Kış için kuş üzümü boşlukları nasıl yapılır?

Frenk üzümü haklı olarak en faydalı meyve olarak kabul edilir. Doğru beslenme diyetine dahildir. Ondan boşluklar yapmak, soğuk mevsimde vücudunuzun eksik olduğu vitaminleri almanın harika bir yoludur.

Frenk üzümü, faydaları çok büyük olan vitaminler, mineral bileşenler ve diğer bileşenlerin deposudur.

Bu meyveleri yerken:

• bağışıklık güçlendirilir;
• onkoprotektif nitelikler kendini gösterir;
• vücuttaki metabolik süreçleri ve hormon üretimini iyileştirir;
• çeşitli mikroplara karşı direnç artar, sindirim sisteminin işlevi normalleşir;
• kardiyovasküler aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kuş üzümü çok sayıda hastalığa karşı mücadelede kullanılır: meyveler kan damarlarını temizler, kan şekerini düşürür, zihinsel aktiviteyi aktive eder ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Bununla birlikte, tromboflebitten muzdarip kişiler bu meyveleri tüketirken dikkatli olmalıdır.

Kuş üzümü değerli özelliklerinden tam olarak yararlanmak için taze meyveler yemek en iyisidir, ancak bu sadece yaz aylarında mümkündür. Tüm yıl boyunca kuş üzümünden maksimum faydayı elde etmek için, kışa çeşitli hazırlıklar hazırlamak için birçok tarif icat edildi.

Kuş üzümü evde dondurmak için özellikle zor bir şey yapmanız gerekmez. Toplanan kuş üzümü, şımarık meyvelerden ve yapraklardan temizlenmeli, ardından düz bir şey üzerine konmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Optimum donma sıcaklığı 12-19 derecedir. Bir gün sonra ürün plastik kaplara veya plastik poşetlere boşaltılır. Bu tür meyveler, mus, meyveli turta yapmak için iyidir. Zengin bir yaz aroması ve soğuk kış ile sizi memnun edecekler.

Kuş üzümü, metal bir fırın tepsisi kullanılarak fırında kurutulur. Metalle temas halinde olası acılık oluşumunu önleyen bir fırın tepsisine parşömen koymanız tavsiye edilir. Meyveler birbirinden ayrı gevşek bir şekilde serilir. Kurutma için optimum sıcaklık 50-70 derecedir. Fırın kapısı aralık olmalıdır.

Modern teknolojiler, bunun için bir mikrodalga fırın kullanarak kurutma işlemini hızlandırmayı ve basitleştirmeyi teklif ediyor. Kuş üzümü, aralarına doğal bir kumaşın yerleştirilmesi gereken 2 kat halinde düz bir plaka üzerine yerleştirilir. Başlangıçta, mikrodalgayı 2 dakika açmanız ve ardından sonucu görmeniz gerekir. İyi kurutulmuş bir meyve, sıkıldığında parmakları lekelemez ve meyve suyu vermez. Zaman yeterli değilse, mikrodalga 30 saniye tekrar açılmalı ve meyvelerin hazır olup olmadığını tekrar kontrol edilmelidir. Bu yüzden kuş üzümü gerekli duruma ulaşana kadar devam edin.

Çilekleri reçel, komposto veya meyve suyunda kullanmadan önce, toplanan kuş üzümü artıklardan, dallardan, saplardan, şımarık meyvelerden temizlenir. Bundan sonra, meyveler yıkanır ve kurutulur.Kağıt havlu kullanmak iyidir.

En popüler olanı, faydalı nitelikleri mümkün olduğunca koruyan, termal maruziyeti olmayan boşluklar için tarifler. Aynı zamanda, hem geleneksel yöntemler hem de mutfak deneyleri sırasında geliştirilmiş yöntemler kullanılmaktadır.

Kuş üzümü ve portakalları birleştiren ısıl işlem görmemiş tarif, özellikle popülerlik kazanmıştır.

1 kg çilek için 1,5 kg şeker ve bir portakal gerekir.

Hazırlanan kuş üzümü ve kabuğu soyulmamış portakal, püre haline gelene kadar öğütülür. Bunun için bir blender veya kıyma makinesi kullanın. Püreyi şekerle dökün, iyice karıştırın ve şeker kristallerinin mutlak çözünmesi için bir süre bekleyin. Bu 2-3 saat sürebilir. Daha sonra püre sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Reçel, meyvelerin faydalı özelliklerini, kısa bir pişirme süresi için “beş dakika” olarak adlandırılan maksimumda korur. Ve meyvelerin kendileri içinde bozulmadan kalır.

Reçel yapmak için önce şeker şurubu yapılır: şeker (1,5 kg) bir su kabına (1,5 su bardağı) dökülür. Karışımı şeker kristalleri kaybolana kadar ısıtın. 1 kg çilek kaynatılmış şuruba indirilir ve karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Bu şekilde hazırlanan reçel, oda sıcaklığında bile uzun süre saklanır.

1,5 su bardağı suyu kaynatın, içine 1 kg çileği dökün ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. 1,2 kg şeker ekleyin ve karıştırarak kaynatın.

Hazırlanışı biraz daha karmaşıktır ve ürün reçelden daha az verim sağlar. Ama bu güzel kokulu tatlı çok lezzetli ve üzerinde harcanan çabaya değer.

10 bardak hazırlanmış kuş üzümü tahta bir ezme ile ezilmelidir. Daha sonra pürenin içine 3 su bardağı su dökülerek 1 limonun suyu sıkılır. Karışım kaynama noktasına getirilir ve hafif bir kaynama ile 10 dakika kaynatılır.

Tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir gazlı bezle kaplanır ve meyve karışımı içine aktarılır. Meyve suyu tamamen boşalana kadar bekleyin. Meyve suyunu bulanıklaştıracağından, işlemi manuel olarak hızlandırmaya değmez. Elde edilen meyve suyuna şu oranda şeker eklenir: 2 kısım şekere 2,5 kısım meyve suyu. Karışım kaynama noktasına getirilir ve daha sonra en küçük ateşe ayarlanır.

Jölenin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Bunun için bir tabağa damlatıp 2-3 dakika buzdolabında bekletin. Jöle sertleşmeye başlarsa hazır demektir. Ateşten alınır ve kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve 20 dakika sterilizasyona gönderilir. Sonra sarılırlar.

Frenk üzümü içecekleri kışın mucizevi bir şekilde yaza girmeye yardımcı olacaktır.

Kompostoda hem bir tür meyve hem de bir meyve-meyve koleksiyonu kullanabilirsiniz.

1 kg soyulmuş kuş üzümü hacminin 1⁄4'ü kadar doldurarak kavanozlara dağıtın. Kavanozu boynunun altında kaynar suyla meyvelerle dolduruyoruz ve 10-15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Sonra suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, oraya 600 gr şeker ekleyin. Kaynayan şurubu çilekli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir şeyle sarıyoruz. Böylece tamamen soğuyana kadar dururlar, daha sonra onları serin bir yerde saklamak için çıkarırız.

Meyve suyu yapmanın en kolay yolu, meyveleri bir meyve sıkacağından geçirmektir, ancak meyvelerin daha faydalı özelliklerini koruyan manuel olarak işlenmesini içeren başka birçok yol vardır. Frenk üzümü suyu şekerli veya şekersiz yapılabilir.

Şekersiz meyve suyu hazırlamak için 2 kg soyulmuş çilek alın ve bir kıyma makinesi ile öğütün. Elde edilen kütleye 120 ml kaynamış su eklenir ve 70 dereceye kadar ısınmak için ateşe verilir. 15-20 dakika bu sıcaklıkta tutun. Daha sonra kütle bir elek veya pres kullanılarak süzülür.

Süzülen karışım 2-3 saat dinlenmeye bırakılır, ardından tekrar birkaç kat gazlı bezden süzülür. Ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın. Yuvarlanmış sıcak meyve suyu kavanozları soğuyana kadar ılık bir şeyle kaplanır.

Şekerli meyve suyu hazırlamak için 1 kg soyulmuş, yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun, oraya 200 ml su dökün ve kaynatın. Başka bir kapta 750 gr şeker ve 200 ml su karıştırılır, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtılır. Berry kütlesi bir elek ile öğütülür ve sıcak şurup ile karıştırılır. Bundan sonra, yaklaşık 20 dakika sterilize edilen ve yuvarlanan kavanozlara dökülür.

Kuş üzümünü istediğiniz şekilde koruyabilirsiniz, ancak hatırlamaya değer: pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek ve ısıl işlem süresi ne kadar uzunsa, böyle bir ürün o kadar az kullanışlıdır.

Hazırlanan reçel, komposto, meyve suyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve yine sterilizasyon aşamasından geçen metal kapaklarla sarılır.

Kurutulmuş meyvelerin kuru bir yerde, oda sıcaklığında bez torbalarda veya dikkatlice kapatılmış kaplarda saklanması tavsiye edilir.

Isıl işlem görmeden hazırlanan boşluklar soğuk bir yerde saklanmalıdır.

Pişmiş reçelin şekerlenmesini önlemek için tarifin oranlarına kesinlikle uymalı ve pişirme sırasında tüm şeker kristallerinin tamamen çözüldüğünden emin olmalısınız. Böyle bir sorunu önlemek için, şekerli meyve karışımının birkaç aşamada kaynatılması ve saklama sırasında içeriğin bütünlüğünü ve sterilliğini korumanız önerilir.

Dondurma için kullanılan meyveler yıkanmaz, çünkü yıkanan kuş üzümü neme doygun hale gelebilir ve dondurulduğunda şeklini kaybedebilir.

Kuru güneşli havalarda kurutulması amaçlanan meyveleri toplamak gerekir. Islak havalarda hasat edildiğinden meyveler çok daha uzun süre kurur ve daha az depolanır. Hem tek tek meyveleri hem de bütün fırçaları saplarla kurutabilirsiniz.

Doğa, armağanlarıyla cömerttir ve bir kişinin bunları uygun şekilde elden çıkarabilmesi önemlidir. Ustalıkla pişirilmiş kuş üzümü sağlığımızı korumaya ve güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki kuş üzümü reçeli tarifine bakın.