Meyan kökü (meyan kökü)

Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra), baklagil ailesinden çok yıllık bir bitkidir. Rusya'da meyan kökü ve meyan kökü de denir. Almanca'da meyan kökü, İngilizce'de Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum - tatlı kök, siyah şeker, Fransızca - bois doux, reglisse isimlerine sahiptir.

Meyan kökü, 3-4 m derinlikte büyüyen kalın bir dallanma köküne sahiptir. Kök sistemi kapsamlıdır, farklı derinliklerde meydana gelen onlarca sürece kadar olabilir.

Meyan kökü, pratik olarak dallanmayan düz gövdelere sahiptir. Genellikle 1-2 m yüksekliğe ulaşırlar, bitkinin 0,2 m uzunluğa kadar yaprakları vardır, sayısı altı ila yirmi arasında değişen yaprakları vardır. Yapraklar uca doğru sivrilen oval şekillidir. Ayrıca yaprakların dokunuşa oldukça yapışkan olduğu bezleri vardır.

Çiçekler oldukça küçük bir çapa sahiptir (ortalama 1 cm) ve kümeler halinde toplanır. Yaz sonuna doğru ortaya çıkarlar ve mor veya beyaz olabilirler.

Meyan meyveleri yaz sonunda - sonbahar başında olgunlaşır ve birkaç tohumlu fasulyedir.

Meyan kökünün Akdeniz ülkelerinden geldiğine inanılmaktadır.Yabani meyan kökü Avrupa'da (esas olarak Fransız ve İtalyan topraklarında), Afrika'nın kuzey bölgelerinde, batı ve orta Asya ülkelerinde bulunur.

Rusya'da meyan kökü güney bölgelerinde, Sibirya'nın batısında ve Kafkasya'da yaygındır. Ancak meyan kökü soğuk kışları tolere etmediği için iklimin ılıman olduğu birçok bölgede yetiştirilmektedir. Onunla kum bakımından zengin topraklarda ve solonetzlerde, bozkır nehirlerinin kıyısında, yarı çöl bölgesinde, deniz kıyısına yakın, tarlalarda buluşabilirsiniz. Bazen kara toprak ve kil bakımından zengin topraklarda bile yetişebilir. Meyan kökünden yollar ve yollar boyunca çalılıklar oluşur.

Baharat meyan kökünden elde edilir. Toz haline getirilir ve daha sonra başta tatlılar olmak üzere yemeklere eklenir. Tatlı yapmak için temel elde etmek için, bitkinin çeşitli kısımlarından alınan tatlı bir öz, koyu bir meyan kökü oluşturacak şekilde koyulaştırılır.

Hazır bir baharat veya ayrı bir meyan kökü seçebilirsiniz. Bir baharat seçerken, baharattaki yabancı maddelerin ve maddelerin görünümünü dışlaması için paketin sıkılığına dikkat etmeniz gerekir.

Bir kök seçerken, renge dikkat etmeniz gerekir: iyi bir köksap dışta kahverengi-kahverengi ve kesimde sarı olacaktır. Rendelenmiş kök şekerli bir tada ve çok hassas bir tatlı aromaya sahiptir.

Meyan kök ve sürgünleri, geleneksel şeker kamışından 50 kat daha tatlı olan ve anason aromasına sahip olan glisirizin içerir. Kurutulmuş meyan kökü on yıla kadar saklanabilir.

Meyan kökü aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• bal bitkisi ve arı ekmeğinin çıkarıldığı bitki görevi görür;
• kök sistemi nedeniyle kum sabitleme özelliğine sahiptir;
• şifalı bitki olarak kullanılan;
• yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır;
• Sanayi tesisi olarak da kullanılmaktadır.

100 gram meyan kökü 375 kaloridir.

Ürünün besin değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 0 gr;
• yağlar - 0.05 g;
• karbonhidratlar - 93.55 g;
• lif - 0.2 gr;
• şeker - 70 gr.

Meyan kökü hakkında daha fazla bilgi için "Sağlıklı yaşa!" programından bir alıntıdan öğrenebilirsiniz.

Meyan kökünün içerdiği bileşenler arasında şunlar vardır:

• sodyum - 50 mg;
• potasyum - 37 mg;
• vitaminler: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), E (tokoferol);
• fosfor;
• kalsiyum;
• ütü;
• magnezyum;
• selenyum;
• silikon;
• çinko;
• β-karoten;
• glisirizin;
• glabridin;
• flavonoidler (kersetin, apigenin, vb.);
• timol;
• fenol;
• ferulik asit, vb.

Meyan kökü sağlık yararları şunlardır:

• birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır;
• yiyeceklerde çürüme ve küf oluşumunu engeller;
• fermantasyon süreçlerini inhibe eder;
• öksürük şurubu yapımında kullanılır.

Meyan kökü ayrıca yan etkilere sahiptir:

• yorgunluk oluşumu;
• adet döngüsünün bozulması;
• böbreklerin ihlali;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarının komplikasyonları;
• hormonal bozulmalar;
• düşük;
• potenste azalma;
• vücuttan potasyum atılımı;
• bazen mide mukozasının tahrişi.

Aşağıdaki durumlarda meyan kökü tüketilmemesi veya çok dikkatli kullanılması tavsiye edilir:

• yüksek tansiyon ile;
• böbrek hastalığı ile;
• düşük kan şekeri ile;
• hamilelik ve emzirme döneminde;
• ürüne alerjik reaksiyonların varlığında;
• diğer diüretiklerle etkileşime girdiğinde.

Meyan kökünün yağlı özü, rizomlarından elde edilir. Altın parlaklığa sahip sarı bir renge ve meyan kökünün karakteristik bir lezzet ve kokusuna sahiptir. Kural olarak, tıbbi amaçlar için anti-inflamatuar etkisi olan bir balgam söktürücü olarak kullanılır. Aynı zamanda, meyan yağı, yaraların ve ülserlerin yanı sıra sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi için mükemmeldir.

Meyan suyu bitkinin köklerinden elde edilir. Mide hastalıklarına karşı mücadelede en etkilidir. Az miktarda su ile seyreltilmesi tavsiye edilir, ancak saf halde kullanılmaması önerilir.

Meyan, geniş mutfak kullanımı bulan oldukça iyi bilinen bir baharattır:

• ıslatılmış elmaları ve meyveleri hazırlarken;
• ürünün tazeliğini korumak için;
• diğer baharat ve baharatların bir parçası olarak;
• Çin'de et ve meyveye eklenir;
• tatlı üretiminde;
• tatlı ve hamur işlerinin hazırlanmasında;
• kvas ve köpüklü su hazırlanmasında;
• bira üretiminde;
• yumurta aklarının daha iyi çırpılması için;
• şeker ikamesi olarak;
• sıcak ve soğuk içecekler hazırlarken;
• çay katkı maddesi olarak;
• balık veya lahana turşusu pişirirken;
• çikolata yapmak için.

Mükemmel köpürme özelliklerinden dolayı meyan kökü, bira yapımında (meyan kökü olarak bilinir) ve kvas hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. İlginç bir lezzet katmak için kümes hayvanlarının yemeklerine meyan kökü ekleyin.

Çin'de meyan kökü özellikle popülerdir, hatta çorbalara ve et sularına eklenir ve diğer baharat karışımlarının bir parçası olarak kullanılır.

Islatılmış elma ve çilekleri hazırlarken meyan kökü küfün önlenmesine yardımcı olur ve yiyeceklerin fermente olmasını önler.

Ve dahası, herkes meşhur çiğneme meyankökü tatlılarını bilir. Tatlılar, meyan kökünün geniş uygulama bulduğu bir yemek pişirme dalıdır.

Meyan kökünden evde lezzetli şerbetler yapabilirsiniz.

• 0,3 kg elma püresi, 50 ml limon suyu, krem ​​şanti, iki protein ve birkaç yemek kaşığı meyan kökü tozuna ihtiyacınız olacak.
• Elma püresi limon suyu ile karıştırılır.
• Yumurta aklarını çırpın ve hafifçe püre haline getirin.
• Şerbet dondurucuda birkaç saat bekletilir.
• Servis yapmadan önce, meyan kökü tozu püreye eklenir. Çırpılmış krema dekorasyon görevi görecek.

Meyan kökü ile serinletici bir alkollü kokteyl de yapabilirsiniz.

• Çeyrek bardak buza, yarım bardak taze sıkılmış mandalina suyuna, 50 ml siyah votka ve bir meyan köküne ihtiyacınız var.
• Buz bir bardağa dökülür.
• Üzerine mandalina suyunu ekleyin.
• Siyah votkayı dikkatlice dökün.
• Turuncu ve koyu olmak üzere iki zıt katmandan oluşan bir kokteyl ortaya çıkıyor.
• Meyan kökü kokteyli bozar ve aynı zamanda tüp olarak da kullanılır.

Meyan kökünün tıbbi kullanımı oldukça geniştir. Kullanılır:

• ülser ve yaraların tedavisi için;
• karaciğeri stabilize etmek için;
• gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi için;
• romatizma ve artrit tedavisi için;
• adet döngüsünün başlangıcından önce ve menopoz sırasında ortaya çıkan rahatsız edici semptomları hafifletmek;
• belirli kanser türlerinin tedavisinde;
• kortizol seviyesini normalleştirmek ve sürekli yorgunluk sendromunu hafifletmek;
• bağışıklığı artırmak için;
• tüberküloz tedavisi için;
• iltihaplanmada bakterisit etki sağlamak;
• öksürük ve üst solunum yolu hastalıklarının tedavisi için;
• müshil olarak;
• kısırlığa yol açan hormonal bozuklukların tedavisi için;
• aşırı kilonun önlenmesi için;
• kepek tedavisi için;
• ağız boşluğunun çürük ve hastalıklarının önlenmesi için;
• kalp ve kan damarlarının hastalıklarının tedavisi için;
• diyabet tedavisinde.

Meyan, faydalı antimikrobiyal özelliklerinden dolayı vücut kokusuyla savaşmaya yardımcı olur ve deodorant görevi görür.

Meyan köküne dayanan şuruplar, öksürükleri tedavi etmek için kullanılır ve ayrıca bu hastalıkları tedavi etmek için kullanılan tozlar ve özler kullanılır.

Meyan çayı soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bunu yapmak için 25 gr kök ve bitkinin üst kısmı, birkaç nane yaprağı, kantaron ve limon otu alın. İnfüzyonun demlenmesi ve yemeklerden sonra 200 ml içilmesi tavsiye edilir.

Eklem ve gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi için sulu bir tentür yapılır. Onun için bir tavada kızartılmış 20 gr meyan kökü almanız ve ardından 400 ml kaynar su dökmeniz ve ısrar etmeniz gerekir. 8 saat sonra tentür hazır. Hastalığın derecesine bağlı olarak günde birkaç on damla alınır.

Meyan kökü infüzyonu hazırlamak en kolay olanıdır. Bir bardak kaynar suda 10 gr ezilmiş meyan kökü demlemek gerekir. İçeceği bir saat demleyin, sonra süzün. Yemeklerden önce günde üç kez bir çorba kaşığı almak yeterlidir.

Öksürüğü tedavi etmek için, 15 gr ezilmiş meyan kökü, aynı sayıda hatmi ve elecampane kökünü karıştırın. Karışım iki bardak soğuk temiz su ile dökülür ve 7-8 saat demlenir. Yemeklerden önce günde iki kez yarım bardak alın.

Meyan kökünün kozmetik kullanımı yara iyileştirici etkisinden kaynaklanmaktadır. Deri döküntülerini, alerjileri tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca meyan özü, sorunlu cilt bakımı için kozmetik ürünlerin bileşenlerinden biridir. Rahatlamanızı sağlar ve gençleştirici bir etkiye sahiptir, ayrıca gözenekleri temizleyerek cildin beyazlamasına ve istenmeyen lekelerden kurtulmasına yardımcı olur.

Kilo kaybı için meyan kökü sindirim sistemini ihlal ederek kullanılır. Müshil etkisi nedeniyle meyan kökü, toksinleri vücuttan uzaklaştırarak kilo kaybına katkıda bulunur.

Meyan kökü ev kullanımları aşağıdaki gibidir:

• tıbbi bir bitkidir;
• birçok yemekte bulunur;
• köpürtücü olarak kullanılır (endüstri dahil);
• alkollü üretimde kullanılan;
• renk sabitleyici ve doğal boya olarak kullanılır;
• Tütün endüstrisinde uygulamasını bulur.

Meyan kökü hemen hemen her toprakta yetiştirilebilir, ancak orta derecede nem ile birlikte yeterli kum içeriğinin olduğu yerlerde tercih edilir. Meyan, tohumlar ve kökler tarafından çoğaltılabilir.

Dikim için, kireç içeriği yüksek güneşli bir alan seçmeniz gerekir.Toprağı gübrelerle zenginleştirirken, meyan kökü zaten yeterli azot bileşiğine sahip olduğundan, azotlu gübreleri minimumda kullanmak daha iyidir.

Meyan, Mayıs ayı başlarında ekilir. 1 cm derinliğe ekim yapmak gerekir, havanın ve toprağın iyi ısınmasıyla ilk sürgünler 2 hafta sonra ortaya çıkacaktır. Meyan kökü ilk başta yavaşça filizlenecek ve tüm yabani otların çıkarılmasını ve toprağın her zaman nemli tutulmasını gerektirecektir. Eylül ayına kadar 0,2 m'ye kadar büyüyecek İlk iki yılda meyan kökü çiçek açmaz. Daha büyük bir yoğunlukla yaşamın üçüncü yılında büyümeye başlar. Temmuz ayı başlarında, bir ay boyunca çiçek açan tomurcuklar ortaya çıkar.

Meyan kökünü tohumlu ekimden 5 yıl sonra, rizomlu ekimden 3 yıl sonra toplayabilirsiniz.

Köksap kullanırken meyan kökü dikmek için, ömrü 5 yıldan fazla olan bitkileri kullanmak en iyisidir, en iyi sürgünleri verecektir.

• Yangın söndürücü köpüğüne meyan kökü eklenir.
• Meyan yardımı ile mürekkep, mürekkep, ayakkabı cilası yapılır ve boyaların renkleri kumaşa sabitlenir.
• Japonlar nikotinsiz sigara yapmak için meyan kökü kullanır ve diğer ülkelerde genellikle tütün karışımlarına eklenir.
• Meyan kökünün tıbbi bir bitki olarak ilk sözü, Çin'de MÖ birkaç bin yılda ortaya çıktı. Uzun bir süre, bitki iyileştirici özelliklerin bir deposu olarak kabul edildi ve sadece tıpta kullanıldı.