Frenk üzümü kompostosu: özellikleri ve hazırlama teknolojisi

Frenk üzümü, hem sıcak hem de ılıman iklimlerde yetişen bektaşi üzümü ailesinin yaprak döken bir çalısıdır. Siyah-mor parlak meyveler, acılık ve güçlü bir aroma ile belirli bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Onları taze yemek en faydalıdır, ancak meyveler yılda sadece bir kez olgunlaşır ve meyveleri uzun süre taze tutmak her zaman mümkün değildir. Ek olarak, kuş üzümü reçeli, reçel veya kompostoyu tercih eden karmaşık tadı nedeniyle herkes onları çalıdan kullanmayı sevmez.

Koyu sulu meyve, çeşitli vitamin gruplarının ve faydalı mikro elementlerin yüksek içeriği için değerlidir. Sadece koyu yeşil bir çalının meyveleri değil, aynı zamanda şifalı bir kaynatma yapabileceğiniz veya koruma sırasında diğer meyvelere ekleyebileceğiniz yaprakları da faydalıdır. Frenk üzümü meyvelerinden komposto yemek, birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olacaktır.

• Berry içeceğindeki yüksek vitamin konsantrasyonu, soğuk algınlığı ve gribin ilk belirtileriyle savaşmasını sağlar. Önleyici amaçlar ve bağışıklığı korumak için düzenli olarak içebilirsiniz.
• Kompostoya eklenen frenk üzümü yaprakları, iltihap önleyici ve ateş düşürücü etkiye sahiptir. Sıcak komposto, sıcaklığı düşürmeye ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olacaktır.Frenk üzümü aroması yatıştırır ve artan kaygıya yardımcı olur.
• Güçlü bir idrar söktürücü etki, sistit ve diğer böbrek hastalıkları için faydalı olacaktır, şişliğin giderilmesine yardımcı olacaktır.
• Frenk üzümü kompostosu kan şekeri seviyelerini normalleştirir ve diyabetli kişiler tarafından kullanım için endikedir. Ana şey, kompostoyu pişirirken çok fazla beyaz şeker eklenmemesidir.

• Böğürtlen, bağırsak sorunlarına yardımcı olur: şişkinliği azaltır, ishale yardımcı olur ve cüruflu insan vücudunu toksinlerden temizler.
• Frenk üzümü suyu öksürüğü yumuşatır ve akciğerlerdeki balgamı giderir, bu nedenle genellikle çeşitli solunum yolu hastalıklarında kullanılır. Şiddetli öksürüğü hafifletmek için tüberküloz hastalarına içilmesi tavsiye edilir.
• Frenk üzümü meyveleri, hatta ısıl işlem görmüş olanlar bile, hamilelik sırasında fetüsün gelişimi için gerekli olan çok miktarda folik asit içerir. Frenk üzümü kompostosu genellikle emziren anneler için doğum servislerinde servis edilir: zor bir doğumun sonuçlarıyla başa çıkmaya yardımcı olur ve bebeğin emzirme sırasında aldığı sütün faydalarını artırır. Ancak günde 150 gramı geçmeyecek bir miktarda kullanabilirsiniz.

Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, siyah meyveler genellikle çeşitli kozmetiklere dahil edilir:

• cildin yaşa bağlı pigmentasyonunu azaltmak için meyve suyu yüz derisine sürülür;
• bol su ile seyreltilmiş meyve suyu, saça hacim ve parlaklık kazandırmak için durulayın;
• tırnakların uzama hızını güçlendirmek ve arttırmak için faydalıdır;
• göz kapaklarının derisine daha fazla esneklik vermenizi sağlar ve göz altındaki torbaları giderir.

Ne yazık ki, hem taze meyvelerin hem de ondan çeşitli içeceklerin kullanımına ilişkin bazı kontrendikasyonlar vardır.Frenk üzümü kan pıhtılaşmasını artırır, bu nedenle tromboz riski yüksek olan kişiler için önerilmez. Mide ülseri ve gastrit de siyah meyveleri diyetten çıkarır.

Çeşitli hastalıkların tedavisine ek olarak, frenk üzümü artan yağ yakımına katkıda bulunur. Bu nedenle diyet ve vejeteryan menülerine genellikle taze ve konserve olarak eklenir. Bu oluşmaktadır:

• stres sırasında toksinleri uzaklaştıran ve sinir sistemini sakinleştiren grubun B vitaminleri;
• cilt ve saç için yararlı grubun A vitaminleri;
• soğuk algınlığı ve viral hastalıklara yardımcı olan askorbik asit;
• manganez, çocuklarda ve bebeklerde kemik büyümesi ve oluşumu için faydalıdır;
• düşük hemoglobin için bakır;
• su-tuz dengesini düzeltmek ve kardiyovasküler hastalıkları tedavi etmek için potasyum;
• vücudun gençliğini koruyan birçok antioksidan.

Taze meyvelerin kalori içeriği 100 gramda sadece 44 kcal'dir. Bu miktarda sağlıklı tedavi 7,3 gr karbonhidrat, 0,4 gr yağ ve 1 gr protein içerir. Frenk üzümü kompostosu kalori içeriği biraz daha düşüktür ve 100 g başına sadece 28.8 kcal'dir, aynı zamanda protein miktarı 0.1 g'a, karbonhidratlar 6.8 g'a düşürülür (içeceğe eklenen şeker miktarına bağlı olarak), ve yağlar tamamen kaybolur.

Kış için kompostoyu yuvarlamadan önce, tüm yiyecek ve eşyaları hazırlamanız gerekir. Meyveler, hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış olarak dikkatlice sıralanmalı ve ayrılmalıdır.İlki yarı saydam bir içeceği sıvı bir bulamaca dönüştürürken ikincisi tadına güçlü bir acılık katacaktır. Meyveler daldan ayrılır, salkımlar ve saplar dikkatlice koparılır. Kuş üzümü dönüşümlü olarak birkaç kez ılık ve soğuk suyla yıkanır. Bu sadece tozu ve kiri temizlemekle kalmayacak, aynı zamanda çalı haşerelere karşı tedavi edildiyse tüm fazla kimyasalları yıkamanıza izin verecektir.

Meyveler donmuşsa, oda sıcaklığında çözülmeli ve fazla nemi boşaltmalarına izin verilmelidir. Donmuş kuş üzümü sıcak suya indirmemelisiniz, elbette bu, buz çözme hızını artıracaktır, ancak meyve liflerinin bütünlüğünü bozacak ve daha gevşek ve yumuşak hale getirecektir. Hazır seçilen meyveler derin bir kaseye veya hemen kavanozlara dökülür. Konservasyon işlemi sırasında dikkatinizin dağılmaması için kavanozların önceden sterilize edilmesi tavsiye edilir.

Yaz sıcağında veya kış serinliğinde lezzetli bir vitamin içeceği hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Frenk üzümü çoğu çilek ve meyve ile birleştirilir, ancak kendi başına iyidir. Normal beyaz şeker veya kahverengi şeker kamışı ekleyebilir, meyve karışımı yapabilir veya kompostonun tatlılığını nane yapraklarıyla seyreltebilirsiniz.

Bunu yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• 1 kg taze veya çözülmüş frenk üzümü meyveleri;
• 350 gr toz şeker;
• 3 litre kaynak veya filtrelenmiş su.

Büyük bir tencereye su dökülür, tüm şeker eklenir ve elde edilen şurup, tüm şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırılır. Meyveler üç litrelik bir kavanoza veya birkaç küçük kavanoza dökülür.Kap hemen hemen boynuna kadar sıcak şurupla doldurulur ve teneke bir kapakla kapatılır. Kapalı kavanozlar ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Kap oda sıcaklığına ulaştıktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Ekşi kuş üzümü ile tatlı kiraz kombinasyonu, birçok kişi tarafından en başarılı olarak kabul edilir. Bir litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kiraz;
• 100 gr siyah kuş üzümü (kırmızı ve siyah kuş üzümü karışımı alabilirsiniz);
• 0,5 su bardağı beyaz şeker;
• bir tutam sitrik asit;
• 1 litre kaynak veya filtrelenmiş su.

Hazırlanan ve yıkanan meyveler bir kavanoza konur ve şekerle kaplanır. Üstüne bir tutam sitrik asit eklenir: sadece içeceğe biraz asit vermekle kalmaz, aynı zamanda daha doygun bir renk verir. Su ayrı bir tencerede ateşe verilir ve kaynatıldıktan hemen sonra bir kavanoz çilek içine dökülür. Komposto bir kapakla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bir kürk manto veya ılık bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Siyah frenk üzümü, komposto tadını daha yumuşak ve daha az sıkıcı hale getirmek için genellikle elmalarla karıştırılır. 3 litre taze içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir çeşitten 500 gr elma (biraz buruşmuş elma bile alabilirsiniz: yine de içeceğe tüm tatlarını verecekler);
• 150 gr frenk üzümü meyveleri;
• 5 sokak. beyaz şeker kaşığı;
• 3 litre arıtılmış veya şişelenmiş su.

Elmalar, çekirdeği çıkararak dilimler halinde kesilmelidir. Tüm buruşuk veya çürümüş parçalar acımasızca atılmalıdır, aksi takdirde tüm içeceği mahvederler.Büyük bir tencereye su konur ve doğranmış meyveler dökülür. Onlara bir dut eklenir, karışım kaynatılır ve şeker dökülür. Bundan sonra, tava bir kapakla kapatılmalı ve 5-7 dakika iyice kaynamaya bırakılmalıdır.

Bitmiş et suyu kapalı bir kapak altında 5-10 dakika demlenmeye bırakılmalı ve ardından sıvıyı ayırmak için bir elek içinden süzülmelidir. Buzdolabında büyük bir kavanozda saklanabilir veya kış için cam kavanozlarda sarılabilir.

Parlak frenk üzümü tadı, hafif bir ahududu tadı bırakır. Ek olarak, ahudududa bulunan bir kişi için gerekli olan vitamin ve eser elementlerin miktarı, kuş üzümü içeriği ile karşılaştırılabilir. Bu nedenle, içecek sadece zengin bir tatlı tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Böyle bir komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100-120 gr kuş üzümü meyveleri;
• 100-120 gr ahududu;
• 800-1000 ml arıtılmış veya kaynak suyu;
• 120 gr şeker.

Yumuşak ahududular sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dikkatlice dökülür, üzerine kuş üzümü serilir. Meyvelerin üzerine şeker dökülür, ardından tüm içerikler kavanoz hacminin 1 / 3'ü kadar kaynar su ile dökülür. Kapak üstüne yerleştirilir, ancak yuvarlanmaz. Bu formda malzemeleri 10-15 dakika demlenmesi için bırakmak gerekiyor. Sıcaklık kaybı çok önemli değil, ancak kavanozu ayrıca kalın bir havluyla sarabilirsiniz.

Meyveler suyunun bir kısmını bıraktıktan sonra, kavanoz boyuna kaynar su ile doldurulur ve ayrıca bir tencerede suyla yaklaşık 10 dakika sterilize edilir. Hazır kompostolu kap metal bir kapakla sıkıca kapatılır ve battaniyenin altına baş aşağı yerleştirilir.

Frenk üzümü kompostosu tek bir reçeteye sahip değildir - her ev hanımı buna kendi başına bir şeyler ekler. Tatlı kuş üzümü çeşitlerini ekşi bektaşi üzümü, ravent veya kızılcık ile birleştirmek harikadır. Ekşi kuş üzümü, çilek veya vişne tatlılığı ile iyi seyreltilir. Ve komposto soğutulmuş olarak kullanılırsa, nane veya melisa yaprakları ona tazelik katacaktır. Bununla birlikte, garip bir şekilde, en popüler içecek, solistlerin son derece sulu kuş üzümü olduğu olağan komposto olmaya devam ediyor.

Frenk üzümü kompostosu nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.