Susam yağı

Susam (susam) susam yağı üretmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu süreçte modern soğuk pres teknolojileri kullanılmaktadır. Susam yağı bir dizi faydalı özelliğe sahiptir, bu nedenle çeşitli alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır: halk hekimliği de dahil olmak üzere tıpta, kozmetik ürünlerin bir parçasıdır, farmasötik üretimde ve yemek pişirmede. Temelde, şekerleme pişirme ve koruma için ve ayrıca otomotiv yağlarının imalatında kullanılan parfümeri suları oluşturulur.

Susam yağının üretildiği tohum türüne bağlı olarak iki çeşit olabilir:

rafine:

• önceden kavrulmuş tohumlardan yapılmış;
• koyu kahverengi bir renge sahiptir;
• bir fıstığın tat özelliklerine benzeyen tatlı, zengin bir tat ile karakterize edilir;
• güçlü hoş bir aromaya sahiptir.

Arıtılmamış:

• çiğ tohumlardan yapılmış;
• açık sarı bir renk tonu ile karakterize edilir;
• zayıf aroma ve tat özelliklerine sahiptir.

Yağ, çiğ veya kavrulmuş olabilen taze susam tohumlarından yapılır.Yağ oluşturmak için çiğ tohumlar kullanılıyorsa, tadı hassas, hafif bir fındık aroması ile çok hafif olacaktır. Kavrulduktan sonra tohumlardan üretilen yağ, en güçlü aromatik niteliklere ve tat özelliklerine sahiptir.

Her tür susam yağı benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir, bu nedenle seçim yaparken aroma ve tat için bireysel tercihleri ​​dikkate almanız gerekir.

Susam yağının güneş ışınlarının düşmemesi gereken karanlık bir yerde, düşük hava sıcaklıklarında özel hermetik kapta saklanması şiddetle tavsiye edilir. Bu koşullar, yağın dokuz yıla kadar saklanmasına ve acılık kazanmamasına izin verir.

• Sadece yemekten önce yağ içmek gerekir, o zaman daha iyi bir terapötik etki vardır.
• Susam yağı az miktarda tüketilmelidir. Bir yetişkin için günde 2-3 yemek kaşığı yeterlidir.
• Ağırlığı hesaba katmak gerekir, kilogram başına bir gram yağa izin verilir.
• Bu yağı kullanırken, yiyeceklere diğer hayvansal ve bitkisel yağ türlerinin eklenmesini azaltmanız gerekir.

Susam yağı çocuklar tarafından alınabilir ancak aşağıdaki önerilere uyulmalıdır:

• 1 yaşından küçük bir çocuk zaten 1 damla yağ vermeyi deneyebilir.
• 1-3 yıl, günlük doz beş damla ulaşır.
• 3-6 yaş arası günde beş ila on damla verilebilir.
• 6-14 yaş için günde bir çay kaşığı içmeniz gerekir.

Bir yemek kaşığı 17 gram (152.8 kcal) içerir.

Bir çay kaşığı 5 gram (45 kcal) içerir.

besin değeri:

• Yağ - 99.9 gram
• Su - 0.1 gram
• Doymuş yağ asitleri - 14.2 gram
• Doymamış yağ asitleri - 42.5 gram

Susam yağının kalori içeriği: 100 gramda 899 kcal.

Susam yağı, vücudun normal gelişimi ve büyümesi için vazgeçilmez olan A, E, D, C, B1, B2, B3 gibi vitaminlerden oluşur.

Susam yağının yağ bileşimi:

• Omega-6 yağ asitleri (çoğunlukla linoleik): yaklaşık %42
• Omega-9 yağ asitleri (çoğunlukla oleik): yaklaşık %40
• Doymuş yağ asitleri (palmik, stearik, araşidik): yaklaşık %14
• Lignanlar dahil diğer tüm bileşenler - sesamin, sesamol ve sesamolin (sadece yağ asitleri değil): yaklaşık %4

• Susam yağı vücut üzerinde temizleyici ve antiseptik etkiye sahiptir, iltihaplanmaya yardımcı olur.
• Östrojenik aktiviteye bağlı lignanlar, farklı kanser hücreleriyle savaşır.
• Susam yağı, lipit metabolizmasının düzenlenmesinde yer aldığı için kilo kaybı için yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Bu yağın kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, menopoz sırasında hormonal arka planı stabilize etmeye yardımcı olur.
• Bu bileşen, bu dönemde gerçekten bitkisel yağlara ihtiyaç duyan hamile bir kadın üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çatlakları önlemek için dahili ve harici kullanım için alınabilir.

Modern araştırmalar susam yağının şunları gösterdiğini göstermiştir:

• vücudun yaşlanmasını yavaşlatmak için kullanılır;
• kadınların adet ağrısı ile baş etmesine yardımcı olur;
• kan pıhtılaşmasını arttırır, bu nedenle trombopeni ve hemorajik diyatezi için önerilir;
• kan basıncını normalleştirir;
• kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kolesterol plaklarının oluşumunu engeller;
• beyne kan akışını arttırır, bu nedenle ezberleme süreci iyileşir;
• hem fiziksel hem de zihinsel stresle daha iyi başa çıkmaya yardımcı olur;
• vücuttan safra salınımının uygulanmasına yardımcı olur;
• hafif bir müshil etkisi yaratır, bu nedenle toksinleri ve toksinleri giderir;
• sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, çünkü çalışmasını uyarır ve ayrıca bağırsakların ve midenin zararlı maddelerden güvenilir bir şekilde korunmasıdır;
• Vitaminlerin daha iyi asimilasyonu için kullanılır, bu nedenle hipovitaminoz için önerilir.

Aşırı yağ tüketimi kanın pıhtılaşma seviyesini artırır. Uzun bir ısıl işlemden sonra yağda zararlı kanserojenler ortaya çıkar, bu nedenle alınamaz, çünkü kalite açısından kuruyan yağa çok benzer hale gelir.

Susam yağı kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

• kan pıhtılarının oluşumuna yatkınlık;
• yüksek kan pıhtılaşması;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• tromboflebit veya varisli damarlar;
• alerjik reaksiyonların belirtileri.

Susam tohumu yağının birçok vücut sistemi üzerinde iyileştirici etkisi vardır:

• hematopoietik sistem: kandaki trombosit sayısını artırmaya yardımcı olur;
• kardiyovasküler sistem: kalbi güçlendirir, damarlara esneklik verir. Hipertansiyon, aritmiler, kalp krizleri ve felçler, taşikardi ve ateroskleroz için kullanılır;
• sindirim sistemi: müshil etkisi vardır ve solucanlarla savaşmaya yardımcı olur, mide suyunun asitliğini düşürür, duodenum ülseri ve mide ülseri, pankreas hastalıkları, kolik;
• solunum sistemi: kuru öksürük, astım ve pnömoni ile;
• üreme sistemleri (kadın ve erkek): kadınlarda menopoz ve menstrüasyon ile erkeklerde prostat bezinin işleyişini düzeltmeye yardımcı olur; hamilelik sırasında faydalı etki;
• kanseri önleme: yağ bir antioksidan görevi görür.

Geleneksel tıp da yaygın olarak susam yağı kullanır:

• bağışıklığı artırır;
• bronşit ve astımda kullanılır;
• kan şekerini azaltır;
• ağız boşluğunun iltihaplanmasıyla savaşır;
• diş etlerinin ve dişlerin durumunu iyileştirir.

Aşağıdaki videodan susam yağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• soğuk algınlığı ile: Bir su banyosu kullanarak yağı 36 dereceye ısıtın, ardından dairesel bir hareketle göğsünüze hafifçe sürün, ardından hastayı sıcak bir şekilde giydirin ve uyutun. Öksürüğü azaltmak için birkaç damla da içebilirsiniz;
• gastrit ve kabızlık ile: 1 çay kaşığı. aç karnına günde üç kez bir kaşık yağ alınır;
• dermatit ile: Eşit oranlarda susam yağı, taze sıkılmış üzüm suyu ve aloe yaprağı suyunu alın. Böyle bir çözüm, harici kullanım için tasarlanmıştır;
• romatizma veya eklem hastalıkları için: yağı 36 dereceye ısıtın ve vücudun iltihaplı bölgelerine sürün;
• diş ağrısını gidermek için: diş etlerine ılık yağ sürülür;
• çürük ve kanayan diş etleri ile: yarım çay. yağ kaşıklarını yaklaşık on dakika ağzınızda tutun ve ardından ağzınızı az miktarda tuzlu su ile çalkalayın;
• otitis ile: her kulağa birkaç damla yağ damlatılmalıdır;
• kolit ile: susam yağı karın içine dairesel hareketlerle sürülür ve kahvaltıdan önce aç karnına 30 grama kadar yağ içmeniz gerekir;
• ciltte iltihaplanma için: Günde 3 defa istenilen bölgelere yağ sürün ve 1 tatlı kaşığı için. yemekten önce kaşık;
• ıslak öksürük: günde iki kez cilt kızarana kadar sırt ve göğsü susam yağı ve tuzla ovun;
• yorgun bacaklar için: susam yağı ve ısınma etkisi olan diğer bitkilerle ılık bir banyo yapın;
• uykusuzluk ile: kafa derisinin yanı sıra ayaklara ve ayak parmaklarına yağ sürülmelidir;
• mastitisli: gazlı bez birkaç kez katlanmalı, daha sonra susam yağına batırılmalı ve bu kompresi göğsün üzerine koy;
• kalsiyum eksikliği ile: günlük 1 yemek kaşığı yağ için;
• kurtarma için: 1 çay kaşığı aç karnına günde üç kez bir kaşık yağ.

• taze sebzelerden salatalarda sos şeklinde;
• Çin mutfağının baharatlı atıştırmalıklarında;
• deniz ürünlerinden salata sosu yapmak için;
• sebze veya et turşusu için;
• oryantal tatlıların bileşenlerinden biridir;
• genellikle bal veya soya sosu ile kullanılır.

Susam yağının tadını azaltmak için diğer yağlarla birlikte kullanmanız gerekir örneğin eşit oranlarda fıstık ezmesi ile yemeklere ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 Çin lahanası
• 1 taze salatalık
• 1 dolmalık biber
• 1 kereviz sapı
• biraz maydanoz
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı
• bir tutam tuz

Yemek pişirme: Çin lahanası yapraklarını küçük kareler halinde kesin. Salatalığı ince doğrayın (küpler veya halkalar). Dolmalık biberi yıkayın, içini soyun ve ince doğrayın. Doğranmış kereviz sapını ekleyin. Bir tutam tuz ve otlar ekleyin. Salatayı susam yağı ile gezdirin ve iyice karıştırın.

İçindekiler:

• 1 salatalık
• 1 inci. bir kaşık sirke
• 1 inci. bir kaşık su
• 1 inci. bir kaşık soya sosu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (öğütülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam.

Yemek pişirme: Salatalığı şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve 20 dakika demlenmesine izin verin. Salatalıkları dikkatlice sıkın. Bir marine elde etmek için yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırın.Elde edilen marine ile taze salatalık dökün.

İçindekiler:

• 400 gram tavuk fileto
• ¼ fincan soya sosu
• 2 yemek kaşığı. kaşık sıvı bal
• 200 ml susam yağı
• bir tutam biber

Yemek pişirme: Filetoyu iyice yıkayın ve yaklaşık 5 cm'lik şeritler halinde kesin, derin bir kapta sıvı bal, soya sosu ve biberi karıştırın. İki parça miktarında pişirme için tabakalar hazırlayın. Susam yağını tavaya dökün ve ısıtın. Fileto parçalarını sıcak yağa batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti parşömen üzerine koyun ve fileto kuruması için biraz bekleyin. Tavukları marine sosuna batırın. 12 saat sonra tavuk fileto hazır. Salatalarda kullanılabilir veya marulla süslenmiş geniş bir tabakta servis edilebilir. sofranın ana yemeği olarak.

İçindekiler:

• 250 gram uzun pirinç
• 3 tavuk yumurtası
• 3 çay kaşığı susam yağı
• yeşil soğan, tuz ve karabiber
• biraz bitkisel yağ

Yemek pişirme: Pirinç hazırlayın. Pirinci tamamen soğumaya bırakın, hatta gece boyunca bırakabilirsiniz. Bir tavaya sıvı yağı koyup iyice kızdırın. Haşlanmış pirinci tavaya dökün ve biraz kızartın. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın ve susam yağını ekleyin. Karışımı pilavın üzerine dökün ve biraz pişirin. Tuz, karabiber, doğranmış soğan atmaya hazır olmadan birkaç dakika önce.

Susam yağı günlük cilt bakımında aktif olarak kullanılmaktadır. Bakire çeşidin ham tohumlarından üretilen yağ, soğuk pres teknolojisi kullanılarak elde edildiği için büyük beğeniyi hak ediyor. Susam yağı da beyaz tohumlardan elde edilir, hafif bir gölge ve ince bir doku ile karakterizedir.

Susam yağı, yüz cildi üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır:

• E vitamini gençliğin temelidir ve ultraviyole radyasyonun olumsuz etkilerine karşı korur;
• sesamol, ultraviyole radyasyona karşı koruma sağlamak için güvenilir bir bariyer oluşturur, bazında çeşitli güneş kremleri yapılır;
• protein yüzü esnek ve sağlıklı kılar;
• yağ asitleri cildin normal durumu için vazgeçilmezdir.

Susam yağının yüz derisi üzerindeki faydalı etkileri:

• cildi besler, nemlendirir ve yumuşatır;
• soyulma ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• uyuşukluk, azalmış elastikiyet, sarkma, kırışıklık olduğunda cildin yaşlanmasına yardımcı olur;
• çocukların veya hassas ciltlerin vazgeçilmezi;
• ciltteki kızarıklığı giderir ve şiddetli kaşıntıya yardımcı olur;
• göz kapaklarının şişmesine ve gözlerin köşelerinde yüz kırışıklıklarına yardımcı olur;
• yüz kaslarını gevşetir;
• lekeleri, sivilceleri, yara izlerini ve yara izlerini ortadan kaldırır;
• egzama veya sedef hastalığı gibi cilt hastalıkları için kullanılır;
• çeşitli kesikleri, çatlakları veya yanıkları hızla iyileştirir.

Bu ilaçlı yağı evde kullanmanın birkaç yolu:

• Susam yağı, besleyici bir gece kreminin etkisini değiştirir.
• Bu bileşen yüz cilt bakım ürünleri ile birlikte kullanılabilir. Krem, maske, yıkama jeli, tonik vb. ürünlere eklenir.
• Biraz ılık yağ ile dekoratif kozmetikleri yüzünüzden çıkarabilirsiniz.
• Günde iki kez susam yağının yumuşak dairesel hareketlerle göz çevresine sürülmesi önerilir.
• Kırışık veya kuru cilt tipleri için yağın günde beş defaya kadar kullanılması tavsiye edilir.

Susam yağının her türlü saç ve saç derisi üzerinde paha biçilmez bir etkisi vardır:

• cildi ölü hücrelerden ve kirlerden derinlemesine temizler;
• yara iyileşmesini olumlu etkiler;
• ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden saçlar için güvenilir bir bariyerdir, bu nedenle özellikle sıcak bir dönemde tavsiye edilir;
• saça parlaklık ve ipeksilik verir;
• can sıkıcı kepek için güvenilir bir çözümdür;
• yağ bezlerinin salgılanması üzerinde etkisi vardır, bu nedenle yüksek yağlı saçlar için kullanılır;
• derinlemesine nemlendirir ve saç ve saç derisi için besinlerden sorumludur;
• her türlü saç için kullanılır.

• Çok yönlü bir onarıcı maske. Bu yöntem susam yağı kullanırken en kolay olanıdır. Önce yağ biraz ısıtılır ve masaj hareketleriyle saç derisine uygulanır, ardından saçın tüm uzunluğuna eşit olarak dağıtılır. En iyi etki için başınızı streç film ve ılık bir havluyla sarın. Maskenin süresi 30-40 dakikadır. Daha sonra şampuan kullanarak maskeyi saçtan ve kafadan iyice durulayın. Saç çok kötü hasar görürse, maske ile yatağa gidebilirsiniz. Bu maskeyi önleme için iki haftada bir ve tedavi için 2-3 günde bir kullanmanız önerilir.
• Güçlendirici ve besleyici maske (tüm saç tipleri için). Isıtılmış susam yağı sıvı bal ile eşit oranlarda karıştırılır. Orta boy saçlar için her bileşenden bir yemek kaşığı almak yeterli olacaktır. Ardından, önceden dövülmüş yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın. Maske kuru ve temiz saça ve saç derisine uygulanır. O zaman başınızı bir film ve ılık bir havluyla sarmanız gerekir. Maskeyi yarım saat beklettikten sonra şampuanla durulamanız önerilir. Yüksek bir sonuç elde etmek için bu maskeyi 7 günde bir yapmanız yeterlidir.
• Nemlendirici saç maskesi. 50 gram ılık kaynamış suda 1 yemek kaşığı seyreltmek gerekir. kalın bir kıvam elde edilene kadar bir kaşık olgun muz. Ardından, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık ılık susam yağı ve 1 çay kaşığı. bir kaşık avokado yağı. Maskeyi saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın, streç filmle örtün ve ılık bir havluya sarın. İşlemin süresi yarım saat sürer. Haftada sadece bir maske saçınıza yumuşaklık ve ipeksi bir görünüm kazandıracaktır.
• Besleyici maske (kuru saç tipi için). 40 ml ısıtılmış susam yağı alın, 15 damla lavanta ve biberiye esansiyel yağı ve 2 kapsül E vitamini ekleyin. Maske küçük saç tellerine uygulanmalıdır. 40 dakika bir havlu altında bekletin ve iyice durulayın. Saçın parlaklığını ve elastikiyetini elde etmek için haftada sadece bir uygulama yeterlidir.
• Temizleme maskesi (yağlı saç tipi için). 50 ml susam yağı için 15 damla lavanta ve bergamot yağı, 10 damla biberiye, 5 damla çam gerekir. Maske yarım saat saç derisine ve saç köklerine sürülür. Daha sonra şampuan yardımıyla her şey iyice yıkanır.
• Vitamin maskesi (her türlü saç için). 2 yemek kaşığı ılık susam yağı, 5 damla A ve E vitamini solüsyonları, 3 damla seçtiğiniz üç çeşit uçucu yağ (genellikle lavanta, limon, greyfurt veya bergamot kullanılır) alın. Termal etki için maske kalın bir havlu altında 40 dakika bekletilmelidir. 10 gün boyunca iki kez kullanılabilir.

Susam yağı, iyileştirici özelliklere sahip eski bir ilaçtır. Mısır firavunları onu çeşitli amaçlarla kullanmışlardır. MÖ XVI yüzyılda. e. Susam yağının iyileştirici özelliklerini anlatan ünlü Ebers Medical Papirüsüne susam da dahil edilmiştir.Bu bileşen daha önce ve şimdi Japonya, Çin, Hindistan'da çeşitli alanlarda kullanıldı.

Yüzyıllar önce insanlar bu yağın mutfak özelliklerini fark ettiler ve hemen hemen her yemeğe eklemeye başladılar. Ayrıca susamdan mükemmel lezzetli şaraplar yaptılar.