Kış için frenk üzümü tarifleri

Frenk üzümü boşlukları her zaman iyi bir ev hanımının onuruna olmuştur. Ucuz, hızlı ve çok lezzetli. Ve bu tür frenk üzümü tatlıları inanılmaz derecede faydalıdır.

Bu bitki, erken yaşlardan itibaren Rus halkına aşinadır. Hemen hemen her Sovyet vatandaşının ve şimdi Rus'un bahçesinde, bu çalı güzel parlak boncuklarla büyür. 11. yüzyılda Rusya'da tanındı. Kuş üzümü faydalı nitelikleri birkaç yüzyıl sonra öğrenildi.

Bu meyvenin tatlı, hafif ekşi bir tadı vardır. Küçük bir siyah inci gerçekten bir hazinedir, çünkü çok sayıda vitamin deposudur. Bağışıklık sistemini çalışır durumda tutan ve viral hastalıklara karşı direnen tek bir C vitamini değeri nedir? Vitamin topluluğu, P, B, E, K vitaminlerinin yanı sıra karbonhidratlar ve lif içerir. Bileşim ayrıca mineraller içerir: çinko, potasyum, manganez, demir, bakır.

Ayrıca birçok rahatsızlıkla mücadelede yardımcı olur. Folik asit sayesinde, bu meyve sadece toksinlerin giderilmesiyle değil, aynı zamanda radyasyonla da baş eder.

Kuru halde bile vücut fonksiyonlarını olumlu yönde etkileme yeteneğini kaybetmez. P vitamini, kılcal duvarları güçlendirerek ve geçirgenliklerini azaltarak ateroskleroza yardımcı olur. Phytoncides, difteri, dizanteri ve diğer mikroskobik mantarların etken maddesi olan Staphylococcus aureus'a karşı savaşır.

Ailede her yaz mevsimi kuş üzümü mahsulünün hasadı ile işaretlenirse, bitkinin yapraklarına dikkat etmeye değer. Yararlı niteliklerin içeriği açısından meyvelerden hiçbir şekilde daha düşük değildirler. Bu nedenle, akşam kokulu çay içmeyi sevenler, toplama için birkaç kural öğrenmek gereksiz olmayacaktır:

• hasat için en iyi zaman günün ilk yarısıdır;
• sadece temiz ve bozulmamış örnekleri yırtmanız gerekir;
• bu iş öğleden önce yapılmalıdır;
• Ülkede yer yoksa yaprakları fırında veya kurutucuda kurutabilirsiniz.

Siyah frenk üzümü vücut üzerindeki olumlu etkisi hakkında çok sayıda inceleme olmasına rağmen, bu ürünün kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Mide ülseri, gastrointestinal sistemin bozulması ve gastrit gıdalarda kullanımının yasaklanma nedenidir. Aynı zamanda kan pıhtılaşmasını artırır, bu nedenle felç geçirmiş kişiler bu üründen kaçınmalıdır.

Frenk üzümü reçeli yapmak için birçok seçenek var. Mevcut tüm vitaminleri korurken lezzetli bir muamele yapmanın en kolay yolu meyveyi şekerle ovmaktır.

Bunu yapmak için 1 kg kuş üzümü ve 1,2 kg toz şekere ihtiyacınız var. Düz bir yüzeyde yıkayıp kurulayın. Sonra her şeyi kıyma makinesine gönderin. Öğütmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Böylece ürün daha düzgün olacaktır.

Şekeri azar azar dökerek eşit dağılmasını sağlayın. Bunu akşam yapmak daha iyidir, çünkü bitmiş kütle 12 saat demlenmelidir. Geceleri hava sıcaklığı düşer, bu nedenle reçelin fermente etmek için zamanı olmaz. Her durumda, odadaki en serin yerde bırakın. Zaman zaman kompozisyonu karıştırmayı unutmayın. Kalınlaştıktan sonra bu kokulu bileşimi steril kavanozlara yerleştiriyoruz.Üzerine az miktarda toz şeker dökün ve sentetik bir kapakla kapatın. Bu nefis buzdolabında 6 aya kadar veya daha fazla saklanacaktır.

Berry reçeli pişirirken hemen hemen aynı oranlara dikkat edilmelidir. 1 kg karışım için 1,5 kg kum alın. Tatlı dişin ikincisinin miktarını 300 g daha artırması gerekir.

İlk durumda olduğu gibi aynı manipülasyonları yaptıktan sonra, önce ocak brülörünün işaretçisini güçlü bir ateşe koyduk ve kabı kaynayana kadar meyve ile tuttuk ve ardından yoğunluğu en aza indirerek ortaya çıkan periyodik olarak ortadan kaldırdık. köpük.

10 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın, gece boyunca bırakıyoruz. Ardından, kaynama süresini 5 dakika uzatarak prosedürü iki kez tekrarlayın. Ardından, her şeyi kaplara dökün ve bir dikiş anahtarıyla kapatın.

Hostesin kış için komposto hazırlaması zor olmayacak, sadece oranları gözlemlemeniz gerekiyor ve her şey yoluna girecek.

İçecek Malzemeler:

• su - 300 gr;
• meyve toplama - 1 kg;
• sitrik asit - 20 gr;
• toz şeker - 1,5 kg.

İlk olarak, meyveleri derin bir tabakta yıkayıp saplarından temizliyoruz ve tam olarak 1/3 oranında steril kavanozlarla dolduruyoruz, sonra kum ve sitrik asit döküyoruz. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Kutuları diktikten sonra ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.

Frenk üzümü vitamin içeriğinde bir şampiyondur, ayrıca vücudumuz için gerekli birçok maddeyi içerir. Ama pektinler onun onuruna değil. Burada "kız kardeşinin" gerisinde kaldı - kırmızı kuş üzümü. Ancak bu bile, çeşitli tatlı yemeklerin kalınlaşmasını büyük ölçüde etkilemez.Bu nedenle, çeşitli koyulaştırıcılar eklemeden güvenle iştah açıcı bir jöle oluşturabilirsiniz. Bu konudaki ana şey basit kurallara uymaktır:

• Jöle yapmak için sadece hibrit olmayan çeşitler uygundur. Melezlerde daha az pektin vardır.
• Pişirirken, oksitlendiği için alüminyum kullanmayın.
• Pişmiş yiyecekleri tutması gereken kapları sterilize etmek gerekir.
• Daha geniş bir kap kullanılarak pişirme süresi azaltılabilir. Böylece her şey daha hızlı ve daha eşit şekilde kalınlaşır.

Tatlının ilginç bir versiyonu, 3 pozisyon içeren “Beş Dakika” dır:

• su - 0,4 l;
• meyve toplama - 1 kg;
• şeker - 1.25 kg.

Yemek pişirme:

• meyveleri yıkayın, kurutun;
• su ve şekerden bir şurup hazırlayın, kaynattıktan sonra 7 dakika kısık ateşte kaynatın;
• hazırlanan meyveleri elde edilen kütle ile dökün ve 2 saat boyunca dokunmayın;
• süre geçtikten sonra bulaşıkları ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan 5 dakika pişirin;
• elde edilen reçeli kaplara dökün ve meyveler şuruptan ayrılabilir, böylece jöle “temiz” olur;
• kavanozları saklayın, bir gün sarın ve ardından evin serin bir köşesinde saklayın.

Yuvarlanmış halde muhafaza etmenin yanı sıra, meyveleri düşük sıcaklıklarda saklamak, içindeki tüm besin maddelerini korumanın en hesaplı yoludur. Uzmanlar, taze yiyeceklerin en iyi -16 ... -21 derece sıcaklıkta korunduğunu söylüyor. Dondurulmuş, 12 aya kadar iyi kalabilirler.

Düşük sıcaklıklarda koruma seçenekleri birkaç seçeneğe ayrılabilir:

• bütün meyveler;
• yıpranmış bir biçimde;
• buzda.

Genel olarak meyveleri dondurma prosedürü:

• durulayın, kalıntıları çıkarın ve bir havlu üzerinde kurutun;
• bir fırın tepsisi alın ve meyveleri dikkatlice ve eşit bir şekilde dağıtın;
• dondurucuda meyveler için yeterince yer açın ve tepsiyi en az 4 saat orada bırakın;
• dondurulduktan sonra meyveleri hazırlanan kaselere dökün;
• İstenirse, tam olarak neyin ve nerede olduğunu gösteren notlar yazabilirsiniz.

Ayrıca, sebze ve meyveler için süpermarketlerde satılan kuş üzümü, sıradan plastik poşetler veya özel poşetleri korumak için oldukça faydalıdır.

Büyük hacimleri doldurmaya gerek yoktur. Oldukça uzun bir süre buzlarını çözecekler ve sonra bu kadar çok şeyle ne yapacağınızı düşünmeniz gerekiyor. Meyveyi paket başına 500 g'dan fazla olmayan bir miktarda dondurmak en uygunudur.

Başka bir varyasyon buzda donmadır. Ancak bu tarif, buzun dondurucuda çok fazla yer kaplaması nedeniyle popüler değil.

Frenk üzümü eşsiz bir doğal hediyedir, lezzetli yemekleri tüm yıl boyunca memnun edecek, bağışıklığı artıracak ve böyle bir dolgu ile doyurucu turtalar sadece çocuklara hitap etmeyecek. Tüm haneler onlardan tamamen memnun kalacak.

Kış için kuş üzümü hasat teknolojisi hakkında aşağıdaki videoya bakın.