Kereviz kökü: yararları ve zararları, lezzetli tarifler

Kabul edin, sıra sıra dükkânlar ve marketler arasında dolaşırken, sağlıklı yiyeceklerin bulunduğu tezgahlara nadiren dikkat ediyorsunuz. Temel olarak nedeni, belirli bir sebzenin tadı hakkında çok az şey bilmeniz ve görünüşlerinin size hiç iştah açıcı hissettirmemesi gerçeğinde yatmaktadır. Kereviz de bu listede. Bilim adamları, doktorlar ve mutfak uzmanları, bu yeşil sebzenin faydasının sınır tanımadığını, erkek ve kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu uzun süredir test etmiş ve kanıtlamıştır. Bu besin öğesi olmadan sağlıklı bir diyet tamamlanmaz.

Kereviz, eski uygarlıkların günlerinden beri oldukça iyi bilinen bir bitkidir. O dönemin insanları, böyle bir sebze mahsulünün büyülü özelliklere sahip olduğuna ve neşe ve şans çekebileceğine inanıyordu, bu nedenle evler kereviz dallarıyla süslendi. Ancak besinsel özellikler listesi ortaya çıkınca gıda olarak tüketilmeye başlandı. Bitki, koyu gölgeli yaprakları olan açık yeşil gövdeli bir çalıya benziyor.

Sebze sadece özel tadı için değil, aynı zamanda iyileştirici gücü için de değerlidir. Bütün kereviz kökünü kullanın - hem üstleri hem de kökleri. Hem taze hem de pişmiş iyidir ve yeşil genç yaprakları, elastik yaprak saplarını reddetmemelisiniz.

Kereviz türleri, diyette kullanılan kısımlarından farklıdır:

• kök;
• çarşaf;
• saplı.

Kök kereviz, yemek pişirmede kullanılan etli, yuvarlak bir taban ile karakterize edilir. Kök hem çiğ olarak hem de ısıl işlemden sonra tüketilir. Özel kokudan tanıyabilirsiniz.

Yaprak türü, yapraklarının faydalı özellikleri ile bilinir. Belli bir aroması vardır, salataların hazırlanmasında ve yemeğin dekorasyonunda kullanılır.

Petiolate, yüksek nektar ve su içeriğine sahip yeşil veya beyaz saplarla karakterizedir. Bu tür kereviz meyve suları, tatlılar, kokteyller ve salatalar yapmak için çok uygundur.

Kereviz, çeşitli vitamin ve mineral bileşiminin yanı sıra, vücudun her zaman sağlıklı olmayan yaşam tarzıyla başa çıkmasına yardımcı olan yüksek amino asit içeriği ve diğer temel maddelere cesurca sahiptir.

Bu ürün diyettir, çünkü 100 gr kök sadece 13 kalori içerir. Bunlar arasında - 0,9 gr protein, 2,1 gr karbonhidrat ve 0,1 gr yağ. BJU'ya ek olarak, bitki diyet lifi, organik asitler, mono- ve disakkaritler, nişasta, vitamin ve mineral grupları ve tabii ki, sebzeyi düşük metabolizması olan insanlara tavsiye ettikleri büyük miktarda su içerir.

Doktorlar, besinlerin ana kısmının taze kök mahsulünde olduğunu bildirmektedir. Ancak ısıl işlemden sonra bile bileşimin yarısı korunabilir. Günümüzde, çoğunlukla baharat olarak kullanılan çeşitli kuru kereviz çeşitlerini mağazalarda kolayca satın alabilirsiniz, ancak ne yazık ki gözle görülür iyileştirici etkileri yoktur. Bununla birlikte, iştahı ve sindirimin işleyişini etkileyen uçucu yağlar hala hakimdir.

Kızarmış kereviz gelince, sadece şartlı diyet olarak adlandırılabilir.100 gram ürün sadece 100 kcal içermesine rağmen yağda pişirildiğini unutmayınız.

Kimyasal bileşim:

• B grubu vitaminleri - B1, B2, B3, B6, B9;
• C vitamini (askorbik asit);
• PP vitamini;
• E vitamini;
• beta karoten;
• fosfor;
• potasyum;
• kalsiyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• ütü;
• nişasta;
• kül;
• su;
• kolin;
• protein.

Kereviz kökü güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir ve kökün kendisi bile değil, bileşimindeki uçucu yağlar. Flavonoidlerin varlığı nedeniyle kök, kılcal güçlendirici, anti-inflamatuar ve choleretic özelliklere sahiptir. Böbreklerin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Halk şifacıları bu ürünü gut, dermatit, ürtiker, ürolitiyazis hastaları için gerekli olanlar listesine dahil etmişlerdir. Kök, sindirim suyunun salgılanmasını iyileştirebilir ve ayrıca kabızlık, bağırsak atonisi ile mücadelede önerilen bir müshil görevi görür. Başka bir kök mahsul, üreme sisteminin organlarına kan akışını önemli ölçüde artırır.

Eski zamanlardan beri, geleneksel tıbbın temsilcileri kereviz kökünü çok takdir ettiler. Çok yıllık bitki, genel güçlendirme, iyileştirme ve gençleştirme işlevlerini birleştirir. Tüm faydalar, yeşil dostun aşağıdaki özelliklerinde yatmaktadır:

• yüksek demir içeriği nedeniyle kansızlık, kansızlık ve yetersiz beslenmeyi tedavi eder;
• yeterli miktarda magnezyum nedeniyle sinir sistemini güçlendirir;
• kilo verirken önemli olan insan metabolizmasını normalleştirir;
• kök kereviz türü, eklemlerin hareketlilik ve gençlik süresini artırabilir;
• kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olur;
• sinirlilik, stres giderir;
• genel tonu, iç refahı, fiziksel biçimde destekler;
• dikkatin, reflekslerin, hafızanın uyarılmasını etkiler;
• malign tümörlerin oluşumunu bloke eder;
• gut, bronşit ve artriti tedavi eder;
• kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir;
• prostat bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• prostatit ataklarını hafifletir;
• enfeksiyon ve virüslerin insan vücuduna girmesini engeller.

Kereviz kökü haklı olarak değerli bir sağlık kaynağı olarak kabul edilebilir. Düzenli olarak diğer ürünlerle birlikte kullanırsanız kendinizi ve sevdiklerinizi çeşitli hastalıklardan koruyabilir, gençliği koruyabilir, bağışıklığı güçlendirebilirsiniz. Hangi ay olursa olsun, mağazada bu sebzeyi her zaman raflarda bulabilirsiniz. Ancak evde böyle bir değeri büyütmek zor değil.

Önemli miktarda biyolojik olarak aktif madde ve uçucu yağların kökündeki içerik, artan aşırı çalışma sırasında yardımcı olabilir. Kısa sürede mevcut maddeler verimliliği artırabilir, kas tonusunu artırabilir, iç gerilimden kurtulabilir ve uyku kalitesini iyileştirebilir.

Mesane ve böbrek yetmezliği ile ilgili sorunların çözümü de kereviz kökü kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz.Fazla sıvıyı uzaklaştırma ve vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırma yeteneği, ortaya çıkan rahatsızlıklarla iyi baş eder.

Et ve balık yemekleri ile birlikte yeşil bir sebze daha kullanışlı hale gelir. Burada önemli bir özelliği gösterir - proteinin emilimini kolaylaştırır. Bu nedenle, öğle veya akşam yemeğinize birkaç sap çiğ kereviz eklemeniz en iyisi olacaktır, çünkü ısıl işlem sebzenin tüm değerli bileşimini yok edecektir.

Çocuklar çok sık beriberi muzdarip. Böyle bir rahatsızlıktan kaçınmak için bebeğinize bazen birkaç kereviz sapı yemeyi öğretin.

İnsan vücudunun dış, daha az önemli olmayan kısımlarını unutmayın - saç ve cilt, gözler ve dudakların derisi. Bu parçaların da bir beslenme yardımcısına ihtiyacı vardır. Fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, potasyum, kadınlar için çok önemli olan dış veriler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve B, C, E ve PP vitaminleri gençliği korur, ilk kırışıklıkların yenilenmesini etkiler, yüzün ovalini sıkılaştırır, cildin tonunu arttırır ve elbette şekli iyi durumda tutar.

Erkekler için bu ürün, kadın yarısı kadar faydalıdır. Değerli kökü, erkek gücünün artmasını önemli ölçüde etkileme eğilimindedir. Erkek sağlığı üzerinde değerli bir etkisi olan androsteron hormonunun varlığıdır. Ayrıca böyle bir hormonun erkek vücudunda baskın olması, bir erkeği kadınların gözünde daha çekici kılmaktadır. Kereviz kimyasal bileşimi, güçlü yarısını genitoüriner hastalıklar ve prostatitten kurtaracaktır.

Belirli bir diyete bağlı kalarak, bunun da sağlıklı olması gerektiğini unutmayın. Burada rendelenmiş çiğ elma, havuç, şalgam ve herhangi bir yeşillik ile bir sebze kombinasyonu uygundur. Düşük kalorili içerik, sıra dışı aroma ve tat ve tabii ki tabaktaki en kullanışlı kompozisyon, bir bütün olarak figürünüz ve vücudunuz üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Ayrıca, bu tarifler vejetaryenler, veganlar ve çiğ gıda uzmanları için mükemmeldir. Bu tür atıştırmalıklar vücuda eksik mineralleri ve vitaminleri sağlayacaktır. Bu yeşil kök, olağandışı tadı ve aroması, tuz eklemeye gerek kalmadan yemeğin tadını tamamen değiştireceğinden, yemeklere katkı maddesi olarak kullanılabilir. Bu da kalp kaslarının ve böbreklerin performansını olumlu yönde etkileyecektir.

Çiğ veya işlenmiş kerevizin yanı sıra meyve suları ve smoothie'ler, doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından zaten kanıtlanmış olan insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Sebze, böbrek taşı olan hastalarda kategorik olarak kontrendikedir. Çalışmalar, kök bitkilerinin aşırı tüketiminin hastaların durumunu tamamen değiştirdiğini göstermiştir: taşlar daha yoğun hareket etmeye başlar ve sonuçta zorunlu bir operasyona yol açar. Ancak yeşil bir bitkinin doğru ve ölçülü kullanımı, aksine, böbrek fonksiyonlarını iyileştirebilir ve hatta onları temizleyebilir.

Epilepsi gibi yaygın nevraljik hastalıklardan muzdarip olanların da bu ürünü yemeleri yasaktır, çünkü içerdiği kimyasal bileşenler durumu ağırlaştırabilir ve zarar verebilir.

Aynı kategoride, doktorlar aşağıdaki hastalıkları içerir:

• flebeurizm;
• tromboflebit;
• enterokolit;
• kolit.

Bitkide bulunan uçucu yağlar sadece durumu kötüleştirecektir.

Kadınların düzenli kereviz kökü tüketiminden fayda sağladığı bulunmuştur. Ama burada da tuzaklar var. Güçlü menstrüasyonun eşlik ettiği uterus kanaması olan kadınlar için yemeğe sebze ekleyemezsiniz. Ayrıca, ürün hamile ve emzikli kadınlarda kontrendikedir.

Fetüsün gelişimi, baharatlı yeşilliklerin neden olacağı artan gaz oluşumu derecesinden en iyi şekilde etkilenmeyebilir. Ayrıca tüketilen kök bitkileri anne sütünün tadını etkileyecek, acılık ve belirli bir koku katacak ve sonuç olarak bebek sadece annenin memesini istemiyor. Belki de kırıntılarda alerjik reaksiyonların ortaya çıkması.

Tabii ki, bitkinin birçok avantajı var, ancak dezavantajları her zaman unutmayın.

Hangi pişirme yöntemini tercih ettiğiniz önemli değil, daha az kullanışlı ve gerekli özellikler olmayacak. Önleyici bir önlem olarak, elbette, çiğ meyveleri veya onlardan elde edilen meyve suyunu seçmek daha iyidir. Günde yarım bardak tüketmek yeterlidir - bu zaten metabolizmayı başlatacak ve "ilaç" harekete geçmeye başlayacaktır.

Son zamanlarda insanlar tuz kullanımına karşı biraz ihtiyatlı davranıyorlar. Ancak yemeklerinize taze yeşil bir sebze ekliyorsanız, saplarının tadı yemeği daha lezzetli ve zengin kıldığı için kendinizi birkaç tuz kristali ile sınırlayabilirsiniz. Çok miktarda tuzun olmaması sadece kalbi ve böbrekleri değil, aynı zamanda figürü de etkileyecektir.

Peptik ülser ve gastritin kereviz kaynatma ile tedavi edilmesi tavsiye edilir ve romatizma için yemekten önce kökten bir infüzyon içmek çok daha etkili olacaktır.Bunu yapmak için, 500 ml su ile 1 yemek kaşığı kıyılmış kök dökün, demlenmesine izin verin.

Güveçlere, turşulara, soslara ve çorbalara kök meyveler eklenir. Küpler halinde kesilmiş kök, örneğin tavuk veya diğer kümes hayvanları ile fırında pişirmek için çok uygundur.

Bitkiyi de pişirebilirsiniz, ancak tadı size haşlanmış patatesleri hatırlatacaktır, bu da bir artıdır. Haşlanmış bir sebzeden püre çorbası ve kremalı çorba mükemmeldir.

Sebzeleri koruyacaksanız, kavanoza yaprak eklemek gereksiz olmayacak, bu aroma ve tadı artıracak.

Bu arada, taze bir ürünü soyabilir ve armut veya elma gibi ikiye bölerek yiyebilirsiniz. Böylece, sebze mahsulünün tüm iyileştirici özelliklerini koruduğunuzdan kesinlikle emin olacaksınız. Kök, diğer meyve ve sebze nektarlarıyla karıştırılan meyve suları için bir hammadde olarak kullanılabilir ve bu da çeşitli karışımların yapılmasını mümkün kılar.

Çeşitli tarifler ev kadınlarını çıldırtır. Şefler, malzemeler ve soslarla cesurca deneyler yapar. En iyi ve en lezzetli yeşil tarifleri seçtik.

• Kereviz elma salatası. Sebzenin kökünün yarısına ve bir yeşil elmaya ihtiyacımız var. Önce kerevizi soyun, şimdi üç sebze ve meyveyi ince bir rende üzerine koyun. Karıştırın, tatmak için baharat ekleyin. Bu yemeği bal veya ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.
• Kereviz ve havuç salatası. Soyulmuş sebzeleri rende üzerine siliyoruz. Bireysel isteklere bağlı olarak, salatanızın daha yeşil veya daha turuncu olmasını sağlamak için malzemelerin oranı artırılabilir. Kıyılmış ceviz ve kuru üzüm ile doldurun. Yunan yoğurdu veya az yağlı ekşi krema ile giyinmiş.
• Kızarmış kereviz. Kök mahsulü temizler, şeritler halinde keser ve bitkisel yağda kızartırız. Baharat ekleyin (tuz, karabiber).Sonunda rendelenmiş peyniri dökün. Böyle bir yemek kızarmış patateslere benziyor, sadece daha az kalorili ve daha sağlıklı.

• Kereviz ve tavuk salatası. Öncelikle tavuk göğsünü haşlamanız gerekiyor. Bu sırada, soyulmuş kerevizi orta parçalara kesin, hepsini et parçalarıyla karıştırın. Burada ayrıca petrol, salatalık turşusu ekliyoruz (kornişon ile değiştirebilirsiniz). Sos olarak zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. Tatmak için baharatlar.
• Kereviz ile karabuğday çorbası. Yıkanmış karabuğdayı küp küp doğranmış patateslerle birlikte bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu sırada, şeritler halinde kesilmiş havuç, soğan, yeşillik ve kerevizi bitkisel yağda kızartın. Her şeyi tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

• Fasulye ve kereviz salatası. İhtiyacımız olacak: fasulye, kereviz kökü, havuç, yeşil salata, sirke, bitkisel yağ. Fasulyeleri önceden hazırlıyoruz - ıslatın, pişirin ve soğutun. Şimdi havuçları kaynatın, küpler halinde kesin, soyulmuş kökü doğrayın, yeşil salata ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Kasenin dibine biraz hardal, tuz, şeker koyuyoruz, bitkisel yağ ve sirke ekliyoruz ve iyice eziyoruz. Hazırlanan sebzeleri bir salata kasesine koyun, karıştırın. Doğranmış sebzeler sosumuzu emecek ve bu da pişirmeyi tamamlayacaktır.
• Fırında bağlantı noktası olan kereviz. Malzemeler: 1 orta boy kök, bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin), bir parça tereyağı, baharatlar, 5 yemek kaşığı porto şarabı. Bu yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeniz gerekiyor. Kerevizi soyun ve parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve bitkisel (veya zeytinyağı) yağ ile karıştırın, böylece her dilim onunla doyurulur.Tavayı yağlamak için tereyağı gereklidir. Baharatlarla tatlandırılmış sebze parçalarını diziyoruz ve porto şarabı serpiyoruz. Pişirme süresi bir saattir.

Kereviz kökünün faydalı özellikleri - sonraki videoda.