Evde kuşkonmaz nasıl pişirilir?

Kuşkonmaz yaklaşık üç bin yıldır bilinmektedir. İnsanların yemeye başladığı en eski sebzelerden biridir ve sadece (örneğin Mısır'da kuşkonmaz karaciğer temizleyici olarak kullanılmıştır). Bu harika bitkinin iki yüzden fazla çeşidi vardır (en popülerleri beyaz, yeşil, mor ve denizdir). Bu yeşil sebze, birkaç yüzyıl sonra, büyük ölçüde her organizma için vazgeçilmez olan benzersiz bir eser elementler grubuna ve ayrıca sağlık ve esenliği korumak için gerekli faydalı özelliklere sahip olması nedeniyle popülaritesini kaybetmedi.

Yazımızda, bir sebzenin yararları ve zararları hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız, her ev hanımı için faydalı olacak birkaç ilginç tarifi ele alacağız ve kaliteli bir ürünün nasıl seçileceği konusunda tavsiyelerde bulunacağız.

Kuşkonmazın faydaları, öncelikle sebzenin bileşiminde çok miktarda vitamin bulunmasından kaynaklanmaktadır. A (retinol), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5, B6, E, H (biyotin) ve PP, bileşiminde bulunan faydalı maddelerin tam listesi değildir. Kuşkonmaz özellikle C vitamini açısından zengindir - 100 gramda 20 mg. Ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi eser elementler içerir. Kuşkonmaz çeşitlerinden en kullanışlısı yeşil ve özellikle yeşil-mordur.

Kuşkonmaz vücudumuz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

• Sindirimi iyileştirir. Yeşil kuşkonmaz, yiyeceklerin sindirimini hızlandırmanın en iyi yoludur. Yiyeceklerin daha hızlı emilmesini sağlayan çok sayıda lif ve kaba lif içerir. Toksinlerin vücudunu mükemmel bir şekilde temizler. Hatta yeşil bir sebzenin, yine temizleyici özelliğinden dolayı akşamdan kalma sendromuna etkili bir çare olduğu konusunda halk arasında bir görüş bile var.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kuşkonmaz yüksek miktarda C vitamini içerdiğinden vücudumuzun koruyucu fonksiyonlarına olumlu etki yapar, hücre yenilenmesini ve yaralanma sonrası doku onarımını hızlandırır.
• Sebzenin bir parçası olan beta-karoten, vizyonun korunmasına yardımcı olur.

• Kalbin çalışmasını olumlu etkiler, kolesterolü düşürür, kan dolaşımını olumlu etkiler.. Kalp kası hastalıklarından muzdarip insanlar, diyetlerine kesinlikle kuşkonmazı dahil etmelidir.
• içerdiği kalsiyum kemik dokusunu güçlendirir ve yenilenmesini destekler. Kuşkonmazın sık kullanımı ile tırnaklar ve saçlar güçlenir ve daha hızlı uzar.
• Hamileler ve emziren anneler için faydalıdır. Fetüsün düzgün gelişmesine yardımcı olur, kuşkonmaz ayrıca laktasyonu stabilize eder ve iyileştirir.
• B1 vitamini içeriği nedeniyle kuşkonmaz beyin fonksiyonu üzerinde faydalı etkihafızayı geliştirir ve dikkati keskinleştirir.
• Kronik yorgunluk sendromuyla savaşır sebzede bulunan folik asit sayesinde.Düzenli kullanımda kendinizi çok daha zinde hissetmenize yardımcı olacaktır.

• İdrar söktürücü etkisi vardırüriner sistemin işleyişini iyileştirir. Kuşkonmaz yiyerek vücuttaki fazla sıvıdan kurtulabilir, şişmeyi önleyebilir ve selülit riskini en aza indirebilirsiniz.
• Anti-inflamatuar vardır ve iyileştirici özellikleri.
• Genellikle kozmetikte kullanılır, gerçek bir güzellik ve gençlik kaynağı olmak. Hatta cilt ve saç bakımı için konsantre bir vitamin kompleksi içeren kuşkonmazın kökünden ve saplarından özel infüzyonlar yaparlar. Böyle bir infüzyonu kendi başınıza hazırlamak kolaydır, ayrıca saf bir sebzeden elde edilebilecek taze kuşkonmaz suyunu da kullanabilirsiniz.
• Kuşkonmaz adı (kuşkonmaz için ikinci, daha az bilinen isim) ve kompozisyon bile "kuşkonmaz" içerir - protein sentezinde görev alan madde.
• Erkek gücü için yararlıdır. Kuşkonmaz haklı olarak bir afrodizyak olarak kabul edilir, şüphesiz özel özelliklere sahiptir. Eski yaşam bilimi olan Ayurveda'da kuşkonmaz, libidoyu artırma özelliğinden dolayı "aşk okları" olarak bile adlandırılır. Genellikle tuzlu yemeklerde kullanılır.

Yazımızın kahramanı, inkar edilemez bir şekilde, düşük kalorili içeriği nedeniyle en popüler diyet yemeklerinden biridir (100 gram sebze sadece 21 kalori içerir). Kuşkonmazda bulunan karbonhidratlar vücuda sadece fayda sağlar - aktiviteyi arttırır, yiyeceklerin hızlı doygunluğuna katkıda bulunur. Figürünü önemseyen ve doğru beslenmeye bağlı olan herkes günlük diyetine kuşkonmazı dahil eder.

Çok sayıda artıya rağmen, ürün o kadar açık değil. Kuşkonmaz alerjik reaksiyonlara neden olabilir.Ayrıca ürün, sindirim sisteminin mukoza zarlarını tahriş edebilen saponin gibi bir madde içerir. Romatizma, sistit ve prostatit tanıları ile kuşkonmaz da dikkatli tüketilmeli veya diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

En ünlü soya kuşkonmazıyla başlayalım. Kuşkonmaz olduğu anlaşılmalıdır, bu ürün hiç değildir. Bu yemek, işlenmiş soya fasulyesinden oluşur ve sadece adı nedeniyle tartışılan ürünle ilgilidir. Bu kuşkonmaz protein açısından zengin olduğu için iyidir (bitkinin 100 gramı yaklaşık 50 gram protein içerir) sırasıyla 150-200 gram sebze yiyerek tüm gün boyunca kendinize bir protein alımı sağlamış olursunuz. Ancak yazımızda yüzyıllardır bilinen doğal kuşkonmazdan en sağlıklı yemeklerin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

Dondurulmuş ip kuşkonmaz popülerdir. Başlıca avantajları, hazırlama hızı ve işleme sırasında minimum çabadır. Böyle bir ürün çoğu zaman zaten hazır parçalar halinde kesilir. Sebzeyi çözmek için, buz çözme modundaki yavaş pişiriciye yerleştirebilirsiniz. Ancak, pişirmeden önce ürünün ılık akan suda iyice durulanması gerektiğini unutmayın.

Turşu kuşkonmaz da yemek pişirmede kullanılır. Örneğin, Fransa'da herhangi bir süpermarkette böyle bir turşu ürününden bir kavanoz satın alabilirsiniz. Evde kolayca turşu yapabilirsiniz! Bunu yapmak için sadece doğrudan kuşkonmaz, sirke, soğan, sarımsak ve biraz sabrınız gerekir.

Ancak yukarıdakilerin hepsinden daha lezzetli ve sağlıklı, elbette taze kuşkonmaz. Anında hazırlanır, bitmiş yemeğin tadını çıkarmak için 4-5 dakika pişirme yeterlidir.Ana şey sindirmek değil! Kuşkonmaz, yemek için genellikle genç sürgünler kullanıldığından, yemek pişirirken orantı hissi gerektiren bir üründür.

Evde lezzetli kuşkonmaz pişirebilirsiniz. Yeşil kuşkonmazdan evde gerçekten gurme yemekler elde edilir. Orijinal ve çok lezzetli yemekler hazırlamanın birçok yolu vardır. Kanıtlanmış bazı ilginç tariflere bakalım.

Kuşkonmaz herhangi bir etle iyi gider, garnitür olarak güvenle servis edilebilir. Bunu yapmak için sebzeyi birkaç dakika kaynatın ve tadına tuz ekleyin, bu pişirme yöntemiyle sağlıklı bir sebze, ana yemeğin tadını gölgede bırakmadan vurgulayacaktır. Ayrıca diğer sebzelerle karıştırabilir, yumurta veya mantarlı bir tavada kızartabilirsiniz. Kontrol edildi, garnitür harika olacak.

Taze kuşkonmazı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün, tereyağında kızartılmış soğanlarla karıştırın, tadına su ve biraz soğuk krema dökün. Çorbaya ıspanak veya brokoli de eklenebilir. Yeşillik ve doğranmış dolmalık biberle süsleyin.

Deniz ürünleri içeren bir sebzenin saplarından alışılmadık ve lezzetli bir salata elde edersiniz. Taze kuşkonmazı küçük küpler halinde kesin, haşlanmış uzun taneli pirinç, karides ve zeytinyağında kızartılmış kalamar ekleyin ve soya sosu ve limon veya limon suyu ile baharatlayın. Yemeğe biraz lezzet katmak için salataya biraz hindistancevizi yağı ekleyebilirsiniz. Mini kuşkonmaz özellikle salatalar için iyidir, kabukları daha yumuşak ve tazedir.

Sebzeyi zeytinyağında elma sirkesi, sarımsak ve limon suyu ile 15-20 dakika marine etmek, ardından açık havada veya ev ızgarasında çıtır çıtır olana kadar kızartmanız ve üzerine ince kıyılmış parmesan ve limon kabuğu rendesi serpmeniz yeterlidir. Izgara sebze karışımı da hazırlayabilirsiniz. Örneğin kuşkonmaz kabakla harika gider.

En sevdiğiniz eti soğanla birlikte sıcak bir tavada yarı pişene kadar kızartın ve bir fırın tepsisine koyun. Üzerine taze kuşkonmaz koyun ve pişene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce, tabağa rendelenmiş peynir serpin, gevrek bir kabuk oluşturacak ve ayrıca mutfak şaheserine baharatlı bir lezzet ve aroma katacaktır.

Vejetaryen bir yemek türü ile kızarmış eti haşlanmış patates, tatlı patates veya falafel ile değiştirebilirsiniz.

Kuşkonmaz, et, balık ve hatta karabuğday lapası ile kombine edilen çok yönlü bir üründür. Harika bir lezzet kombinasyonu yumurta ve kuşkonmazdır, bir omlet veya çırpılmış yumurtaya bir sebze eklemeyi deneyin ve hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Ispanak, brokoli ve yeşil fasulye de kuşkonmazın lezzetini ön plana çıkaracak. Tüm bu sebzeleri karıştırarak kesinlikle aşırıya kaçmayacaksınız. Harika güveç yaparlar.

Kuşkonmaz deniz ürünleri ile harika gider. Karides, midye, tarak, tadı yeşil bir sebzenin yeni bir şekilde ortaya çıkaracağı ürünlerdir. Özellikle sıra dışı ve lezzetli deniz ürünleri ve sebzeler pilavla uyum içindedir. Genç kuşkonmazla ev yapımı risotto yapmayı mutlaka deneyin.

Kuşkonmaza ananas, zencefil turşusu, susam ve hatta çam fıstığı eklerseniz çok ilginç yemekler elde edilir. Özellikle ilginç olan baharatlı kuşkonmaz, çok özel bir tada sahiptir. Biberli bir görünüm için kuşkonmaza biber veya wasabi eklenebilir.

En lezzetli kuşkonmazı seçmek ve hazırlamak için bazı faydalı ipuçları var.

Bir ürün seçerken öncelikle sürgünlerin tazeliğine ve uzunluğuna dikkat etmelisiniz. En lezzetli olanı 14-17 santimetre uzunluğundadır. Bu, sapların olgunluğundan kaynaklanmaktadır. Kuşkonmazın uçları sıkıca kapatılmalı, önceden açılmış sürgünlerden kaçınmalısınız.

Sebzenin sapları yuvarlak ve güçlü olmalıdır - bu kuşkonmazın tazeliğinin kesin bir işaretidir. Genç kuşkonmazda saplar daha incedir, pişirirken daha fazla temizlenmesi gerekmez.

Kuşkonmazın aroması, yabancı bir kokunun varlığı ve parazit hasarı belirtileri yoktur - böyle bir ürünü satın almayı reddetmek için bir neden.

Kullanmadan önce sebze beyazlatılmalıdır (kaynar tuzlu suda 3-5 dakika kaynatın).

Normal bir patates soyucu ile kuşkonmazı soymak uygundur.

Tabii ki, satın aldıktan hemen sonra pişirmek daha iyidir. Sağlıklı bir sebze ne kadar taze olursa, tadı o kadar zengin olur. En lezzetli yemekler bahçeden yeni koparılan kuşkonmazdan elde edilir.

Pişirmeden önce, kuru uçları kestiğinizden ve sapları uzunluk boyunca hizaladığınızdan emin olun. Bu sizin için daha kolay hale getirecek - sebze daha eşit pişecek.

Pişirirken, saplar bir demet halinde bağlanmalı ve ardından kaynar suya indirilmelidir. Üst kısımlar buharlaştıkça sudan biraz görünür olacaktır. Bu, kuşkonmaz kabuklarının eşit şekilde pişirileceğinin garantisidir, çünkü yoğun ve hacimli saplar, ihale üstlerinden daha uzun bir süre pişirir.

Pişirdikten sonra sebzeyi buzlu suya indirmeye değer. Bu basit manipülasyon, ürünün parlak yeşil rengini koruyacak ve daha gevrek hale getirecektir.

Basit önerilerimizin bu harika ve sağlıklı ürünü doğru ve lezzetli bir şekilde seçmenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Evde kuşkonmaz nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.