Beyaz frenk üzümü: özellikleri, çeşitleri, ekimi ve uygulaması

Alışılmadık bir beyaz kuş üzümü çeşidi yetiştiriciler tarafından yetiştirildi ve hem amatör bahçıvanlar hem de profesyoneller arasında popüler. Daha tanıdık kuş üzümü çeşitleri kırmızı ve siyahtır, ancak beyazın onu diğerlerinden ayıran bir takım avantajları ve kullanışlı özellikleri vardır. Ek olarak, böyle bir kültürün çekici ve sıradışı görünümü, herhangi bir bahçenin veya yazlık evin tasarımını vurgulayabilir.

Bu kültür bektaşi üzümü ailesine aittir. Frenk üzümü çalısının yüksekliği bir buçuk metreyi geçmez ve çalı üzerinde görünen meyveler küçük boyutlu, yuvarlak şekilli ve açık sarı renkli kümeler halinde toplanır. Beyaz kuş üzümünün özelliklerinden biri, meyvelerinin kırmızı veya siyah kuş üzümü meyvelerinden çok daha uzun süre çalılarda kalabilmesidir. Bu, günlük hasat etme imkanı olmayan bahçıvanlar için büyük bir artı. Bu durumda, birkaç gün içinde bahçeye veya yazlığa ulaştıktan sonra bile meyvelerin taze ve hasat edilmeye hazır olacağından emin olabilirsiniz.

Yazın kuru havanın sıklıkla görüldüğü bölgeler için bu kültür çeşitliliği kullanışlı olacaktır. Kuraklığı iyi tolere eder ve bir çalıdan elde edilen verim, diğer kuş üzümü türlerindeki meyvelerin sayısını aşar.

Tat özelliklerinin tanımı özel ilgiyi hak ediyor.Beyaz frenk üzümü yumuşak bir dokuya ve tatlı ve ekşi hoş bir tada sahiptir. Ek olarak, tatlılarda kültürün meyvelerini kullanarak, meyvelerin tadı kırmızı veya siyah kuş üzümünden daha yüksek bir mertebede olduğu için özel ve hassas bir tat elde edebilirsiniz. Beyaz frenk üzümü, parlak çilek türlerine kıyasla kaybolan görünümü nedeniyle çeşitli yemeklerde çok sık kullanılmasa da, eşsiz tadı nedeniyle en seçici gurmeler arasında bile popülerliğini kazanmıştır.

Bu mahsulün diğer türlerinden farklı olarak, içindeki demir ve potasyum içeriği bol olduğu için beyaz frenk üzümünün kardiyovasküler sistem için faydaları çok daha fazladır. Meyveler ayrıca benzersiz bir tada sahip olacak jöle yapmanızı sağlayan pektin içerir ve vücudu korumak için önemli olan çok sayıda asidin varlığı bu meyveyi daha da popüler hale getirir. Ayrıca sağlık için bu meyve vazgeçilmezdir çünkü verimli sindirim için önemli olan lif, proteinler, karbonhidratlar ve diğer faydalı elementleri içerir. Beyaz kuş üzümü meyvelerinde çok sayıda çeşitli vitamin konsantre edilir.

• A vitamini bağışıklığın korunmasında faydalı bir etkiye sahiptir, görüşü güçlendirir, tümörlerin ortaya çıkmasını önler, akciğerleri destekler (sigara içenler için önemlidir).
• B vitaminleri sırayla beyne kan sağlayan kan damarlarının güçlendirilmesine katkıda bulunur ve bir bütün olarak tüm organizmanın normal işleyişi, etkili çalışmasına bağlıdır. Bu grubun vitaminleri stres oluşumunu engeller, psikolojik stresle daha iyi başa çıkmanıza ve ayrıca insan hafızasını geliştirmenize izin verir.
• çilek de içerir C, P vitaminleri, folik asit, beta-karoten, meyvelere alışılmadık bir sarımsı altın rengi verir. İnsan sinir sistemi için faydalı olan magnezyum, vücudun normal işleyişini ve gelişimini sağlayan kalsiyum, fosfor, sodyum. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyet uygulayanlar için popüler olan meyve, aynı zamanda düşük kalorili içeriği de sağlar. Yani, yüz gram beyaz kuş üzümü sadece 40 kilokalori içerir.

Ayrıca, sağlıklı gıda destekçileri için, dut, bileşiminde bulunan pektinin, insan kanından zararlı maddelerin ve elementlerin uzaklaştırılmasını desteklemesi ve genel olarak kan kalitesini etkilemesi bakımından faydalıdır. Bu kültürün en önemli değeri budur. Alerjenlerin olmaması, meyveleri özellikle vücuttaki vitamin seviyesini izlemesi gereken hem çocuklar hem de yaşlılar için faydalı kılar.

Birçok uzman, bu kuş üzümünün bir parçası olan E vitamininin harikalar yaratabileceğini ve gençliği uzatabileceğini, çünkü mükemmel bir antioksidan etkiye sahip olduğunu belirtiyor - üreme süreçlerini iyileştirme, yaşlanmayı yavaşlatma ve kataraktı önleme yeteneği.

Meyveden maksimum miktarda besin alabilmek için taze olarak yenilmelidir. En iyi seçenek, onları çalıdan taze koparılmış yemek olacaktır. Böylece lezzet özelliklerinden tam anlamıyla faydalanabilir ve daha fazla fayda elde edebilirsiniz. Uzmanlar ve deneyimli bahçıvanlar, maksimum verim mevsiminde bir avuç beyaz kuş üzümü yerseniz, bağışıklık sistemini çok iyi güçlendirebileceğinizi ve vücudun herhangi bir hastalıktan korkmayacağını söylüyor.

Halk hekimliğinde beyaz kuş üzümü göründüğü çok sayıda tarif vardır. Özellikleri sınırsızdır ve bu nedenle kapsamı çok geniştir. Bu nedenle, akciğer hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından bir çilek kaynatma kullanılır, böyle bir infüzyon öksürüğe çok yardımcı olur. Ateş düşürücü olarak da kullanılabilir. Ancak şifalı içecekler oluşturmak için sadece taze meyveler kullanılamaz. Kuru kuş üzümü ateroskleroz, romatizma, anemi tedavisi için mükemmeldir.

Meyvelere ek olarak, geleneksel tıpta kullanımdan olumlu eleştiriler alan beyaz kuş üzümü yaprakları da yararlıdır. Yapraklar içeceklere (çaylar, infüzyonlar) eklenebilir, onlara ek bir tart ve hoş aroma verir ve ayrıca tadı biraz değiştirir ve vitaminlerle tamamlar. Yapraklar ayrıca, benzersiz bakteri yok edici özellikleri nedeniyle fermantasyon işlemlerini önleyebildikleri için genellikle marine ve turşularda kullanılır. Beyaz kuş üzümü yapraklarında C vitamini içeriği o kadar yüksektir ki, kozmetikte de kullanılırlar - maskeler ve losyonlar temelinde oluşturulur.

Çok sayıda olumlu özelliğe rağmen, beyaz kuş üzümü, herhangi bir kültür gibi, kendi kontrendikasyonlarına sahiptir. Gastrit ile, peptik ülserleri tetikleyebilecek aşırı asitliğe sahip oldukları için bu meyveleri yerken son derece dikkatli olunmalıdır.Çeşitli kan hastalıklarından muzdarip olanlar için sadece beyaz değil, aynı zamanda diğer kuş üzümü türleri (kırmızı, siyah) kontrendikedir. Bu nedenle, hemofili, zayıf kan pıhtılaşması ile kullanmamalısınız. Aynısı hepatit teşhisi konan kişiler için de geçerlidir.

Pek çok beyaz kuş üzümü çeşidi ve çeşidi vardır. Aşağıda en popüler olanları bulunmaktadır.

• "Versay". Bu çeşitlilik 19. yüzyılda yetiştirildi, Fransa anavatanı olarak kabul edilir. Diğer türlerden farkı, çalı üzerinde oluşan artan verim ve daha büyük meyve meyvelerinde (10 milimetre çapa ve 1,3 gram ağırlığa kadar) yatmaktadır. Bugün, "Versay" beyaz kuş üzümü, Rusya'nın tüm bölgelerinde hemen hemen her yazlık veya bahçe arsasında temsil edilmektedir. Çalı, bir buçuk metreden fazla olmayan bir yüksekliğe kadar büyür, ancak göze hoş gelen yayılan dalları vardır ve meyveleri, meyvenin altında tatlı ve ekşi, canlandırıcı ve sulu bir tada sahiptir. yoğun ama ince cilt. Bu tür meyveleri yetiştirmek için, ekim alanının yeterince aydınlatılmasına ve hava akımı ve rüzgarlardan maksimum alanla sınırlandırılmasına dikkat edilmelidir.

• "Ural". Bu kuş üzümü türünün diğer çeşitlere göre büyük avantajları vardır. Soğuğa dayanıklıdır, kötü hava koşulları bunun için iyi bir büyüme için bir engel değildir, çalılar küçük ama üretken büyür (her biri 1,1 gramdan daha ağır olan bir çalıdan 6 kilograma kadar çilek toplanabilir).Meyveler yeterince erken olgunlaşır, çalının kendisi yetiştirme ve bakım için özel gereksinimlere sahip değildir, çok iddiasızdır, kendi kendine tozlaşır ve bu nedenle beyaz kuş üzümü yetiştirme konusunda fazla tecrübesi olmayanlar için bile uygundur. Özellikle Volga bölgesinde popülerdir, Moskova bölgesinde de yetiştirilmektedir. Hassas tat ve aroma, herhangi bir bahçıvanı çeker.

• Frenk üzümü çeşidi "Beyaz Peri" (veya "Elmas" kuş üzümü) bu mahsul arasında liderdir ve hem yeni başlayan bahçıvanlar hem de zaten çilek yetiştirme konusunda geniş deneyime sahip olanlar arasında büyük talep ve popülerlik kazanmıştır. Kurak bölgeler için bu, nem eksikliğini ve sulamayı çok iyi tolere ettiği için ideal bir üründür. Aynı çalı üzerindeki meyvelerin ağırlığı ve şekli birbirinden farklı olabilir: mükemmel yuvarlaktan dikdörtgene ve 0,8 gramdan 2 ağırlığa kadar. Meyvelerin rengi soluk sarıdır ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Bazı durumlarda, aroması ve kokusu olmayan, ancak daha sonra meyvenin ekşi-tatlı tadının yemeklere özel olduğu tatlıları hazırlamak için kullanılan mükemmel beyaz meyveler elde edebilirsiniz.

• Smolyaninovskaya. Ağırlıklı olarak Uzak Doğu'da ve bunun için ideal büyüme koşullarının yaratıldığı orta bölgelerde yetiştirilmektedir. Bu bitki oldukça hızlı büyür, yaz döneminde bitkinin dalları 30 cm'den fazla büyür ve bu nedenle, taç kalınlaşmaması için çalı düzenli olarak inceltilmelidir. Hasat dönemi için bir kuş üzümü çalısı, 6 kilogramdan biraz fazla meyve verir. Meyvelerin ağırlığı küçüktür (1 grama kadar), ancak tadı meyveli içecekler ve tatlılar pişirmeyi sevenler için çekicidir - tatlı ve ekşi, biraz baharatlı, diğer kuş üzümü çeşitlerinden farklıdır.

• Potapenko. Bu çeşitlilik, yeni başlayanlar tarafından bile başarıyla yetiştirilebilir. Çeşitli koşullarda hayatta kalması hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Soğuğa dayanıklıdır, hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Çalı küçük büyür, uygun özenle, bir hektar araziden 5,8 ton meyve hasat edilebilir. Meyveler çok erken olgunlaşır, böylece yaz ortasında meyvelerin tadını çıkarmayı mümkün kılar. Ek olarak, meyvelerin kendileri uzun bir süre bir çalının dallarında kalabilir, bu da günlük olarak mahsulle ilgilenme fırsatı olmayan bahçıvanlar için önemlidir.

• "Bayan". Geç meyve olgunlaşmasında farklılık gösterir, ancak ilk meyveleri bekledikten sonra bir çalıdan çok yüksek verim görebilirsiniz. Ek olarak, hasat çok kararlıdır - bir çalıdan 3 kilograma kadar. Krem renkli meyveler hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olabilir, ağırlıkları 1 gramı geçmez (ortalama meyve boyutu 0,5 gramdır). Meyvelerin örtük frenk üzümü aroması tatlılar, reçeller, jöleler ve kompostolar yapmak için uygundur.

• "Jüterborg". Bu çeşitlilik Doğu Sibirya'da ve Rusya'nın Kuzey-Batısında yaygındır, erken olgunlaşır, kuru hava koşullarını iyi tolere edebilir. Verimi sabit olan düşük bir çalı - bir çalıdan 8 kilograma kadar. Meyveler orta büyüklüktedir ve 1 grama kadar bir kütleye sahiptir, dallarda uzun süre kalır, bu da meyvelerin çalı üzerinde ortaya çıkmasından birkaç gün sonra bile onları toplamanıza izin verir.

• "Üzüm" beyaz kuş üzümü ortalama bir olgunlaşma süresine sahiptir. Yayılan çalı küçük büyür, ancak büyük meyveleri açık krem ​​​​rengi ve yuvarlak şekillidir. Çileklerin tadı tatlı ve ekşidir, parlak ve suludur, tatlıların yanı sıra taze tüketim için idealdir. Bir çalı yetiştirme koşulları çok basittir, çünkü bu çeşitlilik, haşere kontrolü ve olumsuz hava koşulları konusunda henüz yeterli deneyime sahip olmayan acemi bahçıvanlar tarafından sevilir, ayrıca yaprak bitlerinden çalıları tedavi etmeye gerek yoktur. Çeşitlilik, küçük donları iyi tolere eder ve sorun yaratmaz ve bu nedenle hak ettiği popülerliğe sahiptir.

• "Belyan". Şaşırtıcı tat özelliklerine sahip diğer beyaz kuş üzümü çeşitlerinden farklıdır. Uzman tadımcılara göre, en parlak ve en hoş tada sahip olan bu meyvelerdir. Çalılarda 1,5 gram ağırlığa kadar yoğun çilek fırçaları oluşur, toplam ağırlıkları 4 kilograma kadardır. "Belyana" kışı iyi tolere eder, en düşük sıcaklıklar bile onun için korkunç değildir (kışın sıcaklığın 30 derecenin altına düştüğü bölgelerde bile büyüyebilir). Meyvelerin bir özelliği, çok ince olan ve nakliye sırasında zarar görebilen kabuklarıdır.

• "Blanka". Bu çeşitlilik mevsim ortasıdır ve ilk meyveler zaten Temmuz ortasında görülebilir. Uygun bakım ile, zengin tat özelliklerine sahip neredeyse şeffaf bir renkte meyveler elde edebilirsiniz. Tüm beyaz kuş üzümü çeşitlerinden "Blanca" en verimli türlerden biridir. Güçlü çalısı, hektar başına toplam ağırlığı 40 tona ulaşabilen çok sayıda meyveye sahiptir.Çeşit kışı iyi tolere eder, olumsuz hava ve iklim koşullarına dayanıklıdır, bunlara iyi uyum sağlar, hastalıklara duyarlı değildir.

Beyaz kuş üzümü ekim süresi kök sistemine bağlıdır: daha önce köksapı hastalıklı veya çürümüş veya tersine kavrulmuş alanlardan ve kaplardaki fidelerden temizledikten sonra, açık fideleri sonbaharda (Eylül veya Ekim) toprağa dikmek daha iyidir. Bu kültür sıcağı ve güneş ışığını çok sevdiği için sadece sonbaharda değil, güneşli günlerin geldiği ilkbaharda da ekilebilir. Beyaz kuş üzümü ekildiği alanda, gölge oluşumuna dair bir ipucu bile olmamalıdır (sadece bazı çeşitler istisnadır).

Bir çalı yetiştirmek, toprak seçimi ile başlar - hafif asidik veya nötr olmalıdır. Toprak kum bakımından zenginse, bitkinin iyi büyümesi ve ardından büyük hasat için düzenli olarak gübrelenmesi gerekir. Fide çukurunun derinliği yaklaşık 40 santimetre olmalıdır ve çalılar arasındaki mesafe kuş üzümü çeşidine bağlıdır. Bazı çeşitler aşırı yayılan dallar oluşturur, bu nedenle komşu çalıların birbirlerinin büyümesine müdahale etmemesi gerekir. Optimum mesafe yaklaşık 1 metredir.

Mümkünse yılın her zamanında beyaz kuş üzümü bakımı gereklidir.Mart ayının sonunda, bitkinin hazırda bekletme modundan sonra işlenmesi gerekir - daha hızlı büyüme için ölü dalları çıkarmanız, bitkiyi gübrelerle (genellikle üre şeklinde azot) beslemeniz ve püskürtmeniz gerekir. Toprağın da işlenmesi gerekiyor - gevşetilmeli, kök sisteminin gerekli tüm elementleri emmesine izin verilmeli, topraktaki kabuktan kurtulmaya değer.

Çalılar da yaz aylarında dikkat gerektirir. Bitkiyi sulamak, zaten Haziran ayında organik elementlerle aynı anda beslenmelidir. Çalılar, zararlılar ve hastalıklar için haftalık olarak kontrol edilmelidir. Herhangi bir hastalığın en önemsiz semptomları bile ortaya çıktığında, bahçedeki diğer ürünlere yayılmasını provoke etmemek için hemen onunla savaşmaya başlamalısınız.

Çoğu zaman, yapraklarda, birçoğunun önem vermediği, bu şekilde güneşte solduklarına inanarak kırmızı lekeler görünebilir. Ve bu zamanda, hastalık tüm çalıya yayılır ve aynı anda meyvenin tat özelliklerini değiştirir ve bu da sonunda bitkinin tamamen ölümüne yol açabilir. Kırmızı yapraklar iki ana nedenden kaynaklanır: yaprak bitlerinin görünümü ve mantar oluşumu.

Beyaz kuş üzümü çeşitli mutfak amaçları için kullanılır.

Reçel yapmak çok kolay. Şeker miktarı çilek sayısına eşit olmalıdır. Meyveler iyice yıkanır, kurutulur, bir pişirme kabına konur, şekerle kaplanır, 8 saat soğukta bırakılır, sonra kaynar su ile dökülür ve ateşe verilir. Çilekler şeffaflaştığında reçel hazırdır.

Jöle çocuklar arasında popülerdir.Kış için hazırlanabilir ve soğuk havalarda kuş üzümü jöle ile böyle lezzetli sandviçler pişirebilirsiniz. Yemeğin özelliği, şekerin pratik olarak gerekli olmamasıdır (litre meyve suyu başına sadece yaklaşık dörtte bir bardak). Meyvelerden elde edilen yulaf ezmesi 5 dakikadan fazla kaynatılmamalı, daha sonra bir kevgir içine alınmalı, bir tahta kaşıkla suyu sıkılmalı, daha sonra üzerine şeker eklenmeli ve 15 dakika ateşte bırakılmalıdır.

Turşular, herhangi bir ev hanımının soğuk mevsimde yemek pişirme sürecini basitleştirmesine yardımcı olacaktır. En lezzetli turşulardan biri şu şekilde hazırlanır: karabiber (en fazla 5 parça), karanfil (10 parçadan fazla değil) ve az miktarda tarçın (tadına göre) sterilize edilmiş 1 litrelik bir kavanoza eklenir. Kuş üzümü dallı bir çalıdan toplanır, iyice yıkanır, kurutulur ve daha sonra aynı şekilde bir kavanoza yerleştirilir.

Daha sonra turşusu hazırlanır: litre suya 0,5 kilogram şeker ve yaklaşık 150 mililitre sirke gerekir. Kavanozların içeriği kaynar marine ile dökülür, ardından kapaklarla sarılır.

Kırmızı, siyah ve beyaz kuş üzümü faydaları için aşağıdaki videoya bakın.