Frenk üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü reçeli pişirme

Farklı meyve ve meyvelerin bir arada kaynatılmasına muhtelif reçel denir. En yaygın kombinasyon kuş üzümü, ahududu ve bektaşi üzümüdür. Bu meyvelerin kombinasyonu tatlıya orijinal bir tat ve aromatik özellikler verir. Ekşi kuş üzümü reçeli tatlı-ekşi ve baharatlı yapar.

Ülkemizin çoğu, kısa bir yaz mevsiminin hüküm sürdüğü iklime sahip bölgelerde yer almaktadır. Meyvelerin hasadı, sebzelerin toplanmasından sonra başlar. Çoğu zaman, bu zamana kadar, olgun meyveler artık “solo” demlemek için yeterli değildir. Bu durumda, meyvelerin kombinasyonu yardımcı olur. Sonuç, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun eden eşsiz lezzet kombinasyonlarıdır.

• Toplama kuru havalarda gerçekleştirilir.
• En iyi seçim, orta olgunluğa sahip bir meyvedir. Olgunlaşmamış meyveler belirgin bir aromaya sahip değildir, olgunlaşmamış meyveler pişirme sırasında şekillerini kaybederek bir tür reçel oluşturur.
• Seçilen meyveler akan su altında yıkanır.
• "Standart altı" meyveler - kurutulmuş, buruşuk, olgunlaşmış, köpük veya komposto yapmak için oldukça uygundur.

Bahçıvanlar, kızıl böceği larvasının yarattığı sorunların çok iyi farkındadır. Bu felaketten kurtulmanın uygun bir yolu, meyveleri tuzlu su ile tedavi etmektir. Yeterli konsantrasyon, litre su başına bir çorba kaşığı tuzdur. Meyveler, küçük bir kaplama ile (yaklaşık bir santimetre) böyle bir çözelti ile dökülür. Meyveleri bu solüsyonda 15-30 dakika tutmak, meyveleri yüzeye çıkacak olan larvalardan kurtaracaktır.

• Orta olgunluktaki meyveleri seçiyoruz.Kış için tatlı hazırlıklar hazırlarken, bu tüm kuş üzümü çeşitleri için geçerlidir - siyah, beyaz, kırmızı.
• Meyveyi ayırırız - kurutulmuş ve olgunlaşmış meyveleri köpük ve kompostolar için yapraklarla bırakırız, kalıntıları giderir, sapları keseriz.
• Meyveleri akan suda yıkarız.
• Seçilen kırmızı kuş üzümü pratikte saklanmaz.

Bunu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin:

• meyveler hastalık belirtileri olmadan orta elastikiyette seçilir;
• saplar ve kuyruklar çıkarılır;
• meyveler akan su altında yıkanır.

İstenilen lezzette bir incelik pişirmek için, koyu renkli bektaşi üzümü çeşitlerinin daha tatlı olduğu unutulmamalıdır. Bu tür meyvelerin içeriğinin oranı, çeşitliliğin tadını önemli ölçüde etkiler.

Aşağıda çeşitli kuş üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü reçeli tarifi bulunmaktadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• ahududu - 1 kg;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• siyah ve kırmızı kuş üzümü - her biri 1/2 kg;
• toz şeker - tatmak (yaklaşık 3 kg).

Pişirme işleminin kendisi birkaç aşamadan oluşur.

Meyveler bir kapta karıştırılır ve bir blender ile ezilir.

Elde edilen meyve kütlesi, şekerle kaplı bir pişirme kabına yerleştirilir. İçerik karışık.

Kaynattıktan sonra, meyve karışımı yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır. Bulaşıklar ateşten çıkarılır ve gece boyunca bırakılır (kendinizi 6 saatle sınırlayabilirsiniz).

Çilek karışımı kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra, elde edilen çeşitler hazırlanmış kavanozlara yuvarlanır.

Reçel hazırlama yöntemi, saklama yöntemini belirler. Haşlanmış tatlı ürünleri geleneksel olarak mahzende saklanır. Optimal koşullar - +5 derece hava sıcaklığına sahip karanlık bir oda. Kavanozların periyodik muayenesi, ürünün bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• siyah ve kırmızı kuş üzümü - her biri yaklaşık 1/2 kg;
• bektaşi üzümü meyveleri - kuş üzümünün bir kısmından biraz daha fazlası (yaklaşık 600 g);
• ahududu - yaklaşık 1/2 kg;
• toz şeker tatmak için yerleştirilir - optimal olarak yaklaşık 1 kg.

Reçel yapmak için birkaç adımı izlemeniz gerekir.

• Bektaşi üzümü akan suyla yıkanır, sapları ve kuyrukları çıkarılır, meyveler kumaş üzerinde kurutulur.
• Kuş üzümü dal ve yapraklardan, bozuk meyvelerden temizlenir, yıkanır ve bir bez üzerinde kurutulur.
• Ahududular tuzlu su (ahududu böceğinin larvalarından) ile muamele edilir ve yıkanır.
• Bektaşi üzümlerini bir tencereye koyup kapağın altında kısık ateşte kaynatıyoruz. Çileklerin yanmamasını sağlıyoruz. Meyveler yumuşayana ve suyu çıkana kadar pişirin.

• Düzgün bir kıvam gerekiyorsa yumuşak kütle bir elekten geçirilir. Meyve parçaları olan reçel severlerin, sıvı buharlaşana kadar içindekileri kapaksız pişirmeleri tavsiye edilir.
• Ahududu, şeker ve kuş üzümü püresini ekleyin, ince bir elekle ovalayın. Ortaya çıkan karışım ara sıra karıştırılarak 35-40 dakika orta ateşte pişirilir.
• Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökülür ve sarılır. Kaplar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.
• Berry reçelleri ve konserveleri tüm yıl boyunca yetişkinleri ve çocukları memnun edecek.

Herhangi bir meyveden nasıl reçel yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.