Frenk üzümü jöle nasıl yapılır?

Bahçe meyvelerinin harika faydalı özelliklerini herkes bilir. Yaz aylarında, meyveleri doğrudan çalıdan yiyerek vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda maddeyi almak kolaydır. Ancak kış mevsiminde taze meyveler toplama fırsatı yoktur ve bir kişinin soğukla ​​savaşmak için yeterli canlılığa sahip olması için daha fazla vitamin ve mikro element kaynağına ihtiyacı vardır. Kış için Berry hazırlıkları, örneğin frenk üzümü jöle kurtarmaya gelecek.

Bahçe meyveleri vitaminler, eser elementler ve amino asitler açısından zengindir. Yüz gram frenk üzümü jölesinde bulunan kimyasal elementlerin kalori içeriği ve bileşimi aşağıdadır:

• kalori içeriği - 264 kJ;
• proteinler - 1 gr;
• yağlar - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 12.2 g;
• organik asitler - 1.4 gr.

Vitaminler:

• A - 10.3 ug;
• B1 - 18 mikrogram;
• B2 - 26 mikrogram;
• B4 - 0.3 mg;
• B5 - 0.24 mg;
• B6 - 79 mikrogram;
• B9 - 3 mikrogram;
• C - 121 mg;
• E - 0.4 mg;
• PP - 0.2 mg.

Makrobesinler:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1.5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Eser elementler:

• B, 33 ug;
• Fe - 0.8 mg;
• I - 0.6 ug;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 ug;
• Zn - 79 mcg.

Sindirilebilir karbonhidratlar:

• nişasta - 0.3 g;
• şeker - 12.2 gr;
• glikoz - 1 gr;
• sakaroz - 0.6 g;
• fruktoz - 2.5 gr.

Amino asitler:

• alanin - 62 mg;
• aspartik asit - 41 mg;
• glisin - 0.15 g;
• glutamik asit - 68 mg;
• serin - 20 mg.

Siyah frenk üzümü:

• bağışıklığı artırır;
• vücudu güçlendirir;
• soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• kan basıncını stabilize eder;
• kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
• diyabet geliştirme olasılığını azaltır;
• kanserle mücadelede korunmadır;
• sindirim sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir;
• yaşlılarda zihinsel aktivitenin zayıflama oranını azaltır;
• kırışıklıklarla savaşmaya yardımcı olur.

Bahçe meyveleri mikro ve makro elementler, antosiyaninler, antioksidanlar, fitokitler ve birçok vitamin içerir. Bu nedenle, frenk üzümü jöle çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir.

Aşağıdaki durumlarda frenk üzümü kullanmak kesinlikle yasaktır:

• hepatit;
• tromboflebit (damar duvarının iltihaplanması ve kan pıhtısı oluşumu ile tromboz) ve ayrıca meyveler için aşırı tutku kan pıhtılaşmasında artışa neden olabilir.

Frenk üzümü jöle bağımlılığı konusuna dikkatle yaklaşmalısınız:

• midenin artan asitliği ile;
• alevlenmiş bir ülser ile;
• duodenum iltihabı ile;
• hamilelik sırasında;
• çocuklukta - küçük porsiyonlarda, meyveyi alerjiye neden olmamak için çocuk menüsüne dikkatlice sokmalısınız.

Siyah frenk üzümü insan vücudu için çok faydalıdır. Meyvelerin faydalı özelliklerinin neredeyse %80'i jöle içinde korunur. Bu nedenle, kışın bağışıklığı korumak için frenk üzümü boşlukları vazgeçilmez olacaktır. Çocuklar da bu harika tatlıyı çok sevecekler çünkü faydaları harika lezzet ve güzel görünümle birleşiyor.

Jöle pişirmek fazla zaman almaz ve özellikle zor değildir.Tüm kurallara tabi olarak yemek yapmak keyifli bir eğlence olacak ve ortaya çıkan sonuç tadıyla herkesi memnun edecek.

Birçok jöle tarifi vardır: jelatinli ve jelatinsiz, yavaş bir tencerede, kış için ve diğer meyvelerin eklenmesiyle.

Bu tarife göre jöle yapmak, büyük fiziksel ve zaman maliyetleri gerektirmeyen basit bir işlemdir.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 300 gr;
• içme suyu - 2 bardak.

Pişirme metodu:

1. meyveyi ayırın, dalları ve kuyrukları çıkarın;
2. soğuk su altında bir kevgir içinde durulayın;
3. bir itici ile öğütün;
4. su ekleyin ve kaynatın;
5. düşük ateşte on dakika kaynatın;
6. temiz bir tavaya bir kevgir koyun ve içine haşlanmış kuş üzümü dökün, ardından kabukları mümkün olduğunca küçük olacak şekilde meyvelerin suyunu yavaşça sıkın.
7. suyu kaynatın;
8. minimum ateş koyun;
9. pişirme işlemi sırasında köpüğü sürekli çıkarın;
10. sürekli karıştırarak şekeri yavaşça dökün;
11. yirmi dakika pişirin;
12. sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın;
13. karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Bu tarifle beş dakikalık bir kuş üzümü pişirebilirsiniz. Böyle bir jöle melez bir meyveden gelmeyebilir. İyi bir sonuç için, pektin içeriği yüksek doğal kuş üzümü kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• içme suyu - 3 bardak.

Pişirme işlemi:

1. meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun;
2. su dökün ve kaynamasını bekleyin;
3. orta ateşte on dakika kaynatın;
4. şeker dökün ve karıştırın;
5. kaynama;
6. düşük ateşte beş dakika pişirin;
7. haşlanmış kuş üzümü kavanozlara dökün, bir bezle örtün ve soğumaya bırakın;
8. kavanozları kapatın ve bir hafta boyunca soğutun.

Frenk üzümü jölesini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 500 gr;
• içme suyu - 130 ml.

Nasıl pişirilir:

1. kuş üzümü ayırın ve yıkayın;
2. meyveleri bir itici ile ezin;
3. multicooker kasesine gidin ve su dökün;
4. on dakika boyunca "Söndürme" modunu açın;
5. kaseyi çıkarın ve soğumaya bırakın;
6. suyu bir elek ile sıkın;
7. suyu multicooker kasesine dökün, şekeri dökün ve iyice karıştırın, şekerin hacmi meyve suyunun hacmine eşit olmalıdır;
8. "Söndürme" modunu yirmi dakika boyunca açın, çok pişiricinin kapağını kapatmadan köpüğü periyodik olarak karıştırın ve çıkarın;
9. şurubu bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın, bir bezle örtün;
10. kavanozu yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.

Jelatin kullanarak frenk üzümü suyundan güzel ve çok lezzetli bir jöle tatlısı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• frenk üzümü suyu - 1 bardak;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• jelatin - 1 yemek kaşığı;
• soğutulmuş kaynamış su - 1 su bardağı.

Adım adım tarif aşağıdadır.

1. Kuş üzümü ayıklayın ve yıkayın. Bir tencereye aktarın ve iki yemek kaşığı su ekleyin. Çilekleri yumuşatmak için kaynatın, ardından ezin. Bir elek ile suyu sıkın.
2. Jelatini iki yemek kaşığı su ile dökün ve on beş dakika bekletin.
3. Bir tencereye bir bardak meyve suyu ve yarım bardak su dökün. Küçük bir ateşe koyun.
4. Şeker ve jelatin ekleyin. Sürekli karıştırarak, şurubu kaynatmadan jelatini tamamen çözün.
5. Ayarlamak ve soğutmak için bir kalıba dökün.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg;
• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 2 kg.

Pişirme işlemi:

1. meyveleri yıkayın;
2. ateşe verin ve kuş üzümü sürekli ezerek kaynatın;
3. on dakika kaynatın, meyve karışımını yoğurun;
4. şeker ekleyin, karıştırın ve on dakika kısık ateşte kaynatın;
5. suyu bir elek ile sıkın;
6. sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın;
7. Buzdolabında saklayın.

Frenk üzümü jölesinin hazırlanmasında en iyi sonucu elde etmek için Tecrübeli ev hanımlarından tavsiye almakta fayda var.

• Hibrit olmayan kuş üzümü çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Melezlerde daha az pektin olduğundan, böyle bir meyve jeli daha da kötüleşir.
• Meyvelerin iyi sıralanması, döküntülerden arındırılması ve saplardan arındırılması gerekir.
• Kuş üzümü soğuk suda durulamanız ve ardından kurutmanız gerekir. Bu, gerekli şeker ve su miktarını daha doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.
• Oksitlendiği için alüminyum tencere kullanmayın.
• Geniş bir ısıtma ve buharlaşma alanına sahip geniş ve düz tabaklar kullanmak daha iyidir.
• Jöle saklama kavanozları, çatlaklar ve talaşlar için dikkatlice kontrol edilmelidir.
• Sadece yeni kapaklar kullanılmalıdır.
• Kavanozları temizlik ürünleriyle değil, soda ve hardal veya çamaşır sabunu ile yıkamak daha iyidir.
• Jöleyi saklamak için sadece sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanılabilir.

Kavanozların sterilizasyonu, kış için boşlukların hazırlanmasında önemli bir andır. Saklama kaplarının zayıf dezenfeksiyonu ile jöle çok çabuk bozulur. Tüm emek kaybedilecek, boşlukların atılması gerekecek.

Dezenfeksiyon için çeşitli seçenekler vardır: mikrodalgada, fırında, suda ve buharda.

Mikrodalgada sterilizasyon:

1. kapakları ve kavanozları hardal ve soda ile durulayın, silin;
2. kapakları bir tencerede beş dakika kaynatın;
3. derinliği 1 cm olacak şekilde kavanozlara temiz su dökün;
4. kavanozları beş dakika mikrodalgaya koyun.

Kavanozları fırında sterilize edebilirsiniz.

1. Fırını 120 dereceye ısıtın.
2. Kavanozları ve kapakları durulayın.
3. Kavanozları fırına rafa koyun. Kuru - baş aşağı, suda - bir tel raf üzerinde baş aşağı. Kapakları yan yana yerleştirin.
4. Yirmi dakika fırında bırakın.

Kavanozların suda sterilizasyonu:

1. kavanozları ve kapakları durulayın;
2. büyük bir tencereye temiz su dökün, ocağa koyun, kavanozları ve kapakları koyun;
3. beş dakika kaynatın;
4. kavanozları ve kapakları çıkarın, kumaşın üzerine ters çevirin.

Buhar kavanozu sterilizasyonu:

1. kavanozları ve kapakları durulayın;
2. büyük bir tencereye temiz su dökün, ocağa koyun, kapakları koyun;
3. suyun kaynamasını bekleyin, tavaya bir kevgir koyun, kavanozları kevgir üzerine ters çevirin;
4. 1 litreye kadar tenekeleri kaynatın - on dakika, 1 ila 3 litre - on beş dakika, 3 litreden yirmi dakika;
5. kavanozları kumaşın üzerine baş aşağı koyun.

Frenk üzümü tatlı ve ekşi, çok hoş kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir bahçe meyvesidir. Frenk üzümü jölesi, soğuk kış akşamlarında çay içmek için harika bir ektir.

İnanılmaz faydaları, harika tadı ve güzel görünümü sayesinde tatlı, ailenin her üyesine aşık olacak.

Frenk üzümü jölesinin nasıl yapılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.