Erik kompostosu yapmanın sırları

Sıcak bir yaz gününde, bir bardak serinletici içecekten daha iyi bir şey yoktur. Koruyucular ve boyalar içerebilen mağazadan satın alınan meyve suları ve gazlı içeceklere bir alternatif, ev yapımı erik kompostosu olabilir. Kendi elleriyle hazırlanan bu lezzetli, mis kokulu, susuzluğu gideren içecek kesinlikle kimyasal içermez.

Kompostolar uzun zamandır her türlü meyve ve meyveden hazırlanmıştır. Ancak hepsinin yeterince belirgin bir tadı ve aroması yoktur. Bazıları ek ekşilik gerektirir, bu nedenle içeceğe sitrik asit eklemeniz gerekir. Diğerleri çok fazla şeker gerektirir. Erik, gereksiz katkı maddeleri olmadan iyidir. Bu meyvelerden gelen içecek, hafif hoş bir ekşilik ile kokulu. Ve evet, biraz şeker gerektiriyor.

Erik, B, C, A, K, P vitaminlerinin yanı sıra büyük bir eser element kompleksi içerir. Bu meyveler ve onlardan yapılan kompostolar, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Böyle bir komposto, insan vücudundan fazla tuz ve suyun çıkarılmasına yardımcı olduğu için hipertansiyon ve böbrek hastalıkları için yararlıdır.

Damar sertliği, romatizma için kullanılması tavsiye edilir. Gut hastalığına bile yardımcı olur.Erik kompostosu metabolizmayı iyileştirir ve iştahı artırır, bu nedenle yemeklerden önce az miktarda içilmesi yararlıdır. Ancak dikkatli olun: erik kompostosu hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Bazı insanlar bu harika içeceği bırakmalı. Şeker hastaları ve obez kişiler için erik kompostosu kullanılması önerilmez. Komposto yapmak için olgunlaşmamış erik kullanılırsa, içecek hazımsızlığa neden olabilir. Bileşime dahil olan ürünlere alerjik reaksiyonlar da meydana gelir. Bu, masaya bir içecek sunarken de dikkate alınmalıdır.

Erik kompostosu faydaları zarardan çok daha fazladır. Çok fazla şeker eklemezseniz, 100 gram başına kalori içeriği minimumdur. Emzirirken/hamileyken, içecek dikkatli tüketilmelidir.

Her türlü baharat, kuruyemiş, meyve ve çilek ilavesiyle hem erik hem de eriklerden birçok komposto tarifi var. Bazıları hemen tüketilmeli, bazıları ise bir kış gününde yeniden yazın tadını hissetmek için ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.

Bu kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 1 kg olgun erik;
• 300-350 gr toz şeker.

Erikler iyice yıkanmalı, şekerle kaplı bir tencereye konulmalıdır. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur: bütün eriklerden elde edilen komposto daha şeffaf olacak ve - içinde posa parçaları yüzmeyecektir. Eriklerin suyla doldurulması, ateşe verilmesi, kaynatılması ve ardından 6-7 dakika daha pişirilmesi gerekir. Bitmiş içecek soğutulmalıdır, ancak hemen kullanmayı düşünmüyorsanız, komposto buzdolabına konmalıdır. Kullanmadan önce bardaklara dökülmeli, buz ilave edilmelidir (istenirse).

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg erik;
• 0,5 kg toz şeker;
• 2 litre su;
• bir çay kaşığı erik tentürü;
• küçük bir limondan sıkılmış meyve suyu;
• küçük çubuk tarçın.

Eriklerin ihtiyacı:

• çok iyi yıkayın;
• kemikleri çekirdeklerinden çıkarın;
• meyveyi bir tencereye koyun;
• suyla doldurmak için;
• toz şeker, limon suyu, tarçın ve tentür koyun ve kaynatın;
• kaynattıktan sonra - 5 dakika kısık ateşte tutun;
• kapağı çıkarmadan soğutun;
• kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün;
• topla.

Bu kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• orta boy erikleri kalın bir iğne ile kemiğe delin (elde değilse tahta bir kürdan kullanabilirsiniz);
• büyük, olgun meyveler ikiye kesilmeli ve kemikleri çıkarılmalıdır;
• hazırlanan meyveleri temiz kavanozlara koyun, kaynar su veya meyve veya meyve suyu dökün;
• kavanozları hacimlerine göre sterilize etmek gerekir: 0,5 l boyutunda ise 5 dakika, litre - 8 dakika;
• sterilizasyondan sonra bitmiş ürünü sarın.

Şeker ilavesi gerektirmeyen başka bir komposto seçeneği düşünün. Şunları gerektirecektir:

• 3 kg yoğun, olgunlaşmamış erik;
• 1,5 litre su.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• erikleri haşlayın (bunu yapmak için kaynar suda 2-3 dakika tutulmaları ve 1-2 dakika buzlu suya indirilmeleri gerekir);
• bundan sonra derileri daha geçirgen hale gelecektir, böylece kavanozlara konabilir ve ardından kaynar su ile dökülebilir;
• kompostosu kapaklarla örtün;
• bundan sonra, elde edilen boşluklara sahip kavanozlar sterilize edilmelidir: üç litre - 25 dakika, litre - 15 dakika, yarım litre - 10 dakika;
• boşlukları sterilize ettikten sonra, tüm kutuları yuvarlamanız ve ters çevirmeniz gerekir;
• iri erik meyveleri de aynı şekilde hazırlanır, ancak çekirdekleri kesilip çıkarıldıktan sonra (bu tür meyvelerin haşlanması gerekmez).

Harika bir üvez-erik kompostosu pişirmek için 1 kg erik, 0,2 kg chokeberry, 1 litre su, 0,3-0,5 kg toz şeker (damak tadına bağlı olarak) gerekir.

Hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• Chokeberry'yi ayırın, ince dalları çıkarın, iyice durulayın ve 3 gün bekletin;
• su boşaltılmalı, günde bir kez tatlı su ile değiştirilmelidir;
• erikleri iyice durulayın, çileklerle birlikte temiz kavanozlara, kavanozun boynuna 2-3 cm kalacak şekilde yerleştirin;
• kaynar su ve şekeri karıştırın;
• kaynayan şuruplu erik dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 18 dakika - litrelik kavanozlar ve 12 dakika - 0,5 litrelik kavanozlar;
• sterilizasyondan sonra rulo yapın.

Bu kompostodaki erikler en uygun küçük ve yoğundur.

• Tüm meyveleri iyice yıkamak gerekir;
• portakalları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin;
• karışık meyveleri temiz kavanozlara koyun;
• karışıma, önceden yıkanmış ve döküntü ve saplardan temizlenmiş herhangi bir bahçe meyvesi ekleyebilirsiniz;
• kavanozların yarısından biraz daha az doldurulması gerekir;
• belirgin ekşiliği seviyorsanız, her 3 litre komposto için yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin;
• meyve ve meyve karışımı sıcak şurupla dökülür ve sarılır;
• bundan sonra kavanozların sarılması gerekir, komposto tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından saklamak için kaldırabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 2 kg armut, 1 kg olgun erik, bir litre su, 0,3-0,5 kg toz şeker.

Gerekli:

• armutları iyi yıkayın
• iki parçaya bölün ve ardından 3-5 dakika kaynar suya daldırın;
• Erikleri durulayın, dikkatlice ikiye bölün, tohumları çıkarın;
• meyveler hazırlanırken temiz kavanozlara konulmalıdır;
• suyu kaynatın, içine şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın;
• bu şurubu meyve karışımının üzerine dökün;
• kapaklarla örtün;
• bundan sonra, litre kavanozlarını yaklaşık 8 dakika, iki ve üç litrelik kavanozları - yaklaşık 15 dakika sterilize edin.

Erik baharatlarının ve hatta fındıkların tadıyla mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Bu kompostosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Küçük ama yoğun erikleri durulayın, çukurları çıkarın;
• su ve şekerden %40 şurup hazırlayın, kaynattıktan sonra üzerine tarçın çubukları, biraz karanfil ve vanilya şekeri veya vanilin ekleyin;
• şuruba hazırlanmış erik ekleyin;
• meyveleri yarı pişene kadar kaynatın;
• erikleri kavanozlara koyun, şurubu süzün ve meyvelerin üzerine dökün.
• doldurulmuş kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika;
• sterilize edin, yuvarlayın ve ters çevirin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 1,5 kg erik, 1-2 adet. şeftali, 0,8 kg şeker, dilediğiniz kuruyemiş (erik sayısına göre).

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• her çeşit meyveyi iyice yıkayın;
• her erik dikkatlice uzunlamasına kesin, meyvenin ikiye ayrılmaması için taşı çıkarın;
• fındıkları yıkayın, olası acılığı gidermek için birkaç dakika kaynar suda bekletin;
• daha sonra fındıkların kabuklarını soyun, varsa eriklerin içine koyun;
• şeftalileri halkalar halinde kesin (ne kadar ince olursa o kadar iyi);
• meyveleri kavanozlara, alternatif erik katmanlarına ve şeftali halkalarına aktarın;
• suyu kaynatın, meyve dökün, ardından yaklaşık 5 dakika bekletin;
• suyu dikkatlice kavanozlardan tavaya dökün (içinde delikli plastik bir kapak kullanıyorsanız bunu yapmak uygundur);
• meyve infüzyonlu bir tencereye şeker ekleyin ve kaynatın;
• bundan sonra şurubu kavanozlara geri dökebilirsiniz;
• bitmiş kompostosu toplamaya devam edebilirsiniz (bu tür kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın).

Eriklerden pişirilen kompostoların depolanmasında, diğer ev korumalarından gözle görülür bir fark yoktur. Herhangi bir serin yerde, örneğin bir mahzende veya buzdolabında diğer boşluklarla bir araya getirmek oldukça mümkündür.Asıl mesele, saklanacağı odada güçlü sıcaklık değişiklikleri olmamasıdır. Ayrıca, negatif sıcaklıklarda, örneğin ısıtılmamış bir balkonda veya ısıtmasız bir kır evinde saklayamazsınız, aksi takdirde düşük sıcaklıklarda kavanozlar kolayca patlayabilir ve raf ömrü minimum olacaktır.

Kompostoları kendi dairenizde saklayabilirsiniz. İyi hazırlanmış, pastörize edilmiş kompostolar, oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde korunur. Kavanozları iyi işlediyseniz, yemek tariflerini tam olarak takip ettiyseniz, kompostoyu dairenin dolabına veya mutfak dolabına güvenle koyabilirsiniz (kış aylarında ona hiçbir şey olmaz).Ancak daha fazla güvenilirlik için kavanozları boşluklarla pastörize edebilir ve ardından yuvarlayabilirsiniz.

Kendi kendine yapılan komposto, aynı şekilde (hiçbir şey olmadan) içseniz bile lezzetlidir. Ancak örneğin bir doğum günü kutlaması sırasında doğum günü pastası ile servis edebilirsiniz. Çocuklar bu kombinasyondan özellikle memnun kalacaklar, ancak yetişkinler de kayıtsız kalmayacak. Ev yapımı turtalarla iyi gider ve yapıldıkları hamurdan önemli bir fark yoktur.

Erik/elma charlotte veya diğer tatlı ev yapımı hamur işleri ile mükemmeldir. Komposto hafif meyve salatalarıyla iyi gider.

Gelecek için erik kompostosu hazırlarken, büyük meyveleri tercih etmek daha iyidir - sadece taşı onlardan çıkarmanız gerekir. Boşluklarda olgunlaşmamış yeşil erik kullanmamak daha iyidir - bir içecekten yararlanmak yerine onlardan hazımsızlık çekebilirsiniz. Orta boy eriklerden taş çıkarılamaz, ancak bu tür kompostoların önce tüketilmesi gerekecektir. Kemiklerin çıkarıldığından daha kötü saklanırlar (sadece bir yıl kadar).

Eriklerin pişirme sırasında patlamaması ve güzel şeklini koruması için beyazlatılması gerekir. Meyveler 85-100 C'ye ısıtılmış suya batırılmalıdır. Ağartma 10 dakikadan fazla olmamalıdır, bundan sonra bir süre erikler hızlı bir şekilde buzlu suya batırılır (buzla bile yapabilirsiniz). Bu prosedürden eriklerin derisi küçük çatlaklara girecek ve şurup tüm meyveyi ıslatabilecektir. Erikleri bir kürdan veya kalın bir iğne ile derinden (kemiğe kadar) delebilirsiniz.

Kavanozlarınızı iyice duruladığınızdan emin olun. Soda içmek yıkamak için iyidir, ancak sıradan çamaşır sabunu da uygundur. Kötü yıkanmış / sterilize edilmiş kavanozların tüm muhafaza çalışmalarını geçersiz kılabileceğini unutmayın. Yıkanan kapları temiz sıcak suyla durulayın ve ardından su buharı ile sterilize edin.

Erik meyveleri çok miktarda asit içerir, bu nedenle koruma için lake kapakları seçmek daha iyidir. Kavanozları kapatmadan önce kaynattığınızdan emin olun. Daha fazla güvenilirlik için, yuvarlamadan hemen önce kapaklara alkol uygulayabilirsiniz.

Erik kompostosu için sayısız tarif var ve her birinin kendi lezzeti var. Deneyin, yaratın ve kendinizi, arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şımartacak bir şeye sahip olacaksınız. Bir kış akşamı, kendi ellerinizle hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir içecekten bir bardak dökerek, yazı hatırlayacak ve ruhunuz biraz daha ısınacaktır.

Erikten komposto yapmanın sırları hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.