıdır. Kavanozlara turşusu da eklenir, ardından kapaklar vidalanabilir.

Kerevizin ilk yemeği olarak krutonlu kremalı çorba yapabilirsiniz.

Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• 3 orta boy patates;
• 6 kereviz sapı;
• % 20 yağ içeriğine sahip 300 mililitre krema;
• bir tavuk yumurtası;
• büyük bir kaşık limon suyu;
• buğday ekmeği veya dilimlenmiş somun;
• büyük bir kaşık eritilmiş tereyağı;
• yarım küçük kaşık tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Kereviz ılık su altında yıkanmalı, yoğun liflerden temizlenmeli ve kesilmelidir. Sebze yumuşayana kadar tereyağında kızartılır. Patatesler tuzlu suda kaynatılmalıdır. Pişirme süresini azaltmak için her kök sebze dört parçaya bölünebilir.

Sebzeler hazır olduktan sonra bir blender ile karıştırılmalı ve homojen bir kıvama gelene kadar doğranmalıdır. Ortaya çıkan karışıma krema dökün ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Çorbayı kaynatın, düzenli olarak karıştırın.

Bu kremalı çorba, kruton ve limon suyu ile servis edilir. Kruton yapmanın birkaç yolu vardır. En kolay seçenek, ekmeği küçük küpler halinde kesmek ve ocakta yağsız bir tavada kurutmaktır.Ayrıca ekmek dilimlerinin her iki tarafına da çırpılmış yumurta sürüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırına göndererek kurutabilirsiniz.

Kereviz güveci hem et ürünleri için garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Bu yemek lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Güveç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kök kereviz;
• 0,5 kg taze havuç;
• % 20 yağ içeriğine sahip 400 mililitre krema;
• 3 diş sarımsak;
• 5 büyük kaşık bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber;
• kaba ekmek kırıntıları.

Havuç ve kereviz kökü yıkanmalı ve soyulmalıdır. Sebze ince dilimler halinde kesilir. Parçaların kalınlığının iki milimetreyi geçmemesi arzu edilir. Bu kesim en uygun şekilde özel bir rende ile yapılır.

Sarımsak ezilmeli ve doğranmış sebzelere eklenmelidir. Ürünler tuz, karabiber ile tatlandırılmalı ve bitkisel yağ dökülmelidir. Zeytinyağı bu durumda en iyisidir. Sebzeleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun, üstüne krema dökün.

Ürünler yerleştirildiğinde, güveç üzerine ekmek kırıntıları serpmek gerekir. Çanak bir saat boyunca 160 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilir. Güveç pişirmek için ayrılan ana süreden sonra, fırında sıcaklığın 40 derece daha yüksek yapılması tavsiye edilir. Bu, sebzelerin yüzeyinde güzel bir gevrek kabuk olması için gereklidir.

Kereviz diğer sebzelerle iyi gider, bu nedenle genellikle hafif diyet salataları yapmak için kullanılır.

Baharatlı taze bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram kök kereviz;
• 500 gram kiraz domates;
• yarım dolmalık kırmızı biber;
• bir küçük acı yeşil biber;
• yarım limon suyu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• tuz.

Tüm sebzeler yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. Kiraz domatesler iki eşit parçaya bölünür ve kereviz bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir.

Sarımsak ince kıyılır ve diğer malzemelere eklenir. Sosu zeytinyağı ve yarım limon suyu karışımıdır. Servis yapmadan hemen önce salatanın tuzlanması tavsiye edilir.

Kereviz sadece sebzelerle değil, et, meyve ve peynirle de iyi gider.

Et ürünleri ile doyurucu bir salata hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir kereviz kökü;
• 200 gram haşlanmış tavuk göğsü;
• sert yeşil tatlı ve ekşi elma;
• 40 gram ceviz;
• maydanoz;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• Sos için 4 yemek kaşığı mayonez.

Kereviz kökü yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende ile doğranmalıdır. Elma soyulmalı, çekirdeği çıkarılmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Cevizler bir blender veya sıradan bir bıçakla kıyılır. Tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesilir.

Doğranmış ürünler birbiriyle karıştırılır. Ana malzemelere ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve mayonez eklenir. Mayonez yerine limon suyu ile doğal beyaz yoğurt sosu koyarak salata daha hafif hale getirilebilir.

Smoothie sebze, meyve ve bitkilerden hazırlanabilen bir içecektir.Böyle bir kokteyl vücut için çok faydalıdır ve günlük olarak içilmesi tavsiye edilir. Kereviz tatlıları genellikle diyetler sırasında tüketilir, çünkü içecek açlığı azaltır ve yağ yakımını destekler.

Kereviz ek olarak, böyle bir içeceğin bileşimi diğer sebze ve meyveleri içerebilir. En kolay smoothie seçeneklerinden biri kereviz elmalı smoothie'dir. Hazırlamak için iki yeşil elmayı, iki kereviz sapını ve iki kiviyi soyup küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Ürünler çırpma için bir kaba konulmalı, yarım bardak temiz su ilave edilmeli ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülmelidir.

Bitkinin vücuda maksimum fayda sağlaması için taze ve bozulmamış olması önemlidir. Bunu yapmak için kereviz seçerken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Mağazalarda, çoğu zaman tam olarak kök kereviz bulabilirsiniz.

Bu tür bir bitkiyi seçerken aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:

• Her şeyden önce, sapların rengine ve bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Yüzeyde koyu lekeler veya çürüme olmamalıdır. Taze bir sebzenin rengi oldukça parlak, açık yeşildir.
• Kök kereviz genellikle üstte kokulu ve parlak olması gereken yapraklara sahiptir.
• Taze sebze sert ve dokunulmaz olmalıdır. Yumuşak saplar ürünün uzun süre depoda kaldığını gösterir.

Diğer bazı şeyler, maalesef kereviz satın aldıktan sonra kontrol edilecek olan ürünün tazeliğine tanıklık ediyor. Taze bir sebzeden bir sapı koparırsanız, yüksek bir çıtırtı duyarsınız. Genç bir sebzenin yüzeyinde neredeyse hiç lif yoktur ve saplar dokuda yumuşaktır ve çok fazla meyve suyu içerir.

Depolamaya gelince, yaprak kerevizini mümkün olan en kısa sürede yemeniz veya ondan bir baharat, turşu veya turşu yapmanız önerilir. Kök ve kök sebzelere gelince, oldukça uzun süre taze olarak saklanabilirler.

Kereviz kökü oda sıcaklığında tutulabilir, ancak dört günden fazla olamaz. Kök buzdolabında dört haftaya kadar saklanabilir, ancak önce streç filme sarılmalıdır. Ayrıca ürün kumda karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilebilir. Daha sonra sebze altı ay boyunca taze kalacaktır.

Kök önceden doğranarak kurutulabilir. Bu ürün bir yıl boyunca kullanılabilir. Kereviz yaprakları ve sapları buzdolabında ve derin dondurucuda saklanabilir, kurutulabilir ve kavanozlarda tuzlanabilir.

Kerevizin her gün, en azından küçük miktarlarda yenmesi tavsiye edilir. Sebze aşırı kilo ile mücadelede etkilidir ve ayrıca vücudun genel durumunu normal tutar. Ancak bitkinin aşırı tüketimi sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Günlük alım miktarı 150 gram kerevizdir.

Ayrıca uyku bozukluğuna neden olabileceğinden bitkiyi gece yemeniz de önerilmez.

Bir sonraki videoda daha fazla kereviz tarifleri sizi bekliyor.