Çörek otu (çörek otu, çörek otu, kalindzhi)

Çörek otu, bize gizemli Doğu'dan gelen yıllık bir bitkidir. Geleneksel olarak çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığı oradadır. Çörek otunun Latince adı Nigella Sativa'dır.

Rusya'da "chernushka" veya kalindzhi ve İngilizce konuşulan ülkelerde siyah bir tahıl olarak adlandırıldı. Nigella, İngiltere'de "siste aşk" olarak adlandırılır, çünkü mavimsi yeşil çiçekler, en seçkin parfümden daha düşük olmayan bir aromaya sahiptir. Bu belki de en güzel bitki adıdır.

Diğer dillerdeki başlıklar:

• ingilizce siyah tohum;
• Almanca Echter Schwarzkümmel;
• fr. çörek otu.

Bitki boyu yaklaşık 30 cm'dir, gövde düz ve dallıdır. Yapraklar uzun (2-3 cm) ve küçüktür, sanki üçlü bir demet halinde toplanmıştır. Çiçek, sonbaharda beş sektöre açılan bir kutu oluşturur. Tohum bırakırlar.

• Nigella sativa (ortak çörek otu). Bitki boyu 30 ila 50 cm arasında değişir, yapraklar ve dallar düz bir sap üzerinde bulunur. Şemsiye bitkilerinde olduğu gibi yaprakların şekli. Bitki solduktan sonra çiçekler yerine top kutuları kalır. Böyle bir kutunun tepesinden 5 sivri çıkıntı çıkar.Büyüme sırasında tohumlar anason veya dereotu gibi kokar.
• Nigella damascena (Türk çörek otu). Adı Şam şehrinden türetilmiştir. Çok güzel bir görünüme sahip olduğu için genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir.Türk çörek otu çiçekleri zengin bir mavi gülü andırır ve yaprakları ince, koyu yeşildir. Bitki boyu 75 cm, çiçeklenmeyi çevreleyen beş yapraktan oluşan bir fincan. Sepals süt beyazına boyanmış, tepelerine kadar maviye dönüşüyor. İsviçreliler Nigella damascena'yı "örümcek çiçeği" olarak adlandırır ve bir böceğe benzerliğini vurgular.
• Nigella arvensis (tarla çörek otu). Yabani yulaf ezmesi de denir. Tüm kimyon türleri arasında belki de en kısası - 20 cm.Farklı yönlere uzanan birçok dalı vardır. Ve bu onu bir çalı gibi gösteriyor. Bu tür çörek otu çiçeği, dışta açık yeşil çizgileri olan beş açık mavi yapraktan oluşur. Tohumlar, yukarıda açıklanan türlerde olduğu gibi küresel bir kutuda değil, üstünde küçük boynuzları olan uzun bir kutuda olgunlaşır. Tohumların rengi siyah, şekli üçgen, kokusu (keskin ve keskin) Nigella damascena'nınki kadar çekici değil.

Siyah kimyonun büyüme alanı Akdeniz'dir. Güney Avrupa ve Batı Asya'da bulunur.

Olgun çörek otu tohumları öğütülür ve çeşitli yemeklere baharatlı bir katkı olarak kullanılır. Yağ damıtılarak elde edilir.

• Nigella tohumları küçük siyah piramitler şeklindedir.
• Tohumların tadı, acılık, baharatlı ve ekşi bileşenler içeren bir tatlı buketidir.
• Tohum kokusu, hindistan cevizi, biber ve çilek aromalarının bir sentezidir.

Sıvı yağ. 100 gram çörek otu yağı 99,9 gram yağ içerir. Protein veya karbonhidrat yoktur. Kalori içeriği - 896 kcal.

tohumlar. 100 gram ezilmiş tohum 17.81 gr protein, 22.27 gr yağ, 33.74 gr karbonhidrat içerir. Kalori içeriği - 375 kcal.

Sıvı yağ:

• % 95'i yağ asitlerinden oluşur (8'i doymuş, 18'i doymamış 26 tip): linoleik, linolenik, oleik, palmitik, araşidonik.
• sincaplar
• Yağın vitamin bileşimi B (B1, B2, B3), E.
• Folik asit.
• İz elementlerin bileşeni, Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P'nin varlığı ile temsil edilir.

tohumlar:

• Amino asitler.
• Yağ asidi.
• Kaba lif.
• Vitaminler: E, B grubu (B1, B2, B3, B6, B9).
• İz elementler (K, Na, Ca).
• Esans.

Çörek otu tohumlarının bileşimi vücudumuz için çok faydalıdır:

• Anti-inflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
• Bağışıklık sistemi uyarıcısı görevi görür.
• Dış enfeksiyonlarla savaşır: parazitler, mantarlar.
• Ağrı kesici.
• Antispazmodik.
• Kan damarlarını güçlendirmek, elastikiyetlerini korumak için kullanışlıdır.
• İştahı uyarır.
• Kan basıncını düşürür.
• Bronkodilatör etkisi vardır, balgamın ayrılmasını kolaylaştırır.
• Hormonal bir bozukluk ile testosteron seviyesinde bir denge durumuna yol açar.

Nigella'nın birçok iyileştirici özelliği olmasına rağmen, diğer tıbbi maddeler gibi kontrendikasyonları vardır.

• İlacın koroner kalp hastalığı için kullanılması kesinlikle yasaktır.
• Aktif formda tromboflebit.
• enfarktüs sonrası durum.
• Akut formda yüksek asitli gastrit.
• kolelitiazis.
• Gebelik.
• Organ nakli ile ilgili işlemler.

Nigella damascena tohumlarından elde edilen uçucu yağ altın rengine sahiptir. Mavimsi bir renk tonu ile aydınlatılmış gibi görünüyor. Bu çörek otu türünün tohum tozu, ultraviyole ışığa maruz kaldığında mavi renkte parlar. Diğer türlerin tohumları bu şekilde davranmaz.

• Nigella tohumları, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kokulu bir baharat olarak eklenir.
• Fırın ve şekerleme ürünlerine ekleyin.
• Marine sosların hazırlanmasında, sebze muhafazasında ve lahana turşusunda kullanılır.
• Salatalara katkı maddesi.
• Yağlı ve sindirimi zor yemekleri baharatlayın.

Nigella, Hindular ve Araplar arasında favori bir baharattır. Neredeyse tüm yemeklere ekliyorlar. Avrupalılar çörek otu hamur işlerine ve turşulara koymayı tercih ediyor.

Doğu ülkelerinde çörek otu tüm hastalıkları tedavi ettiğini söylüyorlar, sadece ölüm ona tabi değil. Gerçekten de çörek otu birçok hastalığa şifadır. Aynı zamanda, bağımsız bir çare olarak ve diğer bileşenlerle birlikte ve ayrıca önleme amaçları için kullanılabilir. Tıpta çörek otu yağı ve tohumu kullanılır. İnfüzyonun hazırlanması için tohum, kekik otu, papatya, kediotu ile karıştırılır.

• Antispazmodik özelliklere sahip, hasta bir mideyi tedavi etmek için kullanılır. Aynı zamanda mikroflora değişmez ve dengesizliği sizi tehdit etmez.
• Baş ağrılarını giderir.
• Diş eti iltihabının neden olduğu ağrıları giderir.
• Kan pıhtılarının önlenmesinde kullanılır, kırılganlığı ve kan damarlarının hasar görmesini önler.
• Hipertansiyon için çare.
• Eşzamanlı ilaçlarla birlikte, hipertansiyon tedavisinde kullanılır.
• Vegetovasküler distoniyi tedavi etmek için kullanılır.
• Disbakteriyoz için kullanılır.
• Böbrek hastalıkları için kullanılır.
• Çeşitli cilt lezyonlarını tedavi eder.
• Yutma, bağırsaklarda yaşayan parazitlerin insan vücudunu rahatlatır.
• Diabetes mellituslu hastalarda kan şekeri düzeylerini düşürmede bir faktör olarak işlev görür.
• Üst ve alt solunum yollarını etkileyen viral enfeksiyonlarla mücadelede faydalıdır.
• Üreme sistemi başarısız olursa iyi bir çare. Tedavinin bir diğer artısı da bu bölgedeki inflamatuar süreçlerin baskılanmasıdır.
• Üriner sistemi iyileştirir. Sistit ve piyelonefrit için vazgeçilmezdir.
• Tohumlar periodontal hastalıkların tedavisinde etkilidir.

Kozmetolojide çörek otu, maskelerin, kremlerin, merhemlerin bir bileşenidir.

• Bitkinin tohumlarından yapılan un, yüz derisini temizleyen, sağlıklı bir görünüm kazandıran bir ilaçtır. Formda, genç ve tonda kalmak için kullanışlıdır. Maske yapmak kolaydır. Un ve su lapa kıvamına gelene kadar karıştırılır. Karışımı yüze uygulayın. Cilt tipinize dikkat edin. Kuru cilt - biraz bitkisel yağ dökün. Maske ılık su ile çıkarılır.
• Un haline getirilmiş tohumlar saç büyüme süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bir avuç unu ve ılık zeytinyağını bir macunla karıştırarak, saçı güçlendiren basit ve etkili bir çare elde ederiz. Bu kompozisyon yarım saat boyunca uygulanır.
• Hamileliğin neden olduğu çatlakları giderir.
• Cilt soyulma durumunu ortadan kaldırır.
• Siyah noktaları giderir.
• Tırnakları güçlendirir. Genellikle ellerinizi yıkadığınız sıvı sabuna birkaç damla yağ eklemeniz yeterlidir. El kremi ile zenginleştirebilirsiniz.
• Masaj yağlarına katkı maddesi.

Doğu'da, çörek otu yararlı özellikleri uzun zamandır biliniyor, ancak son zamanlarda fazla kilolarla mücadele için faydaları hakkında konuşmaya başladılar. Gerçekten de çörek otu tohumları kilo verme sürecine katkıda bulunabilir, ancak özel mucizeler beklememelisiniz. Çörek otu tohumlarının vücut üzerindeki etkileri ve kilo vermedeki etkinliği konusunda resmi ilaç klinik denemeler aşamasındadır.

Düzenli tohum tüketiminin vücuttan fazla sıvıyı atmaya ve iştahı yatıştırmaya yardımcı olduğu zaten kanıtlanmıştır. En yüksek verim, siyah kimyon tohumlarının diğer biyolojik olarak aktif baharatlar ve bal ile kullanılmasıyla elde edilebilir.

Bir bardak ılık suda, dörtte üçü bir çay kaşığı öğütülmüş çörek otu tohumu, yarım çay kaşığı tarçın tozu ve bir tatlı kaşığı bal almanız gerekir. Tüm malzemeleri ılık suda seyreltin ve kahvaltıdan yarım saat önce aç karnına için.

Sabahları aç karnına limonlu bir bardak ılık suyun etkinliğini herkes bilir. Ancak bir bardak sulandırılmış limon suyu, 3-4 çörek otu tohumu ve bir tatlı kaşığı balı içtikten sonra kullanırsanız vücuda faydaları çok daha fazla olacaktır.

Kilo vermeye büyük ölçüde yardımcı olacak aşağıdaki iksiri hazırlayabilirsiniz. 2 yemek kaşığı alacaktır. kaşık ezilmiş çörek otu tohumu ve 400-500 ml kaynar su. On dakikalık infüzyondan sonra kilo kaybı için çay hazır. Biraz acı olacak, böylece doğal bal ekleyebilirsiniz. Bu çayın aroması tarif edilemez.

• Giysilerin güvelerden zarar görmemesi için kullanılır (giysilerin içinde kuru buketler gizlenir).
• Sivrisineklere ve yılanlara karşı mücadele araçları.

• Alman imparatoru Frederick I'in nasıl öldüğüne dair Türk çörek otu hakkında çok güzel bir efsane var.Kutsal Topraklara yaptığı yolculuk onun için trajik bir şekilde sona erdi. Göl kenarında bir gece molasına yerleşen Friedrich, gece yürüyüşüne çıktı. Güzel bir şarkı duydu. Bir nehir perisiydi. Nehir perisinin şarkı söylemesine ve görüntüsüne direnmek imkansızdı. Hassas mavi giysiler ve yeşil saçlarla çerçevelenmiş güzel bir yüz işlerini yaptı.İmparator periye yaklaştığında, onu su altına aldı. Frederick'in kaybolduğu yerde, Aslan Yürekli Richard, mavi giysili yeşil saçlı bir denizkızına benzeyen muhteşem bir çiçek buldu.
• Almanlar, Nigella arvensis türüne çeviride “kaybolmak” anlamına gelen bir isim verdiler, çünkü onu sevmedikleri erkeklere Alman kızları verdi.