Frenk üzümü çeşitleri ve en iyi çeşitleri

Yakın geçmişte kendi arazilerinde yetiştirilen meyvelerin muhafazası bir zorunluluktu. Çilek ve meyvelerde bulunan vitamin ve mineralleri elde etmek için, onları reçel, komposto veya başka bir tatlı şeklinde kış için saklamak gerekiyordu. Bugün, herhangi bir şehir ve köyün sakini, mağazaya gelip daha sıcak ülkelerden getirilen herhangi bir reçel, jöle ve hatta taze meyveleri satın alma fırsatına sahiptir.

Bununla birlikte, çok miktarda zararlı katkı maddesi ve çok fazla şeker içerdiğinden, bu ürünlerin bileşimi genellikle cesaret verici değildir. Bu nedenle, birçok bahçıvan büyümeye ve kendi ürünlerini korumaya devam ediyor. Kısa yazımızda yetişen en yaygın meyvelerden biri frenk üzümüdür.

Frenk üzümü (Ribes nigrum), "alpin" veya "gutlu" dut olarak da adlandırılan bektaşi üzümü ailesinin bir bitkisidir. 1 ila 2 metre yüksekliğindeki bir çalı, 12 cm uzunluğa kadar üç veya beş loblu yapraklara sahiptir, yaprağın arkasında yağ bezleri bulunur. Genç yumuşak sürgünler beyaz ve hafif tüylü iken, yetişkinler daha sert ve kahverengidir. Çiçek salkımları, sarımsı ve kahverengimsi tonlarda birkaç çiçek içeren sarkık bir fırça şeklindedir. Meyveler olgunlaşma sırasında kırmızımsı-kahverengiden siyaha renk değiştirir.

Frenk üzümü nisan ortasından mayıs sonuna kadar çiçek açar, yüksek nemi ve yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlara yakınlığı sever.Doğal ortamında, genellikle nehir kıyılarında, bataklıklarda ve taşkın yatağı çayırlarında yetişir. Çoğu zaman, çalılar küçük çalılıklar oluşturur, ancak tek bir kuş üzümü de vardır. Avrupa'da, Çin ve Moğolistan'da yetişir. Yemek pişirmede ve eczacılıkta hem olgun meyveler hem de yapraklar veya tomurcuklar kullanılır. Alp meyvesi yaprakları, çiçeklenme başlangıcından yaprak dökümüne kadar hasat edilir. Meyve verme sürecini bozmamak için çalının ortasından toplanırlar ve güneşte kurutulurlar.

Tomurcuklar Şubat sonunda hasat edilir ve çeşitli tıbbi tentürler yapmak için kullanılır. Ve meyveler karardıkça yazın ikinci yarısında hasat edilebilir. Bir çalının verimi çeşide bağlıdır ve 3-4 kilogram siyah meyveye ulaşabilir.

Kuş üzümü büyük miktarlarda yetiştirilmesi ve yetiştirilmesi, yararlı maddeler açısından zengin bir bileşime sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, meyvenin kalori içeriği diğerlerine kıyasla oldukça düşüktür: 100 gr'da sadece 44 kcal Siyah frenk üzümü meyvelerinin besin değeri 1 gr protein, 0,3 gr yağ ve 8 gr karbonhidrattır. Aynı zamanda şunları içerir:

• B grubu vitaminleri (B9, B5, B1, B2, B6), A vitamini, C, E, 33, H;
• makrobesinler: potasyum, magnezyum, klor, fosfor, kalsiyum;
• eser elementler; iyot, çinko, demir, bakır, kobalt, manganez, flor;
• doymuş ve doymamış yağ asitleri;
• di- ve monosakkaritler;
• organik asitler.

Herhangi bir ev hanımının kuş üzümü pişirmek ve korumak için çeşitli tarifleri vardır. Reçel veya reçel, komposto veya jöle, meyve suyu ve meyve püresi olabilir. Taze meyveler hamur işlerine ve meyve salatalarına konur, dondurmaya eklenir ve bağımsız bir yemek olarak yenir. Frenk üzümü yaprakları genellikle salamura sebzelere lezzet ve keskinlik katmak için kullanılır.Kuru yapraklar kaynar suda demlenir veya bitmiş bitki ve çay karışımına eklenir.

Pişirmeye ek olarak, frenk üzümü genellikle ilaç olarak kullanılır. Yüksek C vitamini içeriği, bu böğürtleni soğuk algınlığı ve viral hastalıklarla mücadelede vazgeçilmez bir yardımcı yapar. Günde sadece birkaç tane çilek boğaz ağrısı veya gribin iyi bir şekilde önlenmesine hizmet edecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Frenk üzümü yaprağı kaynatma iltihabı azaltır ve ateşi hafifletir ve insan sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Frenk üzümü şeker hastaları için doğal bir kurtuluştur. Kan şekeri seviyelerini hızla normalleştirebilir. Ek olarak, frenk üzümü tomurcukları ve yapraklarının kaynatılması, bağırsaklarda ve ishalde şişkinlik için mükemmeldir. Birçok kadına göre, bu ilaç aynı zamanda adet sırasında ağrı ve spazmı azaltmaya da yardımcı olur. Ayrıca, erken ve orta evrelerde hamile kadınlar için taze kuş üzümü meyvelerinin kullanılması gereklidir. Vitamin berry, fetal sinir sistemi patolojileri geliştirme riskini azaltır.

Kuş üzümü sadece tıpta değil, aynı zamanda ev kozmetolojisinde de kullanılır. Suyu, siyah renkli olmasına rağmen güçlü bir beyazlatma etkisine sahiptir. Yaşlılık lekelerinden kurtulmak için genellikle yüz veya el derisine uygulanır. Ayrıca frenk üzümü suyunun tırnak plağı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Onları 3-4 hafta boyunca koyu bir sıvı ile yağlarsanız, tırnakların kırılganlığını ve delaminasyonunu unutabilirsiniz.

Çilek yemek için çok fazla kontrendikasyon yok, ama yine de varlar. İlk olarak, ürüne veya alerjiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. İkincisi, tromboz eğilimi ile kuş üzümü kullanmak kesinlikle yasaktır. Bunun nedeni, kan pıhtılaşmasını büyük ölçüde arttırmasıdır. Üçüncüsü, mide ülseri olan insanlar için frenk üzümü tatlıları ile taşınmayın.

Frenk üzümü çalılarının birçok farklı çeşidi vardır. Hepsi sınıflandırmaya bağlı olarak ayrı gruplara ayrılabilir. Çoğu zaman, çeşitli kataloglarda ve mağazalarda meyveler olgunlaşma süresine göre bölünür.

• Erken - ilk meyveler Haziran sonunda ortaya çıkar.
• Orta - çilek toplamaya ikinci yaz ayının sonundan itibaren başlanabilir.
• Geç ve çok geç. Bu tür kuş üzümü yaz sonunda, erken ve hatta sonbahar ortasında hasat edilir.

Frenk üzümü önemli özelliklerinden biri amacıdır. Bu çeşitliliğe bağlı olarak, aşağıdaki türlere ayrılırlar.

• Tatlı - en çok taze veya ezilmiş olarak tüketilen en tatlı ve en sulu meyveler.
• Koruma için. Bu kuş üzümü tadı daha ekşidir ve aynı zamanda daha ince bir kabuğa sahiptir. İnceliği nedeniyle, tarifte bulunan şeker meyveye nüfuz eder ve konserve meyvelerin tatlı çeşitlerinden daha az tatlı olmadığı ortaya çıkar.
• Dondurmak için. Büyük dondurucuların sahipleri, meyveleri ve meyveleri reçel veya komposto şeklinde değil, donmuş halde saklamayı göze alabilirler. Bu, maksimum besin miktarını ve meyvenin orijinal tadını koruyacaktır. Dondurulmuş meyvenin patlamaması ve kırışmaması için, bu tür çeşitlerin daha yoğun bir cildi vardır.
• Evrensel. Bu çeşitler, diğerlerinin bazı özelliklerini birleştirir ve herhangi bir biçimde depolamaya uygundur. Aynı zamanda, evrensel kuş üzümü asla tatlı kuş üzümünden daha tatlı olmayacaktır, ancak onu taze olarak kullanmak, yalnızca korumaya yönelik çeşitlerden daha keyiflidir.
• Dekoratif. Kır evi olan herkes arsalarında sebze ve çilek yetiştirmez. Birisi bahçesinin alanını sadece bir dinlenme alanı olarak veya yaz aylarında misafir kabul etmek için kullanır. Onlar için bitkinin görünüşü, meyvelerinin tadı ve miktarından çok daha önemlidir. Bu bağlamda, yaprakları güzel bir renge sahipken, salatadan koyu yeşile ve hatta bordoya kadar az meyve veren özel dekoratif kuş üzümü çeşitleri yetiştirildi.

Ayrıca siyah kuş üzümü, meyvelerinin büyüklüğüne veya mahsulün miktarına bağlı olarak çeşitlere ayrılabilir. Çeşit çeşitlerini gruplara ayırmanın mümkün olduğu önemli göstergeler, çalının kritik sıcaklıklara ve çeşitli hastalıklara karşı direncidir.

Her koşula ve her işleme uygun tek bir doğru kuş üzümü çeşidi yoktur. Evrensel çeşitler bile bazı açılardan kendi aralarında büyük farklılıklar gösterebilir. Orta şerit için, örneğin Moskova bölgesi için uygun çeşitler, Sibirya'da yetiştirmek için tamamen uygun değildir. Çok az meyve verecekler, meyve soğuk yaz koşullarında büyümeyecek ve kışın basitçe ölebilir. Aynı zamanda, örneğin Leningrad bölgesi için tipik olan yüksek nem oranı gibi küçük iklim değişiklikleri bile mahsulün miktarını ve kalitesini etkileyebilir.

Ancak, diğerlerinden daha popüler olan çilek çeşitleri vardır.Bunun nedeni, hem kuzey hem de güney bölgelerde bahçıvanların, meyveleri diğerlerinden daha erken olgunlaşan, daha büyük bir boyuta ve daha tatlı bir tada sahip olan çeşitleri yetiştirmeyi tercih etmeleridir.

Büyük meyveli frenk üzümü çeşitleri yüksek verimlerinden dolayı daha çekicidir. Böyle bir çalının fırçaları o kadar ağırdır ki üzüm salkımı gibi görünürler. Buna karşılık, daha iyi bakım, yani sık sulama gerektirirler. Nem miktarı yeterli değilse, meyveler küçük ve olgunlaşmamış olacaktır. Bu tür meyveleri saklamak daha zordur, çünkü hamurun ağırlığı altında kabukları kolayca patlar, bu nedenle çoğunlukla taze veya püre olarak tüketilirler.

Büyük meyveli meyveler, yılda en az 20-30 cm büyüyen dallarda iyi olgunlaşır.Bu bakımdan, zayıf büyüme gösteren sürgünlerin 3-5 yıl içinde zamanında budaması gerekir. Büyük meyveli çeşitler hem erken hem de geç olgunlaşır, bu nedenle bölgeye ve kişisel tercihlere göre seçilirler. Ülkemizdeki kışlar çoğu bölgede soğuk ve karlı geçtiğinden, hemen hemen tüm popüler büyük meyveli çeşitler de kışa dayanıklıdır.

Temmuz ortasından sonuna kadar hasat edilebilen sezon ortası çalı. Bir meyvenin ağırlığı 6 grama ulaşır, bir fırçada 8-12 çilek toplanır. 20-30 fırçadan yaklaşık 1 kg mahsul ve tüm çalıdan 4 ila 6 kg arasında hasat yapabilirsiniz. Vigorous'un tadı hafif ekşi bir tat ile tatlıdır. Bu kadar yüksek bir verim nedeniyle, bitkinin eski sürgünleri keserek düzenli olarak gençleşmeye ihtiyacı vardır. Bakım kalitesine bağlı olarak, kuş üzümü 4 ila 7 yıl arasında yaşayabilir, bundan sonra tamamen genç bir bitki ile değiştirilmesi gerekecektir.

Bir zamanlar "Rus Seçiminin Başyapıtı" unvanını alan orta-erken büyük meyveli kuş üzümü. Meyvelerin ağırlığı ve tadı önceki çeşide benzer ve %9.5 şeker içerir. Her çalıdan 4 ila 5 kg çilek toplayabilirsiniz. Meyveler, adını aldıkları sedef anımsatan hafif bir parlaklığa sahip çok yoğun bir kabuğa sahiptir. Kabuğun yüksek yoğunluğu, olgun "inciyi" fırçadan ayırmayı kolaylaştırır.

Nakliye ve depolama sırasında meyvelerin ezilme ve patlama riski daha azdır. Çeşitliliğin tek dezavantajı, mantarlara ve çeşitli böceklere karşı düşük direncidir.

Erken kuş üzümü, yoğun bir cilde ve parlak bir aromaya sahip büyük (6 g'a kadar) tatlı ve ekşi meyveler taşır. Fırça 15'e kadar çilek içerebilir ve çalının tamamı 5 kg'a kadar bir ürün verir. Çalı diğer çeşitlere göre oldukça uzundur, 2 metreye ulaşır. "Selechenskaya-2" iddiasızdır, hem aşırı sıcağa hem de soğuğa dayanır. Ek olarak, bu kuş üzümü nem eksikliğine karşı dayanıklıdır, ancak çok miktarda gübre gerektirir ve genellikle zararlılardan ölür.

Bu orta erkenci çalının bir meyvesinin ağırlığı 8 grama ulaşabilir ve bir fırçanın üzerine 10 parçaya kadar yerleştirilebilir. Bu çeşitliliğin ayırt edici özelliklerinden biri, çalının yaşlanması sırasında meyvenin büyük boyutunun korunmasıdır. Tatmak için kuş üzümü tatlı çeşitlere bağlanabilir ve mevsim başına verim 7-8 kg'a ulaşabilir. Çalı 1,5 ila 2 metre yüksekliğe sahiptir, ancak oldukça dardır ve sitede fazla yer kaplamaz. "Cüce" genellikle septoria enfeksiyonundan veya kene saldırılarından muzdariptir. Aynı zamanda çiy ve soğuğa karşı dayanıklı olduğu gibi kendi kendine tozlaşma özelliğine de sahiptir.

5 g ağırlığa sahip meyveleri olan erken olgun bir çalı, oldukça küçük bir verim sağlar. Sadece bir mevsimde, bir kuş üzümünden yaklaşık 1,5-2 kg meyve elde edilebilir. Aynı zamanda, bu miktar pratik olarak bakımın kalitesine bağlı değildir, sadece bir meyvenin ağırlığına bağlıdır. Çalıların dalları çok kısadır, bu nedenle ağır fırçalar onları neredeyse yere kadar büker. Meyvenin kirlenmemesi ve çeşitli böcekler tarafından yenmemesi için, aşırı sürgünlerin altına sahne takmak gerekir.

Meyve ağırlığı yaklaşık 6-7 gram olan sezon ortası çeşididir. Fırçada 8 ila 12 çilek bulabilirsiniz ve bir çalının verimi yaklaşık 3-4 kg'dır. Meyvenin ekşi-tatlı tadı ve kalın kabuğu, onu hem kompostoda hem de dondurmada kullanmayı mümkün kılar. Çalı tacı 1.5-1.7 metre yüksekliğe ulaşır, kompakttır, dallar meyvelerin ağırlığı altında sarkmaz. Çeşitlilik, sıcaklık değişimlerine ve çiylere karşı dayanıklıdır, ancak genellikle mantardan etkilenir ve daha dikkatli bakım gerektirir.

Tatlı meyveler orta büyüklüktedir ve her biri yaklaşık 4 gram ağırlığındadır. Ancak, fırça üzerinde 20 ila 25 adet olabilirler. Bu nedenle, bir çalının verimi sezon başına 3 ila 4 kg arasında olabilir. Tatlı ve ekşi tat, düşük şeker içeriğinden (sadece yaklaşık %6) kaynaklanır ve olgunlaşma, küçük partiler halinde kademeli olarak gerçekleşir. İyi bakım ve bol düzenli sulama ile "Titania", verim kaybı olmadan hastalık ve zararlılarla iyi başa çıkıyor. Ani sıcaklık değişiklikleri de bu çeşitlilik için korkunç değildir.

Tatlı (veya tatlı) kuş üzümü çeşitleri yüzde 8 veya daha fazla şeker içerir. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle hafif bir ekşilik varsa, hafif bir tat olarak hissedilir.Böyle bir kuş üzümü üzümlere veya olgun eriklere benzer. Tatlı çeşitlerinin kabukları hemen hemen her zaman yoğundur, çünkü tatlılıkları böcekler için çok çekicidir. Neredeyse ülke genelinde dağıtılan birkaç popüler tatlı çeşidi vardır.

Erken "Gulliver" ın bir meyvesinin ağırlığı 5 grama ulaşabilirken, fırçada yaklaşık 20 tane olabilir.Bir çalı yılda yaklaşık 2 kg tatlı ekşi meyve üretir. Soğuğa, çürümeye ve akarlara karşı dayanıklıdır ancak iyi aydınlatma ve bol sulama gerektirir. Nem eksikliği olan kurak bölgelerde mahsulün hem miktarı hem de kalitesi önemli ölçüde düşer.

Orta olgunlaşma "Bagheera" nın yüksek verimi ve büyük boyutu, bu çeşidi en popüler olanlardan biri yapar. Meyveler anında olgunlaşır ve hem kişisel kullanım hem de satış için mükemmeldir. Meyveler bileşiminde %12'ye kadar şeker içerir ve güçlü bir aromaya sahiptir. Bagheera'nın dezavantajları arasında, haşerelere ve çiylere karşı düşük direnç sayılabilir, ancak bu kuş üzümü aşırı sıcaklıkları çok kolay tolere eder.

Geç olgunlaşma çeşidi, siyah-kahverengi bir renk tonu ile küçük meyvelere (2-3 gram) sahiptir. Hem şekerin hem de C vitamininin yüksek içeriği, meyvelere hafif ekşi bir tat ile tatlı bir tat verir. Frenk üzümü fırçaları küçüktür, 8-10 meyveli, güçlü bir aroması ve çekici iştah açıcı bir görünümü vardır. Meyveler dönüşümlü olarak birkaç partide olgunlaşır, bu nedenle Ağustos ayı boyunca hasat edilmeleri gerekir.

Olgunlaştıktan sonra meyveler çalı üzerinde kalmaz, düşer. Çeşit adını aldı çünkü yapraklar ve fırçalar diğer çeşitler kadar kalın olmadığı için meyveler çeşitli cihazlar veya makineler kullanılarak hasat edilebilir. "Tembel" düşük sıcaklıkları iyi tolere eder ve hastalıklara ve böcek saldırılarına karşı dayanıklıdır.

Bu çeşidin geç olgunlaşan tatlı kuş üzümü, parlak bir asitliğe sahiptir ve genellikle koruma için kullanılır. Bir meyvenin kütlesi 3 grama ulaşır ve bir çalı verimi 3 ila 4 kg arasında değişir. Olgunlaşma düzensizdir ve Ağustos ayı boyunca uzar, Eylül ayının sıcak günlerini yakalar, bu nedenle meyveler birkaç yaklaşımla hasat edilir. Olgun meyveler fırçadan uzun süre düşmez, ancak genellikle çatlar, çünkü depolama ve muhafaza için uygun olmazlar.

Çeşitlilik kendi kendine tozlaşır ve ek dikim gerektirmez. "Vologda" sıcaklıklara ve hastalıklara karşı dayanıklıdır ve genç bitki ikinci yılda meyve vermeye başlar.

Alışılmadık bir erken olgun kuş üzümü çeşidi adını aldı çünkü olgunlaştıktan sonra meyveler parçalanmaz, fırça üzerinde kalır. Güneş ışınlarının altında kurur ve kırışırlar, kuru üzüm gibi olurlar. Bir meyvenin ağırlığı 4-5 gram arasında değişir, ancak neredeyse hepsi büyür ve küçük meyveler bırakmaz. Bir çalıdan yaklaşık 3.5-4 kg tatlı tadı olan meyve toplayabilirsiniz. Bitkinin sürgünleri, sahada büyük ölçüde yerden tasarruf ettikleri için dikey olarak gerilir.

"Üzüm" kuş üzümü aşırı sıcaklıklara, mantarlara ve böceklere karşı dayanıklıdır. nerede kesimler yeni bir yerde iyi kök salmadığı için yayılması çok zordur.

Küçük meyveler yaklaşık 3 gram ağırlığındadır, bir çalının verimi mevsim başına yaklaşık 2 kg'dır. Bir fırçada 8 ila 12 meyve bulabilirsiniz, çalının kendisi birkaç yıl sonra bile kalınlaşmaya eğilimli değildir. "Exotica" çiy ve soğuğa karşı dayanıklıdır, meyveleri uzun süre taze tutulur. Sürgünler uzundur, bu nedenle destek veya jartiyer gerektirirler.

1,5 ila 2,5 gram ağırlığındaki küçük siyah meyvelerin her biri güçlü bir aromaya ve tatlı-ekşi bir tada sahip yoğun hamura sahiptir. Hemen hemen hepsi aynı boy ve şekildedir. Bir çalının verimi mevsim başına yaklaşık 3-4 kg'dır ve meyvenin zirvesi bitkinin ömrünün 3. yılında başlar. Yüksek bağışıklığa sahip dona dayanıklı bir çeşit, çeşitlilik kendi kendine verimli olduğu için genellikle ticari olarak yetiştirilir. Çalı yaşlandıkça verim yavaş yavaş azalır, ancak yine de iyi bir seviyede kalır.

Mantar oluşumunu önlemek için, toprakta ve kuru havalarda suyun durgunluğunu önlemek, aksine düzenli sulama yapmak gerekir. Kuş üzümü bakımı ne kadar iyi olursa, çalı o kadar kaliteli ve büyük verim sağlar. Sulu ve tatlı dut sadece yaz aylarında değil, soğuk ve karanlık kış akşamlarında aile çayı içmeye çok yakışan çeşitli tatlılar şeklinde yıl boyunca sofralara konuk olacak.

Frenk üzümü türleri ve çeşitleri hakkında aşağıya bakın.