Kış için frenk üzümü boşlukları için en iyi tarifler

Kırmızı böğürtlenlerin lezzetini ve faydalarını doğru şekilde hazırlayarak koruyabilirsiniz. Ev yemeklerinin hayranlarının seçebileceği çok şey var: reçel, meyve suyu, reçel ve jöle, marmelat - bunların hepsi kırmızı meyvelerden yapılabilir.

Frenk üzümü çok miktarda vitamin içerir. Her şeyden önce, C vitamini olarak bilinen yüksek askorbik asit içeriğine dikkat edilmelidir. Bu, meyveleri grip ve soğuk virüslere, beriberi, uzun bir hastalık nedeniyle vücudun tükenmesine karşı mücadelede güçlü bir doğal ilaç yapar.

Bununla birlikte, siyah ve kırmızı meyveleri karşılaştırırsak, ilki daha az C vitamini içerir. Ancak bileşimde A vitamini varlığında, bu konuda siyah meyveleri atlayarak şampiyon.

Belirtilen vitamine ek olarak, frenk üzümü A ve E vitaminleri, B grubu vitaminleri ve ayrıca meyve ve meyvelerde oldukça nadir bulunan K vitamini içerir, ikincisi hematopoez sürecine katılır ve artışa katkıda bulunur. kan viskozitesi ve pıhtılaşma hızı.

Meyvenin bileşiminde demir bulunması, kuş üzümünün dolaşım sistemi üzerindeki olumlu etkisini artırmanıza izin verir. Bu eser element sayesinde anemi gelişimini önlemek mümkündür - kan, yeterli miktarda oksijenle doyurulur, organlara ve dokulara taşınır. Kalp kasını güçlendiren kuş üzümü potasyum içeriği yüksektir.

Meyvelerin ekşi tadı, içlerinde organik asitlerin, özellikle malik, fosforik ve folik asitlerin varlığından kaynaklanmaktadır. İkincisinin varlığı, bu arada, hamile kadınlar için kırmızı kuş üzümü yararlı kılar, çünkü hamileliğin ilk aylarında fetal organların düzgün oluşumu için folik asit gereklidir.

Bununla birlikte, bu asitlerin temel amacı, sindirim sürecini iyileştirmek, daha iyi gıda işlemektir. Frenk üzümü diyet lifleri ile birlikte asitler, bağırsak hareketliliğini iyileştirir, metabolik süreçleri ve lipid metabolizmasını hızlandırır.

Frenk üzümünün fosfor ve vitamin kompleksi beyne iyi gelir. Düzenli çilek tüketimi beyin aktivitesini iyileştirir, hızlı bir şekilde konsantre olmanızı sağlar.

Ek olarak, kuş üzümü bağışıklık uyarıcı ve tonik etkisini de unutmamalıyız. Kural olarak, entelektüel aşırı çalışma da dahil olmak üzere kronik yorgunluk belirtileri yılın ikinci yarısında, kış sonunda - erken ilkbaharda ortaya çıkar. Bu dönemde frenk üzümü alımı sağlığı iyileştirecek, neşelenmeye ve enerjik kalmaya yardımcı olacaktır.

Çilek almaktan kaynaklanan zarar, öncelikle onlara alerjisi olanları tehdit eder. Şekerli kırmızı kuş üzümü müstahzarları hakkında konuşuyorsak, tatlılarda alerjik bir reaksiyon kendini gösterebilir.

Mide asiditesi yüksek olan kişiler taze meyve yememelidir. Aynısı, sindirim sisteminin akut hastalıkları (ülserler, gastrit) olanlar için de geçerlidir.

Çileklerin kanın pıhtılaşmasını etkileme kabiliyeti nedeniyle, dolaşım sisteminde ciddi hastalıkları olanlar, kan pıhtıları oluşturma eğilimi olanlar tarafından tüketilmeleri gerekir. Kırmızı kuş üzümü kullanımını antikoagülan alarak birleştirmeyin.

Hamilelik ve emzirme, kırmızı kuş üzümü yemeye kontrendikasyon değildir. Aksine, ekşi tadı, pozisyondaki kadınların toksikoz nöbetleriyle başa çıkmasına izin verir. Bununla birlikte, hamilelik sırasında bir kadın vücudunda hormonal değişikliklere uğrar, bu nedenle beklenmedik bir alerjik reaksiyon meydana gelebilir.

Tüm kırmızı meyveler ve meyveler gibi kırmızı kuş üzümü de alerjik gıdalar olarak kabul edilir. Emzirme döneminde, sadece bebeğin vücudundan olumsuz bir reaksiyon olmadığında kullanılabilir.

Kuş üzümü kış için saklamanın birkaç yolu vardır. Bunlardan biri, doğal bir koruyucu görevi görecek toz şeker ile birlikte pişirmektir. Kuş üzümü hem çiğ hem de ısıl işleme tabi tutulabilir. İlk durumda, daha fazla vitamin ve mikro element tasarrufu yapmak mümkün olacak, ancak yemeğin kalori içeriği artacak - daha fazla şeker gerekecek.

Bu durumda frenk üzümü konservesi, meyveleri bir blender, kıyma makinesi veya ezme kullanabileceğiniz bir püre halinde ezmeyi içerir. Daha sonra püre, 1 kısım rendelenmiş çilek ve 1.5-2 kısım tatlandırıcı oranında şekerle dökülür.

Şekerin tamamen çözülmesi için tatlı meyve karışımına bir veya iki gün verilmelidir, bu daha fazla fermantasyon sürecini önleyecektir. Daha sonra karışım steril kavanozlara dağıtılır, üzerine 1 cm'lik bir toz şeker tabakası dökülür ve kap naylon kapaklarla kapatılır.

Konserve frenk üzümü meyveleri narenciye, bektaşi üzümü, çilek, ahududu ile iyi gider. İlk durumda, yemeğin faydalarını ve kalori içeriğini artırarak, ikincisinde enerji değerini azaltarak bal veya fruktoz ile reçel yapabilirsiniz.

Çiğ frenk üzümü reçeli yapmak için tarif aslında bir ise (diğer meyveler veya meyveler eklendiğinde, püre haline gelirler), o zaman ısıl işlem gerektiren geleneksel reçel için birçok tarif vardır.

Berrak şurubu ve reçelli bütün meyveleri sevenler aşağıdaki tarifi önerebilir.

1 kg çilek ve şeker ve 300 ml su alacaktır. Meyveler hazırlanmalı, şurup sıvı ve tatlandırıcıdan kaynatılmalıdır. İkincisi kaynar kaynamaz kuş üzümü içine daldırın, tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra reçeli kapatın ve soğumaya bırakın.

Bundan sonra, prosedür iki kez daha tekrarlanmalı, karışımı kaynatın ve 5 dakika kaynatın ve ardından soğutun. Üçüncü pişirmeden sonra sıcak reçel kavanozlara dağıtılır ve kapaklar kapatılır.

Pişirmenin özellikleri nedeniyle bu reçel "Beş Dakika" olarak adlandırıldı. İlk pişirmeden sonra, ona sadece soğuması için değil, aynı zamanda ilk “5 dakikayı” akşamları ve ikincisini sadece sabahları geçirmenin daha iyi olduğu ısrar etmek için zaman vermeniz önerilir.

Daha kalın bir reçel kıvamını seviyorsanız, aşağıdaki tarif ilginç görünebilir.

Bu tarifte şeker ve kuş üzümü oranı 1: 1'dir ve yanmaması için bir bardak suya da ihtiyacınız olacaktır. Meyvelerin kaynar suya atılması ve birkaç dakika haşlanması gerekir.Sonra bir kevgir içine koyun, biraz soğutun ve öğütün.

Şimdi elde edilen püreye yavaş yavaş şeker eklemeniz ve sürekli karıştırarak bileşimi orta ateşte 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın. Yemek güzel bir yakut rengine dönüşecek, kıvam jöleye benziyor.

Kırmızı kuş üzümü tüm iyileştirici özelliklerini korumanın bir başka yolu da onları dondurmaktır. Bunu yapmak için, meyveleri saplardan ve yapraklardan ayırın, durulayın ve kurulayın, bir kağıt havluya koyun.

Sadece cilde zarar vermeyen bütün meyveler dondurulmaya uygundur. Gerekli olan tek şey, onları bir fırın tepsisine veya tahtaya dokunmalarına izin vermeden tek bir tabaka halinde yerleştirmek ve bir saat boyunca dondurucuya koymak. Bundan sonra, meyveleri bir torbaya dökün ve sıkıca bağlayın. Bir sonraki partiyi dondurmaya başlayabilirsiniz.

Ayrıca rendelenmiş meyveleri dondurabilirsiniz. Bunun için kapları kullanmak uygundur. Şeker eklenebilir veya eklenmeyebilir. Bu karışım ayrıca meyve suları, meyve içecekleri, jölelerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Bir buz kalıbında dondurursanız, normal içeceklere ilginç bir katkı elde edersiniz. Elde edilen küpler, sos yapmak için de uygundur.

Rendelenmiş kuş üzümü preslenebilir. Konsantre meyve suyu alın. Kaynatılmalı ve kavanozlara yuvarlanmalıdır. Yıkanmış meyveleri kavanozun dibine koyup 2-3 defa şurupla (1 litre suya bir bardak şeker) dökerseniz kuş üzümü kendi suyunda olacaktır. Bunu yapmak için sıcak şurup kavanozlara dökülür ve 2-3 dakika sonra tekrar tavaya dökülür. Kaynadıktan sonra tekrar kavanoza alınır.

Frenk üzümü suyundan muhteşem güzellik ve jöle ve marmelat tadı elde edilir.İlk yemek, suyu ve şekeri istenilen kıvamda kaynatarak ve kabı kavanozlara yuvarlayarak önceden hazırlanabilir. Bazı tarifler bu konuda sessizdir, ancak çekirdekleri jöleden uzak tutmak en iyisidir. Bunu yapmak için, 2-3 kat gazlı bezle silinen kütleden meyve suyunun sıkılması önerilir.

Frenk üzümü hazırlanması, belirli önerilere uyulmasını gerektirir.

• Pişirmeden önce meyveler yıkanır, çubuklardan, çöplerden, yapraklardan arındırılır ve ardından sıralanır. Olgunlaşmamış ve çürümüş meyvelerin yanı sıra cildi hasar görmüş meyveleri kullanmayın.
• Yemek pişirmek için emaye kaplar ve ahşap mutfak aletleri kullanılmalıdır.
• Meyvedeki yüksek asit içeriğine rağmen, ürünü fermantasyondan ve patojenik floranın görünümünden korumazlar. Sadece meyvelerin iyice yıkanması ve kavanozların ve kapakların sterilizasyonu bundan kaçınmaya yardımcı olur.

Kış için kırmızı kuş üzümü nasıl pişirilir hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.