Köy ekşi kreması: Ev yapımı bir ürün ne kadar iyi ve kalorisi ne kadar yüksek?

Çocukluğumuzdan beri hepimiz ekşi krema gibi bir ürün biliyoruz. Ev hanımları hazır pancar çorbasına ekler, salataları süsler. Çocuklar şekerle karıştırılmış ekşi krema yemekten hoşlanırlar. Bugüne kadar, farklı yüzdelerde yağ içeriği ve biyolojik katkı maddeleri içeren geniş bir ürün yelpazesi sunulmaktadır. Buna rağmen, ev yapımı ekşi krema mutfağımızın favorisi olmaya devam ediyor.

Yağlı kremalı ekşi krema ile kendilerini şımartmak, çoğu aslında faydaları hakkında bir şey ifade etmiyor bile. Tabii ki, bu, süt ve mayanın tüm özelliklerini koruyan en faydalı ve doğal ürün olduğu için ev yapımı ekşi krema için geçerlidir. Modern gıda endüstrisinin olanakları sayesinde, artık uzun süre saklanabilen en sevdiğimiz ürünü yılın herhangi bir zamanında yiyebiliriz. Bununla birlikte, böyle bir ürünün çok fazla koyulaştırıcı ve koruyucu içerdiğini ve bu nedenle herkes için uygun olmadığını unutmayın.

Uygun köy ekşi kreması, sadece inek sütünden ve ekşi hamurdan elde edilen taze krema içerir.Sonuç, inek sütü protein intoleransı olan kişilerin bile tüketebileceği fermente bir süt ürünüdür.

Ekşi krema, bileşim açısından çok zengindir. A, D, E ve PP gruplarının vitaminlerini içerir. Ürün her türlü mikro elementle doyurulur: potasyum, kalsiyum, magnezyum ve klor. Bileşiminde insan vücudu için vazgeçilmez olan demir, iyot, manganez, kobalt, flor ve hatta demir gibi maddeler de vardır. Tüm bu bileşiklerin hayvansal kökenleri nedeniyle özel bir değere sahip olduğunu belirtmekte fayda var. İnsan vücudu tarafından üretilen maddelerle benzerlik nedeniyle en iyi sindirilebilirliğe sahip olanlar onlardır.

Ekşi krema günlük beslenmemizde çok önemli bir üründür. Vücudu birçok faydalı madde ile doyurur. Doğal olarak, kendi hazırladığımız ev yapımı ekşi kremadan bahsediyoruz. Bilge atalarımız, sütün tepesinden doğal olarak kesilen kremayı bir kapta sıyırarak yaptılar. Bu tür beslenme, insanlarla ilgili her türlü mikroorganizma açısından çok zengindir ve inek sütünün tüm faydalı özelliklerini korur, arttırır.

Çocuklara dokuz aylıktan itibaren küçük porsiyonlarda, bir çay kaşığı ile başlayarak ve günde 80 grama kadar ev yapımı ekşi krema verebilirsiniz. Mağazadan ekşi krema, üç yaşından küçük olmayan çocuklar için satın alınır. Büyüyen bir çocuğun vücudunun beslenmesinde, böyle değerli bir hayvansal protein, vitaminler ve çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı basitçe yeri doldurulamaz. Hamile ve emzikli kadınlar için faydalıdır. Ekşi krema, çocuk taşımak gibi ciddi bir yük ile kadın vücudundaki potasyum ve kalsiyum eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır. Emzirme döneminde 400 grama kadar ekşi krema yiyebilirsiniz.Emzirmeyi artırır ve bebek için kesinlikle alerji yapmaz.

Fermente süt ürününün içerdiği eser elementlerin çeşitliliği nedeniyle sonbahar hüznü, yorgunluk ve depresyonla baş etmeye yardımcı olacaktır. Bu, özellikle orta bölgenin ikliminde güneşli günlerin zayıf olduğu ve günlük diyette taze vitaminlerin bulunmadığı kış aylarında geçerlidir. Tüberküloz hastalarına ve kemik hastalıkları olan insanlara yardım eder. Köy ekşi kreması, mega şehir sakinleri arasında yüzyılın en yaygın hastalıklarından biri haline gelen vejetovasküler distonide kullanım için faydalıdır. Ürün, ağır hastalıklardan muzdarip olduktan sonra iyileşen insanlar için faydalıdır.

Zayıf ve iştahsız insanlar için ekşi krema yemelisiniz. Köy ekşi kremasına ve kansızlığa yardımcı olur. Bileşiminde bulunan probiyotik kültürler vücudun toksinlerle baş etmesine yardımcı olur. Sonuç olarak, bağırsaklarda faydalı mikroorganizmaların sayısı artar ve patojenik mikroflora doğal olarak yok edilir.

Birçok insan içerdiği kolesterol nedeniyle ekşi krema yemekten korkar. Kolesterol de vücut tarafından orta dozlarda gereklidir. Eksikliği ile gemilerin duvarları çok kırılgan hale gelir ve patlayabilirler. Ayrıca genital bölgenin kadın hormonlarının üretimindeki rahatsızlıklarla doludur. Bu nedenle, birçok hayati organın düzgün çalışması için kanda orta düzeyde kolesterol gereklidir. Halk hekimliğinde ekşi krema, çeşitli kökenlerden yanıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu ürünün periyodik kullanımının menstrüel duraklamanın başlangıcını geri ittiğine inanılmaktadır. Bunun nedeni ekşi kremanın hormonal arka planı normalleştirmesidir.

Sağlıklı ve düzenli dışkılama için özellikle diyet yapanlar için ekşi krema yemelisiniz. Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan metabolik süreçler normalleştirilir.

Erkek vücudu için faydalar açısından, bu basit ürün sadece afrodozyaklarla karşılaştırılabilir. Gücü mükemmel şekilde korur ve arttırır. Özellikle bu konuda biyolojik katkılı özel ekşi krema etkilidir. Bunun bir parçası olan özel bir maya, insanlığın güçlü yarısının temsilcilerinin vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Spor beslenmesini seven ve spor salonunda egzersiz yapanlar için bu vazgeçilmez bir üründür. Vücutta sağlıksız yağların büyümesi olmadan kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. Görünüşünüze dikkat edebilir ve yine de hoş bir tadı inkar etmeyin.

Kalori içeriği büyük ölçüde yağ içeriği, yani ürünün bileşimindeki yağ yüzdesi ile belirlenir. Bu nedenle, az yağlı% 10 çeşitler, 100 gram ürün başına 110-140 kilokalori kalori içeriğine sahiptir. % 15 yağ içeriğine sahip en yaygın ekşi kremada 100 gramda 147-165 kilokalori vardır. Yağlı ekşi krema% 20 ila 35 arasında yüz gram başına ortalama 160-300 kcal içerir.

% 50'ye ulaşan çok yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema da vardır. El yapımı bir ürün de kalorilerde oldukça yüksektir. İçindeki yaklaşık kalori içeriğini ve bileşimdeki BJU yüzdesini evde bile belirlemek mümkün değildir. Ev yapımı ekşi kremanızın bileşimiyle çok ilgileniyorsanız, bu laboratuvarda yapılabilir.

Ekşi krema, özellikle rustik ekşi krema, yüksek kalorili, besin değeri yüksek bir üründür. Bileşimindeki bazı doğal eser elementlerin fazlalığı, mevcut bazı hastalıkların alevlenmesine yol açabilir.

Bu, özellikle endüstriyel üretim için ekşi krema seçerken dikkate alınmalıdır.

• Ekşi krema ilerleyici mide ülseri veya gastrit alevlenmesi sırasında yemeyin. Bu tür öneriler, üründeki yüksek özel organik asit içeriği nedeniyle geçerlidir.
• Mağazadan satın alınan ekşi kremadaki çeşitli koyulaştırıcılar, koruyucular, bitkisel yağlar ve işlenmesinin teknolojik sürecinin özellikleri, faydalı özellikleri önemli ölçüde azaltır. Ek olarak, bu katkı maddeleri alerjik reaksiyona bile neden olabilir.
• Fazla kilolu insanlar için ekşi kremayı kötüye kullanmamak daha iyidir. Salata sosu yaparken mayoneze mükemmel bir alternatif olmasına rağmen. Günde bir çorba kaşığı belinize zarar vermez. Bu durumda yağlı değil, düşük kalorili ev yapımı ekşi krema kullanılmalıdır.
• Hastalıklı karaciğer veya safra kesesi olanlar için ekşi kremanın büyük hacimlerde kullanılması önerilmez. Bu, etkilenen organlar tarafından işlenmek için oldukça ağır bir üründür. Onlara daha fazla yük olmamak için diyetinizde laktik asit ürününden kaçınmak en iyisidir.
• Un ürünleri, kızarmış patates, tahıl gevrekleri ile birlikte yememelisiniz.Bu tür yemeklerden vücut, rakamı olumsuz yönde etkileyebilecek çok miktarda yağ ve karbonhidrat alır.

Ekşi kremanın uygun şekilde saklanması, vücudun zarar görmeden ondan maksimum fayda sağlayacağının garantisidir. Bu bozulabilir ürünün saklama koşullarının ihlali, sindirim sistemi bozukluğuna ve ciddi zehirlenmelere kadar tehlikeli sonuçlara neden olabilir.

Ekşi kremanın raf ömrü, nasıl işlendiğine bağlıdır. Özel ambalaj olmadan rustik ekşi krema uzun süre taze olmayacaktır. Isıl işlem ve kapalı ambalaj, ürünün korunmasına yardımcı olacaktır. Böyle bir kap raf ömrünü bir haftaya kadar uzatır. Ve ısıl işlem, paketteki koşullara bağlı olarak hazır ekşi kremayı bir aya kadar kaydetmenizi sağlar.

Endüstriyel olarak üretilmiş ekşi krema satın alırken ambalajın üzerindeki son kullanma tarihine ve üretim tarihine dikkatle bakmalısınız. Ev yapımı buzdolabında en fazla dört gün saklanır. Bu durumda, bunun için ideal sıcaklık iki ila beş derece olacaktır.

Ev yapımı ekşi krema nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.