Erik suyu: ürün özellikleri ve yemek tarifleri

Erik suyu, bir vitamin deposu ve hoş bir ekşi tattır. Ev yapımı ve satın alınan seçenekler arasında seçim yaparken ilkini seçmelisiniz. Kendi ellerinizle hazırlanan erik suyu, özellikle yapımı zor olmadığı için çok daha sağlıklıdır.

Erik suyu, diğer meyve ve meyve sularına kıyasla daha az popülerdir ve bu kesinlikle adil değildir.

Eriklerden elde edilen doğal meyve suyu birçok faydalı özelliğe sahiptir. Kas dokusunun oluşumu için gerekli olan ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda B vitamini içerir. Meyve suyunda da bulunan A, E vitaminleri ve askorbik asit, tonik ve bağışıklık güçlendirici etki sağlar. Isıl işlem sırasında hafifçe tahrip olmaları dikkat çekicidir.

Erik suyunda da bulunan eşsiz P vitamini, ısıl işlem sırasında korunur. Vücutta, kan damarlarının esnekliğinden, "negatif" kolesterolün çıkarılmasından sorumludur.

Potasyum içeriği açısından erik, elma ve armutları geride bırakır. Ve potasyum sırayla kalp kasını güçlendirir. Ayrıca kan basıncını normalleştirir ve fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Meyve suyunun bir parçası olan Vitamin PP, eklem hastalıkları olan kişiler için faydalıdır. İçecek ayrıca anemi için endikedir.

Erik suyu, toksinleri vücuttan temizlemenin etkili yollarından biridir.Pektin, lif ve fitocidlerin içeriğinden dolayı, içeceğin hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır, sindirimi kolaylaştıran bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve ayrıca antibakteriyel etki sağlar.

Belirli mutfak becerileri olmadan bile evde meyve suyu yapmak oldukça kolaydır. Hazır, içebilir veya hamur işlerine katabilir, kek katmanlarını nemlendirebilirsiniz. Erik suyu temelinde, düşük alkollü içeceklerin yanı sıra kokteyller ve jöleler, köpükler hazırlayabilirsiniz.

Temeli karbonhidrat olan 100 g üründe 68 kalori vardır. Bunun nedeni yüksek şeker içeriğidir, ancak bunlar doğaldır. Bu sayede meyve suyu kolayca sindirilirken, daha önce de belirtildiği gibi bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Kolay sindirilebilirliği, bol miktarda vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra meyve suyunun doğallığı, çocuk menüsü için kullanmanıza olanak sağlar. Aynı zamanda, birçok açıdan kendi elleriyle hazırlanan meyve suyu, faydaları bakımından elde edilen analogu aşmaktadır.

Meyve suyunun yararları ve zararları bileşiminden kaynaklanmaktadır. Meyve suyunun gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkisine rağmen, bu organların hastalıklarının alevlenmesi döneminde tüketimi terk edilmelidir. Bu aynı zamanda idrar yolu hastalıklarının akut fazında da geçerlidir. Asitli bir içecek zaten iltihaplı dokuları tahriş eder.

Bireysel hoşgörüsüzlük ve bileşenlerine alerjisi olan meyve suyu içmemelisiniz. Yüksek glikoz seviyesi nedeniyle, diyabetli kişiler de onu bırakmak zorunda kalacaklar.

Herhangi bir içecek gibi, kuru erik suyu da ancak ölçülü olarak tüketildiğinde faydalıdır. Aşırı içme karın ağrısına, ağız mukozasında iltihaplanmaya, mide bulantısına ve kusmaya neden olabilir. Optimal dozaj 100 ml meyve suyu olarak kabul edilir, bu miktar günde 3 defa içilebilir.

Meyve suyu için olgun erik almak gerekir, geç olgunlaşanlar daha iyidir. Çürümeden bütün olmalılar.

Tarifin özelliklerinden bağımsız olarak, meyvenin ilk hazırlığı, kontrollerini ve yıkanmasını içerir. Çürüme varlığında, böyle bir erik kesilmeli veya kullanılmamalıdır, çünkü küçük bir kısmı bile birkaç litre meyve suyunun tadını bozarak nemli, toprak kokusu verebilir. Meyveler soğuk suda yıkanmalı, döküntüler, yapraklar ve saplar temizlenmelidir.

İçindekiler:

• 6 kg erik (örneğin, "Macar" çeşitleri);
• 0.8-1 kg toz şeker.

Ön işlemden sonra meyveler kesilir ve kemikler onlardan çıkarılır. Ortaya çıkan hammadde bir kaba konur ve giderden 2-2,5 cm daha yüksek olacak şekilde su ile dökülür.Kap yavaş ateşe verilmeli ve posa deriden ayrılmaya başlayana kadar kaynatılmalıdır.

Elde edilen bileşim hafifçe soğutulmalı ve daha sonra bir kevgir içinden ovalanmalıdır. Bunu yapmak için, ikincisi büyük bir tava üzerine kurulur. Bir kevgir içine az miktarda hammadde dökülür ve bir itici ile ovulur. Sadece atılan deriler kevgir içinde kalmalıdır.

Elde edilen erik püresi, kaynatıldığı su ile dökülür, şeker eklenir.

Bundan sonra, meyve suyu kısık ateşte kaynatılmalı, 5-7 dakika kaynatılmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapakları yuvarlanmalıdır. Kavanozları kapakların üzerine koyun ve yalıtın. Soğuduktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve serin bir yerde saklanmak üzere uzaklaştırılır.

İçecek oldukça kalın ve konsantre. Genellikle, kullanıldığında, istenen yoğunluk ve asit seviyesine kadar kaynamış su ile hafifçe seyreltilir.

Bu içecek için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg beyaz erik;
• 1,5 kg elma;
• 450 gr toz şeker.

Eriklerin ayıklanması, yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Ayrıca elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından parçalara ayırın.

Hazırlanan hammaddeler bir tencereye konur ve sadece elma-erik kütlesini kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Düşük ısıda, ikincisi, cilt hamurdan ayrılmaya başlayana kadar kaynatılır.

Elma ve eriklerin pişirildiği su ayrı bir kaba boşaltılmalı ve meyve ve meyve yulaf ezmesi bir kevgir içine alınmalıdır. Biraz süzülmeli, daha sonra bir kevgir içinden ovalanmalıdır. Bu manipülasyonlar sırasında elde edilen püre, daha önce ayrı bir kaba dökülen su ile dökülür, şeker eklenir ve iyice karıştırıldıktan sonra 10-12 dakika daha kaynatılır.

Sıcak meyve suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Bir meyve sıkacağı varlığı, meyve suyu yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Bunu yapmak için şunları alın:

• 4 kg erik;
• 2 litre su;
• 300-350 gr şeker.

Yıkanmış ve yarıya kesilmiş, çekirdeksiz erikler bir meyve sıkacağı içine konur. Meyve suyu ve posa özel bir sıvıda, kek ise başka bir sıvıda toplanır. İkincisi de çok fazla hamur içeriyorsa, agregadan tekrar geçirilir.

Elde edilen karışım bir tencereye konur, su eklenir, şeker yavaş yavaş eklenir ve iyice yoğrulur. Kompozisyon yavaş ateşe verilir ve kaynatılır, daha sonra 25 dakika daha kaynatılır, bu sırada meyve suyu karıştırılmalı ve ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.

Bundan sonra, meyve suyu hafifçe soğutulmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Kapaklı mantar ve kutuları soğuduktan sonra, kış için daha fazla depolama için serin bir yere koyun.

Taze sıkılmış erik suyundan ısıl işleme tabi tutulmadan maksimum fayda elde edilebilir. Böyle bir içecekle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak ancak meyve toplama döneminde mümkün olacaktır.

Tarif son derece basittir - yıkanmış eriklerden taşlar çıkarılır ve elde edilen yarılar bir meyve sıkacağından geçirilir. Bu meyve suyu çok konsantre, kaynamış su ile seyreltilmeli, tada şeker eklenir.

Ancak suyla seyreltmeden sonra bile, bu tür taze meyve suyu pankreas için gerçek bir testtir, bu nedenle haftada 2 defadan fazla taze meyve suyu içmelisiniz. Bir yetişkin için, bir çocuk için tek bir dozaj 200 ml'dir - 100 ml.

Meyvelerin suyla ilk kaynatılması sırasında, periyodik olarak karıştırılmalıdır ve salınan köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılmamalı, bileşime karıştırılmalıdır. Daha sonraki kaynatma sırasında, suyu pratik olarak ocaktan ayrılmadan karıştırmanız ve ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekecektir.

Ancak bu rakam erik çeşidine ve kişisel tercihlere bağlıdır. Bu bağlamda, şekerin yavaş yavaş küçük porsiyonlarda verilmesi ve miktarının damak tadına göre ayarlanması tavsiye edilir. Şekeri iyi almak daha iyidir, daha hızlı çözülür.

Erik suyunda elma, armut, şeftali, chokeberry, üzüm ve kirazların yanı sıra iyi hissedilir. Ayrıca ön hazırlığı yapılır ve eriklerle birlikte kaynatılır. Diğer tarif standart olandan farklı değildir. Bazı ev hanımları taze sıkılmış portakal, vişne, elma sularını kaynatmanın son dakikalarında ekler.

İçeceğin asitliğinin arttığı ve genellikle meyve suyuna az miktarda şeker eklenmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Erik suyu nasıl yapılır için aşağıdaki videoya bakın.